Hlavní věcí při přípravě grilování je získání šťavnatého a měkkého produktu. Proto maso, drůbež. Ryby a jiné produkty jsou předmarinovány. K tomu můžete použít různé koření a omáčky. Jednou z nejjednodušších možností je majonéza. Najdete ji v jakékoli lednici. Dokonale změkčuje vlákna, plní kus chutí. Jak marinovat barbecue v majonéze?
Shish kebab marinovaný v majonéze - obecné zásady
Ani jedna marináda nezachrání šlachovité staré, zmrazené maso. To je třeba mít na paměti, takže při výběru kusu buďte opatrní. Na grilování si můžete vzít vepřové, hovězí, jehněčí, připravené z drůbeže. Stále častěji najdete recepty s rybami nebo houbami, jedná se o osobní vkus. Před použitím musí být produkt důkladně omyt, vysušen a poté rozřezán na kousky napříč vlákny.
Vyberte si majonézu la marinádu co nejpřirozenější a nejodvážnější. Omáčky s náhražkami a zahušťovadla nejsou vhodné, protože obsahují hodně škrobu, chemii, různé zbytečné přísady. K majonéze se často přidávají další přísady.
Co je vloženo do marinády:
• hořčice;
• citron;
• kečup, adjika;
• sojová omáčka;
• koření, koření.
Téměř všechny recepty mají cibuli. Ale nachází se také česnek. Kromě toho lze přidat cukr nebo med, ale v malém množství. Je velmi důležité důkladně promíchat ingredience marinády, stejně jako maso nebo jiný produkt. To se provádí pouze ručně, je důležité pokrýt každý kus ze všech stran.
Kolik nakládaného kebabu? V průměru musí maso stát 5-8 hodin. Pokud potřebujete proces urychlit, nechte jej 2-3 hodiny zahřát. Pokud je grilování naplánováno na další den, je lepší dát všechno do chladničky. Je vhodné produkty pravidelně promíchávat, aby se zvýšila koření s marinádou nahoru.
Kebab marinovaný v majonéze s cibulí (vepřové, hovězí)
Pro tento gril, marinovaný v majonéze, budete navíc potřebovat pouze cibuli a sůl a pepř. Lepší volba velkých a šťavnatých hlav, u nich se to ukáže chutnější.
Složky
• kilogram masa;
• 3-4 žárovky;
• 0,5 lžičky soli;
• 200 g majonézy;
• 1 lžička bez hlízy černého pepře.
Vaření
1. Nakrájené sušené maso nakrájejte na kousky pro grilování.
2. Cibuli nakrájejte na kroužky nebo polokroužky, posypte solí a dobře rozmačkejte rukama tak, aby šťáva vynikla. Nalijte maso.
3. Nejprve smíchejte majonézu s černým pepřem a poté ji do masa s cibulkou. Vše společně promíchejte několik minut. Je lepší to udělat rukama, abyste vypracovali každý kus.
4. Zakryjte, nechte je v teple nejméně 4-5 hodin. Nebo vložte ledničku a nakládejte maso v majonéze déle.
Jak marinovat kebab v majonéze a kečupu
Další jednoduchý a skvělý nápad je, jak marinovat grilování v majonéze. Tento recept je ideální pro vepřové maso. Navíc potřebujete kečup. Vyberte si vysoce kvalitní rajčatovou omáčku, můžete mít štiplavou chuť nebo středně.
Složky
• 1,5 kg masa;
• 180 g majonézy;
• 300 g cibule;
• 80 g kečupu.
Vaření
1. Smíchejte majonézu s kečupem. Protože tyto omáčky již obsahují sůl, přidejte pouze půl lžičky. Pokud kečup není horký, můžete přidat trochu mletého pepře.
2. Cibuli nakrájejte na polovinu prstenů, vložte do velké mísy nebo do smaltované pánve.
3. Maso nakrájejte a přidejte do cibule.
4. Posunujeme marinádu majonézy.
5. Ponořte ruce a začněte důkladně promíchat. Nejsme v žádném spěchu, pracujeme na každém kusu.
6. Zakryjte, nechte maso v majonéze marinovat.
Grilovaná marinovaná v orientální majonéze
Tuto marinádu lze použít na jakékoli maso. Obzvláště úspěšná je chuť barbecue marinovaná v majonéze podle tohoto receptu z jehněčího masa.
Složky
• 1,5 kg masa;
• 200 g majonézy;
• 15 g čerstvého zázvoru;
• 2 stroužky česneku;
• 2 cibule;
• 1 lžička směsi mletého pepře;
• 0,5 lžičky soli;
• 1 lžička gruzínské adjiky nebo trochu chilli papričky.
Vaření
1. Maso a cibuli nakrájejte obvyklým způsobem, hodte je do misky vhodné k moření.
2. Rozemelte česnek a čerstvý kořen zázvoru, kombinujte s majonézou. Přidejte k nim lžičku přírodní horké adjiky. Nebo nakrájejte plátek feferonky, přeneste ji do hmoty. Přidejte směs paprik. Sůl, omáčka velmi dobře promíchejte, aby byly ostré ingredience rovnoměrně rozloženy.
3. Směs majonézy přeměníme na maso s cibulkou, promícháme několik minut.
4. Zakrýváme, vyjměte budoucí marinovaný gril.
Jak marinovat kebab v kuřecí majonéze
Samotné kuřecí maso je relativně měkké a šťavnaté. Hlavním úkolem je dát mu dobrý vkus. Jak marinovat kuřecí kebab v majonéze?
Složky
• 2 kg kuře;
• 0,5 citronu;
• 200 g majonézy;
• 1 lžíce. l hořčice;
• 1 lžička kořenící směsi pro kuře;
• 0,5 lžičky soli;
• 3 cibule.
Vaření
1. Jatečně upravené tělo nakrájejte na plátky. Nebo používáme oddělené části pro grilování: stehna, dolní končetiny, křídla. Ujistěte se, že kuře umyjte, osušte.
2. Cibuli libovolně nakrájejte a vložte do samostatné mísy.
3. Přidejte do koření koření, rozprostřete majonézu a hořčici.
4. Jemně odstraňte kůru z citronu. Přidat na marinádu. Tam vymačkáme šťávu z poloviny citrusů.
5. Nyní ponořte svou ruku, pečlivě rozmíchejte cibuli a majonézu.
6. Zkombinujte marinádu s připraveným ptákem, promíchejte, nechte kuře několik hodin. Ale vydržíte déle.
Kebab marinoval v majonéze citronem
Recept na velmi jednoduchou, ale voňavou barbecue marinádu. Kromě majonézy budete v závislosti na použitém produktu potřebovat také citron a jakékoli koření pro maso nebo drůbež.
Složky
• 2 kg masa;
• 300 g cibule;
• 1 citron;
• 1 lžíce. l suché koření;
• sklenici majonézy.
Vaření
1. Cibuli nakrájejte a vložte do misky.
2. Odstraňte kůru z jednoho citronu, nasekejte nožem, přidejte do cibule a vymačkejte šťávu z celého citronu.
3. Nalijte koření, pokud neobsahuje sůl, a poté přidejte. Ale nedáme mnoho, protože je již obsaženo v majonéze. Dále rozložíme omáčku. Vše dobře promíchejte.
4. Opláchněte maso nakrájené na kousky. Spojujeme se s cibulovou hmotou. Zamíchejte, přikryjte a nechte kousky marinovat.
Jak marinovat kebab v majonéze sojové omáčky
Sójová omáčka je ideální pro jakékoli maso nebo drůbež, dává neobvyklou chuť. I s tím se na výrobku objeví krásná a zlatá kůra. Toto množství marinády je určeno pro 2 kg masa nebo drůbeže, ale může být také použito pro houby.
Složky
• 40 ml sójové omáčky;
• 200 g majonézy;
• 2 stroužky česneku;
• 1 lžička med;
• 1 lžička směsi paprik;
• 1 lžíce. l hořčice;
• 3-5 cibulových hlav.
Vaření
1. Je-li med hustý, musí se roztavit. Poté zkombinujte se sojovou omáčkou, trochu promíchejte a nalijte do majonézy.
2. Vložte nasekaný česnek a přidejte směs paprik, pokračujte v míchání, přidejte lžičku hořčice na marinádu.
3. Cibule nakrájená na velké kousky, smíchaná s masem nebo připravenými kousky drůbeže.
4. Přidejte marinádu majonézy se sojovou omáčkou. Vše dobře promíchejte.
5. Zakryjte, nechte nakládat. Tato omáčka patří k rychlým možnostem, dobře nasává masová vlákna, kebab můžete smažit za dvě hodiny.
Kebab marinovaný v rajčatové majonéze
Pro grilování marinované v majonéze podle tohoto receptu berte zralá, ale ne zcela měkká rajčata.
Složky
• kilogram masa;
• 3 rajčata;
• 0,5 lžíce. l smíšené koření;
• 2 cibulové hlavy;
• stroužky česneku;
• 150 g majonézy.
Vaření
1. Cibule pro tuto marinádu jemně nasekanou. Obecně lze dokonce nakrájet mixérem, bude to velmi chutné a šťavnaté.
2. Kombinujte koření s majonézou, přidejte to vše na nakrájenou nebo mletou cibuli, promíchejte.
3. Kombinujte marinádu majonézy s připravenými kousky masa.
4. Nakrájejte rajčata na kruhy, přidejte k celkové hmotnosti.
5. Stále míchejte, nechte marinovat.
Kebab marinoval v majonéze kefírem
Velmi zajímavá kombinace a nádherná marináda na grilování z drůbeže nebo vepřového masa. Maso je dokonale nasáklé, ukázalo se neobvykle něžné a šťavnaté.
Složky
• 2 kg masa;
• 1 lžíce. kefír;
• 150 g majonézy;
• 10 lusků koření;
• 300 g cibule;
• 1 lžíce. l hořčice;
• 1 svazek petrželky;
• 1 lžíce. l koření pro grilování nebo drůbež.
Vaření
1. Maso nebo drůbež nakrájejte, nakládejte do nádoby na moření.
2. Oloupejte cibuli. Řezali jsme si půl prstenů, poslali na jinou loď.
3. Hodíme promytý svazek petrželky na cibuli. Nemůžete ji rozřezat, jen ji roztrhněte na několik částí.
4. Přidejte majonézu, vylijte koření, rozdrtte marinádu rukama, přidejte hořčici a šťouchaný hrášek. Nakonec zřeďte kefírem.
5. Cibuli s ostatními ingrediencemi přesuneme do masa. Nyní s tím vše promíchejte. Zakrýváme, necháme budoucí grilování marinovat po dobu nejméně tří hodin.
Jak marinovat grilování v majonéze - užitečné tipy a triky
• Pokud je kebab vyroben z hovězího masa nebo maso není dostatečně sukulentní, nemusíte do marinády přidávat kyseliny (ocet, citron), tím dojde ke ztuhnutí vláken.
• Každý člověk má svůj vlastní koncept vkusu. Ne každý má rád kořeněné maso. Při marinování kebabů pro velkou společnost mějte na paměti. V tomto případě se horké omáčky nejlépe podávají odděleně s vařeným masem.
• Nejlepší kebabový doplněk je nakládaná cibule. Zelenina se jednoduše nakrájí, nalije se octem zředěným do kyselého stavu a nechá se 20-30 minut. Můžete přidat koření.
• Je málo času na marinování masa? Do omáčky přidejte několik lžic vodky nebo brandy. Alkoholické nápoje pomohou masu nasáknout rychleji.
