Pancho je lahodný a sladký dort. Liší se od ostatních sušenek speciální technologií montáže, vždy se ukáže, že je šťavnatá, vypadá to neobvykle, ale roztomilý. Na dort můžete dokonce použít rozbité koláče, ověsy, ale nejlepší je péct základnu zvlášť.
Zde jsou shromažďovány podrobné recepty slavného koláče Pancho ve třech různých verzích. Který z nich se vám bude líbit víc?
Pancho dort - obecné principy vaření
Dortové sušenky se obvykle připravují nejjednodušší na vejcích. Nemá smysl přidávat máslo nebo zakysanou smetanu, ucpávat porézní koláč jinými produkty, protože bude namočeno ve velkém množství krému a bude stále výborné. V postupných receptech Pancho dortu lze použít dva druhy dortů, obvykle vanilku a čokoládu, ale existují pouze kakao nebo pouze bílé možnosti.
Jaký krém lze použít:
• zakysaná smetana;
• pudink;
• krémová.
Dort je často doplněn ořechy nebo ovocem, jedna z nejoblíbenějších variant je připravena s konzervovanými ananasy. Místo toho můžete použít banány, jahody, broskve a jiné měkké ovoce nebo bobule.
Sbírejte dort ve formě sklíčka z kousků zvlhčených smetanou, vrstvy jsou posypané ořechy nebo kousky ovoce. Plátky sušenky namazané smetanou by měly sklíčko doplnit. Dezert je často potažen rozpuštěnou čokoládou. Poté je koláč odeslán na dobu 5 až 6 hodin k namočení.
Classic Pancho Cake: Krok za krokem recept na sušenky s ořechy
Jedna z klasických dezertních možností. Recept Pancho dort používá bílé a tmavé koláče, stejně jako vlašské ořechy. Chcete-li vylepšit jejich chuť, musíte na pánvi lehce smažit jádra, pak dobře vychladnout, teprve potom nakrájejte.
Složky
• Šest vajec;
• 280 g cukru;
• 10 g rozrývače;
• 1,5 šálky mouky;
• 2 lžíce. l proso. mouka.
Pro smetanu:
• 450 g zakysané smetany;
• 150 g cukru;
• 200 g tuku;
• vanillin.
Kromě toho potřebujete sklenici ořechů, 80 g čokolády a 30 g másla.
Vaření
1. Pokud je mixér silný a vejce jsou čerstvá, lze je snadno rozbít na misku, přidat granulovaný cukr a bít při nejvyšší rychlosti, dokud se objem nezvýší třikrát. Pokud existuje obava, musí být proteiny s žloutky odděleny v různých miskách.
2. K bílkovinám přidejte polovinu cukru (nikoliv kukátko), buďte silnou pěnou. U žloutků to samé udělejte, ale jednoduše je porazte, dokud se zrna nerozpustí.
3. Žloutky zkombinujte s bílkovinami a moukou a přidejte k nim kultivátor. Hmotu promíchejte a rozdělte na polovinu.
4. Nalijte jednu část do formy, ihned vložte do trouby, péct lehký koláč.
5. Ve druhé části přidejte 30 ml vody a prosejte kakao. Těsto zamíchejte a nalijte do jiné formy.
6. Pokud trouba poskytuje prostor, pak lze čokoládový dort také položit na pečené zboží. Vařte na 180 stupňů na suchou hůl.
7. Krém může být vyroben jednoduše z kysané smetany, ale se smetanou se ukáže mnohem chutnější. Smíchejte zakysanou smetanu s cukrem, odešlete do chladničky. Beat krém až do svěží pěny, kombinovat se zakysanou smetanou, v případě potřeby přidejte vanillin.
8. Ochlaďte pečené koláče.
9. Čokoládovou sušenku rozřízněte podélně, položte jednu část na rovnou misku a natřete velkým množstvím smetany.
10. Posypeme ořechy, ale ne moc. Asi třetina skla by měla zůstat na ozdobu a zbytek půjde dovnitř dortu, je vhodné ji rozložit rovnoměrně.
11. Druhá část tmavé sušenky je nakrájena na kousky, totéž se provádí s bílým dortem. Jemné sekání není nutné, ale velké části by neměly být asi 2-3 cm.
12. Plátky ve smetaně navlhčete na tukovém koláče a lehce posypeme nasekanými vlašskými ořechy. Tímto způsobem sbíráme celý koláč až do konce sušenky.
13. Zbývající krém je na povrchu potažen „Pancho“.
14. Rozbijte čokoládovou tyčinku, vložte ji do mísy, přidejte máslo. Polevu můžete roztavit v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni.
15. Čokoládu nechte mírně vychladnout, aby nebyla příliš tekutá, nalijte dort na vrchol a nechte čokoládu vytékat dolů. Rozmrazování není nutné.
16. Okamžitě, dokud pramínky čokolády „nepochopily“, rozptylujeme a lepíme zbývající kousky vlašských ořechů.
Pancho dort: krok za krokem recept s ananasem
Tato možnost se také často nazývá klasická. Pravděpodobně to všechno kvůli jeho prevalenci. Recept Pancho Cake používá konzervovaný ananas. Ale to není pravidlo. Pokud je možné dát čerstvý produkt do zákusku, udělejte to bezpečně. V případě potřeby lze do ananasové verze přidat také vlašské ořechy, existuje takový recept, stačí pár hrstek.
Složky
• pět vajec;
• 250 g cukru;
• 220 g mouky;
• 1 lžička kultivátor;
• 20 g kakaa;
• 1 lžíce zakysané smetany nebo 2 polévkové lžíce mléka.
Pro smetanu:
• 800 g tukové kyselé smetany;
• 200 g práškového cukru;
• vanilka.
Kromě toho potřebujete 300 g ananasu, jednu tyč čokolády a dvě polévkové lžíce másla.
Vaření
1. Ve velké misce s vysokými stranami rozbijte vejce a ponořte mixér. Zapněte nejvýkonnější režim a porazte asi deset minut. Po páté minutě po částech zavedeme granulovaný cukr.
2. Kombinujte mouku a kultivátor, přidejte do vaječné hmoty, jemně promíchejte a okamžitě rozdělte na polovinu.
3. Nalijte jednu část těsta do položeného tvaru a pošlete ho. Vařte při 180 stupních.
4. Do druhé části těsta přidejte zakysanou smetanu nebo trochu mléka, přidejte kakaový prášek, promíchejte. Připravujeme další formu, vyléváme těsto.
5. Pečte druhý dort po prvním.
6. Všechny sušenky by měly být dobře chlazeny, aby krém nekapal a nedocházelo k problémům s krájením kousků.
7. Smíchejte zakysanou smetanu s moučkovým cukrem. Pro zlepšení aroma přidejte sáček s vanilinem.
8. Nakrájejte jeden z koláčů na dva tenké talíře, jeden položte na rovnou misku a natřete smetanou.
9. Rozdělte zbývající části sušenky na kousky libovolného tvaru.
10. Pokud jsou konzervované ananasy, nechte sirup odtéct. Pak nakrájíme na malé kousky.
11. Krém navlhčete v malých kouscích sušenek. Rozložili jsme první vrstvu na dortu, ale ne příliš pevně.
12. Mezi namazané plátky sušenky nalepte připravené ananasy. Snažíme se distribuovat rovnoměrně.
13. A opět jsme rozšířili sušenky, ananas, sbírali „Pancho“ až do konce.
14. Připravujeme nejjednodušší čokoládovou polevu z dlaždic a másla. Roztavte ve vodní lázni, promíchejte. Jakmile se hrudky rozpustí, vyjměte je.
15. Nechte na stole stát po dobu pěti minut. Glazura by měla být chlazena, ale ne pro dosažení ztuhnutí.
16. Nalijte vařený dort s čokoládou a pošlete jej do chladničky na několik hodin.
Pancho dort: postupný recept na samotný čokoládový dezert
Možnost s čokoládovými dorty, smetanou a čokoládovými kostkami uvnitř. Sladkosti můžete položit podle svého uvážení. Krok za krokem recept na dort Pancho bude sušenka vařena na kefíru. Podle chuti však můžete použít i jiné dorty s kakaem.
Složky
• 250 g kefíru;
• 4 vejce;
• 250 g mouky;
• 300 g cukru;
• 1 lžička soda;
• 3 lžíce. l Kakao
• vanilka volitelná.
Pro smetanu:
• 380 g kondenzovaného mléka;
• 3 polévkové lžíce kakaa;
• 400 g zakysané smetany.
Pro glazury a pokládací koláče potřebujete 2 dlaždice čokolády, ale ne porézní. Dalších 30 g oleje.
Vaření
1. Porazte všechna čtyři vejce do bujné pěny a postupně přidejte granulovaný cukr. Pokračujte v bití, dokud se zrna nerozpustí. Vynětí půdy z produkce na pár minut.
2. Smíchejte kefír se sodou. V tuto chvíli bude probíhat reakce, hmota bude napěňovat, takže nádobí by mělo být přijato prostorné. Pokud vylejete kultivátor do sklenice, vše se vylije přes okraj.
3. Smíchejte kefír s moukou a rozšlehanými vejci, přidejte prosévaný kakaový prášek a hnějte těsto sucharů.
4. Nalijte do velké formy o průměru 23 centimetrů.
5. Pečte v troubě, dokud se suché nelepí při teplotě 180 - 190 stupňů.
6. Po upečení koláč ochlaďte 2-3 hodiny.
7. Vaření smetany. Za tímto účelem smíchejte kakaový prášek s kondenzovaným mlékem, můžete jej porazit mixérem, přidat zakysanou smetanu, promíchat. Můžete posypat vanilku. Vynikající krém se získá při použití čokoládového kondenzovaného mléka z plechovek, nemusíte do něj přidávat kakaový prášek.
8. U chlazeného koláče je nutné odříznout vrstvu pro dno, stačí 4 až 6 milimetrů. Děláme to dlouhým a ostrým nožem, přeneseme jej na desku s řezem.
9. Základnu potahujeme čokoládovou šlehačkou.
10. Zbytky koláčů jsou nakrájeny nebo roztrženy na kousky, jak chcete.
11. Oddělte 60 g čokolády, rozpadněte se a odešlete do mísy. Přidejte olej tak, aby glazura zůstala měkká a neztvrdla silně. Rozhodli jsme se roztavit.
12. Zbytek čokolády lze jednoduše rozbít na kostky, ale je lepší ji nakrájet ještě menší, aby v dortu bylo více kusů. K pokládce můžete použít bílou čokoládu.
13. Rozložte první vrstvu koláče z kousků smetany a roztáhněte čokoládu. To všechno opakujeme.
14. Naneste „Pancho“ se zbytkem smetany, polevou, nechte ji vařit na chladném místě.
Pancho dort - tipy a triky
• Pokud je krém příliš silný, nemusíte plátky navlhčit, jinak nestačí předepsané množství. V tomto případě je lepší rozdělit řezané plátky sušenky do vrstev rozprostřených standardní metodou.
• Dort lze vařit s jinými druhy ořechů, ale také je třeba je nejprve pražit. Nejen arašídy se v dezertu chovají velmi dobře: stává se kyselou, chuť se ztrácí, chutná jako syrové fazole.
• Pokud potřebujete urychlit proces namáčení sestaveného koláče Pancho, pak musíte dezert nechat několik hodin stát v ohni a potom jej na hodinu vložit do chladničky.
• Čerstvé sušenky neabsorbují krém dobře. Doporučuje se vařit dorty den před sestavením dortu, aby měli čas si lehnout.
