Dnes jsou rohlíky a sushi možná nejoblíbenějším pokrmem pro ty, kteří přísně sledují své zdraví, a jednoduše se považují za labužníka.
Sushi je japonské jídlo s rýží jako hlavní ingrediencí.
Chuť jídla obecně závisí na tom, zda je správně vařena. Nejjednodušší způsob je vařit rýži na sushi v pomalém hrnci.
Koneckonců je koneckonců zázrak technologie, díky čemuž každá hospodyňka šetří čas a úsilí.
Technologie vaření rýže na sushi v pomalém hrnci
Nejdůležitějším aspektem výroby rýže pro sushi v pomalém vařiči je to, že musíte použít speciální rýži - japonštinu. Je to velmi lepkavé, takže se nerozpadá. Pokud takovou rýži nemáte, použijte běžnou kulatou rýži. Druhým požadavkem je sushi omáčka. Zahrnuje standardní cukr, sůl, rýžový ocet, ale také produkty, jako je rýžové víno, mořské řasy kombu.
Všichni odborníci souhlasí s tím, že rýže pro sushi musí být umytá nejméně pětkrát, jinak její chuť není zcela zveřejněna.
Rýži by se měla mýt pouze studenou vodou.
Po promytí rýže ji nechte uschnout. Je vhodné dát rýži do síta, aby se přebytečná voda nechala pohnout.
Je nutné vařit rýži tak, aby její poměr činil 1/5 vody na jednu část rýže.
Vaření rýže na sushi v pomalém hrnci je celkem půl hodiny.
K vařené rýži nelze přidat žádné koření, koření ani sůl.
Jakmile je rýže připravena, nezapomeňte ji nechat stát ve vícebarevném prostředí asi 15 minut.
Výběr správné rýže pro sushi v pomalém hrnci
Aby nedocházelo k chybě při vaření rýže na sushi v pomalém hrnci, zásobte si tento produkt ve zvláštních obchodech, kde existují oddělení prodávající vše, co potřebujete pro výrobu sushi.
Nejblíže japonské rýži je obyčejné kulatozrnné. Dlouhosrstá odrůda sushi je nepřítel, prakticky nevarí, absorbuje malé množství vody a nepřilne, což je hlavní podmínka pro přípravu sushi.
Na základě výše uvedeného lze vyvodit dva závěry. První - rýže pro sushi, musí být bílá. Zrna druhé rýže by měla být kulatá a neprůhledná.
Jakou rýži byste měli získat během vaření
Rýže na sushi v pomalém sporáku by se nakonec měla ukázat jako vroucí, lepkavá, vzdušná. Aby se získala zvláštní vůně, do komůrky se na začátku vaření přidají řasy kombu, ale když se voda vaří, vytáhne se.
Rýže na sushi v pomalém hrnci: správný režim a čas
Chcete-li získat rýži ve správné formě, kromě chutné a aromatické, musíte si vybrat správný režim pro více hráčů a správné proporce rýže a vody. Předpokládá se, že ideální možností pro 200 gramů rýže je 250 ml vody.
Ingredience
• Japonská nebo kulatá rýže
• voda
Vaření:
Japonskou rýži nebo kulaté zrno myjeme pětkrát pod studenou vodou.
Rozetřeli jsme jej na sítu, mírně necháme vypustit přebytečnou vodu, nechte rýži zaschnout.
Posíláme rýži do pomalého hrnce, naplníme ji vodou, nastavíme vícedávkový režim pohanky. Tento program je vhodný pro vaření rýže na sushi.
Když je rýže připravena, nechte ji pod uzavřeným víkem vícevrstvého skla po dobu dalších 10 minut.
Rýže na sushi v pomalém hrnci: deset
Tento recept na rýži je pro deset porcí sushi. Příprava není tak obtížná, ale se správným režimem a sledem. Výhodou multikamer je, že rýže nebude hořet a bude se napařovat, jak by měla.
Ingredience
• sklenici japonské rýže
• jedna a půl sklenice vody
• stoh rýžového octa
• cukr
• sůl
Vaření:
Do hluboké mísy nalijte japonskou rýži nebo kulatozrnnou rýži, přidejte vodu a nechte půl hodiny v misce.
Poté vložte rýži do síta, nechte vodu trochu odtéct. Vložte sušenou rýži do vícebarevné mísy, nalijte vodu na jednu pětinu, nastavte režim hašení, ale pouze 20 minut.
Poté, co je rýže uvařena, nechte ji páru asi 20 minut.
V tuto chvíli začneme připravovat marinádu. Přidejte špetku cukru a soli do rýžového octa.
Hotovou rýži nalijte marinádou. Takto absorbuje tuto tekutinu.
Rýže na sushi v pomalém sporáku: pár omáček v koření
Kromě standardního rýžového octa je do receptury rýže zahrnuta také sójová omáčka, která dává rýži sushi zvláštní pikantnost. Režim pro více hráčů se používá buď rýže, nebo pohanka. Pokud na vašem spotřebiči nejsou žádné, nastavte Pečení na 10 minut a dušení na 30 minut.
Ingredience
• pár sklenic japonské rýže
• tři sklenice vody
• pár lžic rýžového octa
• jedna lžička sójové omáčky
• vypijte lžíci soli
• 1 polévková lžíce cukru
Vaření:
Opláchněte rýži pětkrát ve studené vodě.
Po namočení rýže půl hodiny. Použijte japonskou rýži nebo kulaté zrno.
Vložte rýži do pomalého hrnce, ihned naplňte vodou. Nejlépe studená. Nastavte režim na Rice nebo Pohanka. Čas a teplota se nastavují automaticky.
Zatímco je rýže vařená, můžete si připravit omáčku.
V jedné misce smíchejte sůl, rýžový ocet, sojovou omáčku, cukr a trochu zahřejte.
Když je rýže vařena, nechte ji běžet asi 10 minut se zavřeným víkem.
Poté smíchejte omáčku s rýží, vše dobře uvolněte.
Rýže je připravena na sushi.
Sušte rýži v pomalém hrnci: místo rýže jablko
Tento recept na sushi rýži používá místo rýžového octa jablko. Důvodem je skutečnost, že v obchodech není vždy možné najít ocet rýže. Má se za to, že je mnohem měkčí než běžný ocet, takže při použití jablečného nebo vinného octa se vyplatí pečlivě dávkovat jejich množství.
Ingredience
• pár sklenic japonské rýže
• tři sklenice vody
• špetka soli
• půl lžíce sojové omáčky
• pár lžiček cukru
• jedna lžička citronové šťávy
• pár lžic jablečného octa
Vaření:
Pět až sedmkrát dobře opláchněte japonskou nebo kulatozrnnou rýži. Voda po posledním promytí této cereálie by měla být průhledná.
Vložte rýži do mísy pro více vrstev, zalijte trochu studenou vodou.
Na vícebarevném režimu nastavte režim pečení, nejlépe na 10 minut.
Poté, co časovač zapípne, nastavte jiný hasicí režim na 25 minut.
Když je rýže vařená, vařte marinádu. V jedné nádobě smíchejte cukr, sójovou omáčku, sůl, citronovou šťávu a nakonec přidejte jablečný ocet. Vše dobře promíchejte. Vařte a nechte vychladnout.
Poté, co je rýže připravena, nechte ji v pomalém vařiči čtvrt hodiny.
Smíchejte rýži s marinádou.
Sušená rýže v pomalém sporáku: rychlá a snadná
Ocet z rýže je jednou ze základních složek sushi rýže, jako je rýže nebo voda samotná. Je však důležité zvážit jeho dávkování. Pokud to přehrajete octem, pak se rýže stane drobivou a pro sushi nebude fungovat vůbec.
Ingredience
• sklenice kulatozrnné rýže
• dvě a půl sklenice vody
• stoh rýžového octa
Vaření:
Dobře opláchněte rýži pětkrát, umyjte ji, dokud nebude voda čirá.
Vložte rýži do pomalého hrnce, ihned nalijte co nejdéle studenou vodu na půl hodiny.
Poté nastavte režim multicooker - Pohanka.
Jakmile časovač signalizuje konec programu, otevřete víko a vyjměte obr. Jemně promíchejte s rýžovým octem.
Sushi rýže v pomalém sporáku: aromaterapie z mořských řas
Rýže na sushi s přídavkem řas se ukáže být velmi aromatická a chutná, to jsou řasy, které dávají rýži mořskou vůni, která je ideální pro sushi s rybami.
Ingredience
• pár sklenic rýže
• dvě a půl sklenice vody
• pár lžic sójové omáčky
• sůl
• cukr
• citronová šťáva
• kostka mořských řas noria
• stoh rýžového octa
Vaření:
Několikrát myjeme rýži, dokud není voda čistá. Poté to nechte půl hodiny namočit. Vypustíme vodu, položíme rýži na síto, abychom odstranili poslední přebytečnou vodu. Nalijte rýži připravenou k vaření do misky pro více vrstev, naplňte ji vodou a nastavte režim Pohanka. Nezapomeňte dát kostku mořských řas nori, to dá rýži nádech moře. Ale po vroucí vodě musí být kostka vytažena.
Připravujeme čerpací stanici. V jedné misce smíchejte cukr, sůl, polovinu citronové šťávy a sójovou omáčku. Poslední přidáme rýžový ocet. Vše důkladně promíchejte.
Jakmile časovač signalizuje konec programu, necháme rýži v pomalém vařiči dalších pět minut.
Rýže dorazila, osolila se polévkou a jemně promíchala dřevěnou lžící.
Rýže na sushi v pomalém hrnci: stačí přidat víno
Pro tento recept na sushi rýži se rýžové víno používá jako jedna ze složek, která rýži dodává nejen chuť, ale také zjemňuje zrna sama, což je činí ještě lepkavějšími a vařenými.
Ingredience
• sklenici rýže
• jedna polévková lžíce soli
• jedna lžička rýžového vína
• tři polévkové lžíce rýžového octa
• pár lžiček cukru
Vaření
Opláchněte rýži pod studenou tekoucí vodou sedmkrát.
Vložte ji do mísy vícevrstvého a naplňte ji dvěma a půl šálky vody.
Nastavte režim pohanky. Poté, co se voda zahřeje, na několik minut otevřete víko multicookeru, znovu jej zavřete a dále vařte.
Když časovač indikuje, že rýže je připravena, nechte ji běžet deset minut.
V misce smíchejte sůl, rýžové víno, cukr a rýžový ocet. Zapálte, počkejte, až se cukr a sůl úplně rozpustí.
Vložte rýži do náplně, počkejte, až absorbuje veškerý obsah.
Nyní začněte vyrábět sushi.
Tipy a triky pro výrobu rýže pro sushi v pomalém hrnci
Rýže se vaří maximálně půl hodiny.
Pokud chcete, aby byla rýže lepkavější, přidejte méně vody.
Nejoptimálnější proporce jsou 1: 1,25.
Používejte pouze kulatou rýži nebo speciální japonštinu.
Skuteční japonští profesionálové umývají rýži sedmkrát pod studenou vodou a poté ji namočí půl hodiny. Předpokládá se, že z toho bude chutnější a zdravější, z něj se vymyje veškerý prach a škrob.
