Citrusové plody jsou angiospermy z čeledi Rutov, které se používají především pro potravinářské účely. Nové studie zjistily, že pomeranče, mandarinky a klementinky zvyšují citlivost kůže na ultrafialové záření. U rostlin byly objeveny fytocoumariny - sloučeniny, které se podílejí na zvyšování citlivosti kůže.
Klíčové nálezy: Příjem citrusů zvyšuje riziko rakoviny kůže. Jaká dávka může způsobit rakovinu?
Co obsahují citrusové plody?
Společnou oblastí použití citrusových plodů je potravinářský průmysl. Plody rostlin se konzumují syrové a asi 1/3 se zpracovává na šťávu a další produkty. Citrusové plody jsou známé především vysokým obsahem vitamínu C a minerálů, mezi nejoblíbenější patří mandarinky, klementinky, unshiu a pomeranče. Citrusové plody nedozrávají po sklizni, proto jsou jedním z neklimatických plodů. Jsou také citlivé na chlad - pod 2 ° C - a mají mírně hořkou chuť. Ideální skladovací podmínky - 7 ° C a vysoká vlhkost.
Esenciální oleje tvořené v žlázách vnějších obalů je také činí užitečnými v kořeních. Vnější skořápka je také zpracována na citron a džem. Kyselá citrusová šťáva se používá méně často, ale také k ochucení. Listy - podobně jako vavříny - se přidávají do jídla jako koření. V arabské kuchyni jsou sušené citrusové plody známé jako kořenitá složka.
Bílé vnitřní skořápky obsahují velké množství pektinu, a proto se také používají pro průmyslovou výrobu želatiny. Esenciální olej se také získává z květů. Fytocoumariny se vyskytují hlavně ve vnější a vnitřní skořápce citrusových plodů.
Jaké poškození způsobují citrusové plody ve vysokých dávkách?
Čínští vědci studovali fytochemikálie citrusových plodů a jejich důsledky. Data byla založena na více než 100 000 lidech. Již více než 25 let se pravidelně ptají na životní styl a stravovací návyky. 1840 účastníků onemocnělo melanomem. Překvapivý závěr vědců: každý, kdo konzumoval 1,6 nebo více standardních porcí citrusových plodů denně, měl melanom o 36% vyšší pravděpodobnost.
Pro srovnání byli použity lidé, kteří konzumovali méně než 2 porce citrusových plodů týdně. Pod pojmem "porce" se rozumí pomeranč, půl grapefruitu nebo sklenice šťávy. Spojení bylo zvlášť jasné při použití celého grapefruitu.
Dříve se předpokládalo, že možné faktory - věk, příjem nikotinu, sport nebo nadváha - zvyšují riziko melanomu. V současné době (2018) byl spolehlivě prokázán vztah melanomu a citrusů.
Zhoubný melanom kůže je nejzávažnější formou rakoviny. Nejčastěji se vyskytuje u mužů na zádech a u žen na dolních končetinách. Každý rok se u více než 21 000 lidí v Rusku vyvine maligní melanom.
Existuje asi 9 000 lidí s diagnózou raných forem melanomu. Riziko vzniku melanomu během života je asi 1: 500 v Rusku a 1:50 v Austrálii. Zejména jsou postiženi lidé středního věku: od 45 do 60 let. Přes nedostatek nepohodlí a relativně malé velikosti mohou melanomy způsobit předčasné nádory. Metastázy se nejčastěji vyskytují v lymfatických uzlinách i v jiných orgánech. Pro prognózu je důležité včasné odstranění nádoru.
Vědci připisují své pozorování hlavně furokumarinům. Sekundární rostlinné složky se nacházejí v citrusových rostlinách. Z pokusů na zvířatech je známo, že molekuly zvyšují citlivost kůže na světlo. Při vystavení ultrafialovému záření furokumariny vstupují do kovalentních vazeb s pyrimidinovými bázemi DNA. V důsledku toho se zvyšuje riziko vzniku rakovinného nádoru. Čínský vědec vysvětluje, že pacientům se doporučuje omezit příjem citrusů.
Lidé, kteří konzumují hodně citrusových plodů, by neměli být vystaveni nadměrnému ultrafialovému záření.
Nárůst nemoci za poslední tři desetiletí je způsoben zejména změnami ve stravě a zvýšenou délkou života.
Vědci také uvedli, že omezení citrusových plodů na 1 porci za týden o 20% snižuje riziko rakoviny.
Nestojí za to vzdát se ovoce úplně, ale zneužívání způsobí více škody než užitku.
