Popcorn se už po staletí těšil jako občerstvení, a to tak dlouho, než se kina stala populární. Naštěstí můžete jíst velkou část popcornu popadaného vzduchem a konzumovat poměrně málo kalorií.
Vzhledem k tomu, že má nízký obsah kalorií, mnozí dietní lidé věří, že popkorn je také málo uhlohydrátů. To je daleko od pravdy. Většina kalorií v popcorn pochází ze sacharidů. Kukuřice je nakonec celé zrno.
Potraviny bohaté na uhry nejsou pro vás nutně špatné. Dokonce i ve stravě s nízkým obsahem uhlohydrátu si můžete vychutnat pár hrstů popcornu, aniž byste jeli přes palubu. Klíčem je věnovat pozornost velikosti porce a minimalizovat přidaný olej, máslo a sůl.
Kolik sacharidů na porci?
Tam je asi 30 gramů sacharidů v porce popcorn. Podávaná popcornová porce je zhruba 4 až 5 šálků, což je množství, které získáte ze 2 polévkových lžic unpopped jader. Servírující popcorn popcorn obsahuje asi 120 až 150 kalorií.
Je to spousta sacharidů?
"Carbs", zkrácené pro sacharidy, jsou makroživiny, které vaše tělo používá k vytváření energie. Vaše tělo potřebuje správné fungování sacharidů. Sacharidy nejsou pro vás špatné, pokud spotřebujete správné typy. Cukr a rafinované sacharidy, jako dezerty a bílé chleby, jsou také sacharidy, ale jsou plné kalorií a nízké výživné hodnoty. Většina sacharidů by měla pocházet z ovoce, zeleniny a celých zrn. Popcorn je považován za celozrnné jídlo.
Přesné množství sacharidů, které vaše tělo potřebuje, se bude lišit v závislosti na vašem věku, úrovni aktivity a celkovém zdravotním stavu. Klinika Mayo doporučuje, aby 45 až 65 procent vašich denních kalorií pocházelo ze sacharidů. To je ekvivalent asi 225 až 325 gramů sacharidů denně pro někoho, kdo má 2 000 kalorií denně.
U 30 sacharidů na porci používá popcorn pouze 9 až 13 procent denního množství uhlohydrátů. Jinými slovy, mít jednu porci popcornu se ani nepřiblíží k tomu, že byste se dostali nad denní limit.
Vlákno
Vláknina je komplexní sacharid. Komplexní sacharidy jsou méně zpracovány a pomaleji tráveny než jednoduché sacharidy, jako je rafinovaný cukr. Podle Mayo kliniky, vláknina podporuje střevní pravidelnost a pomáhá řídit cholesterol. Vláknina vám pomůže udržet váhu a může dokonce zabránit cukrovce 2. typu a kardiovaskulárním problémům. Hraje důležitou roli v dlouhodobém zdraví.
Podíl popcornu obsahuje asi 6 gramů vlákniny. Pro referenci by muži mladší 50 let měli jíst 38 gramů vlákniny denně a ženy mladší 50 let by měly mít 25 gramů. Pokud jste ve věku nad 50 let, měli byste jíst asi 30 gramů denně, pokud jste muž a 21 gramů, pokud jste žena.
Nízkolepé diety
Mírně nízkokalorické diety obvykle obsahují 100 až 150 gramů sacharidů denně. Stále si můžete vychutnat porci popcorn, když jste na nízkotučné dietě. Obsah vlákniny vám pomůže udržet plné tělo a hlasitost vám může zabránit tomu, abyste se dali do chuti k dortu a cookies.
Pokud se rozhodnete jíst popcorn jako občerstvení, možná budete muset pro tento den minimalizovat další zdroje sacharidů. Vzhledem k tomu, že popcorn má jen málo bílkovin a velmi málo vitamínů a minerálů, nemusí být tou nejchůdnější volbou jako pravidelné občerstvení ve stravě s nízkým obsahem uhlohydrátu, ale určitě si ji jistě můžete vychutnat.
Udržujte je zdravá
Zdravé přínosy popcorn v podstatě zmizí, jakmile vylijete máslo nebo přidáte příliš mnoho soli. Filmové popcorn obsahuje například velmi vysoké množství nezdravých nasycených nebo trans-tuků a spousty kalorií. Měli byste tento styl popcorn omezit na vzácné zacházení nebo zvážit sdílení malé části s přítelem.
Chcete-li využít přínosy popcornu pro zdraví, měli byste skutečně popsat vlastní jádra doma. Pokud ho popovídáte v mikrovlnné troubě, nepotřebujete olej, ani máslo, aby to bylo pop. Nemůžete snížit počet sacharidů v popcorn vařením doma, ale budete mít lepší kontrolu nad množstvím tuku, sodíku a kalorií.
Domácí popkornová mikrovlnná trouba
Budete potřebovat pouze skleněnou misku s mikrovlnnou troubou s odvzdušněným pokličkovým potahem, abyste vyrobili domácí mikrovlnnou popcorn:
- Vložte 1/3 šálku popcornových jader do misky a zakryjte odvzdušněným krytem.
- Mikrovlnná trouba po dobu několika minut, nebo dokud není pár sekund mezi vyslechnutím.
- Používejte ručníky na pečení nebo horké podložky, abyste vyjmuli misku z mikrovlnné trouby, protože bude velmi horká.
Domácí popadlová kamna
Další možností je vařit popcorn jádra na varnou desku. Budete potřebovat nějaký typ oleje s vysokým obsahem kouře, ale můžete řídit množství a typ oleje, který používáte.
- Zahřejte 2-3 lžíce oleje (kokosový, arašídový nebo kanolový olej nejlépe) v kávu o objemu 3 l.
- Do hrnce vložte 1/3 šálku popcornových jader a zakryjte víkem.
- Třepejte a jemně přesuňte pánev přes hořák.
- Odstraňte pánev z tepla, jakmile popping zpomalí na několik sekund mezi popům a vyskočte popcorn pečlivě do široké misky.
- Přidejte sůl podle chuti (a s moderací). Dalšími zdravými příchutěmi jsou kouřová paprika, výživná droždí, chilli paprička, prášek kari, skořice, kmín a strouhaný sýr.
Tyto recepty činí asi 8 šálků nebo dvě porce popcorn.
Toulec
Popcorn obsahuje sacharidy, ale to nemusí být nutně špatná věc. Jedna pětina uhlohydrátů v popcornu je ve formě dietních vláken, což je dobré pro vaše celkové zdraví. Popcorn je dobrým příkladem vysokokapacitního, nízkokalorického celozrnného masa a pokud je správně uvařeno, dělá zdravé občerstvení.
Nejchytřejší přístup ke každé stravě nevylučuje celé skupiny potravin, jako jsou sacharidy. Místo toho se ujistěte, že jíte zdravé sacharidy jako celozrnné a čerstvé produkty.Omezte množství uhlohydrátů, které konzumujete, z cukru a zpracovaných zrn.
Není tam žádná taková věc jako "low-carb" verze popcorn. Pokud tedy budete mít popcorn, změřte si vlastní porci a rozhodněte se pro všechny odrůdy bez přírodních, máslových a bez soli, nebo si popovídejte v mikrovlnné troubě nebo na varnou desku.
