Přehled
Enzym je typ bílkoviny nacházející se v buňce. Enzymy vytvářejí chemické reakce v těle. Ve skutečnosti urychlují rychlost chemické reakce, která pomůže podpořit život.
Enzymy ve vašem těle plní velmi důležité úkoly. Patří mezi ně budování svalů, zničení toxinů a rozkládání částeček potravin během trávení.
Tvar enzymu je spojen s jeho funkcí. Teplo, nemoc nebo drsné chemické podmínky mohou poškodit enzymy a změnit jejich tvar. Když k tomu dojde, enzym už nepracuje. To ovlivňuje procesy těla, které enzym pomohl podpořit.
Enzymy se v těle vyrábějí přirozeně. Nejčastěji se produkují v pankreatu, žaludku a tenkém střevě. Ale dokonce i vaše slinné žlázy produkují trávicí enzymy, které začnou rozbít molekuly jídla, zatímco ještě žvýkáte. Můžete také užívat enzymy ve formě pilulky, pokud máte určité potíže s trávením.
Druhy enzymů
Existují tři hlavní typy trávicích enzymů. Jsou kategorizovány na základě reakcí, které pomáhají katalyzovat:
- Amyláza rozkládá škroby a sacharidy na cukry.
- Proteáza rozkládá bílkoviny na aminokyseliny.
- Lipase rozkládá lipidy, které jsou tuky a oleje, do glycerolu a mastných kyselin.
Proč jsou enzymy důležité pro trávení?
Enzymy jsou nezbytné pro zdravé trávení a zdravé tělo. Pracují s jinými chemikáliemi v těle, jako je žaludeční kyselina a žluč, které pomáhají rozbít jídlo do molekul pro širokou škálu tělesných funkcí.
Sacharidy jsou například potřebné pro energii, zatímco bílkoviny jsou nezbytné k vybudování a opravě svalů, mimo jiné funkcí. Ale musí být přeměněny na formy, které mohou tělo absorbovat a využít.
Jak enzymy fungují v trávicím systému
Amyláza se produkuje v slinných žlázách, pankreatu a tenkém střevě. Jeden typ amylázy, zvaný ptyalin, se vyrábí v slinných žlázách a začne působit na škroby, zatímco jídlo je stále v ústech. Zůstane aktivní i po polknutí.
Pankreatická amyláza se vytváří v pankreatu a dodává se do tenkého střeva. Zde pokračuje v rozkládání molekul škrobu. Jiné amylázové enzymy dokončují práci přeměny škrobu na glukózu. To se pak vstřebává do těla stěnou tenkého střeva.
Proteáza se produkuje v žaludku, pankreatu a tenkém střevě. Většina chemických reakcí se vyskytuje v žaludku a tenkém střevě. V žaludku je pepsin hlavním trávicím enzymem, který napadá bílkoviny. Několik dalších pankreatických enzymů jde do práce, když molekuly bílkoviny dosáhnou tenkého střeva.
Lipase se produkuje v pankreatu a tenkém střevě. Lipáza se také nachází v mateřském mléce, aby pomohla dětem lépe trávit molekuly tuku při ošetřování. Lipidy hrají mnoho rolí, včetně dlouhodobého ukládání energie a podpory buněčného zdraví.
Co ovlivňuje enzymy?
Enzymy fungují nejlépe při normální tělesné teplotě. Průměrná tělesná teplota je 37 ° C, ale normální teplota těla se může pohybovat v rozmezí od 37 do 37,2 ° C.
Pokud spustíte horečku a teplota se příliš zvyšuje, struktura enzymů se rozpadne. Už nefungují správně. Obnovení teploty těla do optimálního rozsahu pomůže obnovit zdraví enzýmu. Některé zdravotní stavy, jako je pankreatitida nebo zánět pankreatu, mohou také snížit počet a účinnost některých trávicích enzymů.
Úroveň pH vašeho žaludku nebo střev může také ovlivnit enzymovou aktivitu. Nízká hodnota pH znamená, že je něco velmi kyselé. Vysoké pH znamená, že je zásadité nebo alkalické. Enzymy fungují nejlépe v poměrně úzkém rozsahu pH. Pokud se prostředí obklopující enzym stává příliš kyselým nebo příliš základním, ztratí se tvar a funkce enzymu.
Chemické látky nazývané inhibitory mohou také interferovat s schopností enzymu vyvolat chemickou reakci. Inhibitory se mohou vyskytnout přirozeně. Mohou být také vyráběny a vyráběny jako léky. Antibiotika jsou dobrým příkladem. Inhibují nebo zabraňují určitým enzymům při šíření bakteriálních infekcí.
Vaše strava může také ovlivnit enzymatickou aktivitu vašeho těla. To proto, že mnoho potravin obsahuje trávicí enzymy, které pomáhají sdílet zátěž přirozeně se vyskytujících enzymů ve vašem těle.
Banány například obsahují amylázu. Takže i když je banán plný sacharidů, přichází také s amylázou, která vám pomůže zhrávit, abyste mohli později užívat tyto sacharidy.
Jíst potraviny bohaté na enzymy mohou zvýšit aktivitu enzymu ve vašem těle. Mějte na paměti kalorie a další nutriční informace o potravinách ve vaší stravě.
Kdy jsou potřeba enzymové doplňky?
Problémy s pankreasou, jako je pankreatitida, cystická fibróza nebo rakovina pankreatu, mohou snížit počet důležitých enzymů, které vaše tělo produkuje. Výsledkem je, že nemusíte dostat dostatek enzymů, abyste důkladně strávili potravu a získali jste veškerou nutriční hodnotu z toho, co jíte.
Pokud máte tyto stavy - nebo jiné, u kterých jsou vaše hladiny enzymu pod normálním nebo zdravým rozmezím - poraďte se s lékařem o možnostech léčby.
Dietní enzymy jsou dostupné jako pilulky jako doplňky. Pokud Vám lékař doporučuje vyzkoušet tyto doplňky, ujistěte se, že máte produkty pankreatu (PEP), které jsou schváleny Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (US Food and Drug Administration, USA).
Pokud PEP nezahrnuje na štítku schválení FDA, je pravděpodobné, že nemusí obsahovat vše, co tvrdí. Podobně může obsahovat přísady, které nejsou uvedeny na štítku. Tyto produkty jsou obvykle užívány s jídlem.
Můžete také potřebovat doplnění enzymů, pokud jste vystaveni různým chemikáliím nebo pesticidům nebo jestliže vaše potraviny jsou vždy vařené při vysokých teplotách.Ohřev potravin může zničit všechny přírodní enzymy v potravinách.
Někteří lidé mohou mít podráždění žaludku pomocí enzymových doplňků. Ujistěte se, že budete mluvit s lékařem o možných rizicích nebo komplikacích dietních enzymů.
Toulec
Enzymy mají zásadní význam pro dobré zdraví. Vaše tělo je produkuje. Můžete je také získat v ovoci, zelenině a jiných pokrmech. Jsou také k dispozici v doplňcích.
Ale pokud jste v dobrém zdravotním stavu, postupujte podle zdravé rostlinné stravy a váš lékař říká, že vaše hladiny enzymu jsou zdravé, nezačněte užívat enzymové doplňky jednoduše v naději, že dostanete ještě zdravější. Mohou ovlivnit váš metabolismus negativně.
Pokud trpíte chronickým onemocněním, jako je rakovina, nebo pokud vám váš lékař řekl, že vám chybí určité živiny, pak se ujistěte, že budete diskutovat o tom, zda užívat přípravek a jaký druh léčby byste měl užívat. Změny barvy a konzistence stolice mohou naznačovat nutriční nedostatky.
Užívání dietních enzymů může pozitivně ovlivnit vaše zdraví, ale pouze pokud je skutečně potřebujete.
