Řecký salát - obecné zásady a metody přípravy
Tradiční řecká kuchyně je velmi živá a lehká, plná svěžesti a středomořských chutí. K jeho kořenům patří sdílení jídel s přáteli, povinné rodinné večeře a uvolněný a jednoduchý způsob. To vše pociťuje skutečná perla řecké kuchyně, její původní vizitka - řecký salát. Preferování Řeků pro čerstvé produkty, které vzkvétají v suchém podnebí řeckých ostrovů ročně s "340 slunci", jsou plně zakomponovány do rustikálního salátu v řecké chorvatštině, který se řadí na první místo mezi oblíbenost středomořských restaurací. A jak jinak?
Šťavnatá sladká rajčata, baculaté svůdné olivy, citrony, divoká zelenina, lesklá cuketa a různé papriky a samozřejmě nejlepší rostlinný olej na světě - olivový. Sýry jsou obzvláště důležité pro Řeky: různé odrůdy sýrů, měkké měkké sýry jako ricota a samozřejmě solené sýry feta - ovce nebo kozy, používané v různých místních salátech. Neobvyklých aroma se dosahuje také použitím rozmarýnu, petrželky, koriandru, bazalky, oreganu a máty peprné.
Řecký salát sám o sobě má mnoho receptů, které si mnohé země světa přizpůsobily, ale několik složek je nezměněno - okurky, rajčata, paprika a sýr, které jsou nakrájeny na velké kousky. Kromě jiného je to také velmi zdravý salát. Pokud zvažujete jeho složení z hlediska medicíny, můžete napsat celou disertační práci o výhodách a jejich účincích na zdraví. Stačí poznamenat, že základní prvky - zelený salát a olivový olej obsahují velké množství kyseliny listové, což přispívá k produkci hormonů štěstí v těle - endorfiny. Takže dnes připravujeme řecký salát a máme dobrou náladu.
Řecký salát - příprava jídla
A co je nejdůležitější, jídlo by mělo být čerstvé. A nejen čerstvé, ale velmi čerstvé, perfektní - jen vytrhnuté ze zahrady. V zimě je zahrada nahrazena skleníkem. Opravdový řecký salát je ochucený pouze nejlepším olivovým olejem. U některých salátů není sýr nakrájen na kousky, ale podává se ve velkém kusu uprostřed rozdělené salátové mísy, napojené zálivkou.
Řecký salát - nejlepší recepty
Recept 1: Klasický řecký salát
V klasickém salátovém receptu se velmi obratně používá kombinace zeleniny a koření. V tomto případě zvolíme oregano a mletý pepř. Vyzkoušeli jste tento salát mnohokrát, ale stále nevíte, jak je připraven? Pak je tento recept právě pro vás!
Ingredience okurky (3 ks), rajčata (3 ks), sýr Feta (200 g), červená masitá paprika, červená velká cibule, olivy (1 plechovka), suché oregano, mletá paprika, sůl.
Metoda vaření
Umyté okurky, rajčata jsou nakrájena na velké plátky, pepř je nakrájen na dlouhé proužky pepře. Červená cibule je nakrájena na kroužky. Také krájíme olivy do prstenů, necháme jen několik celých věcí na ozdobu. V krásné průhledné salátové misce rozložíme zeleninu ve vrstvách, nahoře položíme malé kostky sýra, nemícháme. Celé olivy budou vypadat skvěle na salátu, nalijeme vše olivovým olejem, posypeme citronovou šťávou - a na stůl! Sůl v posledním tahu, aby zelenina neztratila šťávu při předčasném vylučování. Sýr Feta je sám o sobě slaný, proto buďte opatrní při přidávání soli.
Recept 2: Řecký salát v chlebu Pita
Začali jste lehký bufet? Salát v pita chléb je něco, co vám pomůže cítit se snadno a zdarma, i když se pohybujete po místnosti. Salát připravte speciálním způsobem do malých kousků pita chleba a původní předkrm je připraven.
Ingredience Tenký pita chléb (2 ks), mladý česnek (2 hřebíčky), olivy se smetanou (200 g), olivový olej (50 ml), malé okurky (4 ks), sýr feta (200 g), paprika, rajčata (4 ks), salát, citronová šťáva.
Metoda vaření
Nasekejte ingredience. Nakrájíme rajčata a okurky na kostky, oloupeme a nasekáme česnek a olivy nakrájíme na polovinu. Feta je nakrájena na kostky a nejlepší je vybrat si salát ručně, po umytí a sušení.
V samostatné misce smíchejte náplň - olivový olej, česnek, sůl, pepř, citronová šťáva. Roztáhli jsme tam rajčata, olivy, okurky a hlávkový salát. Jemně, ale důkladně promíchejte.
Pita chléb rozdělujeme na 4 části. Rozložili jsme a na každou část dali několik polévkových lžic salátu, proměnili v trubici. Skvělý předkrm, pohodlný a chutný. Jezte rychle, aby chléb pita nebyl změkčen.
Recept 3: Originální řecký kuřecí salát
Ve většině receptů je řecký salát lehké jídlo z čerstvé zeleniny, dokonale vnímané tělem a sloužící jako další jídlo. Zkusme to „zvážit“ přidáním masa, smažené s cibulkou. V opačném případě zůstanou její složky nezměněny, kromě toho, že struktura se bude mírně lišit - salát vytvoříme ve vrstvách. Bezpochyby ocení tento salát mužští jedlíci, kteří rádi jedí jakékoli maso ... maso. Ve výživě se nevzdá svého milovaného „Oliviera“, ale je vyzdoben mnohem zajímavější.
Ingredience Mleté kuře (300-400 gramů), rajčata (4 ks), cibule (1 ks), nakládaná paprika (3 ks), černé bezsemenné olivy, zakysaná smetana 150 g, jogurt (200 gr), okurka, kopr, česnek, pepř .
Metoda vaření
Smažte mleté maso s česnekem. Abychom cítili naši účast v Řecku, použijeme národní koření. Ochladíme mleté maso a vložíme do salátu - první vrstva je hotová. Smíchejte cibuli nakrájenou na kroužky s trochou pepřové marinády a solí - to bude naše druhá vrstva. Dále přichází horká nakládaná paprika, která se nakrájí na kostky a rozprostře se na cibuli. Další jsou jemně nakrájená rajčata. Je důležité nezvlhčit náš salát, proto z rajčat odstraňujeme semena, abychom odstranili přebytečnou šťávu. Nakrájejte olivy a roztáhněte je na rajčata. Nalijte omáčku: jogurt smíchejte se zakysanou smetanou a přidejte zelení a okurku. Salát zdobíme barevnou zeleninou a olivami a dáme do ledničky, aby se namočilo. Jedná se o velmi krásný a výživný salát, na večeři mohou téměř úplně. Budete překvapeni, jak kuře harmonizuje s olivami a zeleninou.
Recept 4: Řecký řepný salát - základ středomořské stravy
Populární láska Řeků ke shromážděním je doprovázena množstvím salátů na stole. Majonéza ani jiné těžké saláty navíc nejsou známy, řecké ženy v domácnosti dávají přednost lehké zelenině, přírodní, zdravé a rychlé na přípravu. Například tento jednoduchý salát z červené řepy, základ nejvhodnější středomořské stravy.
Ingredience řepa, nutně s vrcholy (1 kilogram), citronová šťáva, olivový olej, sůl.
Metoda vaření
Řezané vrcholy, vařte řepu na ohni, ne loupejte. 5 minut před koncem vaření vložte vrchní části hrnce, všechno jde, řízky i listy. Vypusťte vodu, nasekejte vrcholy a vložte do mělké misky. Řepu rozložíme nahoře ve formě plátků nebo kruhů. Olej a ocet se šlehanou solí, získaná dresingová nalijená zelenina. Jezte a zhubněte na zdraví!
Komentáře
