Hovězí srdce je jedinečný dietní produkt, který je někdy vnímán ještě užitečněji než maso. Jedná se o nízkokalorický vedlejší produkt, který se skládá z tolika bílkovin jako v mase. Současně je množství tuku několikrát menší než koncentrace v mase. To vám umožní používat hovězí srdce při vaření dietetických jídel a velmi chutných salátů. Zde je jen vysoce kvalitní produkt, který se může pochlubit tak solidním výkonem. To je důvod, proč při výběru hovězího srdce musíte věnovat pozornost barvě. Vyplatí se koupit pouze srdce s tmavě červenou barvou a nájezdy a skvrny naznačují začátek hnisavých procesů.
Salát z hovězího srdce. Příprava produktu
V odděleném světě, jako je Vaření, se hovězí srdce používá k vaření zajímavých teplých jídel, občerstvení, pečiva a samozřejmě salátů. Srdce je v dokonalé harmonii s mrkví a zelím. Začněme se seznamovat s nejvíce nepřekonanými recepty.
Recepty salát z hovězího srdce
Recept 1. Salát s hovězím srdcem a korejskou mrkví
Mrkev v korejském stylu lze zakoupit hotovou, ale tento salát si můžete připravit doma. Pro tuto mrkev třela na struhadle, oblečená s octem a kořením. Zvažte recept s hotovou mrkví v korejštině.
Požadované ingredience:
• 500 g - hovězí srdce;
• 150 g sýra;
• 150 g - mrkev v korejštině;
• 1 ks. - červená cibule;
• 4 lžíce. l - majonéza.
Způsob přípravy:
Uvědomte si, že je snadné vařit saláty z hovězího srdce a to mohou udělat i nezkušené ženy v domácnosti. Zde a v tomto případě stačí řezat ingredience, kombinovat a plnit, předvařené srdce. Do vody můžete přidat bobkový list a černý pepř. Chlazené srdce nakrájejte na dlouhé proužky. Cibule je nakrájena na tenké půlkruhy. Mix - srdce, mrkev v korejštině, strouhaný sýr, cibule a vše oblečené s majonézou. Nechte salát 5 minut namočit. Poté ochutnejte, v případě potřeby sůl.
Recept 2. Hovězí srdce ve víně
Exkluzivní salát, který může hrdě ozdobit slavnostní stůl. Chcete zdůraznit vaše kulinářské dovednosti hostům - připravte salát, který zahrnuje hovězí srdce marinované ve vinné marinádě asi 12 hodin.
Požadované ingredience:
• 500 g - srdce;
• 100 g - hrášek v konzervách;
• 100 g - lilky;
• 1 ks. - cibule;
• 200 ml - víno;
• 3 lžíce. l - majonéza;
• greeny - kopr a petržel;
• 5 Čl. l - máslo.
Způsob přípravy:
Jak bylo uvedeno výše, srdce musí marinovat po dobu 12 hodin ve vinné marinádě. Víno předem promíchejte s majonézou a přidejte hovězí srdce k již získané struktuře. Čerstvé lilky se nakrájejí na plátky a cibuli na půlky. Po 12 hodinách marinování vyjmeme srdce, nakrájíme na talíře a smažíme spolu s nakrájenou zeleninou, dokud nebudeme připraveni. Vložte ingredience do salátu, přidejte zelený hrášek a nakrájenou zeleninu. Salát lze plnit majonézou nebo olivovým olejem. Pro lehčí variantu se doporučuje naplnit olivový olej.
Recept 3. Salát s hovězím srdcem („býčí srdce“)
Možná je to nejslavnější salát vyrobený z hovězího srdce. A není divu, že toto jídlo získalo tak rozsáhlé uznání. Je to užitečné a velmi chutné.
Požadované ingredience:
• 500 g - srdce;
• 4 ks. - červená cibule;
• 5 ks. - vejce;
• 150 ml - majonéza;
• 3 ks. - Cherry rajčata.
Způsob přípravy:
Vařte srdce a po ochlazení se nakrájíme na proužky. Nakrájejte červenou cibuli na půlky prstů a poté lehce smažte. Vařená vejce nakrájená na čtverce a rajčata na čtvrtky. Kombinovat všechny ingredience s výjimkou rajčat - půjdou na výzdobu. Naplňte tedy "Bull Heart" majonézou a ozdobte koprem a cherry.
Recept 4. Salát s hovězím srdcem a hruškami
Překvapivě se při vaření salátů nepoužívají pouze jablka v kombinaci s masnými výrobky. Nabízíme úžasný salát, kde se snažíme kombinovat hovězí srdce s hruškami. Zahrnutý je fenykl, který také demonstruje užitečnost a originalitu salátu.
Požadované ingredience:
• 100 g - vlašské ořechy;
• 700 g - srdce;
• 1 lžíce. l - hořčice;
• 50 ml - olivový olej;
• 5 ks. - hrušky;
• 900 g - fenykl;
• 50 ml - ocet;
• hrubá sůl, černý pepř, zelený salát.
Způsob přípravy:
Salátová omáčka by měla být trochu uvařená, pro tuto první věc děláme tuto věc. Smíchejte olivový olej s hořčicí, černým pepřem, solí a octem. Složky jsou důkladně vyšlehány.
Můžeme pokračovat ve výrobě ingrediencí. Pokud jde o ovoce, je lepší zvolit hrušky sladkých odrůd. Nakrájejte zeleninu na kostky, kůra se nedá oloupat. Hovězí srdce se vaří ve slané vodě. V případě potřeby lze do hrnce přidat pár stroužků česneku. Fenykl nakrájíme libovolně a nasekáme čerstvé zelené listy salátu. Vezměte hlubokou nádobu, ve které bude vhodné doplnit salát. Kombinujte ingredience a nalijte dříve připravenou omáčku na vrchol. Vlašské ořechy jsou pečené a ručně drcené. Salát zdobí drcená jádra ořechů.
Salát z hovězího srdce - tajemství a tipy od nejlepších kuchařů
Začínající kuchaři mohou začít zkoumat vaření přípravou salátů z hovězího srdce. V počátečním stádiu lze salát připravit ze srdce, cibule a majonézy, stačí nakrájet vařené srdce, cibuli a naplnit omáčkou vším. Ale se zkušenostmi lze saláty vylepšit a zředit ovocem.
