Bulgur - pšeničné krupice, ale ne zcela jednoduché.
Jídla z ní mají zvláštní chuť a jantarovou barvu.
Krupa se používá pro pilafské, sladké a slané cereálie, saláty, dušené se zeleninou a pro mnoho dalších účelů. Zde jsou nejlepší recepty od bulguru pro více hráčů.
Stojí za to je poznat!
Bulgur v pomalém sporáku - obecné zásady vaření
Předpokládá se, že bulgur nevyžaduje praní, protože obilí je podrobeno mletí a předběžnému napařování i ve výrobním procesu. To však nekonzuluje mnoho manželek a dokonce i známých kuchařů, stále opláchnou produkt ve studené vodě.
Co je bulgur připraven:
• maso, drůbež;
• zelenina;
• mléčné výrobky;
• bobule, ovoce;
• houby.
Kapalina pro drobivou kaši nebo pro pilaf se používá při výpočtu 1: 2. Pokud se cereálie přidají do sukulentní zeleniny nebo použijí ve dušených masech, změní se množství vody. Bulgur v pytlích se často vyskytuje na prodej, vaří se ve velkém množství vody v režimu „Soup“, pak se používá pro saláty, kastrol, dezerty nebo jako jednoduchý příkrm.
K přípravě sypkých bulgurů můžete použít různé režimy: kaše, pilaf, pečení, smažení, dušení. Přesný program je určen receptem. Někdy je jídlo připraveno v několika režimech. Například nejprve se smaží masné výrobky nebo zelenina, poté se přidají obiloviny a vaří se.
Recept 1: Bulgur v pomalém sporáku s mrkví a česnekem
Štíhlá verze bulgurové misky v pomalém sporáku, kterou lze použít jako přílohu.
Složky
• sklenici bulguru;
• dva stroužky česneku;
• velká mrkev;
• dvě sklenice vody;
• rostlinný olej;
• koření.
Vaření
1. Nalijte trochu oleje do pomalého hrnce, stačí tři lžíce.
2. Přidejte hrubě nastrouhanou mrkev, smažte po dobu pěti minut.
3. Zahoďte strouhaný česnek.
4. Přidejte bulgur. Předtím jsme se rozdělili přes obiloviny, opláchněte.
5. Dochutíme kořením, solí.
6. Nalijte vroucí vodu, uzavřete a uvařte celý cyklus v programu Plov.
7. Po signálu se neotevírejte okamžitě, nechte misku uvařit.
Recept 2: Bulgur v pomalém sporáku s kuřecím masem
Pro toto jídlo se používají křídla, paličky nebo jiné kousky kuřete s kostí. Počet produktů se měří ve skleničkách od multikamer.
Složky
• 1,5 šálky bulguru;
• 2 stroužky česneku;
• 2 polévkové lžíce oleje;
• 1,5 polévkové lžíce těstovin;
• 2 cibulové hlavy;
• 0,4 kg kuřecího masa.
Vaření
1. Myjeme zeleninu. Nakrájejte cibuli a česnek na malé kostky, mrkev na pravidelném struhadle.
2. Zapněte pomalý sporák pro režim smažení. Do mísy nalijte předpisový olej.
3. Posuneme zeleninu, smažíme, dokud nebude cibule průhledná.
4. Myjeme kuře, nasekáme na kousky, suché. Jsou-li použita křídla, stačí je vyříznout do kloubů. Používáme celé nohy.
5. Házejte kuře na zeleninu a smažte asi deset minut.
6. Myjeme bulgur, převedeme na misku.
7. Přidejte různé koření. Můžete použít směsi pro pilaf, kuře. Okamžitě vložte rajčatovou pastu a zahřejte ji společně ještě několik minut.
8. Do misky přidejte 3 šálky vroucí vody, zapněte program „Pilaf“, vařte až do konce.
9. Necháme misku zahřát další půl hodiny.
Recept 3: Bulgur pilaf v pomalém sporáku s masem
Pro pilaf, vepřové maso, mladé telecí nebo jehněčí maso se používá. Ve druhé verzi můžete kousat kosti.
Složky
• 0,5 kg masa;
• 0,4 kg mrkve;
• 0,2 kg cibule;
• 1,5 šálky bulguru;
• 3 sklenice vody;
• 1 lžička koření pro pilaf;
• 50 ml oleje nebo tuku;
• 4 stroužky česneku.
Vaření
1. Maso nakrájejte na kousky, na velikosti nezáleží, prodlouží se pouze doba vaření.
2. Zahříváme pomalý vařič, nalijeme olej nebo dáváme jakýkoli tuk. V první fázi používáme režim „Pečení“.
3. Maso rozetřete a smažte pod víkem asi dvacet minut.
4. Hrubě nakrájejte cibuli a nasekejte mrkev na proužky. Je lepší nepoužívat strouhadlo. Přejdeme k masu a dále vaříme.
5. Opláchněte bulgur, oloupejte stroužky česneku.
6. K masu přidejte koření pro pilaf. Můžete použít jakýkoli jiný. Okamžitě sůl.
7. Přidejte bulgur, nalijte vroucí vodu, množství vody je uvedeno v seznamu složek.
8. Držíme oloupané stroužky česneku. Ale můžete vložit celou hlavu do středu, jak je tomu v klasickém pilafském receptu.
9. Nastavte režim "Pilaf" a vařte před signálem.
10. Udržujeme udržování teploty po dobu další půl hodiny a poté otevřeno. Nyní můžete jídlo promíchat.
Recept 4: Kaše Bulgur v multicooker s mlékem
Recept na mléčnou kaši z bulguru pro multicooker. Jako náplň se používá čerstvé jablko a několik kousků sušených meruněk. Podobně můžete pokládat rozinky a sušené švestky, ale je důležité, abyste s touto částkou nebyli příliš daleko.
Složky
• 150 gramů bulguru;
• 1 jablko;
• 7 kusů sušených meruněk;
• 2 polévkové lžíce oleje;
• 1,5 šálku mléka;
• 1 sklenici vody;
• cukr a sůl;
• 0,3 lžičky skořice.
Vaření
1. Vložte olej do pomalého hrnce. Můžete použít jakýkoli, nejlépe krémový krém.
2. Zahřejte pečicí program.
3. Jablka nakrájejte na kostky, kůry neloupejte.
4. Házejte ovoce do pomalého hrnce, lehce smažte.
5. Přidejte nasekané sušené meruňky, posypeme skořicí a zahřejeme.
6. Myjeme bulgur, převedeme do pomalého sporáku. Dejte sůl a cukr.
7. Nalijte mléko a vodu. Můžete použít čisté mléko.
8. Uzavřete a vařte v programu "Kaše" nebo "Polévka".
9. Po signálu otevřete, zamíchejte a nechte trochu stát.
Recept 5: Bulgur v pomalém sporáku se žampiony
Další štíhlá verze bulgurové misky, kterou lze připravit nejen se žampiony. Pokud se používají lesní houby, je lepší je trochu uvařit.
Složky
• 0,4 kg žampionů;
• cibulová hlava;
• 2 skleničky bulguru;
• 4 sklenice vody nebo vývaru;
• vavřínový list;
• 50 ml oleje;
• sůl a pepř;
• česnek, bylinky.
Vaření
1. Opláchněte houby ve vodě. Pokud je to nutné, trochu namočte, poškození ořízněte. Skartovat záznamy.
2. Houby dáme do zázračné pánve s olejem a smažíme ve vhodném režimu.
3. Jakmile se veškerá voda odpaří a houby se začnou smažit, přidejte nakrájenou cibuli na velké kousky, můžete přidat nakrájený česnek.
4. Myjeme bulgur, naplníme jej studenou vodou po dobu 10 minut a poté vypustíme tekutinu.
5. Cereálie přesuneme na smažené houby a promícháme.
6. Nalijte vodu na předpis. Ale můžete si vzít jakýkoli vývar, včetně hub.
7. Přidejte sůl, házejte různé koření a položte na něj list vavřínu.
8. Uzavřete pomalý vařič, vařte v režimu "Pilaf" nebo "Pohanka". Oba programy jsou vhodné pro toto jídlo. Po signálu houba houba nechala stát.
Recept 6: Bulgur v pomalém hrnci s lilkem
K vaření se používají mladé lilky. Aby zelenina nebyla hořká, musíte ji okamžitě nakrájet na kostky a namočit do slané vody.
Složky
• 2 lilky;
• 1 skleněné (pro vícebarevné) bulgur;
• 40 ml oleje;
• 0,5 lžičky kari;
• 1 svazek petrželky;
• 100 gramů cibule;
• 2 stroužky česneku;
• 1 paprika.
Vaření
1. Pokud je lilek namočen ve slané vodě, je třeba kousky opláchnout a na chvíli vložit do cedníku.
2. Nakrájejte cibuli na kostky, vložte ji do pomalého hrnce a nalijte do oleje. Vařte pět minut v režimu smažení.
3. Přidejte lilek, smažte dalších pět minut.
4. Pepř nakrájejte na kostky a centrální krabici zlikvidujte semeny. Zeleninu posíláme do pomalého sporáku.
5. Po pár minutách představíme koření a sůl. Kromě kari koření, můžete přidat jakýkoli druh pepře, kmínu, kmín.
6. Přidejte připravený bulgur.
7. Nalijte dvě sklenice vývaru nebo použijte vroucí vodu. Množství je stejné.
8. Uzavřete a uvařte hodinu na kalicí program.
9. Nakonec je třeba otevřít, posypat aromatickou směsí nakrájenou petrželkou a česnekem. Nechte misku stát pod víkem pro impregnaci aroma.
Recept 7: Bulgur v pomalém hrnci s rozinkami a jahodami
Varianta sladké bulgurové misky s rozinkami a jahodami. Taková kaše může být podávána k snídani, ukáže se chutná a neobvyklá. Místo jahod, malin, borůvek, ostružin a dalších bobulí bude také fungovat.
Složky
• 1 sklenice bulguru;
• 2 polévkové lžíce švestek. oleje;
• 2 polévkové lžíce rozinek;
• 120 gramů jahod;
• cukr nebo med;
• sůl;
• kondenzované mléko.
Vaření
1. Jahody nakrájejte na plátky, vložte do pomalého hrnce spolu s máslem a zapněte pečení. Několik bobulí může být ponecháno na ozdobu.
2. Po pěti minutách přidejte umyté rozinky a pár lžic cukru, můžete použít med. Výsledný džem dále vařte.
3. Jakmile se část šťávy vypaří, přidejte do mísy bulgur.
4. Poté nalijte dvě sklenice vody, je vhodné okamžitě použít vroucí vodu.
5. Házíme špetku soli, aby bylo jídlo chutnější.
6. Zavřete, vařte na „kaši“ asi 50 minut. V případě potřeby lze přidat čas.
7. Vložte pochoutku do talířů, ozdobte čerstvými jahodami, zalijte kondenzovaným mlékem.
Bulgur v pomalém sporáku - užitečné tipy a triky
• Bulgur ovesná kaše bude aromatičtější, pokud smažíte cereálie v ghí. Můžete použít jen máslo.
• Bulgur lze použít pro kutya. Dobře to jde s rozinkami, medem, kandovaným ovocem. Můžete do něj přidat různé sirupy a aromatické přísady.
• Bulgur se vyrábí z pšenice a obsah kalorií v obilovinách není příliš malý. Přes všechny výhody může jídlo vést k přibírání na váze. A musíte je používat v rozumném množství.
• Nebojte se, pokud se vám podaří vařit více bulgur a záď zůstává. Produkt lze přidat do čerstvých salátů, omelet, různých pekáčů. Pozoruhodně snáší smažení na pánvi s různými produkty: maso, klobása, zelenina.
