Krabí salát - obecné zásady a metody přípravy
Poprvé se v naší zemi objevily krabí tyčinky již v 90. letech. Začali zdobit tabulky v krabím salátu „nových Rusů“ a působili jako exotická mořská pochoutka. V té době jen málo lidí vyzkoušelo skutečné kraby, chutný a neobvyklý produkt vyvolával pocit, že patří k vyvoleným.
Časy se mění a dnes v každém obchodě vidíme řadu „krabích tyčinek“, které jsou oblíbené díky nízké ceně a schopnosti rychle vařit několik pokrmů, jako jsou například saláty nebo rohlíky. Jen málo lidí přemýšlí o tom, co je v jejich složení a z čeho se skládají. V tomto produktu se paradoxně krabí maso vůbec nepoužívá. Produkt s nízkokalorickým obsahem (100 kcal na 100 gramů) zahrnuje mleté ryby, bílkoviny, vodu, sůl, cukr a škrob.
Surimi, filet z čerstvě ulovených mořských ryb s nízkým obsahem tuku a vysokou hustotou, se používá jako mletá ryba. Může to být ryba tresky obecné - tresky, štikozubce, tresky bezvousé. Široce rozšířené přesvědčení, že krabí tyčinky jsou vyrobeny z odpadu, je zcela špatné, surimi se vyrábí pouze z bílého filé, mnohokrát se promyje vodou, což vede pouze k nerozpustnému proteinu.
Salát z krabích tyčinek zaujme svou snadnou přípravou - protože ingredience, s výjimkou vajec, nemusí být vařeny. Jsou kombinovány s mnoha produkty, takže počet receptů neustále roste a pokaždé si můžete uvařit nový krabí salát.
Krabí salát - příprava jídla
Najít vysoce kvalitní krabí tyčinky není tak snadné, ale hlavním pravidlem je samozřejmě cena. Čím je produkt dražší, tím více obsahuje surimi a méně sojového proteinu. Krabí chuť tyčinek se získává přidáním zvýrazňovačů chutí a příchutí a pomocí karmínové a paprikové barvy. Surimi by měla být na prvním místě v seznamu ingrediencí. Pokud to není v seznamu vůbec uvedeno, je lepší takový produkt nekupovat.
Samozřejmě je vhodné zakoupit tyčinky s přírodními příchutěmi nebo barvivy, věnovat pozornost barvě - měla by být pouze na vnější straně. Vzhled by měl být pružný a navenek čistý, pak budou šťavnaté podle chuti. Rozmrazte je při pokojové teplotě. Pokud jde o ostatní konzervované ingredience (obvykle kukuřice, olivy, majonéza), doporučení mohou být podobná - v možném rozsahu, přirozenější. Téměř všechny recepty vařily vejce - skladujte je předem, vařte a chlazte.
Krabí salát - nejlepší recepty
Recept 1: Mimosa s kraby
Mimosa je listový salát, který milují naši lidé, je spojen s vnější žlutou barvou získanou z horní vrstvy žloutků. Mimosa s krabími holemi je rychlá dovolená.
Složení: vejce (4–5 ks), krabí tyčinky (200 g), sýr (200 g), cibule (1 ks), jablko (2 ks), majonéza - podle chuti, asi plechovka (200 g).
Metoda vaření
Tajemství známé „Mimózy“ spočívá v tom, že ingredience jsou naskládány do vrstev. Nejprve je třeba vařit vejce, oddělit bílkoviny od žloutků. Připravte cibuli - nasekejte ji a namočte do studené vody, aby se odstranila nadměrná hořkost. Vrstvy: nakrájejte na bílé bílky vidličkou, nastrouhejte sýr na jemném struhadle, zmrazte máslo v lednici a také nastrouhejte, loupejte jablko ze slupky a jádra, otřete je hrubým strouhačem. Rozložili jsme se ve stejném pořadí. Všechny vrstvy potahujeme vrstvou majonézy, natřete vrstvu drcených vaječných žloutků.
Recept 2: Krabí tyčinky s rýží a nakládanými houbami
Nakládané houby dodávají salátu kyselost a kořenitou chuť. Aby nedošlo k přehánění, přidejte trochu rýže.
Složení: krabí tyčinky (1 balení), rýže (1/2 šálku), vejce (3 ks), cibule (1 ks), nakládané houby (1 plechovka nebo 1 šálek), majonéza, zeleň.
Metoda vaření
K přípravě tohoto salátu se nejlépe hodí nakládané žampiony. Můžete použít jakékoli jiné houby. Krájíme vejce, houby, krabí tyčinky, cibuli, smícháme s rýží a ingredience sezonujeme majonézou. Zdobíme zelení a malými krásnými houbami: uprostřed je snítka petrželky a pod ní sázíme houby. Původní kombinace: malá houbová louka v rýžovém poli.
Recept 3: Salát z krabích tyčinek a pomerančů
Pomeranče se používají v mnoha salátech. To neznamená, že se jedná o recept na každý den, ale milovníci kombinací nejrůznějších produktů v něm stále najdou něco nového.
Ingredience vejce (5 ks), krabí tyčinky (250 - 300 g), kukuřice cukrová (300 g), pomeranče (2 ks), majonéza, česnek.
Metoda vaření
Vařte vejce a nakrájejte. Řezané tyčinky. Oloupejte pomeranče a rozdělte na plátky, pečlivě nakrájejte. Oddělte kukuřici od šťávy a smíchejte se zbytkem ingredience, ochutnejte majonézou a solí.
Recept 4: Krabí tyčinka se šunkou a žampiony
Téměř všechny krabí saláty jsou ochuceny majonézou, s výjimkou tohoto pokrmu, který již má bohaté složení. Ochucujeme speciální náplní - rostlinný olej, koření, citronová šťáva - lahodný a výživný salát získá nový vzhled.
Ingredience houby (150 g), krabí tyčinky (300 g), 300 g, paprika (200 g), šunka (100 g), brambory (300 g), rostlinný olej, sůl, pepř, olivy, byliny - podle chuti.
Metoda vaření
Na salát můžete použít čerstvé nebo nakládané houby. Čerstvé houby vařte ve slané vodě s kořením, nakládané jen odděleně od solanky. Brambory, šunka a houby jsou nakrájeny na kostky, papriky jsou brčka, krabí tyčinky jsou nakrájeny na malé kousky. Smíchejte a dochutíme solí, pepřem, citronovou šťávou a rostlinným olejem. Položíme greeny a olivy krásně na vrchol.
Recept 5: Kukuřičný krabí salát s hranolkami
Tento salát se liší od klasického tím, že obsahuje jednu přísadu - krabí žetony. Mohou být rozprostřeny ve formě okvětních lístků nebo naplněny shora - to vše závisí na náladě a touze. Krásná květina s krabovou chutí se stane stolní dekorací a dobrým způsobem, jak uspokojit hlad.
Ingredience Kukuřice cukrová (1 plechovka), krabí tyčinky (200 g), vejce (3 ks), cibule 1 ks), majonéza, hranolky (1 balení), okurky (2 ks).
Metoda vaření
Krabí tyčinky a vejce nakrájejte na plátky, jemně nasekejte cibuli a smíchejte s kukuřicí, rýží a okurkami. Rozložte v salátové misce. Nasekané tyčinky jsme vložili do velké široké misky. Čipy zdobíme pouze při podávání.
Krabí salát - užitečné tipy od zkušených kuchařů
Krabí tyčinky jsou připravovány nejen saláty, ale také různé občerstvení. Pokud vyberete speciální tyčinky, které se uvolní - můžete výsledný proužek rozprostřít pomocí vhodné výplně a kroucení. Představte si, jak krásné rolky dopadnou, pokud do ní vložíte snítku petrželky, aby zelení vykoukli. Nebo jiná možnost - koule s náplní. Nastrouhejte tyčinky, smíchejte s majonézou a nakloňte kuličku s kulatou olivou dovnitř, a pokud ji vaříte v strouhaném sýru, dostanete chutný a zajímavý svačinu.
Komentáře
