Salát "francouzský" - obecné zásady vaření
Představte si Francii - co přidružujete k této zemi? To je samozřejmě Eiffelova věž, Champs Elysées a štíhlé koketní módy. Obraz Francouzky v naší fantazii je spojen s milostí a lehkostí, což vůbec není náhodné - Francouzka ví hodně o správné a zdravé výživě. Základem francouzské stravy je víno, sýry a lehké saláty. Byla to Francie, která inspirovala vytvoření tak úžasného jídla jako salát „francouzský“. Tento salát je obláček a vaří se bez přídavku masných ingrediencí.
Salát "francouzský" - příprava produktů a pokrmů
Toto jídlo bude dobře vypadat, pokud ho vaříte v průhledné hluboké misce, takže si hosté nebo vaši domácí mohou prohlížet „francouzský“ salát a vychutnat si nejen chuť, ale také vizuální estetiku.
Můžete také sloužit francouzský salát položením na plochý, rovnoměrný pokrm.
Jedním z klíčových okamžiků vaření je to, že nepotřebujete talíře nebo oddělené misky, kde musíte umístit jednotlivé součásti misky. Všechny ingredience jsou nastrouhané a můžete je okamžitě pokládat ve správném pořadí ve vrstvách.
To, co budete určitě potřebovat, je strouhadlo, nůž, kovový kartáč (na mytí mrkve), vejce-pánev, krájecí deska.
Francouzské recepty na salát:
Recept 1: Francouzský salát
Toto jídlo má klasickou variaci, kterou většina manželek ví. K francouzskému salátu budete potřebovat vejce, mrkev, jablka, cibuli, tvrdý sýr a mastnou majonézu. Apple si vybírá kyselé odrůdy - například Semyrenko nebo Granny Smith.
Požadované ingredience:
- cibule 1 střední velikost
- jablka (kyselá odrůda) - 2 kusy
- mrkev 2 kusy
- vejce 3 kusy
- sýr (jakákoli pevná odrůda) 300 gramů
- na zálivka - majonéza, sůl.
Způsob přípravy:
Oloupejte cibuli, nakrájejte je na co nejmenší a přikryjte vroucí vodou po dobu 10 minut. Poté vymačkejte cibuli z vody a položte na misku rovnoměrnou vrstvu, ve které budete podávat hotový salát. Cibuli očistěte solenou majonézou.
Jablka dobře umýt, odstranit z nich kůži, odstranit kosti, vystřihnout střední část. Nastrouhejte jablko na jemném struhadle a položte ho na cibuli, kartáčujte majonézou.
Vařená vejce vařte a poté ponořte do studené vody, oloupejte a jemně nasekejte nebo nastrouhejte. Dejte si jablko, namažte majonézou.
Mrkev důkladně umyjte ze země, nejlépe otřete kovovým kartáčem. Řezejte ocasy a třením na jemném struhadle. Nasaďte na vajíčko štětcem s majonézou.
Nastrouhejte sýr na jemném struhadle a potom jej na mrkev rozložte. Sýr dobře očistěte majonézou a ochlazujte francouzský salát jednu hodinu.
Před podáváním můžete ozdobit nasekanou zelení.
Recept 2: Francouzský salát s nakládanou cibulkou
Dušená cibule se používá pro francouzský salát v klasickém receptu, ale zkuste vařit stejný salát s nakládanou cibulkou. Pro marinádu používejte balzámový ocet - cibuli marinovanou tímto způsobem získáme s velmi neobvyklou chutí.
Požadované ingredience:
- fialová salátová cibule 1 střední velikosti
- sladká a kyselá jablka - 2 kusy
- mladá mrkev 2 kusy
- kuřecí vejce 4 kusy
- solený sýr (jakákoli pevná odrůda) 250 gramů
- salátový dresink - majonéza, sůl
- na marinádu - balsamikový ocet 1 polévková lžíce, voda 1 polévková lžíce, 1 lžička cukru
Způsob přípravy:
Oloupejte salátovou cibulku, jemně nasekejte a nechte marinovat po dobu 13-15 minut. Za tímto účelem smíchejte ingredience marinády. Když je cibule připravena, položte ji na misku a namažte majonézou.
Jablka umýt pod tekoucí vodou, oříznout ocasy a odstranit semena. Nastrouhejte jablko na salát na jemném struhadle a položte jej na nakládanou cibuli, štětcem s majonézou.
Vařte vejce natvrdo (po dobu 8-10 minut ve vroucí vodě), poté je ochlaďte ve studené vodě, oloupejte a oddělte bílé od žloutků. Vydrhněte veverky na nejmenším struhadle a dejte si jablko, kartáčujte majonézou. Nakrájejte žloutky nožem a odložte stranou.
Mrkev umyjte kovovým kartáčem, nastrouhejte na jemném struhadle. Smíchejte nastrouhanou mrkev, žloutky s majonézou, sůl. Položte směs mrkev-vejce na nastrouhané proteiny.
Nastrouhejte sýr a položte na mrkev. Horní vrstvu potřete majonézou a vložte francouzský salát s nakládanou cibulkou do chladničky na hodinu a půl.
Recept 3: Salát „francouzský“ s ořechy
Lehký salát "Francouzský" může být uspokojivější přidáním ořechů do klasického receptu. Použijte ořech a cedr. Ale protože ořechy mají vysokou nutriční hodnotu, nedocházejte salátem s vysokou kalorickou majonézou. Preferujte krémový dresink nebo zakysanou smetanu.
Požadované ingredience:
- jablko sladké a kyselé - 2 kusy
- piniové oříšky 100 gramů
- mrkev 2 kusy
- kuřecí vejce 3 kusy
- tvrdý sýr 300 gramů
- ořech 100 gramů
- 3-4 zuby česneku
- na zálivku - tuková zakysaná smetana, čerstvá petržel, sůl
Způsob přípravy:
Umyjte petrželku a jemně nasekejte. Rozdrťte vlašské ořechy mixérem. Smíchejte petrželské ořechy a zakysanou smetanou, sůl.
Opláchněte jablka, oloupejte je, vyjměte kosti a ořízněte ocasy. Nastrouhejte jablka na středním struhadle a položte na talíř, poté namažte dresinkem.
Vařte vejce po dobu 8 minut ve vroucí vodě, potom jej ochlaďte, vyjměte skořápku a nastrouhejte. Položte rozdrcené vejce na jablko a tuto vrstvu namažte dresinkem.
Mrkev je třeba umýt a potom ji otřít na nejmenším struhadle. Oloupejte česnek a vytlačte jej do mrkve pomocí česnekového lisu, přidejte piniové oříšky a zakysanou smetanou, promíchejte. Položte směs mrkev-ořech na vejce.
Třete sýr a vložte jej do poslední vrstvy, horní vrstvu namažte dresinkem. Salát "Francouzský" bude chutnat lépe, pokud mu dáte čas na vyluhování v lednici.
Recept 4: Francouzský salát s mrkví v korejštině
Salát „Francouzský“ získá nové příchutě, pokud k němu přidáte malou orientální poznámku. Takhle bude toto jídlo vypadat, pokud nahradíte korejskou mrkev běžnou mrkví.
Požadované ingredience:
- cibule 1 kus
- kyselá jablka - 2 kusy
- Korejská mrkev 200 gramů
- kuřecí vejce 3 kusy
- Parmazánový sýr 200 gramů
- na zálivku - kysaná smetana, smetana, dijonská hořčice
Způsob přípravy:
Smíchejte zakysanou smetanu, 100 gramů smetany a 2 polévkové lžíce hořčice Dijon.
Oloupejte cibuli z plevy, jemně ji nasekejte, poté ji naplňte horkou vodou a nechte ji 10 minut. Poté cibuli dobře vymačkejte a položte ji na spodní vrstvu francouzského salátu.
Omyjte jablko dobře, vystřihněte střední část, odstraňte kůru a nastrouhejte. Nasaďte na cibuli nastrouhané jablko, nahoře jej osušte smetanovou omáčkou.
Vařená vejce z tvrdého vařeného vejce. Vložte ji do další vrstvy a namažte dresinkem.
Korejská mrkev, vymačkejte marinádu, nakrájejte nožem a dejte další vrstvu, poté namažte dresinkem.
Nastrouhejte parmezán a položte jej na mrkev. Namažte vrchní vrstvu zálivky na salát.
Recept 5: Salát „francouzský“ s rozpuštěným sýrem
Salát „Francouzský“ bude mnohem jemnější, pokud nahradíte tvrdý sýr strouhaným taveným sýrem. Kromě toho, pro salát "francouzský" místo cibule je třeba použít mladé zelené cibule.
Požadované ingredience:
- mladé zelené cibule
- jablko - 2 kusy
- mrkev 2 kusy
- kuřecí vejce 3 kusy
- tavený sýr 200 gramů (2 kusy)
- česnek 3 špice
- petržel
- na zálivku - kysaná smetana, kopr
Způsob přípravy:
Umyjte kopr a jemně nakrájejte, smíchejte s kysanou smetanou, solí.
Umyjte mladé cibule a jemně nasekejte. Dejte to na misku, namažte dresinkem.
Omyjte jablka, odstraňte kůru, odstraňte semínka a otřete jemným struháním. Dejte jablko na zelenou cibuli, omáčka omáčka nahoře.
Vařte vejce (8-9 minut ve vroucí vodě), poté jej očistěte a nastrouhejte. Položte rozdrcené vejce do další vrstvy na jablko, kartáč s kysanou smetanou.
Umyjte mrkev a nastrouhejte je. Vložte mrkev do následující vrstvy a potřete ji omáčkou.
Nastrouhejte roztavený sýr, vytlačte jej do něj česnekovým lisem, přidejte zakysanou smetanu. Umyjte petrželku, nasekejte ji a přidejte do sýrové směsi, dobře promíchejte a vložte salát do poslední vrstvy.
Salát "francouzský" - tajemství a tipy od nejlepších kuchařů
Salát bude mnohem chutnější, pokud mu dáte čas na vyluhování v lednici na hodinu nebo dvě.
Pokud dodržujete vegetariánský způsob stravování, můžete jíst francouzský salát, ale všimněte si, že jednou z hlavních složek je sýr. Můžete jej však nahradit sójovým sýrem Tofu, což je ještě užitečnější.
