Nikdo nepochybuje, že tvaroh je zdravý produkt. Používá se ve stravě i sportovní výživě. Zde jsou jen spory o tom, kdy a jak správně jíst, ani se na okamžik zklidnit. A počet geniálních argumentů k účtu každé verze je jen mimo rozsah. Pojďme tedy zjistit, zda je tvaroh v noci zdravý nebo ne.
Druhy tvarohu
Procento tuku je klasickým měřítkem oddělení tvarohu:
Fatty - 19-23%;
· Tučné - 4-18%;
· Beztukové - 2-3,8%;
Bez tuku - méně než 1,8%.
Samozřejmě, že jakýkoli druh tvarohu tlustší než 4% bude v noci škodlivý pro pas, topografii svalů a dokonce i pro žaludek. Pokud tedy chcete maximalizovat výhody večerního občerstvení, měli byste se pečlivě zabývat otázkou výběru produktu.
Použití tvarohu v noci
Tvaroh je přírodní živočišná bílkovina, ze které může tělo získat aminokyseliny, které potřebuje. Během stravy je tvaroh považován za jednu z dostupných alternativ k masu, rybám a vejcím. Stojí několikrát levnější a pokud jde o obsah bílkovin, není prakticky nižší než její konkurenti.
1. Tvaroha obsahuje kasein - pomalý protein známý pro svou schopnost vstřebávat se po dlouhou dobu. To odůvodňuje užitečnost tvarohu na noc. Opravdu, po dobu 6-8 hodin, zatímco klidně spíte, aminokyseliny z tvarohu budou i nadále vyživovat svaly. A to je důležité, pokud neplánujete zhubnout pouze snížením svalové hmoty.
2. Tvaroh je nízkokalorický (samozřejmě při výběru produktu s minimálním obsahem tuku). A z hlediska hubnutí je tvaroh v noci mnohem užitečnější než kus vařeného hovězího masa nebo dokonce porce pohankové kaše.
Škodí tvaroh v noci
Pokud se před spaním doporučuje proteinové jídlo, jak může být sýr v noci škodlivý? Odborníci na výživu vysvětlují svůj názor následujícím způsobem. V procesu spánku tělo produkuje růstový hormon - somatropin. Je to on, kdo přebírá zodpovědnost za štěpení tukových buněk, když budete klidně spát. Tvaroh však inhibuje produkci somatropinu a zabraňuje tak procesu hubnutí.
Mnoho lidí je obeznámeno s konceptem glykemického indexu produktů - ukazatelem množství inzulinu uvolněného do krve při konzumaci. Málokdo se však zajímá o inzulinový index konzumovaných potravin a věří, že je to stejné. A to není úplně pravda. Ukazuje se, že ostrý skok v inzulínu v krvi může způsobit nejen jednoduché uhlohydráty, jak jsme si mysleli, ale také řadu proteinových produktů. A někteří z nich dávají takovou dávku inzulínu, že naše dorty se ve srovnání s nimi mohou zdát jako čerstvá kaše pro tělo.
Jednoduše řečeno: hladina inzulínu v krvi se může zvýšit bez výrazných změn glukózy.
A tady je paradox: nízkotučné tvarohové sýry s relativně nízkým glykemickým indexem a minimálním obsahem uhlohydrátů vyvolávají silné uvolňování inzulínu, což zabraňuje noční ztrátě hmotnosti. A tvaroh pro noc je škoda.
Vědci si myslí, že jde o laktózu, která interaguje s aminokyselinami. Ostatní světelníci medicíny a biochemie tento názor vyvracejí, ale neposkytují svou verzi toho, co se děje.
Curd drží vodu: osvědčená teorie nebo mýtus
Má se za to, že mléčné výrobky, včetně tvarohu, mají schopnost zadržovat tekutinu v tkáních. A tato skutečnost také nesouhlasí s tvarohem na noc. Je to opravdu tak?
Prudký skok v inzulínu v krvi po části tvarohu přispívá k produkci aldosteronu - hormonu kůry nadledvin. Tento mineralocosticosteroidní hormon odstraňuje draslík z těla při zachování sodíku. Nakonec dochází k zadržování tekutin v tkáních a jejich hromadění v intracelulárním prostoru. Zde je vědecky ověřené vysvětlení nedostatku změn tělesného objemu při správné výživě.
Ačkoli většina vědců je skeptická vůči tomuto předpokladu. Podle jejich názoru není otok vyvolán tvarohem, ale zcela odlišnými důvody:
· Nedostatek dostatečného množství tekutin v těle a v důsledku toho porušení rovnováhy voda-sůl;
· Nedostatek draslíku a hořčíku v těle;
· Urologické choroby, včetně infekčních;
Srdeční choroby
Užívání některých léků (perorální antikoncepční přípravky, léky proti bolesti, antidepresiva);
Nadměrné používání soli a cukru;
Zneužívání kofeinu
Osvoboďte hubnutí pomocí diuretik a projímadel;
· Dočasný otok tkání při silném zatížení;
Intervalová cvičení, která působí velké zatížení srdce.
Určitě většina kulturistů nebo hubnutí se v těchto bodech uznává. Obviňovat pouze tvaroh pro udržení vody nemá smysl.
Jak si vybrat a jíst tvaroh
Tvaroh v noci bude pro laskavost, pouze pokud bude správně sněden. Již jsme hovořili o procentuálním obsahu tuku v tomto mléčném produktu. Ale nebude dobré zmínit kvalitu bílkovinné večeře.
1. Při nákupu tvarohu věnujte pozornost jeho ceně. Obzvláště pokud berete produkt v supermarketu již v balení. K přípravě 1 kg tvarohu bude zapotřebí 2,5 litru kravského mléka. Proto náklady na kvalitní tvaroh nesmí být nižší než cena surovin.
2. Masa tvarohu a tvarohu nejsou plnohodnotnou alternativou klasického tvarohu. Za prvé, mají vysoké procento obsahu tuku. Za druhé, obsahují olej a velké množství cukru. Již tato položka je činí nevhodnými pro hubnutí. Nemluvě o všech druzích chemických přísad.
3. Suchý nízkotučný tvaroh není nejpříjemnější chutí. Aby bylo hubnutí účinné, žádné sladké ovoce, smetana nebo cukr se nepovažuje za ochucovací koření. Maximální hodnota, která je vhodná pro zdravý tvaroh na noc, je greeny a trochu česneku.
4. Nezapomeňte na velikost porce. Pro kvalitní asimilaci bílkovin by její množství nemělo překročit 30 g na jedno jídlo. Zbytek bude tráven již v dolních střevech, což způsobuje tvorbu plynu a nadýmání. 100 g tvarohu obsahuje 16-18 g bílkovin. V souladu s tím část více než 180 g tvarohu v noci na úkor těla.
Ať už je tu sýr na noc nebo ne, je osobní záležitost každého. Pokud je část tohoto fermentovaného mléčného výrobku dobře absorbována, denní obsah kalorií ve stravě zůstává v normálním rozmezí a proces hubnutí probíhá plánovaným tempem, pak nemá smysl popírat si proteinové svačinu několik hodin před spaním.
