Zeleninová jídla tvoří více než polovinu stravy lidí v národních kuchyních mnoha národů planety. Od té doby, co se v našich chalupách objevila nenápadná zelenina z dýňové rodiny, se domácí vaření stalo rozmanitější.
V tomto ohledu ženy v domácnosti trochu více hledají nové a zajímavé recepty na jídla z cukety a rajčat.
Rychlé recepty pro troubu: cuketa s rajčaty - základní technologické principy
Cuketa není jen „kaviárem v zámoří“, ale je již velmi moderním a rozšířeným produktem, navíc má velmi cenné složení minerálů a vitamínů. Je bohatým zdrojem draslíku a železa, které se vzácně vyskytuje v zelenině, vitamínu PP - kyselině nikotinové, důležité složce metabolismu lipidů a redoxních reakcích v těle. Proto musí být do stravy zahrnuta i dýňová odrůda spolu s další zeleninou.
Co vařit z cukety? Kromě salátů jsou cukety skvělé pro smažení, dušení a pečení v troubě. Nevyžadují dlouhodobé tepelné zpracování, což usnadňuje a rychle vaří sauté, zeleninový guláš, hodgepodge, občerstvení, dokonce i palačinky, zeleninové dorty a mnoho dalších pokrmů.
Nejlepší kombinace pro cukety - cibule, zelí, brambory, rajčata, mrkev, sýr. Mleté maso je pro tento produkt vhodné. Cuketa je v chuti neutrální, takže chuť jídel z nich zcela závisí na kulinářských preferencích kuchaře.
1. Rychlé recepty na troubu: cuketa s rajčaty - zeleninová kastrol se sýrem
Produkty:
Sýr, holandský 280 g
Rajčata 400 g
Cuketa 500 g
Majonéza (30%) 150 g
Olej 50 ml
Rajčatové pyré 150 g
Mrkev 350 g
Koření 12 g
Cibule 250 g
Česnek (hřebíček) 40 g
Koriandr odchází
Hřebíček 3 ks.
Sůl
Chile 10 g
Cukr 80 g
Koriandr 15 g
Pořadí přípravy:
Omyjte a oloupejte zeleninu. Cuketa, cibule a rajčata, nakrájené na plátky, nastrouhejte mrkev, nahrubo nebo na dlouhé a tenké proužky.
Zahřejte pánev, nalijte trochu oleje, mrkev protlačte, dokud nezměkne. Přeneste ji do mísy, přidejte strouhaný sýr a česnek, smíchejte s majonézou a nasekané bylinky koriandrem a petrželkou.
Tykev cuketa s rostlinným olejem, zapečená v mouce, smažená na obou stranách do růžové.
Pečicí list zakryjte pergamenem nebo fólií, namažte olejem. Vložte cuketu do jedné vrstvy, do řádků. Posypte sýrem a mrkví, vložte talíře z rajčat.
Do rajčatového pyré přidejte čerstvě rozemleté koření, cukr a sůl. Zahřejte omáčku v pánev, dokud se cukr nerozpustí, ochutnejte. Do omáčky nalijte rajčata. Na rajčata položte další vrstvu mrkve a sýra, ozdobte misku cibulovými kroužky. Vložte do trouby, předehřáté na 200 ° po dobu patnácti minut.
Při podávání zakryjte čerstvými bylinkami, nakrájené na porce. Předkrm lze podávat s přílohou brambor nebo rýže.
2. Rychlé recepty do trouby: plněné cukety s rajčaty a rýží
Složení produktu:
Cibule 150 g
Hustá drťová rajčata 3 ks.
Cuketa 4 ks.
Vařená rýže 300 g
Vejce 1 ks.
Zelená bazalka 70 g
Mrkev, červená 200 g
Petržel 50 g
Černý pepř 10 g
Rafinovaný olej 100 ml
Česnek 25 g
Sýr (55%) 150 g
Technologie vaření:
Vyberte si pro cukr mladé cukety dlouhé 8-10 cm, ořízněte stonky a plody rozdělte napůl podélně. Řezanou dužinu z vnitřku ovoce, nasekejte, smažte, sůl a pepř, přidejte rostlinný olej.
Nakrájenou cibuli a mrkev také jemně (mrkev lze strouhat v proužcích). Zeleninu nakrájíme, zkombinujeme s rýží, dochutíme kořením, zamícháme a přidáme vejce. Plněné cukety s rýží a zeleninou. Nakrájejte malá rajčata na plátky, dejte je do 2-3 kusů na mleté maso, pro každý cuketa zvlášť.
Cuketa posune ve formě naolejované, vloží do trouby, zahřáté na střední teplotu. Pečte po dobu 20 minut, poté odstraňte formu, posypte plněné cukety strouhaným sýrem, nalijte majonézu, přidejte česnek, nasekanou petrželku a bazalku. Cuketu vraťte do trouby, misku nahoře opečte, podávejte a ozdobte dalšími čerstvými listy bazalky.
3. Rychlé recepty na troubu: cuketa s rajčaty a masovými kuličkami
Ingredience
Rajčata 300 g
Rostlinný olej 100 ml
Mleté vepřové a hovězí maso 600 g
Černý pepř
Rýže, vařená 300 g
Cibule 250 g
Sůl
Cukr
Koriandr 70 g
Česnek 30 g
Semena koriandru
Chile chutnat
Cuketa 3–4 ks.
Majonéza (30%) 80 g
Mrkev 150 g
Rajčatová kaše 50 g
Technologie vaření:
Velké cukety nakrájené na tenké talíře podél ovoce. Smažte je na pánvi a každý kus předmažte olejem. Pánev silně zahřejte, aby zelenina byla opečená. Můžete použít pánev na smažení, takže na jedné straně obrobků se vytvoří charakteristický vzor.
Nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev a zeleninu nakrájejte na měkké. Převeďte do mísy vařené rýže. Vložte mleté maso do pánve, přidejte kostky blanšírovaných a loupaných rajčat, jemně nasekané koriandr a koření. Dušené maso dušené se zeleninou, smíchané s rýží a zeleninou. Dobře promíchejte a porazte. Výslednou náplň zabalte do částí cukety po částech 80 - 100 g. Cuketu položte na připravenou pánev se švem dolů.
Do majonézy přidejte rajčatové pyré, čerstvě mleté koření, sůl, chilli, nasekaný česnek. Omáčku zlikvidujte v mixéru a nalijte ji do plněné cukety. Pečeme při 180 ° C po dobu 25-30 minut.
Podávejte pokrm horký, položte jej na salátový list a ozdobte ho čerstvými listy zeleně.
4. Rychlé recepty do trouby: cuketa s rajčaty, bramborami a zelím - zeleninový dort
Ingredience
Mladé cukety 300-400 g
Vejce 3 ks.
Rajčata 350 g
Česnek 30 g
Kopr, bazalka, petržel - každá po 50 g
Majonéza 80 g
Mouka 90 g
Květák 250 g
Brambory 700 g
Brokolice 200 g
Ghee 150 ml
Sůl, koření
Slunečnice a ghí - pro formu a pro smažení zeleniny
Sýr 120 g
Citron (kůra a šťáva) 1 ks.
Technologie vaření:
Vařte brambory a kaši. Přidejte 2 vejce, sůl, 2 - 3 polévkové lžíce mouky, promíchejte těsto. Naplňte jej formou, která již dříve obložila dno fólií (nebo použijte silikon, jako dort). Tlouštka těsta ve formě není větší než 1,5 cm, průměr formy je 26–28 cm. Vložte polotovar pro zeleninový koláč do pece zahřáté na 200 ° C, pečte, dokud není růžová, nezapomeňte povrch namazat rozpuštěným máslem.
Nastrouhejte sýr na struhadle, přidejte nakrájený česnek, mletý pepř. Posypeme bramborový koláč směsí.
Cuketa nakrájená na tenké proužky. Nepoužívejte strouhadlo, abyste zabránili vytékání šťávy z nich. Porazte jedno vejce, přidejte sůl a pepř, lžíci mouky. Nakrájené cukety nakrájíme na připravenou směs a položíme na koláč. Posypeme nasekaným koprem, péct stejným způsobem jako bramborová vrstva, až do růžového.
Rozeberte brokolici a květák pro květenství, vařte, vypusťte vodu. Brokolici dáme na pět minut do ledové vody a posypeme bílou květenství moukou, smažíme v másle.
Oloupaná rajčata oloupejte, nakrájejte na plátky, napříč sezónami, směsí mletých hřebíčků, koriandru, soli a cukru.
Ne cukr, na vrcholu cukety, ležel v kruhu kolem plátek rajčat, po obvodu - květenství brokolice a květáku. Posypeme zeleninou citronovou šťávou a posypeme citronovou kůrou. Vraťte dort do trouby na horní polici; zvýšit teplotu na 220 ° C Po 5 minutách vyjměte misku, ozdobte větvičkami bazalky nebo jinými bylinkami, majonézou.
5. Cuketa v troubě s rajčaty - recept na rychlé občerstvení
Ingredience
Vařená vejce 4 ks.
Majonéza 100 g
Měkký sýr 200 g
Česnek 10 g
Rajčata 5 ks.
Cuketa (střední velikost) 2 ks.
Salátový pepř (žlutá, zelená) 2 ks.
Petržel, kopr
Sůl
Rostlinný olej
Technologie vaření:
Omyjte cukety, rajčata a papriky, nakrájené na kroužky. Cuketa se smaží na pánvi na vysokou teplotu. Vařená vejce, strouhaný sýr, přidejte nakrájený česnek a majonézu. Zamíchat. Namažte plech na pečení olejem, vložte cuketu. Na cuketu vložte dovnitř kroužky papriky - na lžičku sýrové pasty, přikryjeme plátky rajčat, posypeme nasekanými bylinkami. Pečte 15 minut při 200 ° C.
6. Rychlé recepty na cuketovou a rajčatovou troubu - dušená zelenina s rýží
Ingredience
Sladká paprika 300 g (netto)
Rajčata 350 g
Mrkev 200 g
Kečup "Chili" (nebo omáčka "Krasnodar") 250 g
Česnek 30-40 g
Petržel 50 g
Kopr 70 g
Cibule 0,5 kg
Olivový olej 120 g
Vařená rýže, kulatá 600 g
Metoda vaření:
Nakrájenou a loupanou zeleninu nakrájejte na velké kostičky, střídavě smažte na pánvi a přeneste do keramického hrnce nebo hlubokého pekáče, smíchejte a osolte podle své volby. Posypte čerstvými bylinkami, vložte do trouby a zakryjte víkem. Pečeme při mírné teplotě po dobu dvaceti minut.
Miska může být konzumována studená. Pokud se vařený guláš vloží do plechovek, zakryje se pokličkami a plechovky se vloží do studené trouby na 2 hodiny, získá se vynikající zimní sochařství. Teplota pasterizace je 180 ° C.
Cuketa s rajčaty v troubě - rychlé recepty a užitečné tipy
Chcete-li připravit pokrmy z cukety, vyberte ovoce s nedostatečně vyvinutými zrny, zralost mléka. Mají jemnější chuť. Zralé cukety mají hustou a drsnou pokožku. V tomto případě musí být slupka odříznuta, pokud je zelenina určena k dušení. Naopak pro nádivku a pečení v troubě je vhodnější ovoce s hustou pokožkou než mladé a jemné cukety.
Pokud jde o rajčata, pak pro pečení, zkuste vybrat ovoce masitých odrůd, které jsou husté, s nižším obsahem šťávy a zrn. Taková rajčata si udrží svůj tvar lépe. Chcete-li, aby byl vzhled jídla s rajčaty přitažlivější, blanch ovoce, odstraňte kůži, odstraňte semena a ponechte pouze hustou dužinu.
