Buchty s tvarohem nejsou vždy tvarohové koláče. Byli a zůstali nejoblíbenějším pečivem s podobnou náplní. Tvaroh a pečivo jsou perfektní duet. Z této kombinace můžete tolik vařit!
Tvarohové housky - obecné zásady vaření
Tvaroh je jedinečný produkt, který lze přidat do těsta nebo použít k plnění. V každém případě dává při pečení velmi příjemnou vůni. Buchty s tvarohem jsou často vyráběny z kynutého těsta, je jemné, měkké, dobře se hodí k různým náplním, ale také vyžaduje hodně času. Zjednodušené možnosti - těsto z těsta nebo rozrývače těsta.
Co lze přidat k náplni tvarohu:
• vejce;
• cukr, vanilka;
• sušené ovoce, ořechy;
• bobule, čerstvé ovoce.
Existují slané možnosti s česnekem a bylinkami, ořechy, cibulí, sýrem. Jsou také velmi chutné a voňavé, ale vyžadují speciální test s nízkým obsahem cukru. Níže je recept na solené růže z nákupu listového těsta.
Způsob formování závisí na receptu. Můžete si vyrobit kulaté buchty ve formě koloboků s náplní nebo bez náplně, otevřené tvarohové koláče, kadeře a růže jsou velmi chutné, všechny tyto recepty najdete níže. Tvarohové housky se obvykle vyrábějí malé, pečou se rychle a teplota se nastaví na 200 až 210 stupňů. Aby nedošlo k vysušení těsta.
Buchty s tvarohem "Tender"
Recept na buchty z kvasnicových tvarohů v mléce. Mějte na paměti, že test bude muset stát asi dvě a půl hodiny, předem ho uvařit. Pokud není máslo. Pak si můžete vzít jednoduchý margarín, absolutně jakýkoli obsah tuku.
Složky
• 500 g mouky;
• 320 ml teplého mléka;
• 1,5 lžičky vysokorychlostní kvasnice;
• 1 lžíce. l vanilkový cukr (nebo sáček);
• čtyři polévkové lžíce běžného cukru;
• sůl.
Pro plnění tvarohu:
• 600 gramů tvarohu;
• pár vajec;
• 10 g mouky;
• pět polévkových lžic cukru a vanilky podle chuti.
Vaření
1. Kombinujte vysokorychlostní suché droždí s granulovaným cukrem. Zamíchejte a nalijte do horkého mléka. Zamíchejte, přidejte několik kousků soli.
2. Je lepší olej předem roztavit, aby se mírně ochladil. Nalijte do těsta, nalijte mouku s vanilkovým cukrem. Uhněteme měkké těsto a pošlete ho na „přístup“ na teplé místo. V zimě jej můžete umístit na baterii.
3. Po 1,5 hodině musíte hmotu poprvé promíchat, stačí spustit mokrou ruku a několikrát stisknout.
4. Čekáme asi půl hodiny, pak můžeme přistoupit k vytvoření zajíčků.
5. Připravte náplň: setřete tvaroh, smíchejte s vejci a moukou, položte žloutek na stranu, je třeba namazat rohlíky. Přidejte cukr a vanilku. Důkladně tře.
6. Rozdělte těsto na polovinu, rozmotejte obdélníky. Vyrábíme tlouštku 0,5 cm. Namažte ji tvarohovou náplní, rolemi. Každý řez na 6 částí napříč. Celkem 12 rolí. Odešlete je na plech, stohovanou stranou nahoru.
7. Nechte stát půl hodiny, namažte tukem, pečte.
Tvarohové hamburgery
K plnění můžete použít hustý džem, marmeládu, vařené kondenzované mléko nebo čokoládovou pastu.
Složky
• 150 gramů cukru (plus pro kropení);
• 200 g tvarohu;
• čtyři lžíce. l kefír;
• 1 lžička soda (nezhasnou);
• 50 ml mléka (pro mazání);
• 2 lžíce. l rostlinný olej;
• vejce;
• jakékoli plnění;
• pár sklenic mouky.
Vaření
1. Měříme kefír, přidáme do něj sodu, promícháme. Vejce spojíme s tvarohem, přidáme cukr, rozemeleme a redukujeme kefír. Ihned nalijte několik polévkových lžic rostlinného oleje.
2. Nalijte mouku do připravené hmoty, hnětete měkké těsto. Pokud má tvaroh slabou konzistenci, pak může jít 2,5 šálků mouky.
3. Rozdělte těsto na kousky, pak připravte ploché koláče, vložte trochu jakékoli náplně, vytvořte koloboks. Přeneste na plech.
4. Namažte buchty mlékem a posypte cukrem.
Solené housky s tvarohem "Růže" z hotového těsta
Varianta elegantních, ale velmi jednoduchých tvarohových housek, u kterých vaření trvá déle než deset minut. Vyndáme z ledničky balíček těsta a začneme!
Složky
• 380 g tvarohu;
• 500 g těsta;
• 2 vejce;
• 2 stroužky česneku;
• kopr, ořechy podle chuti;
• sůl.
Vaření
1. Třete vejce a tvaroh, sůl, vymačkejte trochu česneku. Chcete-li ochutnat, můžete přidat pepř, zelení, arašídy do tvarohové náplně, bude to zase ještě chutnější.
2. Položte těsto na stůl, vezměte váleček a trochu se sbalte.
3. Rozmazejte náplň rovnoměrnou vrstvou. Otočte rolku a nakrájejte ji na malé kousky.
4. Rozložíme růže a ponecháme mezi nimi 2 centimetry.
5. Okamžitě vložte do trouby pečení. Nastavili jsme teplotu pro tvarohové housky na přibližně 220 stupňů. Pečou se velmi rychle, my jsme vedeni barvou.
Buchty tvarohové bez kvasinek
Recept na jednoduché a rychlé tvarohové buchty s práškem do pečiva. Na obsahu tuku a konzistenci tvarohu nezáleží, bude-li to nutné, bude možné přidat další malou mouku.
Složky
• 250 g tvarohu;
• 200 - 230 g mouky;
• tři polévkové lžíce granulovaného cukru;
• vanilka, rozrývač (na sáček);
• 3 polévkové lžíce mléka;
• dvě vejce;
• posypeme trochu cukru.
Vaření
1. Vložte tvaroh do misky. Přidejte do něj mléko, otřete je. Je-li produkt suchý, nalijte trochu mléka a poté ho rozmíchejte mixérem. Dosáhneme konzistence husté zakysané smetany.
2. Přidejte cukr, vložte vejce. Pokračujte v míchání.
3. Pro chuť přidejte sáček s vanilinem a přidejte mouku smíchanou s sáčkem s práškem do pečiva. Těsto bude trochu lepkavé, to je v pořádku.
4. Mokré housky mokrýma rukama. Získejte osm věcí. Kuličky ve velikosti budou připomínat malé mandarinky. Přeneste je na plech s pergamenem.
5. Posypeme cukr nahoře, poslat péct!
6. U těchto rolí nevyrábíme teplo, stačí 180-190 stupňů.
Buchty s tvarohem "Tvarohové koláče" nejobvyklejší
Zde se do náplně pro housky s tvarohem přidávají rozinky. Může však jít o jiné sušené ovoce, kandované ovoce nebo ořechy. Velké produkty jsou přednostně krájeny nebo krájeny.
Složky
• 250 gramů mléka;
• 10 gramů (malý sáček) kvasinek;
• 4 lžíce. mouka;
• sklenici cukru;
• 2 polévkové lžíce kyselé smetany;
• 450 gramů tvarohu;
• tři vejce;
• jeden žloutek;
• 90 gramů rozinek;
• 100 gramů oleje cl.
Vaření
1. Nasekejte olej, nechte jej zjemnit. Přidejte polovinu cukru do dvou vajec, ne plné malé lžíce soli, rozemelujte do hladka. Poté přidejte měkký olej.
2. Smíchejte mléko s malým balíčkem suchých rychle působících kvasinek. Nalijte do vaječné směsi. Nalijte mouku, připravte obvyklé kynuté těsto, ale ne slabé. Tvarohové koláče by měly mít tvar.
3. Vyjměte těsto pod ručníkem po dobu dvou hodin, je lepší používat vysoké a velké nádobí, do kterého se klidně vejde.
4. Nastrouháme tvaroh, smícháme se zakysanou smetanou, zbývajícím cukrem a vejcem, rozemelíme, přidáme rozinky. Nejprve se musí umýt, vysušit. Pokud je náplň tekutá, přidejte na konec dvě polévkové lžíce mouky.
5. Rozdělte těsto na tvarohové koláče na kousky po 100 - 120 gramech. Vyrábíme koule, převedeme na plech a trochu zploštíme. Nechte působit 5 minut a poté vytvořte díru ve spodní části sklenice.
6. Plňte buchty tvarohem.
7. Tvarohové koláče namažte rozinkami se šlehačkovým žloutkem a nechte je upéct.
Tvarohové housky "Jako chmýří" za 5 minut
Další jednoduchý recept na housky používající prášek do pečiva. Vaří se za pouhých 5 minut plus čas na pečení.
Složky
• 250 g tvarohu;
• 1 lžička citronová nebo pomerančová kůra;
• 10 g rozrývače;
• dvě vejce;
• čtyři lžíce. l cukr
• 200 g mouky;
• mléko a trochu cukru pro mazání.
Vaření
1. Třete tvaroh, kombinujte s cukrem a vejci a míchejte, dokud nebude hladký.
2. Přidejte těsto do těsta, představte kultivátor s moukou na předpis, rychle hněte, rozdělte na malé kousky.
3. Sbalte koule. Můžete vložit něco dovnitř, například ořech nebo marmeládu.
4. Nasaďte plech na pečení.
5. Míchejte mléko s cukrem, vezměte si 2-3 polévkové lžíce, vytvořené produkty namažte sirupem.
6. Pečte downy rohlíky v troubě. Teplota 180-190.
Buchty s tvarohem a listového těsta
Další možností je vynikající, ale snadno připravitelná role hotového listového těsta. Pokud není jablko, můžete si vzít hrušku, ale ne příliš měkkou, kdoule bude také fungovat.
Složky
• balení těsta;
• 230 g suchého tvarohu;
• 1 vejce;
• 1 jablko;
• 2 polévkové lžíce cukru;
• vanilka nebo skořice, prášek.
Vaření
1. Smíchejte tvaroh s vejcem a cukrem. Grind. Přidejte vanilku nebo skořici a nastrouhané jablko. Zamíchejte. Můžete nakrájet jablko na kostky.
2. Těsto rozvařte na tloušťku 3 milimetry. Nakrájíme na 6 nebo 8 čtverců. Rovnoměrně rozložte náplň tvarohu.
3. Spojte všechny rohy dohromady přes náplň. Pevně sevřete. Nepřipojujte hrany, smyčky by měly zůstat.
4. Položte jej na list. Pečeme 12-15 minut při 200 stupních.
5. Ochlaďte hotové role a posypte práškem. Není také možné přidat trochu skořice.
Tvarohové housky - užitečné tipy a triky
• Buchty jsou tvrdé a málo svěží, pokud těsto nestačí. Ale je ještě horší to přeexponovat. Hmota bude peroxidovat, pečení nebude hnědé, ukáže se, že vůbec není chutné, může být hořké.
• Pokud je těsto slabé a není možné vyrobit krásné buchty, rozdělte je na kousky, vložte do muffinových plechovek, upékejte do něžného řízení. Nebo přesuňte do jedné velké formy, připravte koláč, můžete ze dvou vrstev s náplní mezi nimi.
