Chakhokhbili - gruzínské kuře dušené v neobvyklé omáčce! Je připravena z různých produktů a získá úžasná, bohatá a aromatická jídla. Multi-sporák pomůže zjednodušit proces a udělat z vaření radost.
Chakhokhbili z kuřecího masa v pomalém vařiči - obecné zásady přípravy
Pro chakhokhbili se nejčastěji používá celá jatečně upravená těla ptáka, která se potom naseká na kousky. Ale existují recepty jen s prsou. S filé se jídlo ukáže méně mastné a ne tak nasycené.
V klasické verzi je kuře smažené s cibulkou, zbývající ingredience se přidávají podle receptury, omáčka se nalije a duší do vaření. V dietních a zjednodušených recepturách jsou všechny ingredience Chakhokhbili naskládány do pomalého vařiče a dusené, dokud se neuvaří. Omáčky se připravují na základě rajčat, často se přidává víno, sójová omáčka.
Co jiného lze přidat ke kuře:
• brambory;
• lilek;
• zelené fazole;
• paprika.
Do misky se přidá hodně koření. Obvykle se jedná o koření chmele-suneli, ale můžete nalít i jiné. Na koření dejte chili pepř nebo vařenou adjiku.
V pomalém vařiči se obvykle používají dva programy k přípravě chakhokhbili. Nejprve se připraví pokrmy, které jsou připraveny k smažení, pak se dušené maso přeskupí a připraví. Pro smažení použijte režim smažení nebo pečení.
Chakhokhbili z kuřecího masa v pomalém sporáku bez smažení
Recept je jednoduchý, můžete říci, dieta chakhokhbili s rajčaty v pomalém sporáku. Miska neobsahuje nic nadbytečného, ostrého, jasného a zároveň se velmi snadno připravuje.
Složky
• 1 kg kuřecího masa;
• 0,2 kg rajčat;
• 2 cibulové hlavy;
• 2 stroužky česneku;
• 1 paprika;
• 0,5 lusků feferonky;
• koření (chmel-suneli, pro kuře, sůl).
Vaření
1. Cibule nakrájená na půlky. Nalijte do pomalého hrnce.
2. Přidejte papriku do cibule, nakrájenou na kousky.
3. Nakrájejte kuře na kousky, dejte cibuli do pomalého hrnce. Snažíme se vytvořit rovnoměrnou vrstvu.
4. Nakrájejte rajčata na plátky, přidejte k nim česnek a feferonky, zabíjejte je mixérem, dokud se nerozbije. Kůže rajčat nemusí být odstraněna. Pálivé papriky lze přidat více, než je uvedeno v receptu. Děláme to podle našeho vkusu.
5. Solte a pepřujte rajčatové pyré, přidejte slunečnicový chmel nebo kuřecí koření. Zamíchejte omáčku a zalévat ptáka v pomalém hrnci.
6. Zavřete zázrakovou misku, nechte ji půl hodiny. Nechte kuře namočit trochu rajčete.
7. Míchejte kuře s omáčkou, zapněte "dušené maso". Vaření diety chakhokhbili přesně jednu hodinu.
8. Hotové kuře položíme na ploché desky. Posypeme bylinkami, podáváme s tortillami.
Chakhokhbili kuře v pomalém sporáku s bramborami
Ve skutečnosti není v této misce položeno mnoho brambor, jedná se pouze o jednu z dalších přísad. Ale s ní se chuť Chakhokhbili ukazuje mnohem zajímavější.
Složky
• 1 kuře asi 1,5 kg;
• dvě cibule;
• papriky;
• 2 brambory;
• 0,1 kg másla;
• 4 stroužky česneku;
• 3 rajčata;
• byliny, koření;
• 0,5 citronu;
• 1 lžička Gruzínská adjika.
Vaření
1. Házejte máslo do pomalého hrnce, roztavte v režimu pečení. Pokud je jeho množství matoucí, pak je možné položit trochu méně, ale je to nežádoucí.
2. Přidejte nasekané cibule do oleje, nesekejte. Fry, dokud nebude měkký
3. Přidejte kousky kuřete a pokračujte ve vaření. Dáme ptákovi trochu smažit, aby chuť chakhokhbili byla jasnější.
4. Oloupejte bramborové hlízy, nakrájené na malé kostky 0,5 cm.
5. Nastrouhejte nebo nakrájejte rajčata v mixéru, smíchejte s adjikou. Pokud se vám nelíbí ostré, pak uvedení je volitelné.
6. Do pomalého hrnce vhoďte nasekanou papriku, přidejte brambory a strouhaná rajčata.
7. Přidejte šťávu z půl citronu.
8. Nalijte sklenici vroucí vody, osolte misku, zahoďte koření a nasekaný česnek.
9. Uzavřete zázrakovou misku, vařte na 40 minut ve vhodném režimu.
Chakhokhbili kuře v pomalém sporáku se zelenými fazolkami
Pro tuto možnost chakhokhbili používá chřest fazole, můžete si vzít zmrazené lusky. Budete také potřebovat kuřecí filé.
Složky
• 0,3 kg kuřecího filé;
• 0,1 kg papriky;
• 0,3 kg fazolí;
• 0,2 litru vody;
• 0,05 kg rajčatové pasty;
• 1 cibule;
• 3 polévkové lžíce oleje.
Vaření
1. Nakrájejte cibulovou hlavu na libovolné kousky. Můžete použít více.
2. Ležíme se třemi lžičkami v pomalém hrnci, smažíme je až do růžova.
3. Filet nakrájený na kostky, hodit na cibuli.
4. Dále přidejte nasekanou papriku.
5. Roztáhněte fazole. Pokud jsou lusky zamrzlé, není třeba žádné předběžné ošetření, hodíme to takhle. Čerstvé fazole musí být nakrájeny na plátky 3-5 centimetrů, krajní konce jsou odstraněny.
6. Přidejte různé koření, můžete hodit lžíci gruzínské adjiky, nalijte slunečnicový chmel nebo jen ochutnejte misku solí a černým pepřem.
7. Vložte těstoviny do sklenice horké vody. Pokud se fazole používají zmrazené, stačí půl sklenice.
8. Nalijte do pomalého hrnce, promíchejte.
9. Vařte v režimu „Hasení“ přesně 40 minut.
Chakhokhbili kuře v pomalém hrnci s vínem
Toto jídlo používá suché červené víno, dává mu jedinečnou vůni. Ale můžete použít bílý nápoj, bude to také dopadat chutné.
Složky
• malé kuře do 2 kg;
• cibulová hlava;
• jeden pepř;
• tři rajčata;
• dva stroužky česneku;
• 0,5 svazek kopru;
• 2-3 pobočky koriandru;
• 150 ml vína;
• 120 ml sojové omáčky;
• olej;
• chmel-suneli, vavřín.
Vaření
1. Kuře dobře opláchněte a nakrájejte na malé kousky. Okamžitě zlikvidujeme kostnaté oblasti bez masa, nebudou se hodit.
2. Posypte ptáka pepřem, kořením chmele-slunečnicovým nebo jen vezměte koření na kuře.
3. V režimu smažení zahřejte několik polévkových lžic oleje, nalijte vařené kousky a vařte, dokud lehce nedrží.
4. Nalijte víno a nechte ho zcela vypařit.
5. Přidejte nakrájenou cibuli a papriku.
6. Ponořte rajčata ve vroucí vodě, odstraňte kůži a nakrájejte na malé kostky.
7. Rozložte rajčata na kuře, přidejte sojovou omáčku a nakrájený česnek.
8. Nalijte sklenici vroucí vody, sůl, blízko.
9. Přepneme se do režimu kalení, vaříme 45 minut. Vypněte.
10. Vyhoďte nakrájenou kopr a koriandr, nechte aroma bylin proniknout do misky.
Chakhokhbili kuře v pomalém sporáku s konzervovanými rajčaty
Zajímavý recept na chakhokhbili z kuřecího masa. Jídlo se připravuje s rajčaty ve vlastní šťávě, ale můžete si také vzít konzervovaná rajčata.
Složky
• 1 kg kuřecího masa;
• 800 gramů rajčat v jejich šťávě;
• 0,5 hlavy česneku;
• 1 lžíce nakrájené chilli (můžete si vzít méně);
• 1 hodinu l chmel-suneli;
• 1 lžička koriandr;
• 2 větve fialové bazalky;
• 300 gramů cibule;
• olej.
Vaření
1. Kuře opláchněte, nakrájejte na plátky nebo okamžitě získejte příslušný polotovar.
2. Nastavte režim smažení, nalijte trochu oleje.
3. Házejte kousky kuřecího masa, vařte asi patnáct minut. Občas se promícháme.
4. Cibuli nakrájejte na půl kroužků a pošlete kuře. Ať se smaží.
5. Rajčata v naší vlastní šťávě se převedou do mísy, přidají se k nim všechna koření, nasekaný česnek a promícháme, okamžitě sůl.
6. Pokud používáte pouze konzervovaná rajčata, odstraňte kůži a trochu promíchejte, pak zkombinujte s kořením.
7. Nalijte rajčatovou hmotu na smažené kuře.
8. Na vrchol položte snítku bazalky.
9. Zavřete, vařte 45 minut a nastavte vhodný režim.
10. Vložte misku do talířů. Odtrhneme listy ze zbývajících větví bazalky, ozdobíme chakhokhbili.
Chakhokhbili z kuřecího masa v pomalém hrnci s lilkem
Varianta gruzínské chakhokhbili s lilkem. Může se konzumovat samostatně nebo s vařenou rýží, bramborami.
Složky
• 0,5 kg kuře;
• 2 lilky;
• 2 cibulové hlavy;
• 2 rajčata (vždy zralá);
• 1 lžíce mouky;
• 2 stroužky česneku;
• 50 gramů másla;
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje.
Vaření
1. Lilek nakrájejte na kousky, posypte solí a odložte stranou. Pokud je modrá kůže tvrdá, je vhodné loupat ovoce.
2. Cibuli nakrájíme brčka, dáme do pomalého hrnce a smažíme v režimu pečení, dokud nebude průhledná.
3. Posypeme kuře moukou. Můžete jen nalít krabici do mísy a jen promíchat.
4. Přidejte kuře do cibule, smažte je. Jakmile kousky zhnědnou, přidejte máslo a nechte ho roztát.
5. Jemně nasekejte česnek a odešlete na misku.
6. Saza hází všechny druhy koření, které se vám líbí.
7. Plátky lilku opláchněte solí, vymačkejte a přeneste do kelímku.
8. Nastrouhejte rajčata, nalijte do pomalého hrnce, přidejte sklenici vroucí vody a promíchejte.
9. Zavřete, zapněte zhášení, vařte v tomto režimu půl hodiny. V případě potřeby se snažíme přidat čas.
Chakhokhbili z kuřete v pomalém sporáku - užitečné tipy a triky
• Pokud se kuřecí prsa používá pro chakhokhbili, před smažením produkt dlouho smažte. Jinak bude filet suchý a bez chuti.
• K chakhokhbili není nutné přidávat čerstvá rajčata. Můžete použít těstoviny, kečup, okurky.
• Vůně tráveného česneku není každému líbí. Proto mnoho manželek raději přidává na samém konci vaření chakhokhbili, stačí nalít pod víko. Totéž dělají se zelení.
• Pokud se kuře nechce smažit v pomalém hrnci a spustí šťávu, můžete kousky posypat krystalovým cukrem. Sójová omáčka také pomáhá získat zlatou kůru, můžete do ní přidat trochu medu.
• Chakhokhbili v másle je chutnější než v rostlinném tuku. Ale to hoří rychleji. Aby byl chutný a krásný, můžete oba typy smíchat na polovinu.
