Představte si snídani šťavnaté jemné omelety. Tradiční francouzské jídlo je dlouho oblíbeným receptem na ruskou kuchyni. Tuto úctyhodnou kulinářskou lásku vysvětluje vysoká nutriční hodnota, úžasná chuť a snadná kompatibilita s libovolnými ingrediencemi.
Rajčata dává misce extra šťavnatost. Právě tato zelenina tvoří nejčastěji společnost tradiční směsi mléka a vajec. Příprava omelety s rajčaty je jednoduchá a recept lze upravit téměř pro každou příležitost. Pokrm může být lehký, uspokojivý, dietní, jednoduchý, komplexní, obyčejný a dokonce slavnostní.
Omeleta s rajčaty - obecné zásady přípravy
Šunka, kuřecí prsa, párky, tvrdý nebo měkký sýr, paprika, bylinky, houby a oblíbené koření mohou být přísadami omelety s rajčaty. Místo mléka můžete použít krém, zakysanou smetanu a čistou vodu. Tvůrci omelety, Francouzi, tradičně používají vodu a kousky čerstvé tortilly jsou často přidáváni do vaječného základu.
Můžete vařit jídlo tradičně na pánvi nebo v troubě, pomalém sporáku.
Pro přípravu omelety s rajčaty se vezme tradiční poměr vajec k mléku: pro jedno mléko je třeba vzít tolik, kolik se vejde do poloviny skořápky. Směs je šlehačka se šlehačkou nebo mixérem, i když někteří kuchaři získávají nadýchané omelety bez šlehání, pouze smícháním ingrediencí.
Rozbijte vejce do široké mísy, vhodné pro poražení. Pokud jsou špinavé, omyjte skořápku tekoucí vodou. Umyjte rajčata, odstřihněte místo připevnění stopky a nakrájejte. Nejčastěji se rajčata smaží na pánvi, dokud se šťáva neodpaří, a potom se nalije na základnu vajíčka. V tomto případě by zelenina měla být nakrájena na malé kostky. Pokud se rajčata používají jako substrát pro omeletu, musíte je nakrájet na kruhy.
Sýr se nastrouhá na střední nebo jemné struhadlo. Umyjte papriku, ořízněte ocas, prořízněte přepážku, vyjměte semena. Umyjte, osušte a nasekejte houby. Řezanou šunku, klobásu.
Omeleta s rajčaty a sýrem
Jednoduchá a velmi uspokojivá omeleta s rajčaty má hustou a jednotnou strukturu přidáním mouky. Takové jídlo bude ráno dokonale nasyceno. Množství složek je uvedeno pro dvě osoby.
Ingredience
• čtyři větší vejce;
• 100 ml mléka;
• tři středně rajčata;
• 50 gramů tvrdého sýra;
• dvě lžíce pšeničné mouky;
• olej na pánev.
Metoda vaření:
Porazit vejce, důkladně porazit šlehačkou.
Do vaječné základny přidejte mouku a mléko, buďte do homogenní konzistence.
Sůl a promíchejte.
Hrubě nastrouhejte sýr.
Mletá šťavnatá rajčata se slupkou.
Zahřejte olej a rajčata smažte jednu až dvě minuty.
Opatrně nalijte rajčata směsí mléka a vajec, přikryjte pevně víkem a smažte na mírném ohni po dobu tří minut.
Míchaná vejce posypeme strouhaným sýrem, ještě minutu vaříme a poté podáváme.
Omeleta s rajčaty "Pařížské ráno"
Fantastická, skutečně pařížská omeleta s rajčaty se velmi snadno připravuje. Cibule a muškátový oříšek dodávají misce pikantní nádech. Ukázalo se, že je velmi chutné, šťavnaté a uspokojivé. Skvělý začátek dne po romantické večeři.
Ingredience
• tři vejce;
• střední cibule;
• dva plátky čerstvé bagety;
• kousek sýra (20–30 gramů);
• velké šťavnaté rajče;
• špetka muškátového oříšku;
• lžíce másla;
• některé zelené;
• pepř, sůl.
Metoda vaření:
Cibule jemně nasekáme.
Nakrájejte rajče na malé kostky.
Jemně nasekejte zelení.
Jemně nastrouhejte sýr.
Rozlomte bagetu na malé kousky nebo nakrájejte.
Olej rozpusťte v horké pánvi, smažte cibuli na minutu.
Do cibule přidejte rajčata, smažte jednu nebo dvě minuty.
Vložte plátky bagety do zeleniny, trochu smažte.
Vejce osolíme, posypeme pepřem, přidáme muškátový oříšek a porazíme.
Vložte vejce do vajíčka, promíchejte.
Jemně nalijte vajíčko do pánve, trochu promíchejte vidličkou.
Pevně přikryjte a brouste na mírném ohni po dobu dvou minut.
Omeletu zakryjte sýrem, zakryjte a vypněte oheň.
Po minutě, kdy se sýr roztaví, je hotová snídaně.
Omeleta s rajčaty a paprikou v pomalém sporáku
Pomalý vařič vám umožní péct velmi skvělou omeletu s rajčaty, která po ochlazení neklesne. Rajčata ve společnosti šunky a papriky dělají jídlo velmi šťavnaté, voňavé a vydatné. Tyto přísady jsou dostatečné pro krmení tří lidí.
Ingredience
• šest vajec;
• velké rajče;
• olej na pánvi;
• sto gramů šunky;
• 50 gramů sýra;
• 150 - 180 ml mléka;
• sůl;
• středně paprika;
• některé zelené.
Metoda vaření:
Jemně nakrájejte papriku a rajčata.
Jemně nasekejte zelení.
Jemně nastrouhejte sýr.
Nakrájejte šunku na malé kostky.
Pomalý hrnec dejte do pečicího režimu, nakapejte trochu oleje do mísy a vložte zeleninu.
Smažte rajčata s pepřem po dobu sedmi minut.
Rozbijte vejce do široké mísy a snažte se zachovat jednu celou polovinu skořápky.
Přesně vypočítat množství mléka pomocí skořápky (to je záruka nádhery omelety). Jedno vejce bude vyžadovat množství mléka z poloviny skořápky.
Nalijte mléko do vajec, nalijte zelení, vložte šunku a sýr.
Jemně promíchejte všechny ingredience vidličkou, bez šlehání.
Nalijte směs do mísy, promíchejte špachtlí, zavřete víko.
Pokračujte v pečení dalších patnáct minut.
Omeleta s rajčaty a krupicí "Original"
Neobvyklá chuť této verze omelety s rajčaty bude u dětí velmi oblíbená. Díky krupici se jídlo ukázalo být husté a uspokojivé a papriky a cibule dodávaly pikantní aroma.
Ingredience
• čtyři vejce;
• dvě rajčata;
• středně paprika;
• střední cibule;
• lžíce krupice;
• greeny (volitelné);
• olej.
Metoda vaření:
Jemně nasekejte pepř.
Nakrájejte jemně a jemně cibuli.
Řezejte zelení nožem.
Jemně nasekejte rajče.
Zahřejte pánev a smažte cibuli.
Do pánve vložte pepř, rajčata a bylinky, promíchejte a smažte další dvě minuty.
Rozbijte vejce, nalijte krupici, promíchejte a nechte bobtnat po dobu deseti minut.
Osolte směs vajec a rozšlehejte šlehačkou.
Nalijte směs do pánve, nechte ji 15 minut vařit na mírném ohni.
Omeleta s rajčaty a bylinkami pod sýrem
Krásné, velmi chutné jídlo se připravuje rychle a jednoduše. Bohatá voňavá omeleta s rajčaty je velmi jemná, vzdušná a sýrový „kabát“ se rozplývá v ústech.
Ingredience
• dvě vejce;
• pět polévkových lžic mléka;
• 40 gramů sýra;
• půl rajčete;
• plátek papriky (volitelné);
• koření a pepř podle chuti;
• čerstvé bylinky;
• olej;
• sůl.
Metoda vaření:
Tvrdý sýr strouhaný velmi jemně.
Přidejte koření, pepř do sýra, promíchejte.
Jemně nasekejte rajče.
Chop greens.
Vejce smíchejte s mlékem, solí, smíchejte.
Vložte zeleninu a rajčata do směsi a znovu promíchejte.
Nalijte základnu omelety do pánve, ihned ji naplňte strouhankou sýra, pevně zakryjte víčkem.
Dušte na malém ohni deset minut. Během hašení neodstraňujte kryt.
Omeleta s rajčaty, suluguni a pita chlebem
Jemné suluguni a křupavý pita chléb proměňují omeletu s rajčaty na neuvěřitelně chutnou a delikátní misku.
Ingredience
• čtyři vejce;
• velké rajče;
• sto gramů suluguni;
• zelené;
• půl sklenice mléka;
• jeden list chleba pita;
• olej.
Metoda vaření:
Jeden list čerstvého pita chleba svinujte rolkou a nakrájejte na tenké proužky široké půl centimetru.
Zahřejte máslo a smažte „nudle“ z pita tak, aby bylo křupavé.
Jemně rošt Suluguni.
Chop greens.
Beat vejce a mléko, sůl a pepř. Pokud je suluguni slaný, sůl není nutná.
Nakrájejte rajče na půlky a nasaďte chléb pita.
Jemně nalijte obsah pánve se směsí vajec, přikryjte a na mírném ohni asi deset minut vařte.
Před uhasením posypeme nasekanými bylinkami.
Omeleta s rajčaty a květákem v peci "Dietary"
Tato varianta omelety s rajčaty je velmi lehká a chutná. Misku lze použít pro stravu.
Ingredience
• šest vajec;
• půl sklenice mléka;
• malá cibule;
• pět „pupenů“ květáku;
• dvě rajčata;
• jeden pepř;
• sůl;
• lžička oleje.
Metoda vaření:
Zelí vařte, dokud se nevaří.
Rajčata jemně nasekáme.
Nakrájejte cibuli velmi jemně.
Nakrájejte pepř na malé čtverečky.
Nakrájenou zeleninu zamíchejte do oleje a vody.
Vložte zeleninu do pekáče namazaného olejem.
Předehřejte troubu na 200 stupňů.
Beat vejce, sůl a mléko.
Nalijte zeleninu s vaječnou směsí.
Pečte omeletu po dobu 20 minut.
Královská omeleta s rajčaty, žampiony a šunkou
Gurmánská, fantastická a lahodná omeleta připravená podle tohoto receptu může nahradit celou večeři pro čtyřčlennou rodinu. Houby, ghí, petržel dodají misce kořenitou vůni a šunka, mouka a sýr - plnost.
Složky:
• šest vajec;
• 150 ml mléka;
• jedno velké rajče;
• deset polévkových lžic mouky;
• sto gramů šunky;
• dvě stě gramů sýra;
• 400 gramů žampionů;
• lžíce ghí;
• banda petrželky;
• rostlinný olej;
• sůl.
Metoda vaření:
Beat vejce s mlékem, moukou a solí. Nechte působit pět minut.
Chop greens.
Jemně nasekejte rajče.
Nakrájejte houby a smažte v ghí.
Pečte omelety z vaječné směsi v rostlinném oleji. Vejce obvykle stačí na deset omelet.
Šunku a sýr nakrájejte na plátky podle počtu získaných palačinek.
Nastrouhejte kousek sýra jemně.
Na míchané vejce položte lžíci hub, nakrájená rajčata, plátek šunky a sýra, posypeme petrželkou a rolkou.
Předehřejte troubu na 200 stupňů.
Všechny výsledné rohlíky vložte do promazané formy a zakryjte sýrem.
Pečte, dokud se sýr neroztaví.
Omeleta s rajčaty - triky a tipy
- Aby byl omeleta vzdušná, smí se směs šlehat nikoli šlehačkou, ale směšovačem. Nejprve můžete whisky rozšlehat a poté do nich vložit žloutky a mléko. Dostanete souffle.
- Zaručeně dostanete skvělou omeletu, pokud se vaří s moučníkovou lžičkou mouky.
- Více dietní verze omelety se připravuje pouze z bílkovin. Žloutky lze použít k přípravě domácí majonézy.
- Velké množství mléka kazí omeletu. Na talíř uvolní hodně kapaliny a okamžitě spadne.
- Pokud do omelety přidáte polévkovou lžíci zakysané smetany, bude mít jídlo skvělou krémovou dochuť.
- Po namazání víčka pánve, kde je jídlo smažené kouskem másla, můžete získat ještě větší omeletu.
- Nalijte směs vajec do velmi horké pánve. Jakmile omeleta stoupne, oheň by měl být snížen na minimum a převařen. Ideální litinová pánev na smažení.
- Aby bylo jídlo chutnější a aromatičtější, musíte během smažení míchat dva druhy oleje: máslo a zeleninu.
