Dýňové palačinky jsou velmi světlé.
Z nich fouká na jarní slunce.
Současně se palačinky připravují celkem jednoduše.
Existuje mnoho různých receptů.
Nejzajímavější z nich najdete zde.
Dýňové palačinky - obecné zásady vaření
U palačinek použijte čerstvou nebo zmrazenou dýni. Bramborovou kaši si můžete připravit ze zeleniny, dušit na pánvi nebo ji nakládat surovou. Vše záleží na technologii lákavé receptury.
Co se vloží do těsta:
• mouka;
• mléčné výrobky nebo voda;
• vejce;
• sůl a cukr;
• olej.
Sada produktů není originální, ale nevhodné je ani jednoduché palačinkové těsto. Dýně má svůj vlastní obsah vlhkosti, jsou požadovány podíly kapaliny a mouky.
Vaření dýňové palačinky na pánvi, je lepší použít misku s tlustým dnem. Poprvé je třeba dobře promazat olejem. Těsto se obvykle nalije naběračkou. V tomto okamžiku musíte pánev otočit tak, aby palačinka byla hladká, bez děr.
Dýňové palačinky v mléce
Recept na dýňové sluneční palačinky, u kterých si můžete vzít čerstvou nebo zmrazenou zeleninu. Obsah tuku v mléce je libovolný.
Složky
• 200 ml vody;
• 2 vejce;
• 4 lžíce. l cukr
• 300 ml vody;
• 500 g dýně;
• 3 lžíce. l oleje;
• 2 lžíce. mouka.
Vaření
1. Dýně nakrájejte na malé kostky, přidejte vodu a vařte, dokud nebude měkká. Pokud byla použita zmrazená zelenina, bude produkt připraven během několika minut. Vypusťte vývar, rozmačkejte dýni v pyré, cool.
2. Porazte vejce cukrem, solí, nalijte do mléka a dobře protřepejte.
3. Smíchejte dýňové pyré se směsí mléka a míchejte do hladka.
4. Zbývá pouze přidat mouku. Nejprve přidejte 1,5 šálků. Mouku nezapomeňte prosévat, při přidávání rozšlehejte, nebo jen dobře promíchejte, aby se neobjevily hrudky. Pokud je těsto trochu tekuté, přidejte další mouku.
5. Zahrejte pánev, namažte olejem.
6. Před nejteplejším kouskem přidejte zbytek másla do těsta a promíchejte.
7. Zvedněte nažloutlé těsto s naběračkou, nalijte ho na horký povrch, protřepte pánev tak, aby se palačinka rozprostřela v plochém dortu. Hnědá.
8. Otočte palačinku na opačné straně. Nasaďte talíř, namažte olejem.
Dýňové palačinky na kefíru
Varianta dýňových palačinek, do kterých můžete přidat jakýkoli nápoj z kyselého mléka: fermentované pečené mléko, kefír, jogurt. V závislosti na hustotě produktu se množství mouky může mírně lišit.
Složky
• dýně 0,3 kg;
• tři vejce;
• 0,14 kg mouky;
• kefír 0,2 l;
• sůl;
• cukr 2 lžíce. l.;
• 20 g vypouštěcího oleje;
• 2 lžíce. l olejová rez.
Vaření
1. U těchto palačinek je třeba dušené dýně nakládat na pánvi. Je lepší nepoužívat zmrazený produkt, protože v něm bude spousta vody, budete ho muset dlouho odpařit, hmotnost nebude tak, jak by měla být.
2. Zeleninu jemně protřepejte, přeneste na pánvi s kouskem másla a vařte, dokud nezměkne. Nejprve to udělejte pod víkem, poté přidejte teplo, otevřete pánev, odpařte vodu.
3. Zatímco se dýně ochladí, můžete porazit vejce kefírem, solí a cukrem, přidejte polovinu mouky a promíchejte.
4. Smíchejte těsto s dušenou zeleninou a promíchejte. Odhadněte konzistenci těsta, v případě potřeby přidejte více mouky.
5. Nalijte rostlinný olej, promíchejte.
6. Rozetřete na horké pánvi, smažte obvyklým způsobem, na obou stranách zhnědněte.
Dýňové kvasnicové palačinky
Recept na svěží a vzdušné palačinky s dýní a droždí v mléce. Test bude muset stát hodinu v teple, takže ho musíte vařit předem.
Složky
• 5 g kvasinek;
• dýně 400 g;
• 40 g cukru;
• 0,5 lžičky soli;
• 30 g roztaveného másla;
• mouka 300 g;
• 500 ml mléka;
• 4 vejce.
Vaření
1. Rozdrcenou loupanou dýku rozmačkejte, vařte, dokud nebude měkká ve vodě nebo ve vodě. Pak se jakýmkoli způsobem proměňte v hladký a homogenní koktejl. Super.
2. Smíchejte mléko s cukrem a solí, zředěte v něm droždí. Kapalina by měla být mírně teplejší než tělesná teplota, asi 40 stupňů.
3. Beat vejce v samostatné misce, přidejte do mléka.
4. Nalijte bramborovou kaši do vychladnutí.
5. Nyní přichází mouka a ghí. Udělejte jednotné těsto. Nalijte do velké pánve, protože se rychle a dobře zvedne.
6. Přikryjte ubrouskem a nechte jej na teplom místě 40-60 minut.
7. Jakmile se hmota dobře zvedne, bude bublina, můžete začít smažit palačinky. Položte těsto na namazanou pánev, z kvasnicového těsta nebudou palačinky příliš tenké.
8. Smažte na obou stranách až do hnědé barvy, namažte máslem, ghí.
Dýňové palačinky na vodě
Palačinka recept pro ty, kteří dojdou mléko, nebo je jen potřebují zachránit. Dýně lze použít čerstvé zmrazené nebo již vařené.
Složky
• dýně 0,3 kg;
• 2 vejce;
• 150 ml vody;
• sklenici mouky;
• cukr 20 g;
• 2 l. Art. oleje.
Vaření
1. Dýně uvařte a rozmačkejte míchačkou, dokud nebude hladká.
2. Rozlomte vejce do mísy, přidejte do nich sůl a cukr, rozšlehejte šlehačkou a postupně nalijte vodu. Je důležité porazit hmotu dobře a rovnoměrně, aby voda neexfoliovala na povrchu těsta.
3. Nyní zkombinujte vejce s dýní, promíchejte mouku. Množství závisí na obsahu vlhkosti lichotníku, nevytvářejte příliš tenké těsto.
4. Nechte oranžové těsto stát asi deset minut, přidejte olej.
5. Palačinky vařte v horké pánvi, smažte je do zlatohnědé.
Syrové dýňové palačinky
Variace rychlých lívanců, pro které nepotřebujete páru nebo dušené dýně, připravujte bramborovou kaší ze zeleniny. Ukazuje se, že všechno může být mnohem jednodušší. Palačinky jsou docela silné, vhodné pro výrobu dýňových koláčů, stačí je rozbít koláče omáčkami, kondenzovaným mlékem, smetanou.
Složky
• 500 g dýně;
• 0,5 šálky mouky;
• 3 vejce;
• olej;
• sůl, skořice, vanilka, cukr.
Vaření
1. Nastrouhané kousky dýně nastrouhejte na nejmenším struhadle, nemusíte šťávu vymačkat.
2. V samostatné misce rozšlehejte vejce špetkou soli, přidejte trochu cukru. Pokud je dýně zralá a sladká, stačí jedna lžíce. Chutíme těsto s vanilkou a skořicí podle chuti, ale vždy je lze přidat do omáčky.
3. Smíchejte nastrouhanou dýni s rozšlehanými vejci, okořeněte moukou, zamíchejte. Do těchto palačinek nemusíte přidávat olej, jde to při smažení.
4. Do předehřáté pánve nalijte 2 polévkové lžíce oleje.
5. Vložte strouhané těsto lžičkou, vyrovnejte.
6. Smažte na jedné straně a poté se otočte. Připravte palačinku.
Lean Pumpkin Palačinky s mandlovým mlékem
Místo mandlového mléka můžete použít kokos nebo sóju. Recept je vegetariánský, vejce se do těsta nepřidávají. Dýňové pyré lze připravit jakýmkoli způsobem nebo použít zakoupený produkt, například dětskou výživu.
Složky
• pšeničná mouka 1 polévková lžíce;
• 0,5 lžíce. celozrnná mouka;
• koření, sůl a cukr;
• mandlové mléko 0,3 litru;
• prášek do pečiva 0,3 lžičky;
• 0,5 šálku dýňového pyré;
• olej 4 l. Art.
Vaření
1. Smíchejte mandlové mléko s cukrem, přidejte dýňové pyré, sůl a vše rozšlehejte do hladka. Můžete použít kombinaci.
2. Nyní můžete nalít skořice, zázvor, jakékoli jiné koření.
3. Smíchejte oba typy mouky: pšenice a celozrnné, přidejte do nich prášek do pečiva. Můžete použít mletou ovesnou kaši nebo kukuřičnou mouku, ale také se to ukáže výborně.
4. Nalijte mouku do těsta, znovu porazte.
5. Nyní musíte těsto opustit, aby mouka bobtnala. Stačí dvacet minut.
6. Přidejte rostlinný olej, míchejte.
7. Namažte pánev zbývajícím olejem, nalijte těsto, upečte palačinky jakékoli velikosti, tvaru a tloušťky.
Dýně a jablečné palačinky
Varianta velmi voňavých, chutných a zdravých palačinek z dýně a jablek. Ovoce se pokládá v surové formě, výrobky se pečou obvyklým způsobem. Jediným problémem, se kterým se můžete setkat, je časté mazání pánve. Palačinky se mohou lepit z jablečné šťávy.
Složky
• 250 g dýně;
• 150 g jablek;
• 300 ml mléka;
• 3 lžíce. mouka;
• 3 polévkové lžíce oleje;
• 3 polévkové lžíce cukru;
• 3 vejce;
• sůl;
• trochu soda.
Vaření
1. Dýně nakrájejte na kousky, uvařte v malém množství mouky, rozmačkejte, dokud se nerozbije, ochlaďte.
2. Vejce smíchejte s mlékem, cukrem a solí, dobře rozdrťte, přidejte dýňové pyré, promíchejte.
3. Těsto posypte moukou, přidejte špetku sody a rostlinného oleje.
4. V poslední chvíli přidejte do těsta čerstvá jablka. Mohou být otírány přímo kůží nebo dříve očištěny.
5. Palačinky vložte do pánve pomocí pánve a pečte, dokud se nevaří.
Dýňové palačinky - užitečné tipy a triky
• Aby se zabránilo zachycení mouky v kusech v těstě, je nutné ji prosít. Můžete vylévat část kapaliny a těsto trochu silnit a pak zředit. Tato technika také zamezí výskytu hrudek.
• K mazání pánve můžete použít více než olej. Za starých časů byl za tímto účelem odebírán čerstvý sádlo. Kus je nasunut na vidličku a potom je zahnán přes vyhřívaný povrch.
• I když první palačinka není hrudkovitá, musí být snědena. To je indikátorem připravenosti, je kontrolována chuť, množství cukru a soli, aby měl čas napravit drobné nedostatky a přivést jídlo k vaší chuti.
• Pokud jsou palačinky roztrhané a nechtějí se převrátit, přidejte ještě jedno vajíčko, poté, co ho šleháte do hladké mísy, můžete navíc přidat několik polévkových lžic mouky.
• Pokud stále nemůžete péct palačinky, přidejte trochu mouky, přidejte prášek do pečiva (pokud není v těstíčku) a pečte dýňové palačinky. Vždy se převalí a zřídka se zlomí.
