Boršč není jediným prvním pokrmem s řepou. Neexistuje neméně chutná polévka, která je studená a horká.
Polévka z červené řepy je velmi zajímavá, světlá a snadno připravitelná jídla. Pomůže diverzifikovat stravu bez zásahu do rodinné peněženky, protože se skládá z nejjednodušších produktů. Zde jsou nejlepší postupné recepty na horkou a studenou řepu.
Polévka z červené řepy - obecné zásady vaření
Horká řepa se vaří na vodě nebo v vývaru, ale také připravuje zeleninové dresinky, jako pro boršč, ale nepřidává zelí. Polévka chutná úplně jinak, ale velmi jasně a krásně. Studená řepa má dva příkazy. Jídlo si můžete uvařit na vývaru z červené řepy nebo kefíru. Všechny červené řepy jsou podobné okroshce a produkty v nich přidávají podobné.
Co je vloženo do studené červené řepy:
• okurky;
• spousta různých zelených;
• vejce;
• ocet nebo citronová šťáva.
Velmi často přidejte ředkvičky, pro zlepšení chuti dejte různá koření. Červená řepa se prodává se zakysanou smetanou, pokud se nevaří na kefíru. Horké polévky lze znovu ohřát a uchovávat v chladničce několik dní. Za starých časů v Rusku bylo toto jídlo dokonce zmrzlé. Studená červená řepa nemá skladování moc ráda, protože čerstvé okurky a zelenina ztratí chuť, proto je nežádoucí vařit pro budoucnost.
Klasická horká řepa: recept krok za krokem s vepřovým masem
Ve skutečnosti můžete v postupném receptu na červenou řepu nahradit vepřové maso hovězím masem, ale vývar se bude vařit o něco déle. Pro stravu, kuře nebo krůta udělá. Pro půst se polévka připravuje jednoduše na vodě nebo na vývarech, ale také se chutí výborně.
Složky
• 500 g vepřového masa na kosti;
• 300 g surové řepy;
• 20 g citronové šťávy;
• 30 ml rostlinného oleje;
• 400 g brambor;
• 100 g cibule;
• 80 - 100 g mrkve;
• 70 g rajčatové pasty;
• tři litry vody pro vývar;
• byliny, koření.
Vaření
1. Pokud se řepná řízka používá pro řepnou řepu, může být nakrájena na několik částí. Položíme celou kost. Maso předem opláchneme, není třeba ho sušit. Naplňte vodou, vložte na sporák.
2. Při vaření musíte pěnu chytit štěrbinovou lžičkou. Po varu snižte teplotu a vývar asi hodinu a půl vařte. Zaměřujeme se na maso. Mělo by to být měkké. Vyndáme to v misce, necháme to vychladnout.
3. Brambory nakrájejte na kostky. Hodit do vývaru. V této fázi přidejte na pánvi 0,5 lžičky soli. Brambory vařte téměř do doby, než budou připraveny.
4. Oloupejte surovou řepu, nahrubo ji rozotřete nebo nakrájejte na proužky.
5. Nalijte polovinu oleje do pánve, rozložte řepu a na pár minut smažte. Poté přidejte citronovou šťávu. Nedovolí ztratit barvu a z pánve nalije trochu vývaru. Zakrýváme pánev, řepu dusíme, dokud nezměkne, bude to trvat asi patnáct minut, v závislosti na velikosti plátků.
6. Nalijte zbývající olej do jiné pánve. Ale můžete si vzít jakýkoli tuk, který se vám líbí nebo máslo, passerovka to dopadá ještě chutnější. Zapálili jsme pánev.
7. Cibuli nakrájejte na kostičky a hodte ji do potěr.
8. Oloupejte mrkev, tři a přidejte do cibule. Společné vaření pravidelného zeleninového dresinku.
9. Přidejte rajčatovou pastu do cibule s mrkví. Je-li hustá, nejprve zřeďte vodou. Míchejte, smažte asi pět minut, aby byla barva jasná a nasycená.
10. Nejprve vložte řepu do hrnce, nechte vařit řepu, vařte dvě minuty.
11. Nyní přidejte restovanou zeleninu s rajčaty. Dobře promíchejte, po uvaření polévky v pánev, snížit teplo na minimum.
12. Vyzkoušíme řepnou polévku, osolíme, opepříme a v případě potřeby hodíme další koření. Vaříme na mírném ohni asi deset minut, takže se chuť produktů sloučí.
13. Uvařené maso nakrájejte a vložte do pánve. Pokud je to však žádoucí, může být přidán jednotlivě na každou desku.
14. Řezáme greeny, házíme. Přidejte bobkový list a polévka je připravena!
15. Horká řepa podávaná se zakysanou smetanou, česnekem, sušenkami.
Klasická studená řepa: recept krok za krokem
Velmi světlá, chutná a osvěžující letní polévka, která může nahradit obvyklou okroshku. Krok za krokem recept na studenou řepu neoznačuje typ zeleně. Protože můžete dát všechno: kopr, petržel, koriandr, zelené cibule a dokonce i salát.
Složky
• 0,45 kg řepy;
• 0,3 kg okurek;
• 0,5 citronu;
• cukr, sůl, pepř;
• dvě kytice zeleně;
• 50 g zakysané smetany;
• 4-5 vajec;
• dva litry vody;
• hořčice dle libosti.
Vaření
1. Na rozdíl od všech pravidel se řepa vaří v loupané formě. Proto důkladně opláchněte kořenovou plodinu, odstraňte tenkou pokožku a vložte do pánve. Doplňte studenou vodou. Pokud čas není příliš dlouhý, může být řepa nakrájena na několik částí.
2. Vaříme na sporák. Vytlačte šťávu z poloviny nebo alespoň čtvrtiny citronu. Vařte, dokud nebude řepa měkká.
3. Vyjmeme zeleninu z pánve a pošleme ji vychladnout.
4. Vývar by měl být filtrován přes sítko nebo skládanou gázu. Měříme jeden a půl litru a také necháme úplně vychladnout. Pak ji vložte do ledničky. Je vhodnější vařit řepu a základnu na polévku ve večerních hodinách, abyste nečekali.
5. Nalijte vejce se studenou vodou, po vrení osm minut vařte, ochlaďte, vyčistěte. Můžete je nasekat a přidat k celkové hmotnosti, ale je lepší použít při podávání, tj. Přidat každý na talíř.
6. Okurky opláchněte, odřízněte konce a nasekejte brčka.
7. Nasekejte všechny greeny, které jsou.
8. Chlazená řepa se rozetře nebo nakrájí na proužky.
9. Smíchejte okurky a zelení, přidejte připravenou řepu.
10. Nalejte zeleninu do vývaru z lednice, přidejte sůl, pepř a řepu míchejte, dokud se nerozpustí. Pro kořenění můžete přidat trochu hořčice.
11. Chutnáme. Červená řepa je lepší, když je kyselá. V případě potřeby přidejte další citronovou šťávu nebo jablečný ocet. Nádherný doplněk bude šťovík listy, které také dávají kyseliny.
12. Když jsme naposledy promíchali, vložte do chladničky půl hodiny. Nechte polévku vyluhovat.
13. Nalijte na talíře, přidejte vejce, nakrájejte na poloviny nebo čtvrtiny, osolte zakysanou smetanou.
Lahodná studená řepa: recept na kefír krok za krokem
Další klasický krok za krokem recept na řepu. Na kefíru se ukázalo, že polévka je neuvěřitelně chutná, příjemná, poněkud připomínající okroshku. K vaření můžete použít také fermentované pečené mléko, chutná chutně s jogurtem. Obecně platí, že jakýkoli nápoj z kyselého mléka. Používáme také všechny zelené, i šťovík.
Složky
• litr kefíru;
• dvě řepy;
• dvě kytice zeleně;
• dvě okurky;
• tři vejce;
• 10 ředkviček (volitelné);
• citronová šťáva nebo ocet podle chuti;
• sůl, pepř.
Červená řepa bude navíc potřebovat 0,5 litru vody. Můžete si vzít minerální vodu s plynem nebo běžnou pitnou vodu. Některé ženy v domácnosti raději vaří na ayranu, pak už nemusíte nic přidávat, stačí použít více než půl litru.
Vaření
1. Brouk nakrájejte, vložte do hrnce, přidejte vodu a připravte na vaření. Šupka nemusí být odstraněna, zachová jas kořenové plodiny.
2. Vařenou řepu nalijte studenou vodou, nechte vychladnout. Obecně lze kořenovou plodinu vařit po dobu 30-40 minut, poté ji umístit pod proud studené vody a dosáhnout plné připravenosti.
3. Vejce se také vaří, dokud se nevaří a nejsou připravena k naplnění studenou vodou, musí být zcela ochlazena.
4. Okurky umyjte, nakrájejte na malé proužky nebo tenké plátky a hodte je do hrnce.
5. Případně přidejte do červené řepy trochu ředkvičky. Opláchněte, nakrájejte na tenké plátky, odřízněte špičky a ocasy. Nalijte zeleninu na zbytek ingrediencí.
6. Vařenou řepu čistíme. Řezáme stejným způsobem jako okurky nebo hrubě třít brčka. Můžete použít tvarovaný struhadlo, polévka dopadne ještě krásněji.
7. Řezejte greeny, opláchněte, nasekejte nožem. Přičtěte k celkové hmotnosti. Míchejte produkty společně.
8. Vejce k čištění. V tomto receptu je lepší je okamžitě přidat do celkové hmotnosti, jako v okroshce. Proto nakrájejte na malé kostky, nalijte.
9. Smíchejte suché přísady dohromady.
10. Nalejte kefír z balení do vhodné misky, přidejte sůl, pepř a dobře promíchejte. Pokud přidáte vše najednou na pánev se suchými ingrediencemi, vejce se natáhnou kvůli dlouhému míchání.
11. Nalijte kefír s kořením do ostatních složek.
12. Přidejte čistou nebo minerální vodu. Zamíchejte.
13. Chcete-li ochutnat, řepu nakrájejte na citronovou šťávu nebo ocet. Pokud je kefír kyselý, není to nutné.
14. Polévku nalijte na talíře, ihned podávejte červenou řepu nebo trvejte hodinu v lednici.
Červená řepa - užitečné tipy a triky
• Pokud se do studené červené řepy přidá zelená cibule, je lepší ji nakrájet, nalijte ji do oddělené mísy, přidejte sůl a rozdrťte rukama. Produkt uvolní šťávy, dá misce velmi příjemnou vůni.
• Není nutné chovat celou řepu najednou. Moudřejší je uchovávat jídlo bez tekutin, dva dny budou v chladničce dokonale stát. V případě potřeby budete muset polévku pouze naředit.
• Žádná citronová šťáva? Při vaření řepy nebo dušení můžete přidat jakýkoli ocet nebo zrna suché kyseliny citronové. Pomohou také zachovat barvu kořene.
• Brambory, klobásy nebo jiné masné výrobky mohou být přidány do studené červené řepy pro sytost. Například se uvaří s vařeným kuřecím masem.
• Žádná touha vařit řepu? Pro studené polévky můžete použít čerstvou kořenovou zeleninu, ale musíte ji jemně otřít nebo ji rozmělnit mixérem. Takové jídlo bude ještě užitečnější.
