Všechna ta jídla, která obvykle říkáme „vydatná, chutná a zdravá“, se nazývají letní saláty. Čerstvé letní saláty jsou ovoce a zelenina a všechny mají lehkou chuť, příjemnou vůni a velkou dochuť. Je opravdu nemožné vzdát se letního salátu, zejména na konci jara, kdy se na regálech objevuje první čerstvá zelenina a naše tělo již začíná cítit nedostatek vitamínů a minerálů.
Příprava letních salátů nás vždy provokuje k vytvoření kulinářských mistrovských děl, vždy se v nich snažíme kombinovat nekompatibilní a vždy získáme skvělý výsledek, získáváme stále více nových chuťových kvalit. Navíc někdy stačí změnit recept zálivky nebo omáčky na stejný salát a získat úplně jinou chuť. Podívejme se nyní na některé recepty na výrobu letních salátů, zejména protože jaro je již v plném proudu a dlouho očekávané léto je hned za rohem, což nám poskytne nespočet čerstvé zeleniny a ovoce.
Recept 1. Letní salát
Požadované ingredience:
- čerstvé listy - 0,5 svazků,
- Tofu sýr - 150 g;
- čerstvý voňavý kopr a petržel - 1 každý,
- zelená cibule - 50 g;
- slunečnicová semínka - 2 polévkové lžíce l.;
- olivové máslo - 4 lžíce.
- balzamikový ocet - 2 lžíce l.;
- nakládané houby - 200 g;
- mladý česnek - pár hřebíčků a mletého černého pepře.
Způsob přípravy:
Listy hlávkového salátu opláchneme studenou vodou a na pár minut vložíme do ledové vody. Pak je rychle usušte v sušičce zeleniny nebo ručníkem a nakrájejte na velké kousky nebo roztrhněte na vločky. Broušte nožem všechny vařené greeny. Listy salátu se šíří na široké a ploché misce. Do drcených zelených listů přidejte nakládané 4 kousky nakládané čepice hub. Pokud máte ve sklenici malé houby, pak je ani nemusíte řezat. Čerstvý česnek se mele na struhadle a také se přidává do zeleně s houbami. Smíchejte všechny 3 ingredience a položte na listy salátu v talíři.
Nyní připravte šťávu. Vezměte metla a hlubokou skleněnou misku. Nalijte olivový olej, balzamikový ocet a mletý černý pepř. Intenzivně rozšlehejte metličkou asi 5 minut. Nůž čepele namočíme pod kohoutek a nakrájíme tofu na kostičky. Položte na salát a nalijte omáčku. Posypte slunečnicovými semínky nahoře a podávejte našim hostům domácí letní salát se sýrem Tofu.
Recept 2. Letní salát s pomerančem
Tento salát je určen pro ty, kteří rádi jedí chutné jídlo, ale hodně se stará o jejich postavu.
Požadované ingredience:
- bílé zelí - 250 - 300 g;
- velký pomeranč,
- mrkev a hrst brusinek;
- Banda kopru a petrželky, solí a hroznového oleje.
Způsob přípravy:
Vezměte tedy skartovač, sbalte si rukávy a rozetřete zelí a mrkev tenkými proužky. Vložte misku. Bereme pomeranč, oddělíme bílou část od dužiny a nakrájíme na chaotické kousky na salát, abychom neztratili šťávu. V pomerančové šťávě je mnoho vitamínů, takže každý pokles ceny. Nakonec nasekejte zelení a přidejte do mísy salát. Zamíchejte plochou lopatkou nahoru a salát vyjměte půl hodiny na chladném místě.
Poté ji vložte do krásné salátové mísy, ozdobte brusinkami a zalijte hroznovým olejem. Pokud náhodně nenajdete hroznový olej, můžete jej bezpečně nahradit olivovým olejem.
Recept 3. Letní salát s jablky
Požadované ingredience:
- sušené meruňky - 16 ks;
- jablka - 2 ovoce;
- 2 stonky celeru;
- hrozny nebo borůvky - 200 g;
- Kiwi - 2 ks;
- broskve nebo nektarinky - 2 ks;
- oranžová - 1 ks;
- Může přírodní med - 1 polévková lžíce;
- sezamová semínka - 4 lžičky;
- vaječných bílků - 3 ks;
- moučkový cukr - 100 g;
- máslo - 60 g;
- mouka - 100 g
Způsob přípravy:
Připravte si originální koše. Šlehačka chlazených vaječných bílků šlehačkou a pomalu přidejte moučkový cukr. Pak nalijte mouku a pokračujte v bití, dokud nebude hladká. Nakonec přidejte trochu rozpuštěného másla, těsto zakryjte filmem a přidržte jej po dobu 30 minut.
Položte pergamenový papír na plech na pečení a vložte těsto lžící. Sledujte vzdálenost mezi dortem. Pak každé stěrko těsta potřeme lžičkou nebo širokým nožem a snažíme se těsto posunout ze středu k okrajům ve formě okvětních lístků. Zahřejeme troubu na 180 stupňů a po dobu 5-8 minut pošleme naše krásné sušenky na zhnědnutí. Ihned horké, necháme je vychladnout, vytvoříme měkké těsto v podobě krásného koše. Můžete si vybrat nějaký druh plísně a použít jej k vytvoření vybrání ve středu koláčku. Když těsto vychladne, zůstane v této formě.
Nyní připravujeme salát. Nejprve kostky jablko. Jemně nakrájejte celer stonky a sušené meruňky. Nakrájejte nektarinky a kiwi na plátky a smažte sezamová semínka v suché pánvi. Nyní v našich připravených koších rozložte ovoce, celer a zeleninu. Nahoře posypeme pomerančovým džusem a v květnu nalijeme medem a posypeme praženými sezamovými semínky.
Recept 4. Letní salát s hruškami
Požadované ingredience:
- jablka - 400 g;
- hrušky - 400 g;
- Citron a pomeranč - na kousek;
- špetka skořice;
- limoncello - 4 lžíce.
- jahoda nebo malina - 100 g.
Způsob přípravy:
Nejprve připravíme pro tento salát jedinečně lahodný dresink. Vezměte si citronovou a pomerančovou kůru a otřete je na struhadlo. Nalijte limoncello a přidejte trochu mleté skořice. Zde také vymačkáme šťávu z půl pomeranče a půl citronu.
Nyní vyčistěte hrušky a jablka a nakrájejte je na kostky. Poté kostky kombinujte s dresinkem, přidejte bobule a ještě můžete přidat kostky žlutého sladkého melounu (pokud jej máte). Musíme pochopit, že sladké žluté zraje na konci léta, takže mějte na paměti, že salát je chutný a bez melounu, takže jsme jej nezahrnuli do seznamu nezbytných ingrediencí. Nechte salát stát po dobu 20 minut, po kterém jej přesuneme nad soubory. Shora můžete rozložit kostky sušenek a posloužit ke stolu. Těchto 20 minut zvýrazní salát lahodnou šťávu, kterou můžete nalít na kostky sušenek, což jim dodá lahodnou vanilkovou chuť.
Letní salát - tajemství a tipy od nejlepších kuchařů
- Pokud si připravujete ovocný salát pro sebe, ujistěte se, že mu dáte nějaký čas trvat. Poté, pokud si přejete, můžete vypustit vybranou ovocnou šťávu, nalijte ji do hrnce a vařte, dokud nezhoustne.
- Čerstvá máta dodá letnímu ovocnému salátu zvláštní chuť. Přidejte jej do salátu těsně před tím, než si odložíte tinkturu.
