Silikonové košíčky - obecné zásady vaření
Silikonové plechovky značně usnadňují proces výroby muffinů. Pečení je nehoří a rovnoměrně upečené. Formy nepotřebují nic předem domazat. Pokud se však tyto formy používají poprvé, měly by se před pečením umýt v teplé vodě a před pečením opláchnout olejem, v dalších případech není nutné formy promazávat. Formy jsou klasické (ve formě komolého kužele), čtvercové, kulaté nebo tvarované. Tyto formy jsou považovány za šetrné k životnímu prostředí, jejich použití je naprosto neškodné pro zdraví. Košíčky v silikonových kelímcích nemají zvláštní vůni a chuť. Silikónové pečivo je odolné vůči vysokým teplotám a velmi snadno se čistí.
Silikonové formy mohou být oddělené nebo mohou být v pevné formě s několika zahloubeními. Muffiny v silikonových plechovkách se pečou mnohem rychleji než v jiných pokrmech. Těsto na takové pečení se neliší od těsta na koláče pečené jiným způsobem. Hlavními ingrediencemi jsou samozřejmě mouka, cukr a máslo (máslo nebo zelenina). Vejce jsou na seznamu přísad pro většinu muffinů, ale existují i recepty, kde se vejce nepoužívají. Do těsta se také přidává mléko, zakysaná smetana nebo tvaroh.
Chcete-li, aby košíčky nebyly příliš obyčejné a „nudné“, do těsta se přidávají ořechy, rozinky, kousky čokolády, kandované ovoce, kakaový prášek atd. , kardamom a dokonce i černý mletý pepř. Ready cupcakes lze posypat moučkovým cukrem nebo potáhnout polevou.
Silikonové cínové muffiny - příprava jídla a nádobí
K přípravě koláčků ze silikonových plechovek potřebujete misku na těsto, sítko pro prosévání mouky, odměrku, směšovač a samozřejmě silikonové plechovky. Pokud jsou formy použity poprvé, opláchněte je vodou a před naplněním olejem promažte.
Je nutné změřit požadované množství všech složek. Mouka by se měla prosévat, takže pečení zraje svěží a bohatší. Máslo by mělo být změkčeno nebo roztaveno, mléko by mělo být mírně zahřáté. Vejce by také měla mít pokojovou teplotu, takže by měla být vyjmuta z chladničky předem.
Recepty muffinů ze silikonového dortu:
Recept 1: Košíčky v silikonových plechovkách.
Nejjednodušší receptové muffiny v silikonových formách. Na jeho základě můžete vařit širokou škálu koláčků s náplní a náplní. Tento recept používá rozinky. Těsto samotné je hněteno na zakysanou smetanu.
Požadované ingredience:
- 4 malá vejce nebo 3 velká;
- 185 g cukru;
- Zakysaná smetana - o něco méně než sklenice;
- Neúplné balení másla;
- Pekařské těsto (podle pokynů);
- Mouka - sklenice a půl;
- Raisin - 90-95 g.
Způsob přípravy:
Prošijte mouku, rozdělte rozinky, opláchněte a osušte. Tavenina oleje. Beat vejce se zakysanou smetanou a cukrem, nalijte do oleje. Přidejte mouku s práškem do pečiva. Uhněteme těsto a rozložíme rozinky. Rozložte rozinky rovnoměrně po celém těsto. Silikonové plechovky jsou naplněny těstem asi 2/3 objemu. Dali jsme pečené v troubě, než něžně.
Recept 2: Muffiny v silikonových plechovkách s kvasinkami
Lahodné muffiny v silikonových plechovkách mohou být pečeny kvasinkami. Příprava takového těsta však vyžaduje trochu více času. V tomto receptu se připravují kvasnice s rozinkami a kandovaným ovocem.
Požadované ingredience:
- Mouka - 2,5-3 sklenice;
- Cukr - půl šálku;
- Máslo - 2/3 balení;
- Mléko - půl šálku;
- 5 vajec;
- Suché droždí - 1 sáček;
- 10 g soli;
- Půl šálku rozinek;
- Kandované - 2 hrsti;
- Vanillin.
Způsob přípravy:
Zvedněte rozinky, omyjte je a párou ve vroucí vodě na pár minut. Mléko je mírně zahřáté a zředěné kvasinkami. Tavení másla. Mouku smícháme s cukrem a práškem do pečiva, nalijeme do mléka s droždí a máslem. Smícháme všechny ingredience, přidáme zbitá vejce. Pro chuť přidejte vanilku. Poté vložte rozinky s kandovaným ovocem do těsta. Vyplňte formy těstem, doplňte olejem. Pečeme 45-50 minut.
Recept 3: Košíčky v silikonových formách "tvaroh"
Vaření s tvarohovým těstem je vždy snadné a příjemné. Muffiny z tvarohu jsou velmi jemné a jemné. Chcete-li péct tvarohové muffiny v silikonových plechovkách, musíte také připravit máslo, mouku, vejce a cukr. Raisin se používá jako plnivo.
Požadované ingredience:
- 0,25 kg tvarohu;
- Olej - 0,2 kg;
- 3 vejce;
- Cukr - 0,75 šálku;
- Škrob - 3 lžíce;
- Mouka - 150 g;
- Prášek do pečiva;
- Raisin.
Způsob přípravy:
Smícháme tvaroh s cukrem a vejci, přidáme škrob. Také v těstíčku rozložte měkké máslo, mouku a prášek do pečiva. Zvedněte rozinky, umyjte a nalijte vroucí vodu, příliš tvrdé rozinky vydrží pár minut ve vroucí vodě. Vložte rozinky do těsta. Nalijte těsto do forem a pečte, dokud není hotovo.
Recept 4: Muffiny v brusinkových silikonových plechovkách
Tento recept nepoužívá vejce, takže vegetariáni mohou takové muffiny bezpečně vařit. Místo bílého cukru se také používá hnědý a místo másla se používá zelenina.
Požadované ingredience:
- 160 g mouky;
- 5 g soli;
- 10 až 12 g sody;
- Hnědý cukr - 140 g;
- 14 ml citronové šťávy;
- Rostlinný olej - 70 ml;
- Neúplná sklenice vody;
- Sušené brusinky - 60 g;
- Slunečnicová jádra (pečená) - 25 g;
- Jablko.
Způsob přípravy:
Apple očistěte, nakrájejte a odstraňte semena. Ochutnejte jablko v mixéru s vodou. Puree smíchejte s rostlinným olejem, semeny a brusinkami. Přidejte sodu s citronovou šťávou. Potom nalijte malé množství mouky, přidejte cukr a sůl. Uhněteme těsto a naplníme je plísněmi. Pečeme asi 30 minut.
Košíčky v silikonových plechovkách - tajemství a tipy od nejlepších kuchařů
- Hotové muffiny v silikonových plechovkách by nikdy neměly být dosaženy nožem nebo vidličkou. Takto můžete špatně kazit formy. Muffiny lze velmi snadno vyjmout, pokud zakryjete formu deskou a prostě ji převrátíte;
- Nevyplňujte formy těstem nahoru. Při pečení se košíčky dramaticky zvyšují, takže optimální úroveň plnění je asi 2/3 objemu formy;
- Pokud používáte velkou masivní formu s drážkami, musíte ji nejprve položit na plech nebo stojan a poté jej naplnit těstem. Pokud to neproběhne okamžitě, vyplněný formulář je velmi problematické vložit do trouby;
- Po vychladnutí získejte košíčky lépe;
- Doporučujeme namazat košíčky v silikonových plechovkách před pečením rostlinným olejem;
- Pokud je horní část koláčků při pečení silně zhnědlá, ale uvnitř těsta je stále syrové, můžete pečení přikrýt pergamenem;
- Silikonové formy jsou odolné vůči vysokým teplotám, ale neměl by být povolen přímý kontakt s ohněm - materiál produktů se roztaví;
- Nedoporučuje se umývat formy příliš agresivními čisticími prostředky.
