Třešňové koláče možná zaujmou druhé místo po jablku.
Šťavnatá, barevná výplň s nádechem kyselosti podle přání dětí i dospělých. No, jestli upékají koláče s třešněmi ... jen kdyby se maminka otočila zády!
Třešňové koláče v pomalém hrnci - obecné zásady vaření
• Těsto na pečení koláče je nejčastěji připravované pečivo nebo sušenka. K pečivu se nutně přidává olej nebo margarín a do kapaliny se přidává jeden z rozrývačů. Velké koláče z kvasnic a listového těsta v pomalém hrnci se zřídka pečou.
• Cherry je vhodné čerstvé, zmrazené nebo ve vlastní šťávě. Čerstvé bobule se dobře umývají a vybírá se z nich semena. Zmrazené třešně se předem rozmrazují na vzduchu a konzervované třešně se suší ze zbytku sirupu, položí se na síto nebo v cedníku. Cherry lze přidat do těsta i do náplně. K pečení se často používá třešňový džem nebo džem. Koláč upečeme s marmeládou a těsto zamícháme s marmeládou.
• Kuchyňský hrnec multicookeru musí být namazán tukem: máslem nebo margarínem. Pod těsto je vrstva jakéhokoli z tuků posypána bílými drcenými sušenkami.
Jemný vzdušný třešňový koláč v pomalém sporáku s tvarohem
Ingredience
• pasterizované 2,5% kravské mléko - 100 ml;
• libra pastovitého 18% tvarohu;
• 150 g. cukr
• čtyři polévkové lžíce 20% smetany;
• jeden malý sáček vanilinu;
• lžička nakoupeného kultivátoru;
• 60 ml rostlinného nearomatického oleje;
• vejce - 3 ks .;
• jam "Cherry";
• škrob - 1 lžíce. l.;
• lžíce krupice (cereálie);
• 300 gr. vysoce kvalitní pšeničná mouka;
• čerstvé, konzervované nebo zmrazené třešně.
Metoda vaření:
1. Omyjte čerstvé třešně, odstraňte semínka a položte na síto, pod kterým vyměňte misku.
2. Mouku několikrát prosévejte vzácným sítem a smíchejte s kultivátorem. Přidejte polovinu cukru, vanilka, 100 g. tvaroh a mléko ve směsi s rostlinným olejem. Míchejte a hnětejte těsto. Přesuňte jej do vaku a vložte jej do chladu 40 minut.
3. Smíchejte zbývající tvaroh se smetanou.
4. Oddělte bílé od žloutků a vložte je do chladničky. Žloutky mírně zahřejte ve vodní lázni a dobře zbijte zbývající cukr.
5. Žloutky smíchejte s tvarohem. Přidejte k nim krupici se škrobem a promíchejte. Tvaroh můžete ochutnat vanilkou.
6. V oddělené misce s mixérem vychladněte chlazené proteiny špetkou jemné soli do pěny. Jemně, bez šlehání, zadejte proteinovou hmotu do tvarohu.
7. Lehce namažte vícevrstvou misku změkčeným máslem nebo margarínem a posypte rozdrcenými bílými sušenkami.
8. Vychlazené těsto vyjměte a rovnoměrně rozložte podél dna mísy, přičemž vytvářejte nízké strany.
9. Vložte sušené třešně na těsto a nalijte bobule s tvarohovou hmotou. Vyrovnejte povrch dortu lžičkou a pevně uzavřete víko.
10. Pečte jednu hodinu v programu pečení.
11. Po zastavení časovače programu nechte hotový třešňový koláč dalších 10 minut pod víkem.
12. Poté vyjměte z misky a namažte ji marmeládou, která neumožňuje úplné vychladnutí.
Třešňový koláč v pomalém sporáku s ovocem a tvarohem, pod čokoládovou polevou
Ingredience
• dvě sklenice cukru;
• pět vajec;
• plnou sklenici bílé mouky na pečení;
• 350 g. nízkotučný tvaroh;
• dvě středně sladká jablka;
• 2/3 třešně třešně;
• dvě malé broskve;
• 50 gr. sladké smetanové máslo;
• 1 gr. vanilkový prášek.
Poleva:
• dvě polévkové lžíce kakaového prášku;
• tři velké lžíce mléka;
• půl sklenky bílého cukru;
• lžíci přírodního másla.
Metoda vaření:
1. V kulaté malé misce nalijte sklenici cukru, nalijte vejce dovnitř a důkladně bijte šlehačkou, dokud se neobjeví svěží pěna. V malých částech jemně promíchejte hmotu s pohyby směřujícími zdola nahoru a přiveďte prosévanou mouku.
2. Smíchejte tvaroh se zbývajícím cukrem. Přidejte vanilkový prášek, změkčený olej a důkladně otřete, můžete jej rozemlet na sítu. Smíchejte tvaroh s cherry.
3. Broskev a loupání jablek, loupání semen a nakrájení ovoce na malé kousky.
4. Promažte misku s margarínem. Na dno položte kruh vhodného průměru, vystřižený z pečícího papíru a nalijte na něj polovinu těsta.
5. Položte na něj kousky ovoce. Položte na ně tvarohovou hmotu a jemně je vyhlaďte. Nalijte zbytek těsta.
6. Pomalý sporák naprogramujte na jednu hodinu.
7. Neodstraňujte hotový dort, dokud zcela nevychladne s otevřeným víkem.
8. V malém hrnci smíchejte kakao s cukrem. Přidejte mléko, dejte na nejmenší teplo a vařte za stálého míchání, dokud nezačne bublinka a viditelně zahušťovat. Odstraňte z tepla, přidejte lžíci másla a dobře promíchejte.
9. Nalijte horkou polevu na chlazený dort a rychle vyhlaďte po celé ploše.
Zakysaná smetana třešňový koláč v pomalém sporáku
Ingredience
• dvě sklenice vysoce kvalitní mouky;
• půl sklenice kysané smetany s nízkým obsahem tuku;
• 150 g. přírodní máslo;
• zkušební rozrývač - 1 lžička;
• půl sklenice cukru.
Kysaná smetana:
• rafinovaný cukr - 1 polévková lžíce;
• jedno vejce;
• plné (250 g) sklenice 20% zakysané smetany;
• dvě polévkové lžíce mouky.
• bezsemenné třešňové bobule - zmrazené nebo čerstvé.
Metoda vaření:
1. Vložte olej do malé mísy a vložte do vodní lázně. Po úplném rozptýlení položte misku na stůl a obsah dobře vychladněte.
2. Smíchejte zakysanou smetanu s cukrem. Přidejte chlazený olej a mouku smíchanou s kultivátorem. Těsto hněteme a na půl hodiny umístíme do chladničky. Nezapomeňte misku zakrýt hadříkem nebo víkem.
3. Z pergamenu vyřízněte kružnici odpovídající průměru hrnku na vaření.
4. Usadil se v chladném těstě, lehce se valte válečkem a přeneste do mísy. Pomocí rukou rozložte těsto na celý objem a nezapomeňte vytvořit nízké strany.
5. Beat zakysanou smetanou s cukrem. Nalijte vejce do směsi, přidejte mouku a promíchejte, čímž dosáhnete jednotné konzistence.
6. Třešně položte na těsto a naplňte jej zakysanou smetanou.
7. Doba vaření závisí na síle multicookeru a může se lišit od jedné do jedné a půl hodiny. Připravenost dortu je řízena zlatou barvou stran.
Strouhaný třešňový koláč v pomalém sporáku s marmeládou a suflé
Ingredience
• čerstvá vejce - 4 ks .;
• balíček suché "Cherry želé" - 200 gr.;
• 170 g. krémová margarín;
• 4 lžíce kvalitního kondenzovaného mléka;
• 4 velké lžíce cukru;
• dvě polévkové lžíce prášku do těsta;
• dvě polévkové lžíce kakaového prášku;
• 300 gr. mouka;
• 5 gr. vanilkový cukr;
• dvě polévkové lžíce třešňového džemu.
Metoda vaření:
1. Jemně oddělte bílé od žloutků. Sbírejte veverky v misce a vložte je do chladu a žloutky rozšlehejte rozšleháním.
2. Kombinujte mouku s kultivátorem, běžným a vanilkovým cukrem. Přidejte máslo, nakrájejte na malé kousky a velmi rychle vložte těsto.
3. Rozdělte těsto na dvě stejné části. Jeden zabalte do sáčku a položte na polici v lednici. Rozdělte zbývající část na dvě a smíchejte kakaový prášek v jedné části. Uspořádejte těsto v různých obalech a odstraňte po dobu 40 minut. v mrazáku.
4. Největší kus těsta rovnoměrně vyrovná spodní část tukové mísy. Nezapomeňte vyřezat malé strany po celém průměru.
5. Namažte písek slepou vrstvou tenkého džemu a otřete mírně matné tmavé těsto.
6. Chcete-li husté, stabilní vrcholy, poražte chlazené proteiny malou špendlíkem jemné soli. Šlehání, postupně zaváděné kondenzované mléko a drcené želé.
7. Přeneste směs na tmavé těsto a otřete zbývající část lehkého matného těsta.
8. Pečte dort po dobu 80 minut a po úplném ochlazení vyjměte z mísy.
Třešňový koláč v pomalém sporáku - "ostrůvek"
Ingredience
• pšeničná mouka s vysokým obsahem lepku - 2 lžíce;
• 10 gr. rozrývací balíček:
• tři vejce;
• rafinovaný cukr - 150 g;
• 180 g. „Rolnické“ máslo (margarínová plechovka);
• 400 gr. Třešně ve vlastní šťávě.
Metoda vaření:
1. Přidejte vejce do pískové rafinerie a míchejte nízkou rychlostí mixérem, až se vytvoří nadýchaná pěna. Nalijte do rozpuštěného chlazeného másla, přidejte část mouky. Nalijte na něj kultivátor a zbývající mouku. Vše dobře promíchejte metličkou, dokud se nezíská homogenní těsto. Nešlehej!
2. Ze sklenice třešně přelijte celý sirup a nakrájejte třetinu bobulí na malé kousky.
3. Rozmačkané bobule smíchejte s těstem a vložte celek do nádoby na vaření lemované naolejovaným pergamenem a bobule lehce posypte cukrem.
4. Masu znovu promíchejte a zalijte do ní bobule vyložené v misce.
5. Zavřete víko a naprogramujte pečicí procesor na jednu hodinu. Zkontrolujte připravenost koláče propíchnutím párátka nebo zápalky. Uvědomte si, že dřevěný předmět se může dostat do kousků bobulí, které jsou v těle, a tím se zvlhčit.
6. Vyjměte hotový třešňový koláč 10 minut po dokončení programu a dobře jej ochlaďte na parní nádobě nebo drátěném stojanu.
"Perník" třešňový koláč v pomalém sporáku na džemu se smetanou
Ingredience
• plná sklenice třešňového džemu;
• jedno vejce;
• 200 g. pšeničná mouka;
• 150 g. rafinace písku;
• lžička jedlé sody.
Poleva:
• čtyři lžíce plného kondenzovaného mléka;
• 60 gr. máslo, domácí máslo.
Pro smetanu:
• čtyři polévkové lžíce kondenzovaného mléka
• kakaový prášek - 4 lžíce. l.;
• čtyři polévkové lžíce másla.
Metoda vaření:
1. Jam, za stálého míchání, smíchejte s rychlou sódou, dobře promíchejte a nechejte směs 10 minut.
2. Samostatně rozšleháme vejce, přidáme krystalovaný cukr a znovu prudce rozšleháme.
3. Rozšlehané vejce zkombinujte s marmeládou, přidejte mouku a důkladně promíchejte. Hrudky by neměly být.
4. Nalijte těsto do promazané mísy na vaření a pečte jednu hodinu.
5. Hotový dort vyjměte, jak je to jen možné, z misky pomocí parního koše a dobře vychladněte.
6. K roztavenému máslu přidejte kakaový prášek, kondenzované mléko a důkladně promíchejte, dokud nebude hladký.
7. Chlazený koláč rozřezaný podélně na dva dorty. Nasaďte spodní čokoládový krém a položte na něj druhý dort. Položte zbytek krému na koláč a jemně ho rozprostřete po celé ploše.
Třešňové koláče v pomalém sporáku - triky a užitečné tipy
• Pokud chcete položit třešně na písčitou základnu koláče, posypte těsto strouhankou nebo krupicí. Absorbují šťávu vylučovanou z bobulí a dort nebude „lepkavý“.
• Bramborový škrob brání uvolňování bobulové šťávy. Třešně, které se používají k plnění, se doporučuje do ní dobře zatáčet.
• Neodstraňujte třešňový koláč z horké mísy. Písek se může rozpadnout a sušenky se usadí. Nechte produkt mírně vychladnout v misce s otevřeným víkem.
