Vepřová pečená šunka - obecné zásady vaření
Vepřová pečená šunka je velký kus vykostěného masa, pečené celé. Pečená šunka se obvykle peče v troubě, můžete také použít mikrovlnnou troubu. Obecně se vepřové maso vaří velmi jednoduše. Pro ni připravte speciální marinádu koření, ve které je maso drženo několik hodin. Potom je vepřové pečeno v troubě hodinu a půl. Česnek, černý pepř, koriandr, paprika, rozmarýn atd. Jsou nejčastěji používaným kořením.
Pečená vepřová šunka - příprava jídla a jídel
K vaření vepřové šunky budete potřebovat misku na omáčku nebo marinádu, prkénko, pánev nebo pánev a pekáče. Dále připravte pergamenový papír, fólii, pečicí pouzdro a pečicí nit. Maso musí být předprané a sušeno. Samostatně připravte koření, vařte marinádu podle receptu.
Pečené vepřové recepty:
Recept 1: Vepřová šunka
Klasický vepřový pečený vepřový recept. Nic víc - jen maso, sůl, pepř a česnek. Ale jak je to chutné! Toto občerstvení je ideální pro jakoukoli dovolenou: Nový rok, narozeniny, 23. února atd.
Požadované ingredience:
- Vepřové;
- Sůl;
- Pepř;
- Česnek;
- Mletá paprika.
Způsob přípravy:
Vezměte vepřovou šunku, umyjte ji a osušte ubrousky. Natrem se vší solí a pepřem. Česnek prochází lisem nebo tře na jemném struhadle. Zakrýváme je vepřovým masem ze všech stran. Vepřové maso rozložíme miskou, přikryjeme lepivou fólií. Nechte marinovat několik hodin a lépe celou noc. Poté, co je maso marinované, otřete ho paprikou. Bereme kulinářské vlákno a navíjíme maso. Zabalte šunku pergamenovým papírem. Poté také zabalíme fólií. Správně zahřejte troubu, posílejte plech na pečení s masem. Jednu hodinu pečeme maso při 250 stupních, další dvě hodiny - při 200 °. Tentokrát se počítá na tři kilogramy vepřového masa, je-li hmotnost šunky více či méně, je na základě toho nutné upravit dobu pečení. Poté, co je maso upečeno, je třeba jej na chvíli nechat v troubě. Jakmile se vepřové maso ochladí, vařené vepřové maso by mělo být umístěno do chladničky a ponecháno přes noc.
Recept 2: Pečené vepřové v medové omáčce
Neuvěřitelně chutné občerstvení! Tato dovolená pro každého muže. Neobvyklá sametová chuť dává masovému medu - to je tajemství výroby takového vepřového masa.
Požadované ingredience:
- Kilogram vepřového masa;
- Osm zubů česneku;
- Dvě lžíce sojové omáčky;
- Medová lžíce;
- Sůl;
- Černý pepř;
- Rostlinný olej.
Způsob přípravy:
Bereme vepřovou šunku, myjeme, sušíme papírovými ubrousky. Třete ji solí a pepřem. Stroužky česneku se čistí, nakrájí na polovinu a plní vepřovým masem. Nalijte šunkovou sójovou omáčku a poté s medem. Rozložili jsme se v misce, přikryli jsme filmem, nechali jsme pár hodin marinovat. Bereme pekáč, povlékáme máslem, dáme tam maso. Pečeme v troubě hodinu a půl při teplotě 220 - 230 stupňů. Podávejte vepřové maso vařené za studena.
Recept 3: Pečená vepřová šunka v mikrovlnné troubě.
Lahodnou šunku lze vařit v mikrovlnné troubě. K tomu není potřeba nic zvláštního - česnek, sůl, pepř a vavřín jsou vhodné z koření. Pro koření a chuť můžete přidat rozinky.
Požadované ingredience:
- Kilogram vepřová panenka;
- Několik stroužků česneku;
- Dvě lžíce rozinek;
- Půl šálku lavrushky;
- Dvě lžičky soli;
- Mletý černý pepř;
- Rostlinný olej
Způsob přípravy:
Vepřovou panenku umyjte, suchou. Stroužky česneku čisté, nakrájené na plátky. Lehké rozinky bez prohlubní se omyjí a vysuší. Vyrábíme kusy vepřového masa, dáme tam česnek a rozinky. Vepřové maso setřít solí a pepřem, nechat několik hodin.
Zahřejte olej v pánvi, maso smažte na všech stranách, dokud nebude mít zlatohnědou barvu. Vezměte žáruvzdornou formu, která je vhodná pro vaření v mikrovlnné troubě. K tomuto formuláři musí jít kryt. Spodní část formuláře spojíme bobkovým listem a maso rozložíme nahoře. Nalijte do formy 2 šálky vroucí vody. Vystavte normální mikrovlnný režim na plný výkon, nastavte 25 minut. Po čase se maso převrátilo a znovu vařilo. Protože výkon mikrovlnných troueb je pro každého jiný, doba vaření se bude rovněž lišit. V případě potřeby lze dobu pečení prodloužit. Připravenost vepřového masa lze zjistit zářezem - maso by mělo být rovnoměrně narůžovělé.
Recept 4: Pečené vepřové maso z vepřového masa "Eurasia"
Nádherný recept na vepřové pečeně s paprikou a sušenými rajčaty. Občerstvení je ideální pro každou sváteční hostinu.
Požadované ingredience:
Půl šálku sojové omáčky;
- Kilogram vepřového masa;
- Velký bulharský pepř;
- Tři sušená rajčata;
- Chili pepř;
- Několik stroužků česneku;
- Lžíce koriandru;
- Hořčičná lžíce lžíce
Způsob přípravy:
Vepřové maso umyté, sušené. Bulharský pepř nakrájený na proužky, stroužky česneku - plátky. Sušená rajčata nakrájená na malé kousky, nechte chili pepper tak, jak je. Do vepřového masa děláme kusy, vložíme do nich česnek, rajčata a pepř. Vyrobíme jednu dlouhou punkci podél celého kusu masa a vložíme do ní chilli papričku. Zabalíme vepřové silné vlákno. Třete kus masa ze sojové omáčky ze všech stran. Posypeme hořčičnými semínky a koriandrem. Vložte maso do pekáče. Kravaty speciální spony. Nechte marinovat po dobu tří hodin. Pečeme v troubě jednu hodinu, poté uřízneme rukáv a pokračujeme v pečení dalších 15 minut. Podávejte studené vařené vepřové maso teplé nebo studené.
Recept 5: Pečené vepřové maso se zakysanou smetanou
Dopřejte rodině a přátelům tak úžasné občerstvení. Pečené vepřové maso se zakysanou smetanou je starý polský recept, který také používá hořčici, cukr, česnek a další koření. Pro koření můžete přidat sójovou omáčku.
Požadované ingredience:
- Kilogram vepřového masa;
- Hlava česneku;
- Dvě lžíce sojové omáčky;
- Dvě lžíce zakysané smetany;
- Hořčičná lžíce;
- Dvě lžíce soli;
- Lžíce cukru;
- Černý pepř;
- Bobkový list.
Způsob přípravy:
Maso umyté, sušené papírovými ručníky. Stroužky česneku čisté, nakrájené na plátky, lisujeme nožem. Z 1,5 litru vody, zakysanou smetanou, sojovou omáčkou, hořčicí, solí a cukrem je marináda. Vše důkladně promíchejte, přidejte hrášek, pepř a česnek. Dáme hrnec s marinádou do ohně, přivedeme k varu, ponoříme tam maso. Vařte 20 minut (čím větší kus, tím déle). Cool vepřové maso ve stejné marinádě. Společně s marinádou odebíráme maso v lednici na jeden den. Po dni dejte maso opět do marinády na sporáku a po vaření vařte 10 minut. Nechte vychladnout. Vytáhneme z marinády, obsushivaem papírové ubrousky. Pevně zabalený do pergamenu, poslaný do chladničky na dva dny.
Recept 6: Pečené vepřové maso se zázvorem
Neuvěřitelně lahodné vepřové maso vepřové se zázvorem a hořčicí. Recept také používá jablko, které dává misce pikantní kyselost.
Požadované ingredience:
- Několik stroužků česneku;
- Vepřové;
- Snítka rozmarýnu;
- Čerstvý zázvor;
- Několik lžiček sójové omáčky;
- Tři lžíce rostlinného oleje;
- Mletý černý pepř;
- Dvě lžičky hořčice;
- Velké jablko.
Způsob přípravy:
Stroužky česneku oloupané, nakrájené na talíře. Bereme snítku rozmarýnu, odtrháváme listy. Příliš velké listy lze roztrhat na dvě nebo tři části. Vepřové maso umyté, obsushivaem, řezejte. Do rozřezaných kusů vložte rozmarýn a česnek. Zázvor je nasekaný. Rostlinný olej smíchejte se sojovou omáčkou, přidejte zázvor a mletý pepř. Důkladně vše rozšlehejte. Vložte maso do plastového sáčku a nalejte tam marinádu. Přivaž si balíček, jak se protřepat. Vložte do chladničky na 8-12 hodin. Pravidelně protřepávejte sáček, aby se distribuovala celá směs.
Velké jablko čisté, otřete jemným struhadlo. Smíchejte jablko s hořčicí. Dále vylijte zbytky marinády z obalu. Maso ponořte papírovými ručníky. Zahřejte pánev s máslem, na vysoké teplo ze všech stran, vepřové maso smažte do zlatohnědé. Vepřové maso obalíme hořčicí a jablečnou hmotou. Vložte maso do pouzdra na pečení, vařte v troubě jednu hodinu při 200 stupních. Pokud je kus velký, doba vaření se prodlouží. Přeřízněte rukáv a pečte dalších 20 minut. Připravte vepřové maso připravené na plátky.
Pečená vepřová pečeně - tajemství a tipy od nejlepších kuchařů
Pro přípravu pečené šunky, šunky nebo čisté svíčkové jsou nejlepší. Vepřové maso můžete jednoduše otřít solí, česnekem a kořením, můžete nařezat kousky česneku, papriky, mrkve, sušených rajčat, bylinkových listů atd. Teplota šunky je 200-220 stupňů. Většinu času je maso pečeno v rukávu, pak je nakrájeno a pokračuje ve vaření vepřového masa dalších 20 minut. Díky tomu bude maso červenavé a křupavé s příjemnou zlatou krustou.
