Lahodný dezert dobývá svou lahodnou chutí více než jednu generaci sladkých milenců. Lahodný medový dort s kondenzovaným mlékem může překvapit i ty nejnáročnější labužníky, stačí vyzkoušet první kousek koláče.
Funkce vaření
Nejjednodušší a nejdostupnější ingredience se používají pro medový koláč s kondenzovaným mlékem a jsou připraveny rychle a snadno. Díky medu získává dezert příjemnou vůni a jedinečnou chuť.
Hlavním rysem při přípravě medu je to, že těsto se roztaví ve vodní lázni. K tomu nalít vodu do velkého hrnce. Kromě toho je umístěn menší kontejner, ve kterém jsou usazeny součásti těsta. Voda by se měla dotýkat dna horní nádoby nebo misky. Velké kontejnery jsou umístěny na malém ohni. Kapalina se vaří a postupně roztaví med a další přísady.
Soda se určitě přidává do teplého těsta na medový koláč s kondenzovaným mlékem, po kterém se téměř zdvojnásobí. Dorty dobře rostou a hotový dezert se ukáže být vzdušný.
Dorty na med s kondenzovaným mlékem lze připravit předem. Počkají 1-2 dny, dokud z nich neudělají dort. Krém se připravuje těsně před použitím. Pro jeho přípravu se do kondenzovaného mléka přidá smetanové máslo. Margarin se nepoužívá, zhoršuje chuť hotového dezertu.
Aby ozdobili medový koláč kondenzovaným mlékem, berou drobky. Je vyroben z kousků hotového těsta, které zůstávají v procesu vaření. Můžete použít nasekané ořechy, různé sušené ovoce, čerstvé bobule a ovoce, kandované ovoce. Všechny tyto produkty se dobře hodí k medu.
Medový dort se dvěma druhy smetany
Složení zkoušky
4 vejce
190 g práškového cukru;
50 g másla ze smetany;
580 g mouky;
110 g medu;
· Lžička sodovky.
Složení dvou typů krému
500 g zakysané smetany;
180 g práškového cukru;
350 g kondenzovaného mléka;
190 g másla ze smetany.
Pracovní fáze
1. Beat vejce a prášek do svěží hmoty.
2. Do potravin přidejte med, tuk a soda.
3. Směs se nechá asi 20 minut v parní lázni za stálého míchání.
4. Hmotnost by se měla téměř zdvojnásobit. Poté přidejte trochu proositou mouku.
5. Vyjměte hotové krémové těsto z parní lázně a dobře promíchejte rukama.
6. Z výsledného koláče vytvořte 8 stejných kusů.
7. Skladujte je na chladném místě asi dvacet minut a zakryjte fólií na jídlo.
8. Vyjměte a rozvařte kousky těsta.
9. Pečte je na plastickém plechu po dobu 3-4 minut a nastavte teplotu na 180 stupňů. Pokud koláče velmi rychle vyhoří, můžete si připravit teplotu 160 a pečte o pár minut déle.
10. U prvního krému rozmíchejte moučkový cukr zakysanou smetanou po dobu 15 minut.
11. Připravte si druhý krém z kondenzovaného mléka a másla a také rozetřete potraviny na homogenní hmotu.
12. Rozetřete koláče se dvěma druhy smetany, střídavě zakysanou smetanou a olejovou vrstvou.
Toffee dort
Složení zkoušky
3 vejce
· 290 g práškového cukru;
· 110 g másla ze smetany;
· Jedna a půl polévkové lžíce medu;
· 3 lžičky sodovky;
· 700 g mouky.
Složení krému
· 0,5 l mléka;
150 g másla ze smetany;
· 4 lžíce. lžíce kondenzovaného mléka toffee;
190 g práškového cukru;
Mouka 110 g;
Balení vanillinu;
Proces vaření
1. Pro zkoušku smíchejte med s práškovým cukrem a máslem.
2. Vložte pánev do parní lázně. Míchejte neustále, dokud se olej nerozpustí.
3. V mixéru porazit vejce sodou.
4. Nalijte vaječnou směs na cukr. Hmota začne pěnit a stoupat. Dobře promíchejte.
5. Odstraňte pánev ze sporáku a přidejte mouku v tenkém proudu.
6. Dobře promíchejte, výsledné těsto rozdělte na 5-9 dílů a zakryjte.
7. Rozvařte těsto. Můžete přidat trochu mouky, abyste se nelepili na ruce. Dorty mohou být vyrobeny s výškou jeden až čtyři milimetry.
8. Umístěte těsto na namazaný plech a pečte při 215 stupních. Dorty se rychle pečou do zlaté barvy, stačí je nechat v troubě asi pět minut.
9. Nyní připravte krém. Mouku zřeďte do zahřátého mléka, dobře porazte (nejlépe mixérem).
10. Na malý oheň položte pánev mléka a míchejte, dokud hmota nezhoustne.
11. Odstraňte směs ze sporáku. Když se hmota zahřeje, přidejte do ní máslo, vanilin a moučkový cukr.
12. Smíchejte smetanu, nalijte do kondenzovaného mléka a promíchejte.
13. Koláče potřete krémem, v případě potřeby ozdobte. Vložte do chladničky na pár hodin.
Ořechový med
Produkty
Smetanové máslo - 390 g;
· Zlato - 2 lžíce. lžíce;
Cukrový prášek - 190 g;
Soda - 1 čajová lžička;
Vejce -2 ks;
Vlašské ořechy - 100 g;
Mouka - 0,4 kg;
Kondenzované mléko - 300 g.
Pracovní fáze
1. Pro zkoušku se pomocí vodní lázně roztaví 0,1 kg másla s medem a moučkovým cukrem, dokud se nedosáhne homogenní konzistence.
2. Nalijte sodu, míchejte, odstraňte z tepla.
3. Narazte vejce po jednom, pokaždé šlehání směsi.
4. Trochu přidejte mouku a těsto uhněte rukama.
5. Vložte ji do chladničky na půl hodiny, nechte ji vychladnout.
6. Vyjměte těsto z chladničky a vařte. Přidejte trochu mouky, pokud se drží na vašich rukou.
7. Pečte 3 minuty v peci předehřáté na 200 stupňů.
8. Krém: rozšlehejte 280 g másla, postupně přidejte kondenzované mléko.
9. Mleté vlašské ořechy v kuchyňském robotu pomocí válečku nebo mlýnku na maso.
10. Koláče trochu smíchejte a posypte je ořechy.
11. Před použitím nechte medový koláč vařit v lednici.
Honey cake with cream cream
Složení zkoušky
· 5 vajec;
· 210 g práškového cukru;
140 g oleje;
· 5 lžíce. lžíce medu;
· 290 g mouky.
Na krém
370 g kondenzovaného mléka;
210 g oleje.
Pracovní proces
1. Porazte moučkový cukr a vejce.
2. Přidejte olej s medem, promíchejte.
3. Po nalití mouky těsto hněte.
4. Roll to 1 cm vysoká.
5. Pečte asi 180 stupňů po dobu 6 minut, až do mírně nažloutlé barvy. Nepřehánějte to v troubě, jinak dorty vyschnou.
6. Beat kondenzované mléko se smetanou na smetanu.
7. Koláče opláchněte a hotový produkt před použitím uchovávejte v chladu nejméně 2-3 hodiny.
Čokoládový med
Složení zkoušky
· 5 plných lžiček. lžíci moučkového cukru;
1 vejce
30 g oleje;
· Lžička sodovky;
· 2 lžíce. lžíce medu;
410 g mouky;
· 3 lžíce. lžíce kakaa.
Složení krému
· 0,2 l kondenzovaného mléka;
100 g másla ze smetany;
· 0,25 litru mléka;
50 g práškového cukru;
· 1 balíček s vanilkou;
50 g mouky.
Výrobky čokoládové polevy
· 2 lžíce. lžíce kakaa, mléka a moučkového cukru;
30 g másla ze smetany.
Pracovní proces
1. Pro zkoušku rozšlehejte moučkový cukr s vajíčkem, přidejte med se sodou a máslem.
2. Míchání, zahřívání hmoty a odstranění tepla.
3. Přidejte kakao s moukou a hnějte těsto.
4. Pečte přibližně 180 minut při 180 °.
5. Pro smetanu je třeba kombinovat mouku s mlékem, moučkovým a vanilkovým cukrem, smíchat, nezanechávat hrudky. Masu vařte na mírném ohni a neustále míchejte. Když mizí, vyjměte ze sporáku. Nechte mírně vychladnout, přidejte kondenzované mléko a dobře promíchejte mixérem. Nakonec přidejte po částech měkké máslo, dobře promíchejte.
6. Pro polevu zahřejte kakao na másle s máslem, mlékem a moučkovým cukrem. Když se vaří, odstraňte jej z tepla.
7. Koláče nakrájejte na krém se šlehačkou.
Medový dort s malinami
Složení zkoušky
· 5 lžíce. lžíce práškového cukru;
· 3 lžíce. lžíce medu;
2 vejce
· 110 g másla ze smetany;
· Lžička uhasené sody;
· 0,4 kg mouky.
Složení krému
390 g zakysané smetany;
150 g krému;
390 g kondenzovaného mléka;
· 2 lžíce. lžíce medu;
· 300 g malin (150 na vrstvu dortu, 150 pro zdobení hotového dortu).
Kroky vaření
1. Roztavte med a olej ve vodní lázni.
2. Do hrnce nalijte práškový cukr, nalijte lžíci vody a zapálte malý oheň. Vyjměte ze sporáku, jakmile začne zhnědnout.
3. Přidejte cukr karamel k medu a máslu, promíchejte.
4. Když směs mírně vychladne, rozšlehejte vejce.
5. Masu porazte mixérem a postupně nalijte mouku.
6. Na konci těsta přidejte sodu, nejprve ji uhaste octem.
7. Pečené koláče pečené po dobu 5 minut při 190 stupních.
8. Pro smetanu kombinujte kondenzované mléko, zakysanou smetanu, smetanu a med. Porazte mixérem, dokud nebude hladký.
9. Rozetřete koláče se smetanou a rovnoměrně mezi nimi rozdělte polovinu malin.
10. Ozdobte hotový dort zbývajícími celými plody.
Tajemství výroby medového koláče s kondenzovaným mlékem
· Pro medový koláč s kondenzovaným mlékem se používají vejce o pokojové teplotě, takže se z chladničky předem odebírají.
· Mouka se přidává do kapaliny nebo medu roztaveného ve vodní lázni, takže těsto bude homogenní. Před použitím se musí prosít, aby se zbavily hrudek a různých nečistot. Prosívaná a okysličená mouka produkuje vzdušnější a lehčí těsto.
· Pro dort je lepší nepoužívat akát a pohankový med, hotový produkt může být u nich hořký. Práškový cukr se v případě potřeby nahradí granulovaným cukrem.
· S pomocí různých přírodních přísad můžete dát medovému koláče s kondenzovaným mlékem originální chuť. K použití přidejte do hotového krému před použitím skořice, kandovaný zázvor, strouhaný čerstvý kokos, kardamom nebo malý ovocný sirup.
· Při nákupu kondenzovaného mléka na medový dort vyberte kondenzované mléko, nikoli mléčný výrobek (nebo výrobek s jiným názvem). Měl by obsahovat pouze mléko, cukr a smetanu, bez různých příchutí, stabilizátorů a zvýrazňovačů chuti.
· Dorty na medový koláč s kondenzovaným mlékem by měly být uchovávány v troubě déle než 5-6 minut. Není třeba čekat, až ztmavnou, jemnou zlatou barvu hotového těsta. Dostanou požadovaný tvar, okraje okamžitě oříznou a odlomí. Dorty zůstávají měkké, dokud nevychladnou, pak ztvrdnou.
· Před vložením první vrstvy dortu namažte povrch misky krémem. Poté bude hotový produkt měkčí.
· Hotový dort se musí uchovávat v lednici, aby byly dorty nasyceny smetanou. Večer si můžete uvařit medový koláč s kondenzovaným mlékem, nechat ho celou noc v chladu. Vydržte dort po dobu nejméně 2-3 hodin, ale lépe - 10-12 hodin. Pokud je na impregnaci málo času, použijte více krému.
