Tvarohové koláče - jedno z nejoblíbenějších pokrmů z tvarohu. Jsou ceněny především pro jednoduchost přípravy a jemnou chuť. Existuje mnoho receptů na výrobu tvarohových koláčů, každá hostitelka se snaží aktualizovat klasický recept a přidat něco jiného. Připravte je s krupicí, sušenými meruňkami, rozinkami, různými plody, vařeným kondenzovaným mlékem, mákem a mnoha dalšími. Tvarohové koláče se tradičně vyrábějí ze čtyř jednoduchých surovin - tuku tvarohu, vajec, cukru a mouky. Někdo nahradí mouku návnadou, někdo dokáže vařit a bez vajec, i když tento výsledek vždy potěší oko. Ano, a chuť není horší než u originálu, například sýrové koláče se krupicí se ukáže být vzdušné a velmi měkké, s jedinečnou jemnou chutí, tvarohové koláče bez vajec budou vyhovovat malým dětem a alergikům.
Tvarohové koláče se vaří hlavně na pánvi v malém množství rostlinného oleje a na obou stranách smaží na zlaté sudy. Při přípravě dietnější verze jídla používají troubu nebo dvojitý kotel a milovníci mnoha značek používají pomocníka s úžasem.
Určitě se mnoho lidí při přípravě zákusku divilo, proč tvarohové koláče dostaly takové jméno, protože nejsou vyrobeny ze sýra, ale z tvarohu. Všechno je velmi jednoduché, receptura je stará více než 200 let, objevila se v době, kdy sýr nebyl ve své obvyklé formě, místní zemědělci vyráběli pouze „sýrový produkt“ a tehdejší tvaroh se jmenoval „sýr“. Z toho připravili spoustu chutných jídel, mezi nimiž jsou známé "tvarohové koláče". Později, za Petra I., se naučili vyrábět sýry se sýrem podobné těm, které jíme každý den ve snídani, a teprve poté oddělili pojmy „sýr“ a „tvaroh“.
Mísa je velmi univerzální, lze ji připravit jako dezert a podávat s marmeládou a zakysanou smetanou, lze ji připravit jako předkrm a podávat s pikantní omáčkou z česneku a koprové majonézy. Miska je stejně dobrá jak v horkém, tak v chladu.
Existuje několik tajemství vaření tvarohové koláče, které pomohou dosáhnout skvělé chuti a velkolepého vzhledu:
- Aby byly sýrové koláče jemnější a vzdušnější, můžete je vařit nikoli na pánvi, ale v troubě;
- Neberte si zakysanou tvarohu jako základ. Chcete-li získat chutné jídlo, používejte pouze vysoce kvalitní tukový tvaroh;
- Suchý tvaroh může být vždy změkčen přidáním mléka, kefíru nebo zakysané smetany;
- Aby se sýrové koláče roztavily v ústech, můžete před smícháním ingrediencí protřít tvaroh přes síto;
- Abyste se vyhnuli spáleným stranám a ne smažené uprostřed, musíte je položit do horkého oleje a smažit na nízkém žáru;
- Do těsta na tvarohové koláče můžete přidat vše, co se vám líbí - rozinky, ovoce, ořechy. Je důležité se vyhnout vlašským ořechům, budou dávat konečné jídlo není příliš chutné namodralé odstín.
Jídlo se snadno připravuje, ale všechny hostesky vaří jinak, každá má tajemství nebo speciální ingredienci, díky níž se jejich tvarohové koláče příznivě porovnávají s ostatními.
Představujeme vám recept na výrobu sýrových tvarohů z tvarohu, vařených podle klasické receptury a vybavených podrobnými fotografiemi krok za krokem.
Na fotografii: ingredience pro výrobu tvarohových koláčů:
- Tvaroh - 500 gramů
- Vejce - 2 ks.
- Cukr - 3 lžíce. lžíce
- Mouka - 150 gramů
Recept na výrobu tvarohových koláčů z tvarohu (s fotografií):
Vložte tvaroh, cukr a vejce do hluboké mísy, důkladně promíchejte a snažte se zabránit vzniku hrudek, aby byla hmota homogenní.
Přidejte mouku do mísy v množství dostatečném pro to, aby hmota připomínala měkké těsto.
Nalijte trochu mouky na plochý talíř, z těsta vytvořte tvarohové koláče a vložte je do ní.
Zahřejte pánev, vylijte trochu rostlinného oleje a vložte tvarohové koláče.
Smažte na obou stranách až do příjemné zlaté barvy.
Slouží sýrové koláče mohou být teplé i studené. Jako omáčka můžete podávat studenou kyselou smetanu nebo džem.
