V sortimentu bobulové marmelády mají zvláštní polotovary černé bezinky. Světlá chuť v tomto džemu je kombinována s mimořádnými výhodami jak pro léčbu mnoha nemocí, tak pro prevenci jejich výskytu.
Rostlina však není jednoduchá a proto, aby nedocházelo ke škodám způsobeným malinovým džemem, je důležité znát některá fakta.
Jaké vlastnosti rostliny tvoří výhody bezinky
Vytrvalý keř (nebo malý strom) bezinky patří do stejné rodiny jako zimolez s kalina, a stejně jako mezi jejich odrůdami nejsou všechny druhy rostlin jedlé. Dokonce i jediné jedlé černé bezinky, s výjimkou ovoce a květin, jsou všechny části rostliny jedovaté. Celé bezinky se však používají výhradně v lidovém léčitelství a částečně ve farmaceutickém průmyslu.
Bobule černého bezu, volně rostoucí a pěstované v sadech, jsou malé nebo velké (v závislosti na odrůdě) černě fialové květy. Chuť není působivá, ale svým způsobem je dobrá, středně sladká a kyselá. Bobule se jedí trochu svěží a kladou se na kompoty, sirupy, džemy.
Bezinky v marmeládě se skvěle kombinují s jablky, angreštem a ostružinami. Elderberry jam dělá lahodné koláče a může to být také potravinářské barvivo.
Pokud se doporučuje, aby se většina druhů džemu konzumovala v jejich čisté formě pro co největší užitek, a aby neinterferovala se stejnými pekárenskými výrobky, aby se zabránilo zkreslení užitečných vlastností fermentačními procesy, bude také v malinovém džemu užitečný i koláč.
Energetická hodnota čerstvých bezinek je 73 kcal na 100 g, ale v džemu se díky cukru tento ukazatel přirozeně zvyšuje - asi 250 kcal na 100 g.
Vitamín C (36 mg na 100 g) je dvakrát vyšší u černého bezu než u černého třešně a ne méně než u citronu. Také u bezinek jsou některé vitaminy ze skupiny B, A a E.
Pokud odhadneme obsah minerálů na 100 g, pak je toto bobule srovnatelné s tuňákem konzervovaným v oleji s draslíkem (280 mg) a fosfor (38 mg) je blízko mrkve.
Dalšími významnými minerály jsou vápník, selen, železo, sodík, měď, zinek, hořčík.
Za zmínku stojí i další z látek, které vytvářejí specifický přínos bezinky.
• éterické oleje (těkavé) bobule jsou základem antimikrobiálních vlastností bazalky - i ve výrazně zředěné formě jsou schopné neutralizovat Escherichia coli a stafylokok;
• taniny jsou účinné při léčbě zánětlivých procesů, jsou důležité pro hemostatické a svíravé vlastnosti bezu a také významně zlepšují vstřebávání vitamínu C z jakéhokoli zdroje;
• guma, která je důležitá pro hubnutí, snižuje chuť k jídlu;
• karoten změkčuje účinek nepříznivých faktorů prostředí (atmosférické chemikálie, záření) na organismus;
• antokyany sloužící bezbarvé barvivo, zlepšují složení krve, jsou významné pro antispasmodický účinek bobule, mají pozitivní účinek na nervový systém.
Co lze léčit s výhodami bezinky džemu
Bezukový džem je účinný při artritidě, radikulitidě, revmatismu a dalších nemocech pohybového aparátu, aby zmírnil související bolest a celkovou úlevu.
Bezinky má schopnost čistit krev z rezerv „špatného“ cholesterolu, což brání rozvoji aterosklerózy a křečových žil, jakož i schopnost regulovat hladinu cukru v krvi, ale pouze v případě, že se džem konzumuje v malých dávkách - je sám sladký.
Drobný džem může být doporučen pro urychlení procesů regenerace tkání a hojení kožních lézí bez zjevných známek (jizev).
Na začátku léčby srdce, bezinky brání rozvoji relativně mírného stavu u vážné nemoci.
Pravidelné používání bezinky džemu:
• zakládá práci hormonálních žláz (štítné žlázy a slinivky břišní);
• snižuje krevní tlak;
• potlačuje neproduktivní kašel na virové a nachlazení (chřipka, SARS);
• zvyšuje účinek léků při léčbě dermatitidy;
• zmírňuje otoky končetin (v důsledku mírného močopudného účinku).
Vědci také mají sklon potvrdit prospěšné vlastnosti bezinek, aby se zabránilo růstu různých nádorů (včetně mastopatie) a aby se zabránilo výskytu rakoviny.
Elderberry je schopen silně podporovat játra a zlepšit její stav po:
• hepatitida;
• intoxikace alkoholem;
• poruchy způsobené podvýživou.
Stabilizací práce tohoto těla, které je odpovědné za čištění krve a syntézu jeho plazmatických bílkovin, syntézu cholesterolu a mnohem více, bezinky podporuje její práci na maximální možné úrovni, čímž se skutečně posiluje celé tělo.
Jak jinak je výhoda morušového džemu
V minulosti byla bezinky často zahrnuta do sbírek pro mládež a dlouhověkost a skutečně omladzuje tělo na buněčné úrovni, zvyšuje produkci energie potřebné pro jeho celé fungování, posiluje imunitní systém a zlepšuje metabolismus.
Vlastnosti bezinek, dobré pro oči, jsou částečně podobné výhodám borůvek:
• vylepšené vidění za soumraku;
• posílení očních svalů (pro zabránění přepracování při práci na počítači nebo čtení);
• normalizace přirozeného procesu zvlhčení sítnice;
• prevence šedého zákalu;
• odstranění příznaků alergické konjunktivitidy.
Jakkoli víte, sladký je škodlivý pro zuby, máslový džem léčí ústní dutinu nebo spíše dásně a sliznice, léčí zánětlivé procesy, které se v nich vyskytují, a zvyšuje odolnost tkání vůči mechanickým a tepelným účinkům.
Jaké je poškození džemu z černého bezu
Bezinky kosti, stejně jako řada dalších druhů ovoce (třešně, švestky, jablka) obsahují specifické látky, které se v lidském trávicím traktu rozkládají na kyselinu kyanovodíkovou, která může po nahromadění určitého množství v těle způsobit otravu s dalekosáhlými důsledky. Proto se při přípravě džemu z bezinky doporučuje z něj odstranit semínka a je důležité je nezdrhnout náhodou - toxiny se mohou dostat do obrobku.
Je nepřijatelné jíst zelené bobule černého bezu - pouze při úplném zrání jsou škodlivé prvky jejich složení neutralizovány, takže není nutné spěchat s jeho sběrem, aby se zabránilo škodám způsobeným džemem z černého bezu.
Obrovské poškození džemu z černého bezu může být, když se vaří z bobulí, které nejsou odebrány z černého bezu, ale z jeho nepoživatelných čtyřhra - travnaté a obyčejné bezinky. Abyste se vyhnuli jedovatým chybám, musíte jít o bezinky s dobře ilustrovaným identifikátorem rostlin.
To vše vytváří určité riziko nákupu z rukou soukromých majitelů černého bezu černého - protože mohli být náhodou oklamáni.
Abyste se vyhnuli škodám způsobeným malinovým džemem, musíte lahůdky odmítnout v následujících případech:
• diabetes a diabetes insipidus;
• akutní a chronická gastrointestinální onemocnění;
• většina onemocnění ledvin (zhoršení stavu může být vyvoláno výrazným diuretickým účinkem bezinek);
• nemoci charakterizované nadměrnou produkcí žluči (kterou bezinky dokáže aktivovat);
• těhotenství a kojení (protože existuje riziko alergií a navíc, bezinky jsou tradičně na seznamu produktů, kterým se ženám doporučuje v těchto obdobích odmítnout „jen pro případ“).
V období užívání léků by měl být abstinenční olej bez oleje, aby se regulovala (snížila) hladina glukózy v krvi, protože z této kombinace může cukr klesnout do patologického stavu (hypoglykémie).
