Vaření palačinek s klobásou je rychlé a snadné. Toto je univerzální a pohodlné jídlo. Palačinky jsou dokonale pečené a doplňují chuť bohaté a šťavnaté náplně.
Různé recepty pomáhají připravovat vydatné jídlo s příjemnou a atraktivní vůní. Palačinky si můžete vychutnat s klobásou - originální, ale nekomplikované občerstvení, kdykoli. Jsou vhodné na snídani, oběd a večeři.
Palačinky s klobásou - obecné zásady vaření
Kulinářští specialisté odlišují palačinky od palačinek. Podle jejich názoru musí být první připravena pomocí kvasinek.
Moderní recepty obsahují mnoho způsobů, jak těsto hnětit. Každá hospodyňka má oblíbenou a osvědčenou metodu. A nutně nepoužívá kvasnice k přípravě palačinek. Těsto by mělo být jako hustá zakysaná smetana.
Hotové palačinky jsou tlustší než palačinky. Ale obě jsou stejně chutné a vonné.
Pečou se na obou stranách ve velmi horké pánvi. Tento proces se zpravidla vyskytuje v rostlinném oleji. Ale můžete použít jeho směs se smetanou nebo tukem.
Pečení palačinek a palačinek je pouze jednou z fází vaření.
Neméně důležitou fází je příprava náplně. Jeho hlavní složkou je klobása. Je lepší zvolit odrůdu s nízkým obsahem tuku a ujistěte se, zda je čerstvá. Nejčastěji se jídlo připravuje s jemným mlékem nebo lékařskou klobásou. Je však dokonalá a kořenitá se solí a uzeným masem a dokonce i játry.
Klobása dobře doplňuje sýr, čerstvé bylinky, paprika, rajčata, houby, mrkev, česnek a cibule. A majonéza a hořčice přidají do jídla pikant a zajímavou chuť. Oblíbená koření - paprika, kari, kajenský pepř - vám pomohou přidat další ostré tóny.
Třetím krokem při přípravě misky je smíchání palačinky s náplní. Je umístěn uprostřed nebo na okraji pečeného výrobku. Poté se palačinka zabalí do obálky nebo role.
Plnění lze smíchat s těstem nebo vařit palačinky s kořením.
Je vhodné jíst horká jídla. Palačinky s klobásou však mohou být zmrazeny a použity později.
Recept 1. Palačinky s pikantní klobásou
Ingredience
Pro zkoušku:
• tři šálky mouky;
• jeden litr mléka;
• tři lžíce. lžíce kysané smetany a cukru;
• dvě vejce;
• jeden pytel suchých kvasnic;
• dvě špetky soli.
Pro plnění:
• 300 gr. lékařská klobása;
• 100 gr. tvrdý sýr;
• 50 ml zakysané smetany;
• ½ lžičky hořčice.
Metoda vaření:
Kvasnice rozpusťte v teplém mléku. Přidejte polovinu mouky a promíchejte. Zakryjte ručníkem a nechte ho hodinu.
Porazte vejce do pěny. Poté vložte cukr, sůl a zakysanou smetanu. Porazte znovu, smíchejte s těsta a přidejte mouku. Nechte půl hodiny.
Pečeme palačinky z obou stran a dáme je do hromádky na velkém talíři.
Klobása projeďte mlýnkem na maso.
Bereme struhadlo a nastrouháme větší sýr. Pošlete to do hluboké mísy.
Smíchejte s klobásou, zakysanou smetanou a hořčicí.
Nasadíme náplň na okraj palačinek a zabalíme klobásu.
Zahříváme v mikrovlnné troubě a pokračujeme k jídlu.
Recept 2. Palačinky s klobásou "Rychlý předkrm"
Ingredience
Pro plnění:
• 0,2 kg uzené klobásy;
• stroužky česneku;
• 50 gr. zelená petržel;
• čtyři vlašské ořechy;
• jedno umění. l majonéza.
Pro zkoušku:
• tři lžíce. lžíci majonézy a mouky;
• tři vejce;
• dvě špetky soli.
Metoda vaření:
Nakrájíme klobásu na kostky.
Pomocí jemného struhadla nebo česneku stiskněte česnek.
Rozdrťte petržel.
Na samostatné desce smíchejte všechny tři ingredience.
Vložte ořechy do třecí misky a rozdrtit dřevěnou tloučkem.
Přidejte je do klobásy. Dáme sem majonézu a promícháme.
Poté připravte těsto na pečení palačinek.
Vložte mouku a majonézu do hluboké mísy. Pohon vajíček a soli.
Míchejte, dokud není hladký mixér.
No, pánev zahřejte slunečnicovým olejem a upečte palačinky.
Výplň umístíme na jednu z hran a zabalíme ji rolkou. Řezané na kousky o tloušťce dvou nebo tří centimetrů.
Recept 3. Palačinky s klobásou a paprikou
Ingredience
Pro plnění:
• 150 g. klobásy;
• jeden pepř;
• 50 gr. zelená petržel;
Pro zkoušku:
• jedna lžička cukru a soli;
• dvě vejce;
• 300 ml vody;
• 200 g. mouka;
• jedna lžička prášek do pečiva;
• 50 gr. rostlinný olej.
Metoda vaření:
Do mixéru posíláme vejce, cukr a sůl. Porazte střední rychlostí, dokud se neobjeví pěna.
Přidejte vodu a pokračujte v práci se směšovačem.
Míchací prostředek s prosévanou moukou. Po malých částech vložte směs do mísy a pokračujte v šlehání.
Naplňte olej a znovu promíchejte.
Nakrájejte klobásu na malé kousky.
Jemně nasekejte petrželku. Posíláme to spolu s klobásou do těsta.
Rozemelte papriku a přidejte ji ke zbytku směsi.
Míchejte velmi opatrně a jemně, dokud není hladký.
Nalijte pánvi těsta s náplní do pánve a pečte na obou stranách.
Recept 4. Palačinky s klobásou Lahodná klobása
Ingredience
• dva šálky mléka;
• 350 g. mouka;
• tři vejce;
• dvě polévkové lžíce umění. cukr
• ½ lžičky soli.
• kousek tuku;
• 200 g. mléčná klobása.
Metoda vaření:
V mísičce míchejte vejce s mlékem, solí a cukrem.
Přidáme mouku po částech a připravíme těsto.
Nakrájejte klobásu na tenké proužky.
Zahřejte pánev a namažte ji kouskem slaniny.
Na dno položte velkou špetku klobásy. Nalijte nahoře pánvi těsta.
Po minutě palačinka otočte a smažte na zadní straně.
Vyjměte z pánve na velký talíř.
Recept 5. Palačinky s klobásou "Hearty dish"
Ingredience
Těsto na palačinky:
• 0,370 kg mouky;
• dvě vejce;
• dvě sklenice vody;
• 1/2 lžičky. cukr a sůl;
• 50 ml rostlinného oleje.
Plnění:
• 200 g. klobásy;
• dvě rajčata;
• 150 g. tvrdý sýr;
• pět větví kopru.
Metoda vaření:
Těsto připravujeme stejným způsobem jako ve třetím receptu.
Nakrájejte klobásu na proužky.
Čistý a sušený kopr jemně nasekaný.
Tvrdý sýr přeměníme na tenké proužky se strouhankou.
Nakrájejte rajčata na tenké půlky.
Palačinky pečeme na obou stranách ve slunečnicovém oleji. Odstraňte na velké desce.
Uprostřed palačinky střídáme střídavě kousky uzenin, bylin, rajčat. Posypte hrstkou sýra. Vypněte obálku.
Aby nedocházelo k vypadnutí náplně, smažíme navíc část palačinky, kde je obal zabalen.
Recept 6. Palačinky s klobásou a žampiony
Ingredience
• deset palačinek;
• 150 g. vařená klobása;
• čtyři čerstvé žampiony;
• několik větví petrželky;
• jedna cibule;
• pepř a sůl;
• pět polévkových lžic umění. majonéza.
Metoda vaření:
Palačinky vaříme stejným způsobem jako v prvním receptu.
Houby a cibuli jemně nasekáme. Sůl, posypeme pepřem. Smažte, dokud se vaří houby. Přejdeme na hluboký talíř.
Nakrájejte klobásu na proužky.
Jemně nasekejte petrželku.
Přidejte zeleninu a klobásu na talíř s houbami. Plnění dobře smíšené.
Namažte vnitřní povrch palačinky půl polévkovou lžičkou majonézy. Výplň položte na jednu z hran.
Zabalte palačinky rolkou. Boční okraje jsou také ohnuty směrem dovnitř. Ukázalo se, že je uzavřená role.
Vařte znovu, přidejte trochu oleje a palačinky zahřejte.
Recept 7. Palačinky s klobásou a mrkví
Ingredience
• dvanáct lívanců;
• 300 gr. vařená klobása;
• jedna mrkev a jedna cibule;
• sůl;
• špetka koriandru a kari.
Metoda vaření:
Palačinky pečeme některou z výše popsaných metod.
Trochu zmrazte klobásu a poté nakrájejte na tenké proužky.
Mrkev a cibuli rozmělňte na malé kousky a smažte, dokud se nevaří.
Zeleninu nechte patnáct minut a poté smíchejte s klobásou.
Pepř a přidejte koření.
Uprostřed palačinky umístíme asi jednu polévkovou lžíci polev a složíme ji obálkou.
Jíme jídlo horké. Proto se palačinky s klobásou zahřívají po dobu jedné minuty v mikrovlnné troubě nebo trochu smaží v oleji.
Recept 8. Palačinky s klobásou a zelím
Ingredience
Těsto:
• jednu sklenici mouky a škrobu;
• dvě vejce;
• 0,37 litru mléka;
• 50 ml slunečnicového oleje;
• 30 gr. cukr
• půl hodiny l. sůl.
Plnění:
• 200 g. uzená klobása;
• dvě cibule;
• jedna lžička papriky;
• ½ kg zelí;
• dvě polévkové lžíce umění. rajčatová pasta;
• špetka soli.
Metoda vaření:
Dvě vejce rozdrtíme cukrem a solí.
Mouku smíchejte se škrobem, prosévejte a nalijte do vaječné hmoty.
Zavádíme mléko v tenkém proudu a dobře promícháme.
Nalijte do rostlinného oleje. Všichni se znovu pohnuli.
Smažte palačinky a nechte je mírně vychladnout.
Cibuli čistíme, nakrájíme na malé kostky a smažíme na pět minut.
Zelí nastrouhejte a přidejte na pánev. Zeleninu i nadále vaříme na nízkém žáru osm až deset minut.
Nakrájejte klobásu na malé kostky a přidejte na pánev.
Dáme rajčatovou pastu, nalijeme do papriky, sůl a vaříme dalších pět minut.
Vyjměte ze sporáku a ochlaďte.
Uprostřed palačinky umístíme dvě lžičky náplně a zabalíme ji obálkou.
Před podáváním předehřívejte v mikrovlnné troubě nebo v troubě.
Klobásy - tipy a triky
Při správném testu palačinky by mělo být množství tekutiny a mouky přibližně stejné.
Používejte pouze čerstvé kvasnice. Jejich číslem nelze přehánět.
Těsto by mělo být ve všech fázích vaření mleto a důkladně porazeno, aby před pečením palačinek v něm nezůstala jediná hrudka.
Aby byla máslová vrstva stejná a stejná pro všechny palačinky, nestojí to za nalití do pánve. Mazá povrch stewpan. K tomuto účelu můžete použít kousek brambor nebo cibule nakrájenou na vidličku.
Aby nedošlo k zkazení prvního palačinky, musíte pánev dobře zahřát.
Hrany klobáskových palačinek, které zůstávají venku, lze lehce namazat majonézou. To pomůže, aby se role nekontrolovala a udržovala se ve formě.
Jakmile palačinka v pánvi začne stoupat a rouhat, musí být převrácena, jinak by mohla být příliš suchá a dokonce horší, spálit.
