Brokolice salát - obecné zásady vaření
Jaký druh bestie je to „brokolice“? Tato zelenina se objevila na našem trhu ještě nedávno a vypadá podobně jako náš květák. Vypadá to, ale co je uvnitř? A uvnitř je to nádherný a užitečný produkt, který byl známý ve starověkém Řecku a starém Římě. Brokolice je sklad vitamínů, zdroj užitečné energie a příjemná chuť zelí. Jak používat takové zelí? Stejně jako obvykle! Syrové, vařené, dušené a vařené. Velmi užitečná brokolice v salátech, kterou může vařit každý.
Brokolice salát - příprava jídla a jídla
Jaký druh zelí stojí za to koupit? V našich obchodech je čerstvá brokolice několikrát dražší než bílá brokolice, ale zmrazená brokolice není tak drahá, jako je barva. Zmrazené zelí si můžete bezpečně koupit - neztrácí své užitečné vlastnosti ani v takovém souhrnném stavu. Jak vypadá kvalitní zelí z brokolice po zmrazení? Neztrácí svou jasně zelenou barvu a zelné květy by se měly od sebe snadno oddělit a nemělo by jít o běžný zmrazený hrudek.
Chcete-li připravit salát z brokolice, připravte několik malých misek na ingredience, hluboké nádobí pro smíchání ingrediencí a ploché talíře pro podávání hotového jídla.
Brokolice salát recepty:
Recept 1: Brokolice Salát
Brokolice salát se velmi snadno připravuje díky jednoduchosti receptu. Neobvyklý produkt však jistě překvapí vaše hosty a potěší jeho chutí. K tomuto salátu můžete použít jak čerstvé zelí, tak čerstvé zmrazené potraviny, podle toho, jaký produkt máte k dispozici.
Požadované ingredience:
- Brokolice 300 gramů
- Květák 300 gramů
- Cibule cibule
- Čerstvá petrželka
- Slunečnicový olej
- Sójová omáčka
- Zakysaná smetana
- Sezamová bílá a černá
Způsob přípravy:
Brokolice a květák květák, rozebrat do květů a dát na horkou pánev, namazané máslem. Zelí opečte po dobu 8-10 minut při nízkém žáru.
Řez cibule nakrájejte na půlky, nasekejte petrželku.
Zamíchejte zakysanou smetanu a sojovou omáčku, abyste získali omáčku, přidejte sezam. Smíchejte zelí a cibuli, přidejte dresink, před podáváním ozdobte salát petrželkou.
Recept 2: Brokolice a kuřecí salát
Každý ví, že zelenina je dokonale kombinována s libovými masnými výrobky. Vyzkoušejte lahodný, vydatný a ne těžký salát z brokolice s kuřecím masem. Kromě kuřecího masa můžete použít svou oblíbenou paletu uzenin nebo šunky. Jaká je výhoda používání filé - kuře není mastný produkt a často se doporučuje pro použití při nemocech a stravě. Kuřecí filé však musíte používat v miskách bez kůže.
Požadované ingredience:
- Brokolice 300 gramů
- Kuřecí filet 200 gramů
- Sýr o jakémkoli pevném stupni 150 gramů
- Zakysaná smetana pro doplňování paliva
- Čerstvý kopr
- Slunečnicový olej na smažení
- Ořech 50 gramů
- Sůl
Způsob přípravy:
Kuřecí řízek vařte - drůbeží maso umyjte, namočte do studené vody, přidejte sůl, přiveďte k varu a vařte 10-12 minut, dokud maso nezměkne. Kuřecí filé vychladí a nakrájíme na kostky.
Umyjte brokolici, rozdělte na květinky a položte na horkou pánev, namazanou máslem. Zelí opečte po dobu 8-10 minut.
Sýrový rošt na hrubém nebo středním struhadle.
Nasekejte ořechy, ale ne příliš jemné, nožem.
Nakrájejte kopr nožem.
Smíchejte ingredience, ochucte zakysanou smetanou a podávejte salát s brokolicí a kuřecím masem.
Recept 3: Salát z brokolice z lososa
Brokolice dokonale kombinuje nejen masné výrobky, ale také ryby, zejména červené odrůdy. Toto jídlo bude vypadat skvěle díky kombinaci barev a samozřejmě bude velmi chutné. Chcete-li to vyzkoušet, připravte si salát s brokolicí a lososem! Co je to užitečná ryba? Za prvé, je to přírodní antioxidant. Když budete jíst asi 150 gramů ryb denně, nasyťte tělo železem, draslíkem, hořčíkem; dát buňkám vašeho těla sílu bílkovin a krev se obnoví díky omega-3 mastné kyselině.
Požadované ingredience:
- Brokolice 300 gramů
- Lehce solený losos 200 gramů
- Tavený sýr 1 kus (100 gramů)
- Kopr
- Zakysaná smetana pro doplňování paliva
Způsob přípravy:
K tomuto salátu musíte použít čerstvé zelí. Pokud používáte zmrazenou brokolici, rozmrazte ji přirozeně, opláchněte ji a rozdělte na květenství.
Oddělte lososa od kostí a kůží a nakrájejte na velké kostičky. Kromě lososa můžete použít i jakékoli ryby červené odrůdy - pstruh, losos, losos chum, růžový losos.
Krém by měl být nastrouhán na středním struhadle.
Kopr, opláchněte a nasekejte nůž.
Smíchejte všechny ingredience přidáním zakysané smetany do brokolice s lososem. Sůl podle chuti a podávání, zdobení misky koprem.
Recept 4: Brokolice salát se zeleninou
Představte si, že se jedná o známé zelí, květák nebo bílé zelí, aby se brokolice nezacházelo s něčím zámořským a neznámým. S čím je to spojeno? Se zeleninou na prvním místě! Používejte čerstvou a sezónní zeleninu, stejně jako „cizí“ a mraženou. Stejné pravidlo platí pro „přistěhovalce“ - salát z brokolice se zeleninou je velmi snadné a ukázalo se, že je velmi chutný! Květák, mrkev, řepa, kukuřice, brambory a hrášek jsou dokonale kombinovány s brokolicí. Smíchejte různé ingredience a získejte různé neobvyklé kombinace chutí!
Požadované ingredience:
- Brokolice 200 gramů
- 2-3 mrkev
- Brambory 2 kusy
- Červená řepa 2 kusy
- Petržel, kopr
- Cibule 1 kus
- Slunečnicový olej na smažení
- Sójová omáčka
- Zakysaná smetana.
Způsob přípravy:
Brokolice zelí rozdělené na květenství.
Oloupejte mrkev, oddělte ocasy a nakrájejte je na půlkulaté plátky.
Zahřejte pánev a vložte na něj brokolici a mrkev, osmažte zeleninu 8-10 minut při nízkém žáru.
Brambory uvařte v „uniformě“. Odstraňte kůži, ochlaďte a nakrájejte brambory na kostky.
Vařte řepu, oloupejte a nakrájejte na kostky.
Půlky kroužků cibule.
Řezejte greeny nožem.
Smíchejte všechny ingredience a sezónu se zakysanou smetanou a sojovou omáčkou.
Recept 5: Brokolice salát s vařenou zeleninou
Vařená zelenina? Jistě, tyto potraviny musí být konzumovány, pokud je u lidí, kteří trpěli nemocí, pozorována nějaká strava nebo výživa. To si lidé myslí, když slyší o vařené zelenině. Můžete však tento vzorec otočit a připravit chutný (a užitečný) brokolice salát s vařenou zeleninou. Dopřejte si salát svým přátelům a nechte se ohromit, když se dozví, z čeho je vyroben.
Požadované ingredience:
- Brokolice 300 gramů
- Květák 300 gramů
- Mrkev 2 kusy střední velikosti
- Čerstvá petrželka
- Sójová omáčka
- Zakysaná smetana
- Lněné semeno.
Způsob přípravy:
Brokolice a květák musí být rozmrazeny a vařeny 8-10 minut ve vroucí slané vodě.
Omyjte mrkev, ořízněte ocasy a dušte po dobu 7-9 minut. Poté mrkev nakrájejte na plátky.
Ochlazené ingredience smíchejte a osolte zakysanou smetanou. Místo soli je lepší použít sójovou omáčku, takže salát bude chutnější. Před podáváním přidejte lněné semínko do salátu.
Brokolice salát - tajemství a tipy od nejlepších kuchařů
Jak naplnit brokolici salát? Můžete plnit cokoli - zakysanou smetanou, máslem. Nepoužívejte však tukovou majonézu, zkazí to lehkost salátu. Nedoporučuje se také plnit salát rafinovanými oleji - jedná se o „mrtvý“ olej, který postrádá užitečné vlastnosti. Salátový salát s olivovým nebo lněným olejem, nízkotučnou zakysanou smetanou, sojovou omáčkou, octem balsamico.
Brokolice je velmi chutná v pečené formě. Můžete použít vařené nebo čerstvé zelí v salátu i pečené. Brokolici pečte při teplotě 160 - 180 stupňů po dobu asi 10 minut.
Přidejte do salátu "energeticky doping" ve formě semen, ořechů, lněných semen, sezamu.
Velkoryse nakrájenou zeleninu používejte jak v salátu, tak před podáváním ozdobte pokrm.
Pokud chcete salát servírovat neobvyklým způsobem, pak nabídněte
Hostům se nepodává jídlo ve společné míse, ale v miskách se zmrzlinou po částech.
