Jelly - jak jsme si v dětství mysleli, je to kouzlo, které může splnit všechny naše sny. Zdůrazňuji: chutné sny. Toto jídlo uspokojí všechny: děti i dospělé. Pro dítě je to pro rodiče barevný zázrak - oblíbené ingredience, snadnost a rychlost přípravy. Ale stejně jako každé jídlo má tato sladkost svá vlastní pravidla vaření, o kterých se dnes budeme učit.
Obecné zásady pro přípravu želé chokeberry
Jak víte, želé jsou oblíbené nejen v Rusku. Zaujímá čestné místo hlavně na dětských stolech, bez ohledu na to, jakou národnost či tabulky. Původně želé byly vynalezeny ve Francii v 16. až 17. století. A dokážete si představit, že želé byly voňavé a neobvykle barevné až v roce 1985 v Americe, díky Per Whiteovi, který zdokonalil ingredience standardního receptu.
Základem želé je želatina, která pomáhá zpevnit požadovaný tvar. To vyžaduje čas, což je také hlavní „složkou“ receptu. Tato skutečnost je vysvětlena skutečností, že záleží na čase, zda bude vaše želé užitečná a bezpečná pro zdraví. Koneckonců, můžete jít do obchodu a koupit hotovou želatinu s konkrétním ovocem, ale v sobě nenesou nic užitečného. Mnoho programů, lékařů a experimentů prokázalo, že i hotové želé sáčky neobsahují přírodní nakrájené ovoce. Navíc, když důvěřujete nespolehlivým obchodům, můžete otrávit nebo otrávit dítě. Proto vám nabízíme bezpečnější starý způsob, jak se říká „babička“, chutného vaření - recept s domácím ovocem. Samozřejmě nebudete schopni vyrobit želatinu sami, ale v to již můžete důvěřovat produktům obchodu.
Počet receptů může záviset na rozmanitosti plodů a nedávno začal kombinovat barvy, což vytváří neobvyklou krásu a řadu receptů. K dnešnímu dni se počítalo s více než dvěma desítkami různých želé. Domácí kuchaři, cukráři nejčastěji používají ovoce jako: jahody, maliny, citron, třešně a mnoho dalších. Je to kvůli přítomnosti světlé barvy a příjemné chuti. Ale zřídka si kuchaři pamatují na takové ovoce, jako je horský popel. Ale marně! Chokeberry želé obsahuje velké množství vitamínu a takové energetické hodnoty (na porci):
• 18,8 proteinů;
• 136,7 uhlohydrátů;
• 2,5 tuků.
A také vysoký obsah kalorií - 689,5. Chokeberry želé mohou být připraveny v jakékoli zemi, kdekoli, jako u současné civilizace bude stačit jít do obchodu s čerstvým nebo zmrazeným ovocem a koupit si správné množství.
Recepty
Pojďme k nejzajímavější části - vaření. Všechno je velmi jednoduché, není nic složitého. Protože odrůdy želé receptů pro chokeberry nemají žádná zvláštní jména, i když se recepty od sebe liší, jednoduše je očíslujeme. Podobnost každého receptu je ve třech hlavních složkách: šťávě, cukru a želatině. Téměř v každém receptu se opakují dostupné prostředky:
• 2 misky;
• síto;
• posunovač;
• sterilní sklenice.
Nejprve se při výběru správných ingrediencí rozhodněte, s jakou želatinou budete pracovat. Existují dva typy zakoupené želatiny: standardní (normální) a okamžité. Standardní želatina by měla být nalita do vody půl hodiny před vařením a odložena stranou. Okamžitá želatina se nalije do teplé vody a míchá se rychlostí.
Recept 1. Želatina bez želatiny bez želatiny
Přejít na ingredience:
• 2 500 g chokeberry;
• 1 g cukru;
• 3 sklenice vody.
1. Pokud máte zmrazené bobule, musíte nejprve počkat, až se roztají.
2. Nalijte oloupané bobule z větviček a listů do mísy, zalijte vodou. Plody důkladně opláchněte.
3. Přesuňte již čisté bobule do druhé mísy. Do bobulí přidejte 3 šálky vody. Vše necháváme na zahrnutém sporáku, jehož teplota by měla být středně silná.
4. Po varu by měl horský popel stát v ohni 30-40 minut. Bobule vařte, v tuto chvíli promíchejte paralelně.
5. Vyjměte ze sporáku. Takto připravujeme šťávu: tlačíme bobule šťouchnutím a jejich šťávu propadneme sítem. Zbývající koláč poté lze vyhodit a zanechat malé množství buničiny.
6. Buničina a zbývající šťáva se vaří s cukrem po dobu asi 15 minut. Množství cukru závisí na vás. Pokud chcete připravit méně sladké želé, bude stačit 1 kg na hmotu.
7. Nalijte výsledný chutný roztok do sterilních nádob a nechte se spoléhat na čas a dezert ponechejte v lednici.
Recept 2. Aronia želé s jablkem
Ingredience
• 1 kg horského popela (aronia);
• 1 kg sladkých a kyselých jablek;
• 0,5 kg cukru;
• 1,2 l čisté vody.
Rozmanitost ve formě jablek způsobí, že dezert bude obtížný želé z chokeberry.
1. Pro dříve rozmrazený, promytý a oloupaný horský popel vařte asi 10 minut ve fyziologickém roztoku. Po, pohlazení.
2. Jablka a režim čistíme na malé plátky.
3. Nalijte veškeré ovoce do jedné pánve a naplňte jej vodou, dokud nebudou ingredience zcela zakryty. Zapněte oheň a do 30 minut ovoce nabere požadovanou formu.
4. Zmáčkněte ovoce gázou. Vylijte trochu vody.
5. Přidejte citronovou šťávu, cukr.
6. Vše promíchejte a znovu zapněte oheň.
7. Asi hodinu smíchejte směs a pěnu odstraňte, dokud nezačne silně vypadat.
8. Zbývá jen nalít formy a čekat na výsledky chladničky.
Formuláře v podobě některých postav vypadají velmi pěkně.
Recept 3. Chokeberry želatina s želatinou
K přípravě lahodné želé z aronie budete potřebovat:
• 1 kg horského popela;
• 150 gramů cukru;
• 600 ml studené vody;
• 200 gramů želatiny.
Postup vaření:
1. Nejprve namočte 200 gramů želatiny do 100 ml studené vody.
2. Obracíme se na pánev, ve kterém musíte nalít půl litru vody a 150 gramů cukru.
3. Po vroucí vodě můžeme vyhodit loupaný horský popel. Během vaření se doporučuje odstranit pěnu. Na nízkoteplotní jeřáb by měl vařit 10 minut. Brzy vypněte teplo a do pánve přidejte nabobtnanou želatinu a míchejte, dokud se voda v pánvi nezahřeje.
4. Po ochlazení sirupu můžete nalít želé, které ještě nezhoustlo, do forem nebo nádobí. Chlazení želé probíhá v lednici podle 4-5 hodin.
Můžete ozdobit misku stejným bobulí - horským popelem, umístit ji na zmrzlou želé a kapku másla pro krásu.
Recept 4. Želé z marmelády s chokeberry
Ingredience
• Zakoupená želatina 2 lžíce. lžíce;
• studená vařená voda;
• 1 kg bobule chokeberry;
• Malý jeřábový džem (podle chuti)
Postup vaření:
1. Bereme kapacitu. Vložili jsme do ní 2 polévkové lžíce želatiny a naplňte ji studenou vařenou vodou. Důkladně promíchejte a asi za hodinu by měla želatina nabobtnat.
2. Po hodině nalijte vodu želatinou do pánve, kde se za pár minut vrátí k normálu. Zatímco se připravuje želatina, můžeme připravit šťávu z chokeberry: umístíme upravený horský popel pro vaření do síta, které stojí na hluboké desce, a šťávu vytlačíme pomocí válečku. Odpadkový koláč z horského popela lze vyhodit.
3. Nalijte šťávu do pánve se želatinou a promíchejte.
4. Zvláštností tohoto receptu je to, že místo cukru se do sirupu přidává jeřábový džem, jehož množství závisí na vás, tj. Podle chuti dostanete více než 3 polévkové lžíce.
5. Míchejte až do varu.
6. Po půl hodině se směs šňůry mírně ochladila a přetékala do předvařených jídel. Ale pamatujte, že nádobí musí být hluboké!
7. Pomocí malého síta odstraníme želatinové koule nebo přebytek buničiny z jam z misek. Jinými slovy, čistíme a uklízíme krásu zákusku.
8. Zašlete dezert do chladničky a počkejte, až zhoustne.
Recept 5 Jelly z Aronie na zimu
Pokud chcete zásobit zdravý produkt na zimu, postupujte podle tohoto receptu. Nezapomeňte však připravit plechovky s víky pro uchování. Je vhodné je dobře sterilizovat nebo smažit.
Ingredience
800 g jeřabin;
650 cukru;
4 lžíce. 1 želatina;
1,2 litru pitné vody.
Postup vaření:
Bobule jsou umístěny v pánvi a dobře je vrásčete rukama.
Nalijte šťávu do jiné nádoby, naplňte dort vodou, položte na něj. Je třeba vařit po dobu 15 minut.
Dále pomocí gázy a cedníku filtrujte. K výslednému vývaru přidejte cukr, vařte 7 minut.
Nalijeme 1 šálek kompotu, rozpustíme v něm želatinu a nalijeme ji do kompotu.
Nalijte tam šťávu z jasanu.
Vařte dalších 5 minut. Do připravených sklenic nalijte hotový, ale ještě ne zmrazený želé.
Zakrýváme železnými kryty, můžete začít srolovat.
Po ochlazení nezapomeňte vyslat plechovky do suterénu nebo do chladničky.
Recept 6. Chokeberry Jelly: Natural
Ingredience
• 1 kg bobule chokeberry;
• 700 g cukru;
• 500 g vody.
Postup vaření:
1. Vaření bobule: oloupejte, vložte do mísy a zalijte vroucí vodou.
2. Když jsou ingredience dostatečně vařené, posaďte se s gázou.
3. Přidejte veškerý cukr. Zapněte pomalý oheň.
4. Po 15 minutách varu může být nalita do sterilizovaných nádob.
Tipy
1. Při nalévání hotové kapaliny do sterilizovaných nádob nebo forem použijte síto.
2. Pro dietní dezert byste měli přidat méně cukru, protože ovoce obsahuje dostatečné množství glukózy.
3. Želé z chokeberry a podobných dezertů u tohoto bobule předepisují lékaři těm lidem, kteří mají křehké nehty a vlasy.
4. Pokud si přejete vytvořit želatinu bez želatiny, můžete použít pektin.
Samotná Aronia vyvíjí tlak do normálního stavu, posiluje imunitní systém a normalizuje krevní oběh.
