Palačinky na vodě - obecné zásady vaření
Pro většinu hostesek je recept na palačinky spojen výhradně s mlékem. Ne každý riskuje vaření lívanců na vodě, ačkoli se spoléhat na správný recept a konzistenci technologie, nebude hotový produkt o nic méně chutný než tradiční na mléko.
Palačinky na vodě lze vařit, pokud máte osobní nesnášenlivost s mléčnými výrobky, chcete snížit celkový kalorický obsah hotového výrobku, postíte se nebo doma prostě není mléko. Navíc můžete vařit palačinky nejen bez mléka, ale také bez vajec, a pak se toto jídlo bude líbit těm, kteří vedou vegetariánský životní styl.
Palačinky vařené ve vodě jsou tenké a síťované. Můžete jim sloužit stejným způsobem jako obvykle - v čisté formě, s náplní a přísadami.
Mezitím je třeba si uvědomit, že i palačinky vařené na vodě zůstávají vysoce kalorickým pokrmem, který není vhodný pro dietní výživu. Používejte je nejlépe ráno.
Palačinky na vodě - příprava jídla a jídel
Pokud se rozhodnete smažit palačinky na vodě, berte vážně hlavní složku misky. Voda z kohoutku není vhodná kvůli své tuhosti. Můžete použít filtrovanou vodu nebo zakoupenou minerální vodu. Voda sycená oxidem uhličitým není samozřejmě vhodná.
Kromě vody připravujte také vejce, mouku, sůl, cukr, rostlinný olej.
Před zahájením procesu připravte rošt, nádobu na zkoušku (hluboko smaltovaná miska), silikonový kartáč, míchač nebo míchačku na šlehání těsta.
Recepty na tenké palačinky:
Recept 1: Palačinky na vodě
Můžete být zmateni jednoduchostí receptu, ale to není důvod k odmítnutí vaření palačinek na vodě. Povinné přísady - soda, uhasená octem. Můžete použít jakýkoli ocet, ale nejlepší je vzít si jablko.
Požadované ingredience:
- Voda na palačinky minerální 400 ml
- Vejce 3 kusy
- Soda -1/2 lžičky
- Mouka 10 lžic
- Vinegar 2 polévková lžíce
- Cukr
- Sůl
- Slunečnicový olej
Způsob přípravy:
- V hluboké misce rozšleháme vejce, nalijeme do minerální vody a dobře promícháme. Do těsta přidejte cukr a sůl.
- V lžičce octa nalijte sodu a přidejte směs do mísy.
- Do jídel přidejte mouku. Vstupte do něj pomalu a těsto neustále míchejte. Správně vařené těsto na palačinky na vodě by nemělo obsahovat hrudky.
- Do těsta přidejte rostlinný olej (2-3 lžíce) a dobře promíchejte.
- Než začnete smažit palačinky, namažte pánev olejem.
Kolik palačinek je smícháno, smícháno s vodou? Smažte palačinky jednu minutu na každou stranu.
Recept 2: Kukuřičné placky na vodě
Pokud namísto obvyklé mouky používat kukuřici, palačinky na vodě vyzařují jasně žlutou barvu a neobvyklou příjemnou chuť. Podávejte tyto palačinky se sladkokyselou marmeládou - brusinkami nebo třešněmi. Před smažením kukuřičných lívanců na pánvi nechte těsto stát asi hodinu nebo dvě, aby se kukuřičná mouka zvětšila.
Požadované ingredience:
- Kukuřičná mouka 5 polévkových lžic
- Pšeničná mouka 5 lžic
- Vejce 3 kusy
- Čištěná voda na palačinky 400 ml
- Prášek do pečiva 1/2 lžičky
- Sůl
- Cukr
- Rostlinný olej
Způsob přípravy:
- Nejprve oddělte bílé od žloutků.
- Bite bílky solí pomocí mixéru a vytvořte hustou a hustou pěnu. Chcete-li lépe bičovat bílkoviny, ochlaďte je předem v lednici.
- Uhněteme těsto. Žloutky ponořte do samostatné mísy, jemně přidejte pšeničnou a kukuřičnou mouku, cukr, vše promíchejte lžičkou do jednotné konzistence. Přidejte minerální vodu, promíchejte.
- Do těsta nalijte proteinovou pěnu, přidejte lžičku slunečnicového oleje a znovu promíchejte, dokud nebude hladká. Nádobu zakryjte těstem a na půl až dvě hodiny uložte na teplé místo.
- Smažte palačinky na pánvi a pokaždé namažte máslem. Aby se kukuřičné palačinky na vodě dobře smažily, stačí je držet na pánvi dvě minuty na každé straně.
Recept 3: Palačinky na vodě rychle
Pokud vedete vegetariánský životní styl nebo si udržujete půst, pak to není důvod k tomu, abyste si odepřeli potěšení zvané „palačinky“. Palačinky na vodě se získají bez vajec, pokud je vaříte pomocí níže uvedené technologie. Hotové jídlo vás ohromí svou chutí: jedná se o plnohodnotné šťavnaté palačinky, které lze použít v čisté formě, s houbami nebo džemem.
Požadované ingredience:
- Minerální voda na palačinky 400 ml
- Ocet 1 polévková lžíce
- Soda 1/2 lžičky
- Pšeničná mouka 2,5 sklenice
- Sůl
- Cukr
- Rostlinný olej
Způsob přípravy:
- Ohřívejte vodu na palačinky asi na 50 stupňů.
- V misce smíchejte teplou vodu, ocet otryskaný jedlou sody, jemně přidejte prosetou mouku, cukr a sůl. Míchejte do homogenní konzistence pomocí mixéru.
- Do těsta přidejte 2 polévkové lžíce rostlinného oleje. Smažte libové palačinky na vodě po dobu jedné minuty na každé straně.
Recept 4: Palačinky na vodě na pohankové mouce
Neobvyklé palačinky se získají, pokud je vaříte pomocí pohankové mouky. Takové palačinky na vodě jsou dokonale kombinovány s masovými náplněmi - játra, játra, maso nebo kuře s houbami. Pokud podáváte takové palačinky v jejich čisté formě, pak jsou ty nejchutnější horké as cibulkou zazharki. Vzhledem k tomu, že se na vaření nepoužívají žádná vejce, mohou tyto palačinky jíst lidé, kteří se postí nebo vedou vegetariánský životní styl.
Požadované ingredience:
- Pohanka mouka 10 polévkových lžic
- Minerální voda na palačinky 400 ml
- Kvasinky 20 gramů
- Sůl
- Cukr
- Rostlinný olej
Způsob přípravy:
- Polovinu vody zahřejte na 50–60 stupňů.
- Pohankovou mouku ponořte do studené vody, zamíchejte a nalijte do horké vody.
- Kvasinky rozpusťte s cukrem. Přidejte do těsta sůl, přidejte rostlinný olej. Nechte těsto půl hodiny dosáhnout.
- Smažte palačinky na vodě po dobu dvou minut na každé straně. Před smažením nové palačinky namažte pánev vždy malým množstvím oleje.
Recept 5: Citronové palačinky na vodě
Dezertní palačinky na vodě s citronovou příchutí jistě přijdou na vaši chuť.
Požadované ingredience:
- Minerální voda na palačinky 400 ml
- Vejce 3 kusy
- Lemon Peel
- Mouka 10 lžic
- Sůl
- Rostlinný olej
- Ocet 1 polévková lžíce
- Soda 1/2 lžičky
- Vanilla
Způsob přípravy:
- V hlubokých pokrmech rozmíchejte vejce mixérem, přidejte minerální vodu, sůl a cukr.
- Do těsta přidejte sodu s octem.
- Postupně přidejte do těsta prosévanou mouku za stálého míchání, aby se nevytvářely hrudky.
- Do těsta přidejte rostlinný olej a přidejte citronovou kůru, vanilku. Znovu zamíchejte.
Smažte citronové palačinky na vodě na vyhřívané lebce, naolejované, po dobu jedné až dvou minut na každé straně, dokud se nezhnědnou.
Palačinky na vodě - tajemství a tipy z nejlepších kulinářských
- Pokud recept vyžaduje použití octa, upřednostňujte přírodní jablko.
- Jaká je nejlepší náplň pro palačinky vařené ve vodě? Pokud jste uvařili sladké palačinky, posypte je moučkovým cukrem, namažte marmeládou, marmeládou, ovocnou omáčkou.
- Pokud jste na vodě uvařili slané čerstvé palačinky, vynikajícím nádivkou je játra, vejce s vařenou rýží, slaná ryba s máslem, kuře s houbami a strouhaný sýr.
- Dezertní palačinky na vodě mohou vařit s přídavkem skořice a vanilky. Citrusovou kůru můžete také použít k získání příjemné vůně v hotovém pokrmu.
- Pokud na výrobu palačinek používáte pšeničnou mouku, prosíme ji před přidáním do těsta. Palačinky na vodě se získají, pouze pokud v těstíčku nejsou hrudky. Celozrnné těsto je velmi obtížné uvést do jednotného stavu.
- Aby byla palačinka chutnější, jakmile je vyjmuta z pánve, namažte ji kouskem másla.
- Palačinky na vodě se nejlépe získají v litinové pánvi.
- Pokud posypete pánev solí, palačinky v procesu smažení se na to nelepí.
- Pokud chcete vařit palačinky na vodě, jak je Slované vařili před několika stoletími, přidejte do již připraveného těsta jemně nasekanou cibuli nebo strouhanou mrkev.
