Domácí hot dog je jednoduché, chutné a bezpečné rychlé občerstvení. Musíte pro něj najít vhodnou housku, je nejlepší to udělat sami. Zde jsou některé z nejlepších receptů na těsto, které můžete snadno péct domácí rohlíky v rohlíku.
Housky hot dogu - obecné principy vaření
Klasické těsto pro americké párky v rohlíku je vyrobeno z jednoduchého kynutého těsta na vodě. Připravuje se jednoduchým nebo napařeným způsobem, zraje několik hodin pro zrání a zvýšení teploty. Existují však i recepty na ochutnávky, dokonce i máslové těsto pro párky v rohlíku, někdy se připravuje zrychleně na pečící prášek.
Co lze přidat:
• mléko;
• olej;
• vejce;
• cukr.
Forma buchty ve formě malých uzenin nebo tyčinek. Velikost je o párku. Aby se buchta během vzestupu neohýbala a nezachovala si svůj tvar, můžete ji nejprve převálcovat a poté svinout. V tomto případě musíte položit na volnou hranu a jemně ji přitlačit na plech.
Párek v rohlíku se peče rychle. Protože jsou tenké, je lepší nedělat teploty pod 200 stupňů. Časem bude proces trvat 10-12 minut, v závislosti na schopnostech trouby. Po pečení pečivo několikrát přikryjte ručníkem složeným několikrát. Namočte asi deset minut, poté ochlaďte pod běžným hadříkem nebo jednou vrstvou tkaniny. Tato technika způsobí, že housky jsou velmi měkké, neumožní vytvoření silné kůry.
Hot Dog buchty na vodě
Recept na jednoduché kvasnicové housky pro párky v rohlíku na vodě. Z tohoto počtu produktů vyjde 8-10 kusů obvykle velikosti. Pokud máte velké klobásy, zvětšete buchty.
Složky
• 260 ml vody;
• 6 gramů kvasinek;
• 500 gramů mouky;
• sůl a cukr;
• 20 ml oleje;
• sezam podle potřeby.
Vaření
1. Nalijte teplou vodu do mísy, můžete ji vzít z konvice. Dejte lžičku granulovaného cukru, přidejte neúplnou lžičku soli, asi 2/3, promíchejte.
2. Zaspíme suché droždí. Mohou být nahrazeny lisovanými droždí, ale pak nepotřebujete 6 gramů, ale minimálně 13-15. Rozpusťte.
3. Přidejte neúplnou sklenici mouky a promíchejte. Necháme vřelého mluvčího půl hodiny, necháme kvasinky fungovat.
4. Nyní můžete přidat mouku, olej, hnětit měkké, ale nelepivé těsto. Posouváme se na nádobí s vysokými stranami, například na pánvi, přikryjeme dýchací ručník. Počkáme, až se těsto zvýší dvakrát.
5. Rozdělte těsto na housky stejné velikosti. Můžete to provést pomocí vah.
6. Každý kus je srolován v obdélníku, ale ne pevně, mírně, otáčením role vytvořte rovnoměrnou tyč. Přeneste na plech.
7. Dáme buchty pro párky v rohlíku, aby povstaly na plech asi půl hodiny.
8. Namažte výrobky čistou vodou. Okamžitě můžete posypat sezamovými semínky, dokud nebude povrch suchý.
9. Poslali jsme péct v troubě.
10. Vyjmeme plech na pečení s hotovými rohlíky, přikryjeme ručníkem tak, aby změklo. Pak jsme vychladli, krájeli, vyráběli domácí hotdogy!
Hot dog housky v mléce
Možnost chutných a jemných hotdogů. Těsto se připravuje v mléce, můžete ho trochu zředit vodou.
Složky
• 8 g suchých kvasnic;
• 270 ml mléka;
• sůl, granulovaný cukr;
• půl kilogramu mouky;
• trochu rostlinného oleje (může to být roztavený margarín).
Vaření
1. Nejprve zahřejeme mléko na asi 40-45 stupňů, tekutina na těsto se používá pouze teplá. Poté přidejte lžíci cukru a ihned nalijte práškové droždí.
2. Míchejte cukr s droždí a mlékem, nechte několik minut působit. Čekáme na vzhled pěny na povrchu.
3. Sůl těsto. Dost 0,5-07 lžičky. sůl, promíchej.
4. Nalijte mouku, pokračujte v míchání. Při hnětení, když těsto dosáhne požadované konzistence, nalijte olej (1 maximálně 2 polévkové lžíce). Opatrně rozmačkejte hmotu, dokud nebude hladká.
5. Těsto necháme na párek v rohlíku na teplém místě, necháme ho jednou dobře povstat.
6. Rozdělte hmotu na kousky, protože obyčejný párek v rohlíku obvykle tvoří 90 - 110 gramů. Nechte působit dalších 15 minut a přikryjte ubrouskem.
7. Nyní z každého kusu vyrábíme malé tyče. Nechte je přijít na plech.
8. Pečte, dokud se nevaří. Ochlaďte pod ručník, pak jej můžete vložit do sáčku nebo do nádoby s víkem.
Hot Dog Buns rychle
Recept na nejjednodušší housky pro párky v rohlíku z rychlého testu kefíru a sody. K uvolnění můžete použít prášek do pečiva z pytlů.
Složky
• kefír s obsahem tuku 300 ml;
• 1 lžička soda;
• tři polévkové lžíce rostlinného oleje;
• lžíci cukru;
• mouka.
Vaření
1. Kefir se zahřívá nebo udržuje v předstihu (například pomocí baterie). Neměl by být studený nápoj.
2. Přidejte sodu do kefíru, promíchejte. Nyní nechte směs zhasnout po dobu pěti minut. Kefir zvýší objem, bubliny zmizí.
3. Jakmile reakce uběhla, můžete přidat lžičku soli a lžíci granulovaného cukru. Rozpusťte.
4. Vložte do sklenice pšeničnou mouku a pokaždé dobře promíchejte. Po dvou sklenicích mouky nalijte trochu rostlinného oleje.
5. Přidejte potřebné množství mouky a těsto dobře promíchejte. Mělo by se ukázat měkké, hladké, nechat deset minut.
6. Vyrábíme buchty ve formě velkých uzenin, které se dají na plech. Stejně jako u kynutého těsta nechte prostor pro výtah.
7. Namažte vršek vodou, je to možné mlékem, neměli by krustovat, narušuje to vzestup.
8. Pečte při 190 stupních, dokud se nevaří.
Sladké a chutné hotdogy
Varianta rohlíků lahodného pečiva s máslem, sušené mléko na vodě. Volitelně použijte plnotučné mléko.
Složky
• 590 gramů mouky;
• 1,5 lžičky kvasnice
• 22 gramů sušeného mléka;
• 380 gramů vody;
• 45 gramů másla.
• 2 lžičky cukr
• 1 lžička soli;
• sezam, trochu plnotučného mléka.
Vaření
1. Rozpustěte sušené mléko v pitné vodě, nalijte kvasnice a přidejte cukr na předpis. Zamíchejte. Pokud se kvasnicová zrna drží pohromadě, nechte je po dobu pěti minut nechat kyselou.
2. Přidejte rozpuštěné máslo, ale nemělo by být horké. Nalijte sůl, dobře promíchejte.
3. Nyní představte pšeničnou mouku. Pokračujeme v hnětení těsta, aby bylo poslušné a hladké.
4. Čistíme na teplém místě po dobu nejméně jedné hodiny. Pak rozdrtíme, tj. Sníží zvýšenou hmotu. Stojíme další čtvrt hodiny.
5. Nyní můžete začít vyřezávat buchty. Rozdělte hmotu na osm částí, vyřezávejte protáhlé role, posílejte na plech.
6. Ponechejte alespoň půl hodiny. Pokud kůrka začne vysychat nahoře, můžete zavlažovat rohlíky ze stříkací láhve vodou nebo jen přikrýt ubrousek. Namažte povrch mlékem, posypte sezamovými semínky. Můžete péct!
Hot dog houska se zakysanou smetanou a vejci
Další verze vlastního testu. Drdoly z něj vyrobené jsou velmi měkké, mají vysokou chuť, jsou dobře opečené.
Složky
• voda nebo mléko 250 g;
• 100 gramů jakékoli zakysané smetany;
• jedno vejce;
• špetka sodovky;
• 25 g cukru;
• 50 g oleje;
• 1 lžička soli;
• 11 g kvasinek;
• mouka, sezamová semínka.
Vaření
1. Smíchejte zahřátou vodu nebo mléko s cukrem a droždí a několik minut vyčleňte.
2. Protřepejte vejce a sůl lžičkou nebo vidličkou, dokud se zrna nerozpustí, přidejte zakysanou smetanu na předpis, špetku sody, promíchejte. Zavést změkčené máslo. Místo toho si můžete vzít těsto do margarínu. Pokud není čas na změkčení, roztavte tuky v mikrovlnné troubě.
3. Smíchejte tukovou směs s rozpuštěnými kvasnicemi, přidejte mouku a hnětejte obvyklé měkké těsto.
4. Vložte ji do vysoké mísy, přikryjte ručníkem, zapomeňte na dvě hodiny.
5. Vložte těsto z pánve na stůl a vyřezejte tyčinky pro párky v rohlíku.
6. Nechte je ležet na plechu, nechte vstát, namažte vodou nebo mlékem. Posypeme sezamovými semínky a péct.
Hot Dog Cutting Buns
Užitečná verze otrubových housek pro párky v rohlíku. Bran se zde používá nejen v testu. Ale také kropení. Pokud je to žádoucí, mohou být smíchány s bílými sezamovými semínky. Ukázalo se, že to bude ještě krásnější.
Složky
• 1,5 standardních sklenic vody;
• rostlinný olej 20 gramů;
• 1,5 lžičky kvasnice
• 10 g cukru;
• tři polévkové lžíce otrub (na těsto);
• mouka a otruby kropení.
Vaření
1. Vložte kvasnice do teplé vody, přidejte granulovaný cukr, promíchejte, přidejte sůl a rostlinný olej.
2. Smíchejte dva šálky mouky s otrubami. Zaspíme do těsta. Začneme hnětení, přidáme další pšeničnou mouku, dokud nedosáhneme požadované konzistence. Těsto s otrubami nebude příliš hladké.
3. Zakryjte ručníkem, nechte hodinu a půl.
4. Rozdělte se na kousky, vyřezejte z nich housky.
5. Jakmile výrobky dorostou na plech, namažte je vodou nebo postřikem a posypte otrubami.
6. Pečte, dokud není připraven. Teplota válců je přibližně 210 stupňů.
Hot Dog Buns - užitečné tipy a triky
• Z jakéhokoli těsta si můžete připravit buchty pro hamburgery, obecné zásady a pravidla se nemění, pouze forma. Toto je obvykle zploštělá koule.
• Z domácích housek můžete vařit párky v rohlíku nejen s párky, ale také s tuňákem, sýrem a klobásou, připravujte horké sendviče. Pečení odvážně nahradíme chléb, takže neváhejte a hněte více těsta!
• Dostali jste spoustu housek? Můžete je zmrazit. Ve správný čas je musíte ohřát v mikrovlnné troubě a rychle si vyrobit párek v rohlíku.
• Jak zformovat buchtu s „otvorem“ pro krájení a pokládání klobás? Musíte převálcovat oválný plochý dort a jen jej složit podél středu. Lehce stlačte rukou a položte na plech.
