Neobvyklé dřišťál je jednou z nejlepších rostlin, které lze použít pouze při domácím vaření. A také v dostupné dietetice pro všestranné zlepšení zdraví.
Jak jsou složení a výhody dřišťálu propojeny a co kuchaři o něm potřebují vědět
Celkově má rod Barberry několik stovek druhů keřů a zakrslých stromů, rozšířených na severní polokouli.
V zahradách a parcích je dřišťál oceňován pro svou vhodnost pro vytváření živých plotů a dekorativnosti - různé odrůdy na podzim jsou zdobeny zlatými žlutými nebo fialovými listy, posypanými dlouhými, neklesajícími, lesklou šarlatovou bobulí protáhlého tvaru. Jsou to oni, kteří jsou vysoce ceněny ve světové kuchyni po tisíce let.
Dalším neoficiálním názvem je karamelový strom. Dřišťál vděčí stejnému názvu červené bonbóny s charakteristickou sladkou a kyselou chutí.
Aromatické a aromatické přísady „Dřišťál“ jsou velmi oblíbené v domácích kuchyních, restauracích a potravinářském průmyslu.
Někdy jsou syntetického původu. Někdy je to pravda bobule.
Zřídka se chovají čerstvé, takže se obvykle rychle zpracovávají. Například - v džemu, džusu, marmeládě, kompotu. Stále je můžete uložit nalitím cukru.
Celé sušené nebo celé moučkové ovoce je hodně.
Dodávají měkkost každému masu a ve hře narušují charakteristické nepříjemné odstíny chuti a vůně. S borůvkovým vařeným pilafem, polévkami a omáčkami. Barberry se nachází v uzeninách a nakládané zelenině, někdy v dezertech.
Čerstvé a sušené listy rostliny se jedí jen zřídka, ale pikantní a připomínající šťovík jsou velmi dobré v salátech a prvních chodech.
Čerstvé bobule se používají k výrobě alkoholických nápojů, bobule a lišky se používají pro bylinné čaje, které se doporučuje pít horké.
A také dřišťál je dobrá rostlina medu a sladkost včel z ní se liší svou zlatou barvou a jemnou jemnou chutí.
Energetická hodnota dřišťálu je skromná - 29 kcal na 100 g čerstvých bobulí.
Pokud však z ní vyhodnocujete kompot (ukázalo se, že je velmi chutný s přidáním jablka), zvýší se tato charakteristika na 114 kcal na 100 g, pokud mluvíme o marmeládě, najdete všech 203 kcal na 100 g produktu.
Pro příznivce zdravého životního stylu mohou být významné také takové vlastnosti bobule, jako je obsah čerstvého ovoce na 100 g:
• 82 g vody;
• 0 g proteinu;
• 0 g tuku;
• 7,8 g sacharidů.
Pro 100 g sušeného třešně se hlavní vlastnosti tohoto plánu změní na:
• 153 kcal;
• 38,6 g uhlohydrátů.
Ovoce a listy dřišťálu obsahují vitamíny A, C, E a K, taniny, citronovou a jablečnou kyselinu, karotenoidy, cukry, pektiny, minerály (železo, draslík, vápník), pryskyřičné látky.
Komplex biologicky aktivních látek ve složení dřišťálu vytváří jeho tonické a regenerační vlastnosti, s dřišťálem se zvyšuje pracovní kapacita a síla se obnovuje rychleji po fyzické námaze.
Zvláště stojí za to zdůraznit význam berberinu, jednoho z alkaloidů přítomných v dřišťálu, který poskytuje řadu jeho specifických vlastností:
• posílit imunitní systém obecně a zejména zvýšit obranyschopnost těla proti houbovým a infekčním onemocněním;
• chránit sítnici před ničivými změnami souvisejícími s věkem a předcházet mnoha onemocněním oka (včetně zánět spojivek);
• minimalizovat ukládání tuků v játrech;
• odstranit zánětlivé procesy různé lokalizace a původu.
Kdy bude obzvláště přínosná pro dřišťál?
Pozitivní účinnost dřišťálu s ohledem na kardiovaskulární systém je jasně vyjádřena zejména díky jeho vlastnostem, snížení hladiny cholesterolu, zlepšení krevního oběhu a zvýšení pevnosti a pružnosti stěn krevních cév a kapilár.
U dřišťálu se pozitivní výsledky léčby arytmie, aterosklerózy a hypertenze blíží (rostlina jemně normalizuje krevní tlak).
Při nachlazení a virových onemocněních (chřipka, akutní infekce dýchacích cest) jsou nápoje a dobroty (džem, želé atd.) Z dřišťálu užitečné jako antipyretika a zmírňují příznaky horečky.
Rostlina je účinná v počátečních stádiích zánětlivých onemocnění ledvin a močového měchýře, zejména jako diuretikum (diuretikum) a lehký lék proti bolesti.
Ovlivnění jater stimuluje vylučování žluči, které je nezbytné nejen pro správné trávení, ale také pro transport „špatného“ cholesterolu a toxických látek z těla.
Kvůli vlastnostem snižování hladiny cukru a zvyšování citlivosti buněk na inzulín je bobule klasifikována jako rostlina užitečná při cukrovce.
Co jiného lze říci o výhodách dřišťálu
V jakékoli formě mají bobule bobule pozitivní účinek na trávení:
• vzrušující chuť k jídlu;
• podpora vstřebávání těžkých a mastných potravin;
• zabránění nepohodlí, těžkosti v žaludku po jídle.
Při otravě jídlem, doprovázeném průjmem, je užitečná svíravá vlastnost dřišťálu, stejně jako jeho dříve uvedená účinnost jako prostředek ničení patogenů.
Známé jsou také sedativní vlastnosti dřišťálu - při pravidelném používání zlepšuje spánek, snižuje projevy neurózy a dokonce i obsedantní stavy, činí osobu méně podrážděnou a odolnější vůči stresu.
Pozitivní vlastnosti dřišťálu platí také pro následující:
• vynikající hašení žízní v létě (a prevence dehydratace);
• zlepšená pleť;
• zbavit se bolesti hlavy;
• odstranění nevolnosti jakéhokoli původu (s toxikózou, intoxikací těla, přehřátím na slunci, pohybem v dopravě);
• snížení touhy po špatných návycích - alkoholu a cigaret;
• Zlepšení stavu dásní, včetně snížení jejich krvácení (dřišťál je v zásadě znám jako hemostatická vlastnost).
Jaká škoda může být z dřišťálu
Především je důležité si uvědomit, že pouze zralé plody dřišťálu, ve kterých je chemické složení správně vytvořeno, mohou mít zdravotní přínosy, zatímco nezralé bobule jsou nejen užitečné, ale navíc velmi jedovaté.
Pozitivní v mírných dávkách mají vlastnosti těchto šarlatových bobulí jako sedativum za následek nadměrné poškození bobule, což se projevuje ve formě příznaků, jako jsou depresivní nálada, ospalost, letargie fyzických a psychoemocionálních reakcí, plus závratě, nevolnost a zvracení.
Těhotné a kojící ženy se mohou těšit na marmeládu s jahodami, stolovat s pilafem nebo dušeným masem, ochucenou bobulemi z třešně - to teoreticky nepřinese škodu. V těchto zvláštních životních obdobích jsou však ženy (zejména během těhotenství, aby se zabránilo riziku potratu) kontraindikovány ve konzumaci dřišťál ve velkých množstvích, což lze v zásadě ukázat osobě s terapeutickými účely.
Také, aby se předešlo poškození z dřišťálu, mělo by se s ním zacházet opatrně a opatrně za následujících okolností:
• křečové žíly a tromboflebitida;
• závažná onemocnění jater (cirhóza, mnoho forem hepatitidy);
• ledvinové kameny nebo žlučník;
• závažný srdeční stav, který představuje riziko srdečního infarktu;
• zvýšená kyselost žaludeční šťávy.
