Letní jahody jsou skutečným kulinářským zázrakem.
Pokud je sklizeň velká, chci si zachovat její voňavé šarlatové maso, abych si mohl v chladném období vychutnat jahodovou příchuť ve vašich oblíbených sladkých pokrmech.
Z jahod připravte džem, džemy, šťouchané brambory, želé, kompoty, zmrazení. Ale jednou z nejoblíbenějších možností uchování chutné bobule jsou jahody v sirupu na zimu.
Silný cukrový sirup vám umožní udržet tvar jahod, její nádhernou vůni a příjemnou barvu. Obsah sklenice může být konzumován stejným způsobem nebo může být použit k výrobě sladkých dortů, ozdobení dortů, smetanových dezertů, zmrzliny. Sirup bude výbornou náhražkou medu: je velmi chutné podávat s palačinkami a palačinkami, přidávat do kaše, připravovat osvěžující ovocný nápoj, namočit pečené zboží.
Jahody v sirupu na zimu - obecné zásady přípravy
Recept používá dvě hlavní složky: jahody a cukrový sirup. Berry je třeba vyřešit, rozmazlené by se měly odložit. Opláchněte malé porce v pánvi studenou vodou a přeneste do cedníku, aby přebytečná vlhkost zmizela. Zbývá odstranit stonky - a jahody jsou připraveny k ponoření do sirupu.
Existují dva způsoby, jak vyrobit cukrový sirup: s vodou a bez vody. První je rychlejší, protože nemusíte čekat, až jahody začnou šťávu. Metody sklizně bobule se také liší: jahody lze konzervovat přímo v sirupu nebo na něj nalijte čerstvé bobule.
Pro sklizeň jahod v sirupu na zimu je lepší použít malé sklenice - ne více než 700 ml. Skladování je pohodlnější a obsah lze použít okamžitě nebo během několika dnů. Banky musí být sterilizovány v horké vodě, víčka jsou vařena ve vroucí vodě.
Hotový produkt lze opatřit kovovými nebo nylonovými uzávěry. V prvním případě musí být banky chlazeny otočením dolů a zabalením staré přikrývky. Uchovávejte je na chladném místě. Ve druhém případě je produkt ochlazován obvyklým způsobem bez otáčení a uložen v lednici.
Zmrazené jahody v sirupu se odesílají do mrazničky.
Jahody v sirupu na zimu "Honey-sugar"
Úžasná pochoutka může být připravena podle tohoto receptu. Voňavé bobule doslova tají v ústech. Poměr je uveden přibližně. Množství cukru a vody můžete měnit v závislosti na tom, kolik jahody je připraveno k uchování a jak je baleno do sklenic: těsné nebo volné. Při vaření sirupu se obvykle používají následující poměry: jeden a půl kilogramu granulovaného cukru na litr vody.
Ingredience
• 3 kg jahod;
• 2,5 litru vody;
• 3,7 kg cukru;
• 2 lžičky kyselina citronová.
Metoda vaření:
Stoh jahody pevně vložte do sterilizovaných nádob. Pokuste se vyplnit malé mezery všechny mezery.
Vařte cukrový sirup: nalijte cukr do pánve, nalijte vodu a za stálého míchání dřevěnou špachtlí nebo lžičkou přiveďte k varu.
Když se objeví nepřetržité bubliny, snižte teplotu a cukr vařte asi pět minut s minimálním vařením.
Nalijte kyselinu citronovou do sirupu jednu minutu před koncem vaření sirupu, promíchejte.
Pokud se na sirupu objeví pěna, musí být odstraněna.
Horký sirup velmi opatrně nalijte jahody do sklenic.
Vyrovnejte spodní část široké pánve starým ručníkem, umístěte sklenice, nalijte přes ramena teplou vodou a sterilizujte od okamžiku, kdy voda vaří v pánvi po dobu 10 až 15 minut, v závislosti na velikosti skleněné nádoby.
Zašroubujte víčka a ochlaďte.
Jahoda v sirupu na zimu, "My Sweet"
Jednoduchý zimní jahodový recept v sirupu. Jeho funkcí je dlouhá doba vaření. Dokončení procesu bude trvat asi jeden den, i když budete muset pracovat pouze na začátku a na konci vaření. Bobule zůstanou neporušené a velmi krásné. Voda se nepoužívá. Množství cukru se může lišit podle vašeho vkusu.
Ingredience
dva kilogramy jahod;
jeden nebo jeden a půl kilogramu cukru (kdokoli miluje).
Metoda vaření:
Ve velké a široké nádobě na vaření rozprostřete jahody ve vrstvách a každou vrstvu nalijte cukrem.
Vrchní vrstva by měla být pokryta velmi hojně, aby bobule nebyly téměř uhádnuty pod sypáním cukru.
Vložte jahody do chladničky na 12 hodin. Pravidelně můžete nádobu protřepat a ponořit bobule do přidělené šťávy, ale nemůžete to udělat.
Pokud vynikne dostatek šťávy, pokračujte k hlavní části práce.
Sterilizujte sklenice a naplňte je bobulemi.
Nalijte sirup.
Nádoby sterilizujte podle popisu v prvním receptu.
Cork, cool a poslat k uložení.
Jahodový sirup na zimu "Princezna"
Tento zimní recept na jahody na sirup zahrnuje použití okamžité želatiny. Po ztuhnutí sirupu se konzistencí podobá lehké želé.
Ingredience
• kilogram jahod;
• osm set gramů cukru;
• půl sklenice vody;
• dvě polévkové lžíce instantního želatinového prášku.
Metoda vaření:
Připravené bobule vložte do široké nádoby.
Samostatně nalijte cukr do horké pánve v kastrolu a zahřívejte na střední teplotu za častého míchání, dokud se zrna nerozptýlí.
Sirup se vaří na mírném ohni po dobu pěti minut, přičemž se odstraní pěna.
Nalijte bobule horkým průhledným sirupem a nechte působit dvě hodiny. Celou dobu se pod vlivem horkého roztaveného cukru uvolní šťáva a postupně budou všechny jahody v tekutém sirupu.
Musí být zcela ochlazeno, poté by měly být plody odstraněny štěrbinovou lžičkou.
Přiveďte sirup k varu, vařte 5 minut, vraťte bobule na pánev a vše ochlaďte.
Po dvou hodinách postup opakujte.
Když je sirup studený, odstraňte bobule a uspořádejte je do sterilizovaných nádob tak, aby zabíraly dvě třetiny objemu.
Nalijte želatinu horkou vodou a zahřejte, aby se prášek úplně rozpustil.
Nalijte želatinový roztok do sirupu, zahřejte na střední teplotu a vyhněte se varu.
Když se objeví první vroucí bubliny, nalijte bobule sirupem a ihned jej uzavřete.
Pokud ukládáte sklenice při pokojové teplotě, želatina nezhoustne.
Jahody zmrazené v sirupu Sněhová královna
Skvělý způsob, jak připravit bobule, je zmrazení v sirupu. Potřebujeme spolehlivé plastové kontejnery, které se pohodlně skladují v mrazničce.
Ingredience
• jahody;
• litr vody;
• čtyři sta gramů cukru;
• půl lžičky kyseliny citronové (nebo lžíce čerstvé citronové šťávy).
Metoda vaření:
Vařte sirup z vody, cukru a kyseliny citronové, chladný.
Vložte plody do připravených nádob.
Nalijte ochlazený sirup.
Pošlete do mrazničky.
Zmrazené jahody v sirupu Vitaminka bez kyseliny citronové
Další recept na zmrazené jahody v sirupu, který se vaří bez kyseliny citronové. Chuť bobule a všech jeho vitamínů jsou dokonale zachovány. Tyto jahody můžete použít v různých sladkých pokrmech.
Ingredience
• libra jahod;
• 150 ml vody;
• tři sta gramů cukru.
Metoda vaření:
Sušené jahody nakrájejte na plátky.
Vložte bobule do připravené plastové nádoby.
Vařte a ochlazujte sirup z vody a cukru.
Nalijte jahodové plátky se sirupem.
Uzavřete, pevně, pokud je to možné, nádobu a odešlete ji do mrazničky.
Jahody v sirupu na zimu "Summer Tale"
Snadný způsob sklizně jahod v sirupu na zimu. Výrobek bude muset být připraven ve třech sadách, ale sirup bude hustý, chutný a může být použit pro cukrářské účely.
Ingredience
• dva kilogramy jahod;
• dva kilogramy cukru.
Metoda vaření:
Omyjte bobule posypané cukrem a položte je do vrstev.
Ponechejte na teplém místě po dobu 3-4 hodin, aby jahody dávaly šťávu.
Nádoby a víka sterilizujte horkou párou nebo v troubě.
Nalijte jahodovou šťávu do pánve a vložte bobule do čistých nádob a přikryjte pokličkami.
Vařte sirup po dobu pěti minut, cool.
Vaření sirupu opakujte ještě třikrát. Pokaždé, když to bude hustší a krásnější.
Po nalití sirupu, který se ochladil po posledním vaření, nalijte bobule, uzavřete sklenice a sterilizujte v horké vodě po dobu 3-5 minut, v závislosti na objemu skleněné nádoby (půl litru nebo litru).
Jahody v sirupu na zimu - triky a tipy
Existuje velmi jednoduchý způsob, jak vypočítat množství vody a cukru pro výrobu sirupu pro libovolný počet jahod. Tato metoda je skvělá pro první recept. Musíte tedy pevně naplnit stávající skleněné nádoby až po jahody. Nalijte vodu do plechovek těsně nad střed. Poté vypusťte vodu a změřte objem (obvykle to můžete udělat s litrem). Na litr vody - jeden a půl kilogramu cukru a půl lžičky kyseliny citronové.
Po sterilizaci se jahody zmenšují, takže je třeba sklenice naplnit čerstvým ovocem co nejhustěji.
Sklenice sterilizujte ve vodě podle času: půl litru a sedm set deset minut, litr a půl litru - patnáct minut.
Při sterilizaci musí být na dno pánve položeny látky nebo dřevěné podklady. Jinak během vaření mohou sklenice tvrdě zasáhnout stěny a prasknout.
Zmrazené bobule jsou velmi jemné, jejich struktura je snadno zničena nesprávným rozmrazením. To je třeba provést opatrně umístěním misky bobulí do chladničky. Správně rozmrazené jahody si zachovají svůj tvar a vitamíny a chuť se neliší od čerstvé. Stejně tak se dá jíst a na základě sirupu připravit různé nápoje.
Jahody v sirupu, připravené na zimu, lze přidat k tvarohovým pěnám, domácím jogurtům, různým dezertům, vdolkám a dalším pečivům.
