Tradiční smažené brambory lze vařit nejen v pánvi, ale i v pomalém hrnci. V závislosti na metodě se může ukázat smažení, s lahodnou krustou a jemnou, spíše jako dušené maso.
Smažené brambory v pomalém hrnci mají mnoho výhod. To je úžasná chuť a řada receptů a šetří čas vaření.
Smažené brambory v pomalém hrnci - obecné zásady vaření
Hlavní složkou jídla jsou brambory. Hlízy je třeba oloupat, opláchnout ze země, oloupat, vystřihnout oči a znovu opláchnout. Brambory připravené tímto způsobem mohou být nakrájeny, jak chcete: s kostkami, plátky, plátky a dokonce i kostkami. Příliš tenké plastové brambory se za míchání rozpadnou. Pro zachování co největšího tvaru je lepší rozřezat hlízu na malé tyčinky o tloušťce 0,7 až 1 cm. Na délce malých tyčinek opravdu nezáleží a mohou se pohybovat od 3 do 5 cm
Brambory lze vařit s cibulkou, bez cibule, s česnekem. V prvním případě je cibule oloupaná, nakrájená na malé kostky nebo půlky. Pokud se místo cibule použije česnek, měly by se zuby velmi jemně nasekat a před vařením vložit téměř hotové brambory asi pět minut.
Pro smažení brambor můžete použít zeleninu nebo máslo (nebo jejich směs), ghí, sádlo, sádlo. Chcete-li získat kůrku, mělo by být množství smažených brambor v pomalém hrnci malé a je třeba ji vařit s otevřeným víkem.
Smažené brambory v pomalém sporáku
Tradiční verze brambor s cibulí, která je velmi podobná misce z pánve. Může se vařit bez cibule.
Ingredience
• šest malých brambor;
• malá cibule nebo ½ velká;
• tři polévkové lžíce rostlinného oleje;
• sůl.
Metoda vaření:
Připravené brambory nakrájejte na kostky.
Zapněte spotřebič pro režim pečení. Varianta tohoto režimu je smažení nebo koláč, doba smažení je 40 minut.
Nalijte olej do misky a trochu zahřejte.
Vložte brambory do oleje, promíchejte.
Nezavírejte víko.
Nakrájejte cibuli, jak chcete.
Po 5 minutách od začátku pokládky brambor nalijeme cibuli.
Po 20 minutách brambory promíchejte.
Po 15 minutách brambory osolte.
Vařte dalších 5 minut, zkuste.
Pokud brambory ještě nejsou připraveny, prodlužte dobu smažení.
Smažené brambory v pomalém hrnci na směsi olejů
Smícháním dvou druhů oleje (zeleniny a smetany) můžete dosáhnout zvláštní chuti a zachovat krásný tvar bramborových plátků. Pokud smažíte brambory pouze na másle, pravděpodobně se rozpadne.
Ingredience
• kilogram brambor;
• půl sklenice rostlinného oleje;
• lžíce másla;
• střední cibule;
• pepř a sůl.
Metoda vaření:
Brambory nakrájejte podle svého uvážení.
Zahřívejte rostlinný olej v pomalém hrnci nastavením pečení nebo smažení na 25 minut.
4 minuty po startu, když se olej zahřeje, položte brambory.
Zatímco jsou brambory smažené, nakrájejte cibuli.
Po signálu položte cibulové kroužky nebo kostky.
Zapněte stejný program na dalších 20 minut.
Vyhoďte bramborové máslo, jemně promíchejte a podávejte.
Ozdobte nasekanou zelení na talíři.
Podávejte s čerstvými okurkami nebo rajčaty.
Česnek smažené brambory
Velmi aromatické smažené brambory v pomalém hrnci se ukáží, pokud cibuli nahradíte česnekem. Tento recept také používá směs olejů, aby zvýraznil skvělou chuť.
Ingredience
• sedm brambor;
• dvě polévkové lžíce rostlinného oleje;
• tři stroužky česneku;
• lžíce sladkého másla;
• sůl;
• lžíce sušeného kopru.
Metoda vaření:
Do vícesložkové mísy nalijte rostlinný olej.
Nastavte časovač pečení nebo smažení na půl hodiny.
Vložte sušené bramborové plátky do mírně zahřátého másla.
Vařte 10 minut, aniž byste se dotkli špachtle.
Jemně překlopte smaženou bramborovou vrstvu na druhou stranu, zaklapněte víko a vařte dalších 10 minut.
Opakujte proces soustružení a smažte brambory posledních deset minut s otevřeným víkem.
Zatímco smažené brambory v pomalém vařiči dosáhnou připravenosti, sekejte česnek nožem.
Smíchejte sušený kopr a plátky česneku.
5 minut před koncem programu položte směs česneku a kopru, sůl, kapku másla a nasaďte víko.
Po signálu smíchejte brambory, uspořádejte je do talířů a podávejte.
Můžete také ozdobit čerstvým nasekaným koprem.
Velmi dobré smažené brambory s čerstvou zeleninou a parmazánem.
Smažené brambory s houbami v pomalém sporáku
Bramborové brambory s houbami jsou skvělou volbou pro rychlou večeři. Můžete vařit jídlo s houbami nebo nakoupenými houbami.
Ingredience
• šest až sedm brambor;
• libra čerstvých hub;
• lžíce rostlinného oleje;
• jedna střední cibule;
• banda čerstvého kopru;
• trochu směsi paprik podle vaší chuti;
• sůl;
• zelená cibule (volitelné).
Metoda vaření:
Brambory nakrájejte na plátky.
Houby opláchněte, osušte ručníkem a nakrájejte na kostky nebo plátky.
Nakrájejte cibuli na malé kostky.
Nalijte olej do mísy.
Smažte houby v programu smažení po dobu pěti minut.
Vložte cibuli, promíchejte, smažte dalších pět minut (nezavírejte víko).
Pokládejte brambory.
Nalijte dvě polévkové lžíce vody.
Zaklapněte víko a smažte na stejném programu po dobu 20 minut.
Po 7–10 minutách promíchejte obsah misky a znovu zavřete víko.
Pět minut před tím, než se připravíte, otevřete víko a smažte kůrku.
Dochutíme solí a pepřem.
Doba vaření se může lišit v závislosti na připravenosti brambor.
Podáváme ozdobené nakrájenou zelenou cibulkou.
Smažené brambory v pomalém hrnci s lilkem
Originální recept na smažené brambory v pomalém hrnci s přídavkem kousků lilku. Podle chuti bude jídlo připomínat brambory s houbami. V případě potřeby lze recept doplnit cibulkou, paprikou.
Ingredience
• šest brambor;
• dva lilky;
• tři stroužky česneku;
• dvě polévkové lžíce rostlinného oleje;
• směs mletých paprik;
• sůl.
Metoda vaření:
Připravené bramborové hlízy nakrájené na kostky.
Umyjte lilek a nakrájejte je spolu s kůží na stejné kostky ve tvaru a velikosti.
Chcete-li opustit hořkost, osolte lilek a nechte 10 minut.
Sekejte česnek nožem.
Umyjte a vysušte lilek papírovými ručníky.
Nalijte olej do mísy, přidejte 2-3 minuty na program smažení tak, aby se zahřál.
Spusťte pečicí program po dobu 40 minut.
Položte brambory, lilek a česnek.
Zavřete víko.
Součásti misky promíchejte 2-3krát po celou dobu a otevřete víko.
Pět minut před solením posypeme pepřem. Chuť můžete zastínit mletým zázvorem a kmínem.
Slouží jako nezávislé jídlo nebo jako příloha pro maso, masové kuličky.
Smažené brambory v pomalém hrnci se slaninou, kořením a vejci.
Originální recept na jednoduchý brambor, který se v této misce stává skutečným kulinářským mistrovským dílem. Několik plátků slaniny, orientálního koření a slepičích vajec - to je to, co dělá tuto verzi smažených brambor v pomalém hrnci něčím úžasným.
Ingredience
• kilogram brambor;
• dvě stě gramů čerstvé slaniny;
• šest vajec;
• dvě střední cibule;
• banda čerstvých bylin;
• tři stroužky česneku;
• špetka kari, koriandru a černého pepře;
• sůl;
• dvě polévkové lžíce rostlinného oleje.
Metoda vaření:
Nakrájenou čerstvou ochucenou slaninu na tenké plátky.
Brambory nakrájejte na proužky.
Sekejte česnek nožem.
Cibule nakrájená na kostky nebo půlky.
Chop greeny co nejjemněji.
Zapněte program smažení a hodte plátky slaniny do mísy.
Smažte slaninu 15 minut. Sádlo by se mělo roztavit.
Nezískávejte z misky škvarky.
Pokládejte bramborové brčka.
Smažte 10 minut. Nemíchejte, zavřete víko.
Nalijte česnek a cibuli na brambory, smíchejte.
Přidejte kari a koriandr, pepř a znovu promíchejte.
Pohánějte vejce nahoře, ale nemíchejte.
Pour nasekané bylinky.
Přepněte program do režimu kalení nastavením časovače na 15 minut.
Zamíchejte při podávání.
Pomalu smažené brambory - tipy a triky
Aby se na plátky brambor vytvořila chutná kůrka, musí se smažit v dobře zahřátém oleji. K tomu by mělo uplynout asi pět minut od okamžiku, kdy je program smažení, pečení atd. Zapnutý.
Aby se bramborové plátky během smažení nepřilepily a udržely co nejvíce svůj tvar, je třeba je nechat 2-3 hodiny namočit ve studené vodě. Během této doby vyčnívá škrob tak, aby se smažené brambory v pomalém hrnci ukázaly stejně krásné a smažené jako na pánvi. Zbývá jej vyjmout z vody a důkladně osušit a rozprostřít v tenké vrstvě na papírové ručníky. Pokud nejsou brambory sušené, voda jim nedovolí udržovat si tvar: jednoduše se vaří v bramborové kaši.
Brambory nemůžete solit na začátku smažení. Sůl absorbuje olej velmi dobře, takže brambory budou měkké, ztratí svůj tvar. Miska můžete osolit 5-7 minut před koncem spotřebiče.
Při výběru různých brambor pro smažení by měly být upřednostněny červené nebo žluté brambory. Bílé hlízy jsou vhodné pro bramborovou kaši, ale ne pro smažení. Mají příliš volnou strukturu, takže plátky se během vaření vaří.
Pokud místo rostlinného oleje použijete hořčici, brambory budou mít velmi krásnou barvu a budou vypadat chutněji.
