Kastroly jsou sladké a slané, s masem a houbami, s rozinkami a zeleninou, ale jednou z velmi zajímavých možností jsou ryby.
Taková jídla se připravují jednoduše, ukázalo se, že jsou velmi chutné, vydatné a zdravé. Je čas, abychom si vyzkoušeli zajímavou kastrol!
Kastrol v troubě - obecné zásady vaření
Ryby se mohou lišit, ale vše se hodí pro housce, s výjimkou kostnatých druhů, které se obtížně používají ve smíšených pokrmech. Potřebujeme filé nebo mleté maso, které lze bezpečně kombinovat s dalšími ingrediencemi. Někdy používají konzervované ryby, což je velmi výhodné.
Co je vloženo do pekáčů:
• brambory;
• zelí různých typů;
• rýže;
• vejce;
• sýr, zakysaná smetana, smetana.
Výrobky jsou kořeny různými kořeními. Ležel v mastné formě ve vrstvách nebo jen vše promíchal. Na vrch misky se posype sýrem. Existují však recepty s náplní na základě vajec, mléčných výrobků. Pokrm se obvykle připravuje v troubě, umožňuje získat lahodnou krustu.
Syrová bramborová pec na ryby
Recept na nejjednodušší kastrol v troubě, pro přípravu kterého můžete použít jakýkoli filet.
Složky
• 6-7 brambor;
• 0,5 kg rybí filé;
• 3 lžíce. l citronová šťáva;
• 5 polévkových lžic majonézy;
• 120 g sýra;
• koření;
• 2 cibulové hlavy.
Vaření
1. Rybí filé nakrájejte na malé kousky, sůl, pepř, mrholení citronovou šťávou, promíchejte.
2. Oloupejte brambory, nakrájejte na plátky, přidejte do něj 2 polévkové lžíce majonézy, dobře promíchejte a rozdělte na polovinu.
3. Cibule jednoduše nakrájíme na tenké kroužky nebo proužky, můžete poloviční kroužky. Na velikosti kusů nezáleží, ale měly by být tenké.
4. Nastrouhejte sýr hrubě, oddělte polovinu a vyjměte. Bude to nutné na konci pečení.
5. Rozložte polovinu brambor v mastné formě, nalijte na vrchol čtvrtinu sýra, tj. Polovinu zbývající části. Lehce posypte, aby držel vrstvy kastrolu.
6. Nyní je ryba, nasypeme na ni nakrájenou cibuli a posypeme sýrem.
7. Vložte brambory, namažte majonézou, která zůstává.
8. Vložte kastrol do trouby, vařte 35 minut při 200 stupních.
9. Vyjměte formulář a vyplňte zbývající polovinu sýra.
10. Vraťte kastrol do trouby a připravte misku na plnou připravenost.
Vařené brambory a saury ryby kastrol v troubě
Pro tuto rybí kastrol z trouby budete potřebovat konzervované ryby. Běžně používaná saura v šťávě.
Složky
• 6 vařených brambor;
• 2 banky seury;
• 1 syrové vejce;
• koření;
• 1 cibule;
• 4 lžíce. l strouhanka;
• 50 g tvrdého sýra;
• olej.
Vaření
1. Nasekanou cibuli smažte v oleji. Pokud je to malá nebo jen láska cibule, pak vezměte dva kusy.
2. Otevřete konzervované ryby, vyjměte tekutinu, rozlomte kousky a zkombinujte s cibulkou.
3. Do náplně přidejte syrové vejce, dobře promíchejte.
4. Oloupané brambory oloupeme, nahrubo nastrouháme a přidáme sůl.
5. Formulář namažte a posypte dvěma lžičkami strouhanky.
6. Vložte polovinu strouhaných brambor do formy, vyrovnejte vrstvu a položte rybí masu s vajíčkem.
7. Zakryjte druhou částí bramboru. Zarovnejte tak, aby byla tloušťka misky všude stejná.
8. Smíchejte strouhaný sýr a pár lžiček strouhanky, můžete použít nasekané solené sušenky. Zakryjte horní část hrnce.
9. Vložte do trouby, pečte 15-18 minut, dokud se sýrem a sušenkami nezhnědnou.
Kastrol s rýží
Kastrol v troubě je velmi uspokojující pokrm, který lze připravit dvěma způsoby. Jakákoli ryba bude dělat: štikozubec, pollock, chutná dobře s čerstvým růžovým lososem a makrelou.
Složky
• 1 lžíce. rýže;
• 400 g ryb;
• 1 vejce;
• 150 g sýra;
• 1 cibule;
• máslo, sušenky, koření.
Vaření
1. Rýže pro toto jídlo je třeba vařit. Promyté cereálie plníme do vroucí vody, vaříme do měkka, sklopíme v cedníku. Nechte přebytečnou vodu odtéct.
2. Cibuli nakrájejte, přelijte olejem do průhlednosti, nemusíte dlouho vařit.
3. Nakrájejte ryby na malé kostky, zkombinujte s cibulkou.
4. Do rýže přidejte polovinu strouhaného sýra a syrového vejce, okořeněte kořením.
5. Formulář namažte a posypte sušenkami.
6. Můžete dokonce smíchat všechny ingredience, vložit do formy, posypat zbývajícím sýrem a péct do měkka.
7. Buď položte vrstvu rýže, náplň na ni a znovu rýži. Plníme také sýrem nahoře, pečeme do vaření. Teplota je kolem 200, doba je 20-25 minut.
Mleté ryby a bramborový kastrol v troubě
Další kastrol s rybami a bramborami se zde používá. Můžete si ji koupit v obchodě, ale je lepší ji vařit z ryb, bude to mnohem chutnější. Brambory se berou syrové. Zakysanou smetanu pro mastnotu lze nahradit majonézou.
Složky
• 2 cibule;
• 0,3 kg mletého masa;
• 4 brambory;
• olej, koření;
• 3 lžíce. l zakysaná smetana;
• 100 g sýra;
• syrové vejce.
Vaření
1. Oloupejte cibuli, jemně nasekejte, trochu smažte a kombinujte s mletou rybou. Ochutnejte koření, osolte, můžete přidat stroužky česneku, bylinky.
2. Smíchejte zakysanou smetanu s vejcem, dobře porazte.
3. Oloupejte brambory. Syrové hlízy nastrouhají na obyčejném kuchyňském hrubém struhadle, rozděleném na polovinu. Vložte jednu část do mastné formy, okořenit kořením.
4. Namažte brambory třetí částí kysané smetany vajíčkem.
5. Top s mletou rybou se smaženou cibulkou.
6. Zakryjte druhou částí bramboru, namažte zbytky zakysané smetany.
7. Formu zakryjte fólií, kastrol vařte půl hodiny při 180 stupních.
8. Odstraňte fólii, zakryjte misku strouhaným sýrem a vložte ji zpět do trouby.
9. Zvyšte teplotu na 200 stupňů. Vaření rybího kastrolku po dobu dalších 20 minut.
Trouba na pečení ryb s květákem
K přípravě takového kastrolu je nejlepší použít červenou rybu, růžový losos je ideální, elegantně dopadá s více tukovými orty, například s lososem.
Složky
• 550 g květáku;
• 350 g rybí filé;
• 150 ml krému 10-15%;
• 2 vejce;
• 1 stroužek česneku;
• 80 g sýra;
• koření, olej.
Vaření
1. Položte pánev na sporák, zalijte vodu, sůl.
2. Rozdělte zelí na květenství, nalijte do osolené vroucí vody, vařte přesně pět minut. Tentokrát to bude stačit. Chcete-li zachovat bílou květenství, můžete při vaření ve vodě přidat trochu citronové šťávy nebo kyseliny.
3. Házíme zelí do cedníku, nechte vodu odtéct.
4. Rybu nakrájejte na kostky nebo kostky, které mají přibližně stejnou velikost jako květenství zelí. Posypeme kořením, solí.
5. Připravte formulář. Jednoduše můžete namazat, ale pokud si přejete, posypete také sušenky, kůrka na kastrolu bude lepší.
6. Uspořádejte květenství a smíchejte ryby.
7. Porazte vejce, přidejte smetanu, nasekaný česnek, sůl.
8. Tvarujte sýr velmi jemně, posypte napůl a zbytek přidejte do krému. Mix.
9. Omáčku položte na rozložené produkty.
10. Posypte suchými sýrovými kousky nahoře.
11. Vařte kastrol po dobu 25 minut při 190 stupních. Pokud sýrová kůra začne předčasně hořet, můžete ji namazat čerstvým krémem nebo přikrýt fólií.
Pečená kastrol s zmrazenou zeleninou
K přípravě takového rybího kastrolu potřebujete zmrazenou zeleninovou směs, například z fazolí, hrášku, mrkve, brokolice, květáku.
Složky
• 400 g zeleniny;
• 400 g rybí filé;
• 0,2 litru krému;
• 2 vejce;
• 10 g oleje;
• koření;
• 0,3 citronu.
Vaření
1. Rybu opláchněte, osušte ubrousky, nakrájejte na kousky po 20 gramech, posypte citronem, ochucte kořením.
2. Formulář namažte máslem a rozetřete filé.
3. Pokud zelenina nemá ledovou kůru, nemůžete je předem rozmrazit. Stačí nalít na ryby, vyrovnat vrstvu.
4. Smíchejte smetanu s vejci, dochutíme kořením, rozšleháme do hladka.
5. Nalijte směs s připravenou směsí, vložte do trouby na pečení po dobu 35 minut. Pokud zelenina měla hodně vlhkosti, můžete nechat dalších 10 minut. Teplota 200.
Kastrol z trouby s cuketou a bramborami
Syrová zelenina se používá pro tento kastrol. Budete také potřebovat jakýkoli filet z bílé ryby, můžete si vzít libovolně podle svého uvážení.
Složky
• 3 brambory;
• 2 malé cukety;
• 400 g rybí filé;
• koření, česnek;
• 120 g zakysané smetany;
• 150 g sýra.
Vaření
1. Brambory nakrájejte na kruhy a položte na mastný plech.
2. Smíchejte zakysanou smetanu s jedním stroužkem česneku, solí a pepřem podle chuti, můžete přidat trochu sojové omáčky, suché bylinky, obecně omáčku oblékat dle našeho uvážení. Namažte brambory.
3. Třete sýr, rozdělte na dvě části.
4. Posypeme brambory sýrem.
5. Nakrájíme Phil, přidáme do něj koření a trochu omáčky, stačí jedna lžíce. Smíchejte a položte na brambory.
6. Nyní jděte nakrájené cukety. Vyrábíme rovnoměrnou vrstvu a namazáme je zakysanou smetanou.
7. Vložte misku do trouby, vařte půl hodiny při 200 stupních.
8. Vyjměte, usněte se sýrem a přidržte dalších patnáct minut.
Trouba na ryby - tipy a triky
• Snadno a rychle očistěte ryby od šupin pomocí vroucí vody. Je třeba rychle vyprázdnit tělo z konvice na obou stranách. Potom vezmeme nůž a snadno sejdeme z váhy.
• Pokud říční ryba voní bahnem, můžete plátky namočit do vody citronovou šťávou nebo do chlazeného vývaru citrusových kůrek.
• Vůně ryb rychle opustí vaše ruce, příbory, prkénko, pokud je otřete čerstvým plátkem citronu.
• Aby se sýrová kůra nespálila před vařením rybího kastrolu, musíte pokrm posypat uprostřed vaření nebo zakrýt formu fólií, pergamenem, vlhkým papírem.
