Pokud testy prokázaly, že hladina cholesterolu v těle je vyšší než přípustná norma, stává se nezbytná speciální dieta. Pomůže zabránit vzniku závažných chorob, zejména problémů se srdcem a krevními cévami.
Správně organizovaná výživa pomáhá stabilizovat metabolismus, což je bez cholesterolu nemožné. Je součástí buněčných membrán. Je to také důležitá součást pro generování:
- Vitamin D
- pohlavní hormony;
- žlučové kyseliny.
Aby tyto biochemické procesy probíhaly normálně, musí být cholesterol v krvi ve správné koncentraci. Překročení jde o variantu normy pouze v jednom případě - během těhotenství, protože vyžaduje porod dítěte.
Ve všech ostatních případech způsobuje nadbytek cholesterolu významné poškození těla.
Je uložen v tepnách, na jejich stěnách, což vede ke zúžení lumenu. Tato podmínka se stává zvláště nebezpečnou, pokud je doprovázena:
- cukrovka
- Raynaudova nemoc (křeče tepen);
- zvýšený hemoglobin;
- hypertenze
Proto by se při vysokém cholesterolu neměla strava stát pouze dočasným omezením stravy, ale způsobem života.
Pro normální průběh metabolických procesů potřebuje člověk 1 000 miligramů cholesterolu denně. Z toho pouze 20% získáme s jídlem živočišného původu, zbytek se produkuje v našem těle. Ukazuje se, že výživou cholesterolu je třeba získat pouze 200 nebo 300 mg.
Odkud pochází cholesterol? Z živočišných tuků. Jeho zdrojem jsou také transmastné tuky. Proto by mělo být používání potravin nasycených těmito tuky ve stravě s vysokým obsahem cholesterolu omezeno. Konec konců, pouze jedna porce takových potravin může obsahovat více než denní dávku cholesterolu.
Vyloučeny nebo omezeny jsou:
- Z masných výrobků:
- mastné vepřové maso, staré vepřové:
- hovězí maso;
- staré jehněčí;
- klobásy, klobásy;
- uzené maso;
- polotovary;
- vnitřnosti: játra, mozek, plíce, ledviny.
Například: část 100 gramů hovězí ledviny dá do těla více než 1100 mg cholesterolu!
- Z mléčných výrobků:
- máslo a jeho náhražky (margarín, pomazánka);
- zakysaná smetana;
- Sýry
- plnotučné mléko;
- krém.
- Tlustý pták: kachna, husí, kuře. Povoleny jsou pouze ty nemastné části, zejména prsa v pečené formě a vždy bez kůže.
- Vejce. Cholesterol je ve žloutku, za týden můžete jíst pouze jeden nebo dva, ne více.
- Rybí jikry (> 200 mg cholesterolu na 100 g).
- Krevety (> 300 mg cholesterolu na 100 g).
- Pečení z másla nebo listového těsta.
- Rychlé občerstvení
Rovněž se nedoporučuje pít alkohol a kávu.
Důraz by měl být kladen na potraviny, které obsahují velké množství vlákniny. Má vlastnost adsorpce cholesterolu v zažívacím traktu a nedovoluje jeho absorpci. Vůdci v jejím obsahu jsou zelenina, různé obiloviny, ovoce. Proto by měly být základem výživy.
Na stravě s vysokým obsahem cholesterolu jsou povoleny a užitečné následující:
- Obiloviny: Pohanka, rýže, pšenice.
- Libové maso:
- libové hovězí maso;
- králík
- kuře bez kůže.
- Nízkotučné mléko, nízký jogurt.
- Čerstvá zelenina, zelenina.
- Ovoce.
- Luštěniny.
- Ryby: losos, treska, pstruh.
- Ořechy.
- Houby.
- Kvalitní zelený čaj (přírodní, velký list).
- Rostlinný olej (přednostně lněný, olivový).
Všechny tyto produkty, pokud z nich učiníte základ stálého menu, pomohou nejen snížit hladinu cholesterolu. Taková strava zlepšuje pohodu, působí úbytek hmotnosti, snižuje riziko krevních sraženin.
Především by měla být výživa pro takovou stravu frakční a porce malé velikosti. Kromě toho by měla:
- Upřednostňujte spíše ryby než maso, alespoň dvakrát až třikrát týdně. Je v ní málo cholesterolu a existuje spousta užitečných látek, včetně omega kyselin.
- Na stole by měla být denně hrubá obilovina a chléb. Jakákoli kaše může být ochucena sušeným ovocem a ořechy. U ořechů budou mít zvláště výhodné mastné monokyseliny - regulují množství cholesterolu. A v sušeném ovoci existují antioxidanty, které mají stejný účinek.
- Nezapomeňte do stravy přidat luštěniny. Fazole, čočka, hrách s každodenním užíváním díky svému prospěšnému složení pomůže snížit hladinu cholesterolu o 10 procent za měsíc a půl.
- Nezbytným minimem je 400 gramů ovoce a zeleniny denně.
- Výrobky v oleji nelze smažit.
Znát seznam povolených a škodlivých produktů a řídit se výše uvedenými pravidly, můžete sestavit menu pro stravu s vysokým obsahem cholesterolu podle vašich přání a chutí.
K snídani jsou tyto možnosti:
- jáhlová prosa s dýní + čaj s mlékem;
- ovesné vločky + ovocný salát + čaj;
- proteinová omeleta (2 proteiny) + zeleninový salát + čaj.
Na oběd můžete vařit:
- polévka z kroupy a zeleniny + dušené masové kuličky z libového masa nebo ryby s mrkví + kompot;
- zeleninová polévka + pečená kuřecí prsa se zeleninovou přílohou + kompot ze sušeného ovoce;
- polévka s celerem a ovesnou kaší + dušené cukety s houbami + kompot.
Na odpolední svačinu můžete jíst:
- kefír nebo tvaroh s banánem;
- salát z mořských řas;
- salát z červené řepy se zeleným hráškem.
Na večeři fit:
- ryby se zeleninou a rýží;
- zeleninový guláš s krůtí;
- růžový losos nebo pstruh, zapečený ve fólii nebo v pomalém sporáku na zeleninovém polštáři.
Také pro svačinu mezi snídaní a obědem můžete použít jablko nebo jiné ovoce, bobule, sušené ovoce, několik ořechů. Na jeden den stojí za to vzít 150 gramů otrubového chleba, stejně jako omezit cukr na normu 35 gramů, a je lepší ho nahradit medem.
Sladká paprika a rajčatový salát
Ingredience
- 200 gramů rajčat;
- 120 gramů pestrobarevné papriky;
- olivový olej;
- cibule;
- citronová kůra.
Po odstranění semen a příček nakrájejte pepř na plátky. Nakrájejte rajčata na kruhy, cibuli na kroužky. Vložte do mísy na salát, dochutíme kůrou a olejem.
Krůtí a zeleninový guláš (v pomalém hrnci)
Složky
- malá hlava květáku;
- mrkev;
- paprika;
- libru krůtí filé;
- cibule;
- dva brambory;
- sůl, pepř;
- rostlinný olej.
Nakrájejte krůtí filé na plátky. Celá zelenina kromě květáku nakrájená na kostku. Rozdělíme zelí na samostatné květenství. Všechny složky misky jsme vložili do vícesložkové mísy, přidáme rostlinný olej, sůl a pepř. Dobře promíchejte. Nainstalujeme potřebný program na multicooker, obvykle je to „Hasicí“, trvá asi hodinu.
Pečený pstruh
Složky
- pstruh malý;
- cibule;
- dvě bramborové hlízy;
- tři stroužky česneku;
- zelené;
- sůl, pepř.
Myjeme tělo pstruha, vyčistíme ho, rozdělíme na části a přidáme. Oloupejte brambory a cibuli. Hlízy nakrájíme na kruhy, cibuli na prsteny. Jemně nasekejte zelení a česnek. Namažte plech na pečení rostlinným olejem. Rozložíme brambory, cibuli, bylinky, česnek, okořeníme solí a pepřem. Ryby položte na vrchol, přikryjte fólií a péct v troubě (200 stupňů, půl hodiny).
