Koření, která se pro nás stala samozřejmostí, stála za to jejich váha ve zlatě. Jejich hodnota je určena nejen skutečností, že misce dají chuť, ale mají také užitečné vlastnosti.
Jak vyrobit pepř
Existují různé druhy papriky: černá, bílá, růžová a červená. Červený pepř se získává nasekáním chilli papričky, nebudeme o tom mluvit.
Všechny ostatní druhy papriky se získávají z jedné rostliny - liany podobné stromům. Černý pepř se vyrábí sušením nezralého hrášku. Bílý pepř se získává z plně vyzrálých zrn. A růžová je prostřední stav mezi černým a bílým pepřem.
V závislosti na stupni zralosti zrn se jejich tuhost a aroma liší. Složení stopových prvků a vitamínů je však téměř stejné. Piperentní chuť je poskytována piperinem a příjemnou vůní s esenciálními oleji. Tento pepř bude projednán později.
Forma hrachu si obecně zachovává své vlastnosti několik let, ale mletý pepř ztrácí chuť po 2-3 měsících. Proto je nejlepší mletý pepř těsně před použitím.
Složení mletého pepře na 100 gramů:
● Proteiny - 11 g;
● Tuky - 3,30 g;
● Sacharidy - 38 g;
● Dietní vláknina - 26 g;
● Voda - 10,50 g;
● Popel - 4 g.
Makronutrienty:
● vysoký obsah manganu. Je nezbytný pro normální kostní tkáň a produkci tyroxinu (hormonu štítné žlázy). Podporuje trávení a správné fungování centrálního nervového systému;
● železo. Je nezbytná pro tvorbu červených krvinek. Zachycuje kyslík a dodává ho do všech buněk těla;
● měď. Je nezbytný pro fungování téměř všech systémů: produkce hormonů, imunita, práce mozku a nervového systému, zlepšuje stav krevních cév atd.
● Selen, zinek a fluor jsou přítomny v malém množství;
Stopové prvky:
● draslík. Je to důležité pro plnou práci srdce;
● vápník. Odpovědný za sílu kostí a zubů;
● méně hořčíku, sodíku a fosforu;
Vitamíny:
● Vitamin A. Důležité pro zdravou pokožku a vlasy;
● vitaminy B;
● velké množství vitamínu K. Přispívá ke koagulaci krve, normalizuje játra a ledviny. Nezbytné pro vstřebávání vitamínu D a vápníku.
Takové kyseliny jsou také přítomny:
● Omega-3, Omega-6 a Omega-9;
● Lauric;
● myristický;
● Palmitic;
● linoleické;
● Linolenic.
Výhody mletého pepře
Užitečné vlastnosti pepře:
1. Zlepšuje trávení. Díky spalování složek se zvyšuje produkce žaludeční šťávy a žluči. Proto se pro lidi s nízkou kyselostí doporučuje jídlo s bohatým přídavkem feferonky. Pepř pomůže trávit a absorbovat mastná jídla.
2. Zabraňuje rakovině. Antioxidanty ve směsi odstraňují toxiny a jedy a vážou volné radikály, které brání rozvoji rakovinných buněk.
3. Posiluje nervový systém díky zahrnutým vitamínům.
4. Čistí střeva od toxinů a toxinů. Pepř má vysoký obsah vlákniny, který je známý svou schopností odstraňovat strusku.
5. Čistí a posiluje krevní cévy, snižuje hladinu cholesterolu. Proto může být použit jako prostředek k prevenci mrtvice a srdečního infarktu.
6. Posiluje srdeční sval.
7. Podporuje hojení ran zvýšením koagulace krve. Má protizánětlivé a antibakteriální účinky.
8. Má mírný diaforický, diuretický a analgetický účinek. Při použití společně s medem odstraňuje sputum z průdušky a zabraňuje jeho tvorbě a stagnaci.
9. Čistí játra. Piperin stimuluje zvýšenou produkci žluči, která má čistící účinek na játra.
10. Dobrý lék na červy.
11. Obnovuje funkci slinivky břišní.
12. Stimuluje metabolismus.
13. Bojuje s nadváhou. Účinné látky v pepři rozkládají tuky.
14. Snižuje krevní tlak. Má ředicí účinek na krev.
15. Posiluje imunitní systém.
16. Normalizuje práci endokrinního a nervového systému. Pomáhá bojovat proti stresu, depresi a únavě.
Je známo, že pepř pomáhá bojovat proti bílým skvrnám pomocí vitiliga a stimuluje produkci melaninu.
Díky dlouhému skladování může být pepř používán v zimě jako prostředek k boji proti nedostatku vitamínů. Obsahuje nejen vitamíny, ale také přispívá k lepší absorpci živin z jiných produktů.
Jíst černý pepř může zlepšit paměť a koordinaci. Proto se doporučuje, aby koření bylo zahrnuto do stravy starších pacientů a pacientů s Alzheimerovou chorobou nebo duševní slabost.
V případě vypadávání vlasů se doporučuje mletý pepř spolu se solí votřít do pokožky hlavy. Díky pálení světla se stimuluje krevní oběh a růst zmrazených vlasových folikulů.
Chcete-li léčit bradavice, ekzémy, lišejníky, vroucí a další zánětlivá onemocnění kůže, musíte smíchat mletý prášek s ghí. Směs se aplikuje na problémové oblasti po dobu 15 až 20 minut, poté se opláchne.
S pocitem těžkosti v žaludku nebo přejídáním můžete vypít špetku mletého pepře.
Z radikulitidy, osteochondrózy a dalších onemocnění kloubů se doporučuje potřít problémové oblasti rostlinným olejem smíchaným s mletým pepřem. Taková kompozice má oteplovací a analgetický účinek.
Studie prokázaly, že mletý pepř pomáhá hubnout rychleji kvůli horečce a rychlejšímu metabolismu. Pokud však spotřebováváte energii, kterou budete spotřebovat, pepř bude bezmocný. Dva gramy mletého pepře denně pomáhají předcházet tvorbě nového tuku.
Poškození mletým pepřem
I když je seznam užitečných vlastností poměrně velký, černý pepř nelze označit za všelék na všeléky. Musí být používán velmi opatrně, protože je možná alergická reakce.
Papriky se nedoporučují u lidí s žaludečními vředy. Protože to může nadměrně zvýšit kyselost a způsobit zhoršení nemoci. Možná i výskyt krvácení v orgánech gastrointestinálního traktu.
Použití k zánětu ledvin a močového měchýře je kontraindikováno. Při odstraňování pepře z těla je možné podráždění zanícených orgánů a poškození.
Nelze dát koření dětem mladším 5 let, protože to může poškodit práci gastrointestinálního traktu.
Po operaci nepoužívejte pepř, dokud nejsou stehy zcela zahojeny. Náhodné vdechnutí může způsobit alergickou reakci a kýchání a stehy se mohou rozpadnout.
Den před provedením jakýchkoli testů stojí za to vzdát se pepře, protože to může zkreslit výsledky.
V některých případech dochází ke snížení reprodukční funkce u žen a sexuální touze při nadměrném používání tohoto koření.
Nepoužívejte papriku pro lidi s duševním onemocněním, protože to může způsobit nadměrné nadráždění a podrážděnost.
V každém případě, i když nemáte žádné zdravotní problémy, neměli byste mletý pepř používat na lačný žaludek. Takže můžete vydělat vřed nebo pálení žáhy.
Přestože si lidské recepty zvykají na velké množství pepře, nedoporučuje se konzumovat více než 5 gramů denně. Při překročení je možná nevolnost, zvracení, průjem a dokonce i dehydratace těla.
Mletý pepř, stejně jako jakýkoli jiný produkt, má mnoho užitečných vlastností, ale musíte ho používat rozumně a vaše tělo zažije pouze pozitivní účinek.
