Bramborový salát - obecné zásady vaření
Bramborový salát - jedno z nejčastějších pokrmů evropské kuchyně. Jídlo je oblíbené v České republice, Německu, Rakousku a dalších zemích. Hlavní složkou salátu jsou vařené brambory, které jsou doplněny dalšími produkty (nakládané okurky, vejce, cibule, slanina atd.). Všechny součásti jsou zpravidla krájeny na kostky nebo kostky a smíchány s obvazem. Můžete použít čistou majonézu nebo s přídavkem zakysané smetany, neslazeného jogurtu nebo rostlinného oleje.
Pro přípravu bramborového salátu se doporučuje brát takové odrůdy brambor, které nejsou vařené měkké a nerozpadají se. Při nakrájení na zeleninu by při míchání neměla zelenina ztratit svůj tvar. Brambory můžete vařit předem a umístit je do lednice, aby získala další tvrdost. Pokud do salátu přidáte teplé brambory, pak je dresink lépe absorbován. Bramborový salát může sloužit jako příloha k masu nebo rybím pokrmům.
Bramborový salát - příprava jídla a jídla
K přípravě bramborového salátu budete potřebovat pánev, misku, kde rozložím všechny ingredience, nůž, struhadlo a prkénko. Podávejte jídlo může být v obvyklých talířích. Hlavní složkou salátu jsou brambory, které můžete vařit v jednotné i loupané formě. V prvním případě se však u brambor ukáže méně křečových, což je mnohem lepší pro salát. Zbývající přísady nevyžadují zvláštní přípravu: vařená vejce, okurky a jiná zelenina jsou nakrájeny na určitý tvar.
Recepty na bramborový salát:
Recept 1: bramborový salát
Tento německý bramborový salát! Miska nevyžaduje příliš složité produkty a je připravena velmi snadno.
Požadované ingredience:
- Libra brambor;
- 2 nakládané okurky;
- 1 lžička hořčice (semeno);
- 8-9 kruhů salám;
- 1 polévková lžíce. l ocet bílého vína;
- Hořčice (hrubozrnná) - 1 lžička;
- 4 lžíce. l olivový olej;
- Sůl;
- 2 cibule;
- Několik větviček čerstvého kopru;
- Černý pepř
Způsob přípravy:
Brambory vařte v uniformě, dokud nejsou připraveny, žalovejte, oloupejte a nakrájejte na plátky střední velikosti. Okurky nakrájené na malé kousky, lehce stlačit. Cibule nakrájená na tenké půlkruhy, salám - v malých tyčinkách. Jemně nasekejte kopr. Do salátu vložte brambory, salám, kopr, okurky a hořčičná semínka. Připravte omáčku: smíchejte olivový olej, vinný ocet, sůl, pepř a hořčici. Bramborový salát osolíme připravenou omáčkou a důkladně promíchejte.
Recept 2: Bramborový salát s celerem
Navzdory skutečnosti, že v tomto salátu není maso, jídlo si zamilují i muži. Tento bramborový salát je nejen chutný, ale také velmi uspokojivý, takže jej lze podávat jako samostatnou misku.
Požadované ingredience:
- 5-6 středně velké brambory;
- 4 kuřecí vejce;
- 7-8 peří zelené cibule;
- 1 čerstvá okurka;
- Sůl, mletý černý pepř - podle chuti;
- 4 větvičky kopru;
- 2 stonky celeru;
- 2 lžíce. l dýňová semínka;
- Majonéza - 3-4 lžíce. l
Způsob přípravy:
Brambory vařte, dokud nejsou připraveny (v uniformě nebo bez - nezáleží), nechte vychladnout a nakrájejte na malé kostky. Podobně nasekejte celer stonky a okurky. Vařte vejce natvrdo, přikryjte studenou vodou, jak se ochladí - nakrájejte na polovinu a žloutky odstraňte. Jemně nasekejte žloutky. Umyjte a nasekejte kopr. Vložte brambory, celer, okurku, kopr, žloutky a majonézu do salátové mísy. Vše by mělo být smíšené. Pepř, sůl a přidejte dýňová semínka. Nyní musíte zařídit a podávat salát. Chcete-li to provést, vzít 4 poloviny vajec a rozložit salát v nich. Lapané proteiny ležely na druhé polovině vajíčka a svázané zeleným cibulovým peřím. Plněná vejce ležela na vrcholu připraveného bramborového salátu.
Recept 3: bramborový salát ze slaniny
Neuvěřitelně vydatné jídlo, které potěší přátele a příbuzné u stolu se svátky. Bramborový salát se slaninou lze připravit na běžná každodenní jídla.
Požadované ingredience:
- Libra brambor;
- Sůl - 1 lžička. (je to možné a méně, v závislosti na vkusu);
- Horký kuřecí nebo zeleninový vývar (můžete si vzít kostky) - 200 ml;
- 3 lžíce. l vinný ocet;
- Hořčice - 1 lžička;
- 1 cibule;
- Černý pepř;
- Jarní cibule;
- Rostlinný olej;
- Bacon - 1 pack.
Způsob přípravy:
Brambory umyjte, dejte je do vroucí slané vody přímo do kůže a vařte, dokud nebudou připraveny. Pak vypusťte a oloupejte. Chlazené brambory nakrájené na tenké plátky. Připravte vývar z masové nebo zeleninové kostky a postupně ho nalijte do horkých brambor. Nalijte, dokud brambory nejsou plné vývaru. Připravte omáčku: smíchejte ocet, pepř, sůl, olivový olej a hořčici, vše důkladně promíchejte do hladka. Jemně nakrájejte cibuli, nakrájejte zelenou cibulku na malé kroužky. Kombinujte brambory, cibuli, zelenou cibuli a omáčku v salátové misce, všechny ingredience by měly být smíchány dohromady. Smažte slaninu a položte ji na salát.
Recept 4: Bramborový salát se zelenou paprikou
Americká verze oblíbeného evropského jídla. Příprava salátu poměrně rychle a snadno, přesto se ukáže na plné jídlo pro rodinnou večeři.
Požadované ingredience:
- Brambory - 800 - 900 g;
- 4-5 kuřecí vejce;
- 1 střední cibule;
- 3 stonky celeru;
- Zelený sladký pepř - 120 g;
- Nakládané okurky - 120 g;
- 2 lžíce. l jablečný ocet;
- 1 polévková lžíce. l hořčice;
- Majonéza - půl šálku;
- 1 lžička semena celeru (není-li čerstvý celer);
- Mletý černý pepř a sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
Aby brambory nevařily měkce, je lepší vařit v uniformě. Oloupejte lehce chlazené brambory a nakrájejte na malé kostky. Vložte do hluboké mísy, sůl a pepř a posypte octovým jablečným octem. Ocet se přidává pouze do teplých brambor, jinak se neabsorbuje. Vařte vejce natvrdo, přidejte vodu, oloupejte a nakrájejte na malé šálky. Cibule jemně nasekaná, celer nakrájený na malé kostky. Papriky a okurky také nakrájíme na malé kostky. Vejce, cibule, celer, okurky a pepř na brambory, sůl a pepř, přidáme majonézu a hořčici. Vše by mělo být smíšené. Doporučujeme umístit bramborový salát v lednici na 1 hodinu před podáváním.
Recept 5: Bramborový salát se sýrem
Díky neobvyklé kombinaci ingrediencí se salát liší od ostatních jídel. Předkrm jako muži i ženy. Pokrm lze podávat na prázdninový stůl ve formě vedlejšího pokrmu k hlavnímu pokrmu.
Požadované ingredience:
- 1 kilogram brambor;
- Pepř a sůl podle chuti;
- 2 lžičky. kmín;
- Čtvrtinové litry zeleninového vývaru;
- 1 kus pórek;
- Ředkvičky - 8 ks;
- 200 g tvrdého sýra;
- 200 g majonézy;
- 300 g neslazeného jogurtu;
- 3-4 hodiny l. ocet;
- 2 slepičí vejce;
- Pažitka - pár peří.
Způsob přípravy:
Nakrájejte pór na malé kousky a vařte je v zeleninovém vývaru asi 1-2 minuty. Brambory uvařte, dokud nejsou připraveny, oloupejte, nakrájejte na malé kostky a nalijte vývar. Omyjte ředkvičky a nakrájejte na 6-8 dílů. Do salátu přidejte ředkvičky, osolte jogurtem, majonézou, kmínem a octem. Nastrouhejte sýr, vařte vejce a nakrájejte na 8 hřebíčků. Salát posypte strouhaným sýrem a zelenými cibulovými kroužky, nahoře natřete plátky vajec.
Bramborový salát - tajemství a tipy nejlepších kuchařů
První a nejdůležitější tajemství vaření bramborového salátu se používá u odrůd brambor. Doporučuje se užívat takové odrůdy, které nejsou vařené měkké, jinak bude jídlo vypadat jako kaše. Chcete-li brambory ztvrdnout, můžete je vařit několik hodin před vařením a vložit do chladničky. Pokud se používá marináda nebo vývar, je nejlepší nakrájet brambory na horké, aby byla tekutina dobře absorbována. Brambory se vaří jak v jednotné, tak ve loupané formě. Chcete-li dát jemnou a jemnou chuť, můžete do bramborového salátu přidat malý kousek másla. Pokud je jídlo připraveno vzít s sebou do přírody, nedoporučuje se používat k oblékání majonézu. V tomto případě je nutné upřednostnit rostlinný olej.
