Zakysaná smetana je velmi šťavnatý dort, ačkoli mnozí to považují za koláč.
Jaký je rozdíl?
Zakysaná smetana sladká, chutná, něžná.
Příprava je velmi snadná, zejména u pomalého sporáku.
Zakysaná smetana v pomalém hrnci - obecné zásady vaření
Podle jména je snadné uhodnout, že hlavní složkou je zakysaná smetana. Může jít nejen do těsta, ale také do krému. Ve druhém případě je žádoucí použít hustý, mastný a nutně čerstvý produkt. Do kynutého těsta se vejde jakýkoli zakysaný krém, dokonce i okyselený. Po pečení už nebude nic znatelné.
Co jiného se vloží do těsta:
• cukr;
• pšeničná mouka;
• vejce;
• prášek do pečiva (nebo jen soda, ale hasená).
V závislosti na receptu může být zakysanou smetanou vanilka, čokoláda, mák, káva. V důsledku toho roste počet přísad v seznamu. Krémy na zakysanou smetanu lze připravit i jinak: olej, zakysaná smetana, kondenzované mléko, se smetanou a dokonce i krémem. Můžete se obejít bez krému. Koláč je v pořádku s marmeládou, marmeládou, čokoládovou pastou. Pokud se pečení vaří ve spěchu, pak se lívanec jednoduše posype práškem.
V pomalém sporáku se zakysaná smetana peče od 50 minut do 1,5 hodiny. Čas závisí na přísadách, vlhkosti těsta a schopnostech zázračného hrnce.
Klasická kyselá smetana v multicookeru
Tento recept na zakysanou smetanu je známý mnoha, ale jen málo lidí jej vaří v pomalém hrnci. Ve skutečnosti je vše mnohem jednodušší a jednodušší, výsledek není horší.
Složky
• dvě vejce;
• sklenici zakysané smetany;
• sklenici cukru;
• 2 lžičky kultivátor;
• sklenici mouky;
• 5 gramů oleje.
Pro smetanu budete potřebovat sklenici prášku a 1,5 šálku tukové kyselé smetany, v případě potřeby přidejte vanilin.
Vaření
1. Třete spodní část vícevrstvého materiálu a boky kouskem oleje, ne více než třetina celé výšky. Hrnce ihned vložte na své místo.
2. Vejce vložte do misky, přidejte cukr a můžete okamžitě vložit zakysanou smetanu.
3. Všechny tři ingredience porazte mixérem po dobu dvou minut.
4. Přidejte mouku a kultivátor do zakysané smetany. Porazte další minutu.
5. Nalijte těsto do kastrolu, který byl předtím namazán.
6. Zavřete, pečte po dobu 50 minut.
7. Potom zakysanou smetanu převrátíme a vaříme dalších 10 minut, už ne.
8. Vyjměte dort a nechte ho vychladnout. Je lepší ji položit na gril, aby se dno nezmoklo.
9. Pro smetanu stačí smíchat prášek se zakysanou smetanou. Házíme špetku vanilky, abychom vylepšili vůni.
10. Ochlazený koláč rozřežte na dvě části a na spodní koláč položte silnou vrstvu zakysané smetany. Můžete to nechat takhle deset minut, nechte ho vsáknout.
11. Zakryjte druhým dortem, ale netlačte.
12. Zbytky sladké kyselé smetany jsou rozmístěny nahoře a po stranách. K dekoraci používáme drobivé sušenky nebo jakékoli bobule, posypeme zakysanou smetanou nastrouhanou čokoládou.
Zakysaná smetana v pomalém hrnci s tvarohem
Varianta šťavnaté a chutné zakysané smetany v pomalém sporáku, který je potažen krémem na tvaroh. Dort bude jemný, pokud si vezmete tuk tvaroh. Kyselá smetana je také lepší přijímat tuky a tlusté.
Složky
• 300 gramů zakysané smetany;
• 2 šálky mouky;
• 4 vejce;
• 1 lžička soda, ocet.
Pro smetanu:
• 0,3 kg zakysané smetany;
• 0,3 kg tvarohu;
• 1 šálek cukru.
Vaření
1. Příprava těsta. Beat vejce s cukrem až do svěží pěny, jako u klasické sušenky.
2. Přidejte zakysanou smetanu a promíchejte.
3. Házenou mouku hodíme společně s hašenou sodou. Zamíchejte.
4. Z vnitřní strany vymařujeme kapacitu vícekanálového oleje a posypeme lžičkou mouky, nedovolí, aby se dort nalepil.
5. Roztáhněte těsto, zakysanou smetanu položte na pekáč. Vaříme hodinu, pak zapneme dort a pečeme stejný program další čtvrt hodiny. Chlazení.
6. Rozemelte tvaroh, můžete použít mixér. Přidejte všechny ostatní ingredience smetany a trochu rozšleháme. Čistíme v lednici.
7. Ochlazený koláč se rozřeže na tři desky. Krém střídavě namažeme střídavě, okamžitě ležíme na sobě.
8. Nahoře a po stranách dortu nám také chybí.
9. Impregnace trváme nejméně dvě hodiny, vždy v lednici. Ale je lepší nechat to celou noc.
Zakysaná smetana v pomalém hrnci s máslem
Kyselá smetana s olejem. Můžete namazat krémem, marmeládou nebo nechat jako koláč. V tomto případě můžete dort posypat práškem nebo čokoládovými kousky.
Složky
• 0,2 kg zakysané smetany;
• 0,28 kg mouky;
• 0,2 kg cukru;
• 0,1 kg oleje;
• 4 vejce;
• 0,5 lžíce kultivátoru;
• vanilka.
Vaření
1. Rozpusťte máslo. Můžete to udělat na pánvi, v mikrovlnné troubě, ale nejlépe v pomalém sporáku. Namažte misku současně. Nalijte rozpuštěné máslo a ochlaďte.
2. Spojte a porazte vejce s pískem. Není nutné dlouhé a silné, stačí rozpustit všechna zrna.
3. Do vajec přidejte již chlazené máslo a rozetřete zakysanou smetanu najednou. Zamíchejte.
4. Přidejte mouku do zakysané smetany a poté nalijte kultivátor. V případě potřeby vyměňte hasenou sodu.
5. Vložte smíšené těsto do promazané mísy.
6. Uzavřete pomalý vařič, pečte kyselou smetanu po dobu jedné hodiny, pak ji můžete otočit a podržet dalších deset minut.
Zakysaná smetana v pomalém hrnci s kondenzovaným mlékem
Další recept na zakysanou smetanu v pomalém hrnci, ale tentokrát se do těsta přidá běžné kondenzované mléko. Bílé mléko se používá bez přísad a vroucí.
Složky
• 2 šálky mouky;
• 200 ml (sklenice) zakysané smetany;
• 100 ml kondenzovaného mléka;
• 200 gramů cukru;
• 2 vejce;
• 1 lžička soda.
Pro smetanu:
• 30 gramů oleje;
• 300 gramů kondenzovaného mléka;
• 1 lžička instantní káva.
Vaření
1. Máslo pro smetanu okamžitě vyjmeme do žáru, necháme trochu odpočinout.
2. Porazte vejce mixérem až do pěny. Přidejte cukr, bili, dokud se částice nerozpustí.
3. Přidejte kondenzované mléko a poté zakysanou smetanu.
4. Mouku vložíme do těsta na samém konci, za míchání zavedeme sodu. Ujistěte se, že uhasit prášek stolním nebo jablečným octem, můžete použít citronovou šťávu.
5. Hnětací hmotu převedeme do promazané karikatury, zavřeme a pečeme hodinu.
6. Do instantní kávy přidejte lžičku vody a promíchejte.
7. Dále jsme dali olej, který jsme museli nechat v teple předem. Porazil, až nadýchané.
8. Zavádíme do oleje bílé kondenzované mléko, ale ne všechny najednou. Přidejte části. Krém je připraven! Pokud má někdo rád více sladkých náplní, můžete si nalít trochu prášku.
9. Pečenou zakysanou smetanu ochlaďte a nakrájejte na koláče. Lepší, pokud dostanete 3 kusy.
10. Koláčky potřete krémem na kávu, ochlaďte.
Čokoládový vařič v pomalém sporáku
Varianta lahodné zakysané smetany, která se připravuje přidáním kakaa. Krém na vanilkovou zakysanou smetanou, ale můžete přidat i několik polévkových lžic kakaového prášku nebo roztavených dlaždic.
Složky
• 0,6 kg zakysané smetany;
• 0,4 kg cukru;
• 1,5 šálky mouky;
• 2 polévkové lžíce kakaa;
• 3 vejce;
• 1 lžička soda;
• vanilka, olej.
Vaření
1. Olej třením podoby zázračné pánve, počkáme na křídlech.
2. Porazte vejce a polovinu cukru na předpis.
3. Přidejte k nim 250 gramů zakysané smetany a zbytek odložte na smetanu.
4. Prosévejte kakaový prášek moukou, přidejte do těsta a ihned přidejte sodu, uhasíme.
5. Míchejte čokoládovou hmotu a vlijte ji do dříve namazané kapacity vícevrstvého oleje.
6. Pečte zakysanou smetanou dort přesně hodinu. Je však lepší zkontrolovat suchou hůl, protože multicookers jsou pro každého odlišné.
7. Pro ochlazení rozprostřete na grilu. Poté nakrájejte na 2-3 dorty, jak se to stane.
8. Beat zakysanou smetanou a zbývající cukr, nezapomeňte nalít trochu vanilky pro chuť.
9. Čokoládové dorty povlečeme vanilkovým krémem, zakysanou smetanu odstraníme pro impregnaci.
Maková zakysaná smetana v pomalém sporáku
Pro mák zakysanou smetanou v pomalém hrnci budete potřebovat nejen mák, ale také ořechy. Můžete si vzít cokoli. Podle předpisu je indikována polovina sklenice. To je množství nakrájených ořechů, můžete lehce smažit jádra.
Složky
• sklenici zakysané smetany;
• 0,3 lžíce kultivátoru;
• sklenici cukru;
• 0,5 šálků máku;
• sklenici mouky;
• 2 vejce.
Pro smetanu:
• 0,5 šálků ořechů;
• 0,4 kg zakysané smetany;
• 4-7 lžíce cukru (podle chuti).
Vaření
1. Vybraný mák smíchejte s moukou a práškem do pečiva. Mouku je vhodné prosít tak, aby se hmota snáze kombinovala se suchou směsí.
2. Rozbít vejce. Okamžitě do velké mísy. Přidejte cukr se zakysanou smetanou.
3. Ponořte mixér a začněte šlehat. Děláme to, dokud se všechna zrna nerozpustí.
4. Přidejte mouku s mákem, zamíchejte.
5. Měkké těsto přesuneme do šálku z vícebarevného zařízení. Noste rovnoměrně, aby byla vrstva všude stejná.
6. Pečte, dokud se nevaří. Prvních 50 minut, pak se otočte a držte další čtvrt hodiny.
7. Vyjměte koláč z máku, cool.
8. Zakysanou smetanu a cukr jen promíchejte, upravte sladkost podle chuti.
9. Přidejte oříšky do krému, můžete nalít trochu vanilky.
10. Mastné koláče, ozdobte zakysanou smetanou mákem nebo ořechy. Můžete posypat oběma.
Zakysaná smetana v pomalém sporáku - užitečné tipy a triky
• Čím více cukru se přidá do zakysané smetany, tím bude tenčí. Cukráři doporučují používat místo písku prášek, zkapalňují mnohem méně. Odborníci také používají speciální zahušťovadla pro smetanu, zakysanou smetanu. Doma můžete přidat trochu rozpuštěnou želatinu.
• Otočení koláče ve vícebarevném zařízení se nejčastěji provádí pouze pro estetiku. Ve většině případů je bílý top upečený. Koláč můžete vždy otočit a udělat růžovou jízdu na dně.
• Množství cukru ve smetaně lze regulovat s přihlédnutím nejen k vaší chuti, ale také ke kyselině zakysané smetany. Můžete přidat šlehačku do krému, masa s nimi se ukáže být velkolepější a silnější.
• Pokud si nepřejete připravovat dort, můžete si připravit zakysanou smetanu ve formě koláče. K tomu přidejte ořechy, rozinky do těsta, můžete nalít několik kandovaného ovoce nebo nasekané sušené meruňky. Stejná možnost se dává přednost dětskému stolu, protože mastné krémy, které se mají používat v raném věku, jsou nežádoucí.
