Příprava okurek s ječmenem na zimu - skvělá svačinka na horkou přílohu nebo polévky na okurky. Na takovou přípravu nebudete trávit mnoho času, ale budete spokojeni s celou rodinou s chutí a vůní. Hotový polotovar pro vaření prvního jídla bude vždy v lednici.
Okurky s ječmenem na zimu - obecné zásady vaření
Hlavními ingrediencemi jsou solené nebo čerstvé okurky a ječmen perlový. Plody okurek mohou být nastrouhané nebo jemně nasekané. Nechte působit další tři až čtyři hodiny, abyste odřízli další šťávu. Cibule a mrkev se doporučuje smažit, ale lze je přidat čerstvě. Zelenina se kombinuje s krupicí a vaří se. Na konci vaření přidejte kyselinu octovou a koření podle chuti. Miska - hotovo! Sochor je rozložen ve sterilizovaných nádobách a uzavřen těsnicím klíčem.
Okurky s pearl ječmenem na zimu svěží
Příprava okurek s ječmenem na zimu lze připravit z čerstvých okurek. Pro něj budou vhodné i velké přerůstky, přičemž jeho chuť zůstane v nejlepším případě.
Ingredience
• Čtyři kilogramy ovoce z okurek
• Půl kilogramu mrkve
• Šest cibule
• Pět set gramů rajčatové pasty střední konzistence
• Čtyři polévkové lžíce soli
• Dvě sklenice pearl ječmene
• Čtyřicet gramů kyseliny octové 9%
Metoda vaření
Plody okurek se umyjí a vysuší. Potom odřízněte špičky, brouste na struhadle nebo v kombajnu a hodte do cedníku. Do tří až čtyř hodin by měl vypustit další šťávu. Smažená mrkev s cibulí se kombinuje s okurkami, tenkou rajčatovou omáčkou a perličkovým ječmenem. Sůl a vložte do velkého hrnce na mírném ohni na třicet minut. Pět minut před připravením se nalije kyselina octová. Rozložte připravené banky a sbalte se. Stočený do přikrývky a ponechán vychladnout.
Okurky s pearl ječmenem pro zimní slanou
Podobná příprava se provádí s okurkami. Pro větší šťavnatost a zjemnění chuti přidejte čerstvá rajčata a papriky. S takovým prázdným - okurka dopadne tak, že si olíznete prsty!
Ingredience
• Jeden kilogram nakládaných okurek
• Půl kilogramu mrkve
• Několik žárovek
• Tři čerstvá rajčata
• Jedna nebo dvě papriky
• Čerstvá zelenina
• Petržel a celer (kořeny)
• 3-4 stroužky česneku
• Bobkový list
• Černý pepř (hrášek)
Metoda vaření
Zelenina se promyje, oloupe a vaří po dobu třiceti minut na středním plynu. Další, cool a jemně nakrájejte.
U opařených rajčat odstraňte kůži a nakrájejte ji na polovinu. U paprik je stonek nakrájen a semena jsou vystřižena, nadávkována vroucí vodou, ochlazena a nakrájena na malé brčka.
Zelení jemně nasekané, česnek prochází lisem, cibule je nasekaná na půlky prstenů.
Ve velké míse smíchejte veškerou připravenou zeleninu a nalijte vroucí vodu na vrchol. Zapalte oheň a přiveďte k varu. Přidejte koření a nechte na plynu dalších pět minut. Rostlinná hmota se šíří ve sterilizovaných nádobách. Tharu se převalí, převrátí hlavou dolů a nechá se vychladnout. Sochor je uložen na chladném místě.
Okurky s pearl ječmenem na zimu s čerstvými rajčaty
Zásobte se na sochoru a v zimě si můžete snadno nakládat okurky s křupavými okurkami po minimální dobu. Stačí jen loupat brambory a vařit vývar. Zbytek se očekává v lednici.
Ingredience
• Tři kilogramy ovoce z okurek
• Jeden a půl kilogramu rajčete
• Pět set gramů perličkového ječmene
• Půl sklenice vody
• Jeden kilogram cibule
• Jeden kilogram mrkve
• Půl sklenice rostlinného oleje
• Půl sklenice kyseliny octové
• Dvě polévkové lžíce soli
• Čtyři lžíce cukru
Metoda vaření
Umyjte okurky a jemně nasekejte kostky. Cibule nakrájená na půlky prstenů. Nasekaná mrkev se drví na hrubém struhadle.
Nalijeme rajčata vroucí vodou, odstraníme kůži a jemně nasekáme. Existují dva způsoby: procházejte mlýnkem na maso nebo jemně nasekejte.
Kroupový ječmen musí být opakovaně promýván, dokud se voda nestane světlou.
Ve velkém hrnci vhodném k dušení zeleninu složte.
Přidejte rostlinný olej, cukr a sůl.
Všichni se promíchají a zapálí na dvacet až dvacet pět minut. Na konci vaření nalijte kyselinu octovou a ještě pět až deset minut nechte na sporáku. V připravené nádobě rozložte sochor, objednávejte, izolujte. Dejte vychladnout a vyjměte na chladném místě.
Okurky s pearl ječmenem na zimu s cukrové řepy
V chladném období se sklenice takového prázdného místa stane skutečnou kouzelnou hůlkou. Je vhodný jak pro zeleninové okurky, tak pro maso boršč. Který vývar si vyberete, je jen na vás. Zbývá přidat pouze loupané brambory a první jídlo je připraveno na večeři!
Ingredience
• Tři kilogramy okurek
• Kilogram cukrové řepy
• Šest až sedm středních žárovek
• Jeden kilogram mrkve
• 1 libra ječmene
• Dvě stolní slané lodě
• Čtyři lžíce granulovaného cukru
• Půl šálku 9% kyseliny octové
• Půl šálku vody
• Šest polévkových lžic rostlinného oleje
Metoda vaření
Kostky skartované okurky střední velikosti. Jemně nasekejte cibuli, mrkev a řepu přes velký strouhadlo. Perlový ječmen je důkladně omyt. Připravenou zeleninovou hmotu vložte do pánve pro dušení. Přidejte vodu, sůl, cukr, nalijte olej. Vše dobře promíchejte a nalijte perličkový ječmen. Nasadili jsme sporák a nechali jsme se nechat mučit dvacet minut. Poté přidejte kyselinu octovou a vařte dalších deset minut. Připravujeme přípravu v horké formě na připravené banky. Uzavřete plechová víčka, převrácení, vychladnutí. Skladujte na chladném místě nebo v lednici.
Okurky s ječmenem na zimu, smíchané s rýží
Pokud nemáte často dostatek času na vaření večeře, je perfektním řešením sklizeň okurek s ječmenem. Rozmanitost menu pomůže různorodá směs pearl ječmene a rýže ječmene.
Ingredience
• Jedna sklenice pearl ječmene
• Jeden šálek rýže
• Dva kilogramy čerstvého ovoce z okurek
• Sedm osm žárovek
• Jeden kilogram mrkve
• Dvě stě gramů rostlinného oleje
• Dvě polévkové lžíce soli
• granulovaný cukr
• Půl sklenice kyseliny octové 9%
• 3-4 bobkové listy
• 6 lusků černý pepř
Metoda vaření
Obilniny z ječmene a rýže jsou dobře umyté, je lepší nechat několik hodin namočit a znovu opláchnout.
Okurky přeskakují přes velký strouhadlo nebo mlít na kombajn.
Fry jemně nakrájenou cibuli a strouhanou mrkev. Přehněte v nádrži a uhaste. Přidejte strouhané okurky, rýži a ječmen. Všechny směsi, sůl, pepř, podle chuti - vložte cukr. Nechte působit na mírném ohni po dobu dvaceti minut. Nalijte ocet a dušte déle než deset minut.
Horké jsme leželi ve sterilizovaných nádobách, uzavírali jsme klíčem k uchování. Otočte vzhůru nohama a nechte pod přikrývkou, dokud nevychladne. Čistíme na chladném místě.
Okurky s ječmenem na zimu s rajčatovou pastou
V letních měsících mohou být zarostlé a nevyžádané okurky velmi užitečné. Potřebujete pouze hodinu volného času a plechovku z rajčatové pasty. K dispozici je nenahraditelné kořenící polévky. Fanoušci ostrých kousků mohou přidat červený pepř.
Ingredience
• Čtyři kilogramy čerstvého ovoce z okurek
• Libra červených mrkví
• Cibule cibule
• Dvě sklenice pearl ječmene
• Jedna plechovka z rajčatové pasty
• Čtyři polévkové lžíce soli
• 9% roztok kyseliny octové
• Dvě sklenice rostlinného oleje
• Červená paprika - podle chuti
Metoda vaření
Umyté okurky přeskočily přes velký struhadlo a nechaly se pár hodin. Zeleninová hmota by měla dávat šťávu. V tuto chvíli očistěte mrkev, nasekané maso a smažte ve 200 ml slunečnicového oleje. To samé děláme s cibulí: čisté, nakrájejte a smažte, dokud nedosáhne zlaté hnědé barvy. Do zeleninové směsi přidejte důkladně omytý perličkový ječmen a vařte na mírném ohni maximálně 30 minut. Potom nalijte kyselinu octovou, přidejte rajčatovou pastu. Na vyžádání - nezapomeňte na feferonku. Nechte dusit dalších pět až deset minut. Hot-položil v připravených bankách, blízko. Bon chuť!
Okurky s pearl ječmenem na zimu s bílým zelím
Vaření prvního jídla často trvá hodně času. Chcete-li ji uložit, můžete předem připravit sklenice okurek s ječmenem na zimu. Tento polotovar bude vaším věrným pomocníkem v kuchyni. Lahodný oběd se bude vařit rychle a bez obav!
Ingredience
• Čtyři až pět kilogramů okurek
• Cibule cibule
• Jedna hlava zelí (střední velikost)
• Libra mrkve
• Rajčatová pasta
• Sůl podle chuti
• Dvě sklenice suchého perličkového ječmene
• Půl sklenice kyseliny octové (9%)
• Tři polévkové lžíce rostlinného oleje
Metoda vaření
Okurky jemně nasekané na kostky nebo nastrouhané. Nechte směs dát šťávu. Mezitím rozdrcené bílé zelí jemně nasekáme cibuli. Mrkev je mletá na struhadle, vložená do oleje.
V hrnci na dušení smíchejte okurkovou hmotu se zbytkem zeleniny. Přidejte cereálie, sůl a nechte dusit po dobu dvaceti až třiceti minut. Na konci vaření přidejte kyselinu octovou a nechte vychladnout dalších pět minut. Příprava připravena! Rozkládáme stále horké na sterilní sklenice, svinujte klíček. Otočte se a nechte vychladnout. Tato polotovar je ideální pro vaření polévky, okurky, zelné polévky nebo boršče.
Okurky s ječmenem na zimu s paprikou
Pro různé typy takových sochoru se do okurky s ječmenem z perel přidává sladká paprika na zimu. Dává zvýraznění chuti a voní horkou polévkou.
Ingredience
• Jeden a půl kilogramu čerstvého ovoce z okurek
• Libra mrkve
• Cibule cibule
• Půl kilogramu suchého ječmene
• Pět set ml rajčatové šťávy
• Tři sta ml rostlinného oleje
• Čtyři až pět sladkých paprik
• Čerstvé bylinky - podle chuti
• Kyselina octová 9%
• Dvě nebo tři polévkové lžíce soli
• Dvě polévkové lžíce granulovaného cukru
• Pět černých hrách
Metoda vaření
Ječmen je nasáklý přes noc ve studené vodě. V dopolední hodině ji uvařte do plné připravenosti. Promyté papriky jsou odstraněny semena a stonek, nakrájíme na tenké kousky. Okurky jemně nasekané, nasekané zelené. Mrkev se loupe a prochází velkým strouhačem. Loupaná cibule nakrájená na půlky prstenů. V dobře zahřátém oleji se zelenina zhnědne do zlatohně. Ve velké nádobě uhasit okurkovou hmotu položte, přidejte pražené restované, papriku, zelení. Pak přidejte vařený perlový ječmen, nalijte slunečnicový olej, rajčatovou šťávu. Vše je důkladně promícháno, nalijte do kyseliny octové, nalijte sůl a cukr. Míchejte ještě jednou a zapalte pomalu. S víkem napůl otevřeným se duší asi hodinu za občasného míchání. Poté, co je připraven, nechte jej mírně vychladnout a položte na sterilní sklenice.
Okurky s ječmenem na zimu - triky a tipy
• Pokud smícháte zeleninovou hmotu s rukama, konzervace se ukáže jako tekutá, protože při jejím stlačení prsty se uvolní další okurková šťáva.
• Při míchání zeleniny lžičkou - tekutina bude méně.
• Nakrájené okurky v polévce budou křupavější než nastrouhané na hrubém struhadle.
• Pokud naléváte rajčata vroucí vodou - pokožka bude odstraněna rychleji a snadněji.
• Extra koření dodává polévce koření a trvalé aroma.
Rassolnik je slavné jídlo ruské kuchyně. Kromě přípravy okurek s perletým ječmenem můžete do polévky přidat houby, kuře, ryby - tyto ingredience diverzifikují vaše první chodové menu.
