Brokolice pyré - obecné zásady vaření
Pokud vám záleží na tvaru těla nebo chcete, aby vaše obvyklá strava byla užitečnější, vložte do své stravy brokolici. Tato zelenina je nejen užitečná, ale také velmi chutná, pokud je správně vařená. Bude to velmi chutné pyré pyré. Mohou úspěšně nahradit obvyklou bramborovou kaši bez ztráty chuti.
Jaký je rozdíl mezi brokolicí a jinými druhy zelí? Tato zelenina je považována za nepřekonatelné preventivní opatření proti vředům, nadváze a dokonce rakovině. Stejně jako jiná zelená zelenina se i brokolice aktivně podílí na obnově krve a udržování obecného tónu.
Brokolice je nejčastěji psychicky spojována s kojeneckou výživou, a to z dobrého důvodu! Koneckonců, děti jsou užitečnými pokrmy z brokolice, protože se podílejí na tvorbě kostí a svalové tkáně. Kojenecká pyré z pyré můžete krmit od šesti měsíců.
Má se za to, že brokolice nemá velmi jasnou chuť. Není tomu tak, pokud ji připravíte správně. Jako hlavní chod mohou sloužit koření a koření, trochu másla - a brokolice.
Toto zelí je užitečné nejen pro děti, ale také pro dospělé, protože je bohaté na sodík, draslík, fosfor, železo. Vařte brokolici vynikající bramborovou kaší a vychutnejte si jemnou chuť.
Brokolice pyré - příprava produktů a pokrmů
K přípravě šťouchané brokolice můžete použít jak čerstvé zelí, tak zmrazené. Pokud vaříte pokrm z mraženého zelí, rozmrazte ho předem.
Největší výhodou brokolice pyré je to, že hotové jídlo si zachovává všechny užitečné vlastnosti a užitečnost.
Zelí umyjte a rozeberte na velké kvítky. Po uvaření zelí ochlaďte a nakrájejte na mixér v bramborové kaši. Do pyré přidejte máslo, smetanu, další zeleninu a koření.
Brokolice pyré recepty:
Recept 1: Brokolice Puree
Tento recept je jednoduchý a snadno proveditelný. Pokud nepřidáte máslo, pyré získají dietní a nízkokalorickou stravu. K připravené misce můžete přidat mletý pepř, sušený tymián nebo bazalku.
Požadované ingredience:
- Brokolice 450 gramů
- Česnek 3 hrot
- Koření
- Máslo
Způsob přípravy:
- Dejte pánev na oheň, roztavte v něm kousek másla.
- Oloupejte česnek a nakrájejte každý zub na dva nebo tři kusy.
- Vložte česnek na 2-3 minuty do rozpuštěného másla a smažte. Poté vyjměte česnek (již není potřeba) a přidejte k pánvi ve voňavém oleji brokolici. Zelí vařte asi 8–10 minut pod zavřeným víkem. Vypněte teplo a chlazte brokolici.
- Nakrájejte zelí v pyré spolu s máslem, ve kterém bylo dušené, a podávejte, ochucené kořením a čerstvým máslem, je-li to žádoucí.
Recept 2: Brokolice a Bacon Puree
Toto jídlo nelze nazvat dietou, ale je to velmi užitečné, výživné a samozřejmě chutné! Místo slaniny lze použít kuře nebo jiné maso. Maso s brokolicovým pyré slouží lidem jako hlavní chod. Stejný recept lze přizpůsobit „ženské“ verzi, namísto použití slaniny pomocí kousků kuřecího filé nebo krůtí.
Požadované ingredience:
- Brokolice 450 gramů
- Slanina 200 gramů
- Máslo
- Čerstvá zelená bazalka
- Sůl
Způsob přípravy:
- Umyté zelí brokolice rozebere ruce na velkých květenstvích.
- Naplňte nádobu vodou, solí a brokolicí. Zelí vařte asi 7-9 minut. Vyjměte brokolici na talíř a vychladněte.
- Nakrájejte slaninu na tenké proužky.
- Umyjte bazalku.
- Zelí se rozdrtí mixérem přidáním másla a bazalky.
- Do hotové bramborové kaše přidejte slaninu a promíchejte.
Recept 3: Brokolice pyré se zeleným hráškem
Pokud přidáte konzervovaný zelený hrášek k brokolici, zdůrazníte chuť bramborové kaše a zřetelnější barvu. Podávejte toto pyré k rybám nebo k samostatné misce.
Požadované ingredience:
- Zelí brokolice 450 gramů
- Hrách v konzervách 200 gramů
- Česnek 2 špice
- Bílá sezamová 1 polévková lžíce
- Slunečnicový olej na smažení
- Máslo
- Koření
Způsob přípravy:
- Brokolice umývá a rozebírá ruce na velkých květinách.
- Zelí vařte v hrnci plném vody po dobu asi 7-9 minut. Vyjměte vařenou brokolici na talíř a ochlaďte.
- Otevřete sklenici hrášku, vypusťte tekutinu. Budete potřebovat polovinu obsahu nádoby.
- Rozdrťte zelí a hrášek mixérem, do zeleniny přidejte máslo a koření.
- Vytlačte šťouchaný česnek lisem, zamíchejte lžičkou.
- Před podáváním posypte šťouchaným bílým sezamem.
Recept 4: Brokolice a sýrové pyré
Smetanový sýr se hodí dobře k brokolici, takže šťouchané brambory jsou jemnější a zároveň uspokojivé. Používejte strouhaný smetanový sýr nebo krémovou pastu.
Požadované ingredience:
- Brokolice 450 gramů
- Smetanový sýr 150 gramů
- Mrkev 1 kus
- Koření
- Sůl
- Máslo
Způsob přípravy:
- Umyjte brokolici a rozeberte ji na kvítky.
- Omyjte mrkev ze země, ořízněte ocas.
- Mrkev a brokolice se vaří v kastrolu naplněném vodou po dobu 8-10 minut. Když je zelenina vařená, vyjměte je z vody a vyjměte, aby vychladla.
- Krémový sýrový rošt.
- Mrkev a brokolice rozmělněte mixérem, přidejte olej, sůl, koření.
- Vložte sýrové pyré, promíchejte a podávejte na stůl.
Recept 5: Brokolice pyré se smetanou a žampiony
Velmi jemné na chuť jídlo, které dopadne tak díky přidání smetany. Pokud přidáte trochu víc krému, dostanete krémovou polévku. Když nalijete smetanu na bramborovou kaši, neměly by být studené, ale pokojová teplota.
Požadované ingredience:
- Brokolice 450 gramů
- Obsah smetanového tuku 15-20% 100 ml
- Houby 200 gramů
- Sýry, tvrdé, 150 gramů (solené, všeho druhu)
- Koření
Způsob přípravy:
- Brokolici vařte ve slané vodě, dokud nezměkne, ne déle než 8 minut. Odstraňte zelí z vody a nechte vychladnout na talíři.
- Houby vařte v samostatné nádobě po dobu 8-10 minut.
- Roštový sýr.
- Chlazené zelí nakrájejte na mixér a přidejte do něj houby, smetanu a koření.
- Před podáváním posypte bramborovou kaší strouhaným sýrem.
Brokolice pyré - tajemství a tipy od nejlepších kuchařů
- Brokolice před sekáním na bramborovou kaši se nemůže vařit a vařit na pár.
- Brokolice pyré s petrželkou, koprem nebo zelenou bazalkou.
- Brokolice pyré lze použít jako doplňkové krmivo pro kojence od 6 měsíců věku. Vařte podle tradiční receptury a nepřidávejte máslo ani mléko.
- Pokud k bramborovým bramborám přidáte velkou zeleninu, přidejte do pánve smažené zelí mouku - zelenina se tedy neusadí na dně bramborové kaše.
- Do bramborové kaše můžete přidat krutony z bílého chleba.
- Pro zvýšení nutriční hodnoty jídla přidejte do pyré směs vaječného žloutku a 50 gramů silné smetany.
- Pokud je kaše studená a chcete ji zahřát na stůl, zahřejte ji nejlépe v parní lázni.
- Brokolice z pyré se může proměnit v lahodnou polévku přidáním vývaru nebo smetany.
