Dušené kuřecí řízečky - jednoduché dietní maso, které je standardem zdravé výživy.
Takové kotlety osloví zejména děti a členy rodiny, kteří dodržují zásady zdravého stravování.
Dušené kuřecí řízečky v pomalém vařiči - základní principy vaření
Počet fanoušků zdravého stravování každým dnem roste. Stále více manželek odmítá smažené a mastné pokrmy. Není proto překvapivé, že kuřecí maso získává stále větší oblibu, protože z něj se pro děti připravují jídla v období lékařské výživy.
Pro pár můžete vařit kotlety bez kapky oleje. Současně se zachovají všechny užitečné látky.
Tento způsob vaření je také výhodný, protože současně s kotletami můžete uvařit přílohu.
U kotletů můžete použít mleté maso nebo ho sami vařit z kuřecího filé. Aby byly kotlety výživné, přidají bochník namočený v mléce.
Kuřecí filé se promyjí, vysuší a nakrájí na malé kousky. Poté je maso rozemleto na mleté maso spolu s cibulkou a namočenou rolkou v mixéru.
Plněné kuře s vejci, kořením a solí. Tvarované kotlety a rozprostřené na zařízení pro napařování.
Voda je nalita do pánve spotřebiče. Gril s kotletami se instaluje do mísy zařízení a vaří se v "páře" asi 20 minut.
Dušené kotlety s přílohou ze zeleniny, obilovin, těstovin nebo se salátem.
Recept 1. Dušené kuřecí řízečky v pomalém hrnci
Složky
oregano;
kuřecí řízek - 200 g;
mletý černý pepř;
plátek bílého chleba;
sůl;
vejce;
malá cibule.
Metoda vaření
1. Namočte bochník bílého chleba do teplé pitné vody po dobu deseti minut.
2. Promyté kuřecí filé se suší ručníkem. Maso nakrájejte na kousky. Čistíme, umýváme a nakrájíme cibuli na čtyři části.
3. Mleté kuře s cibulí a lisovaný bílý chléb v mixéru. Mleté maso osolte kořením a solí.
4. Hmotnost kotletky je dobře hnětena. Pak z ní uděláme kulaté kotlety malé velikosti a položíme je na dvojitou mříž kotle.
5. Nalijte litr horké vody do hrnku s krunýřem. Umístíme rošt do kapacity zařízení a zavřeme víkem. Vaříme 20 minut v režimu „Steaming“.
Recept 2. Kuřecí řízečky v pomalém vařiči pro pár s mrkví
Složky
střední mrkev;
kuřecí prsa - 400 g;
stolní sůl;
půl sklenice mléka;
koření pro kotlety;
vejce;
plátek bílého bochníku;
luk - hlava.
Metoda vaření
1. Ořízněte kůru. Vložte talíř a naplňte mlékem. Nechte jej působit 20 minut, aby byl chléb dobře změkčen.
2. Vyjměte kuřecí prsa z kosti, odstraňte filmy a kůži. Opláchněte maso pod kohoutkem a otřete ho ubrousky. Nakrájejte kuře na kousky. Maso v mixéru rozemelte na mleté maso.
3. Oloupanou mrkev důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Nakrájejte zeleninu na malé kousky. Oloupejte a nakrájejte cibuli co nejjemněji.
4. Vložte cibuli a mrkev do mletého kuře, sůl, přidejte koření a důkladně promíchejte. Z výsledné hmoty vytvořte upravené koule a umístěte je na parník.
5. Nalijte do misky zařízení půl litru vroucí vody. Vložte zařízení do misky přístroje a pevně zavřete víko. Nastavte ventil do uzavřené polohy. Kuřecí řízečky vařte 20 minut, otevřete ventil a nechte je dalších 10 minut pod víkem.
Recept 3. Kuřecí řízečky v pomalém vařiči pro pár se sýrem
Složky
koření
150 g sýra;
stolní sůl;
Kuřecí řízek 700 g;
mléko - 100 ml;
vejce;
dva plátky bílého bochníku a chleba.
Metoda vaření
1. Nalijte plátky bochníku mlékem a nechte jej deset minut. Kuřecí prsa opláchněte, namočte a nakrájejte na kousky. Oloupejte cibuli a nahrubo nakrájejte. Dlouhý bochník vymačkejte a protáhněte přes mlýnek na maso s cibulkou a kuřecí řízek.
2. K výsledné hmotě přidejte koření a sůl. Rozmělněné maso rozmíchejte rukama a rozdělte na polovinu.
3. Jemně nastrouhejte polovinu sýra a druhou polovinu nakrájejte na malé kostky. Přidejte nastrouhaný sýr k jedné polovině mletého masa a promíchejte. Z této hmoty vytvořte malé kotlety a převeďte je do zařízení pro napařování.
4. Nalijte asi půl litru vroucí vody do misky zařízení, položte gril s kotlety na vrchol. Uzavřete víko a aktivujte funkci páry po dobu 20 minut. Přeneste připravené masové kuličky do misky.
5. Tortilly připravte ze zbývajícího mletého masa, vložte do středu sýrový blok a okraje pečlivě spojte. Umístěte placičky na drátěný stojan. Nastavte ji ve vícekanálovém zařízení a aktivujte stejný režim. Tuto dávku vařte 25 minut. V případě potřeby přidejte do mísy vodu.
Recept 4. Kuřecí řízečky v pomalém vařiči pro pár s kyselostí
Složky
cibule;
sůl;
citron - čtvrtina;
400 g kuřecí prsa;
strouhanka - 80 g;
koření;
citron - čtvrtina;
petržel - pár větví.
Metoda vaření
1. Vyloupte kuřecí prsa z kůže a filmů, opláchněte je a navlhčete ručníkem. Rozemeleme nasekané prso na mleté maso.
2. Oloupejte cibuli z plevy. Opláchněte petržel. Do nádoby mixéru vložte citron s kůží, petrželkou a cibulkou. Smíchejte produkty do stavu pyré a přidejte je do mletého masa.
3. Hnětací hmotu hnětete rukama. Z mletého masa udělejte kulaté kotlety a vložte je do napařovacího zařízení.
4. Nalijte půl litru vroucí vody do nádoby na spotřebič, nahoře položte rošt a zavřete víko. Nastavte ventil do uzavřené polohy. Aktivujte funkci Steam a vařte 25 minut. Po ukončení programu nechte řízečky v pomalém hrnci pod víkem.
Recept 5. Nasekané kuřecí řízečky na pár
Složky
500 g kuřecích prsou;
stolní sůl;
bílá cibule;
koření pro kotlety;
100 ml mléka;
vejce;
tři plátky zatuchlého bílého chleba.
Metoda vaření
1. Uvolněte kuřecí prsa z kostí a kůže. Opláchneme pod tekoucí vodou a osušíme. Maso nasekáme co nejmenším ostrým nožem.
2. Rozlomte chléb na plátky, naplňte jej mlékem a nechte jej, aby byl řádně změkčen. Potom ji zmáčkněte a roztáhněte na nakrájené kuře.
3. Oloupal jsem mou cibuli a drobil se co nejjemněji. Přidejte kuře a chléb cibuli. Důkladně promíchejte přidáním vajec, koření a soli.
4. Nalijte horkou vodu do vícedávkové pánve. Nahoře umístíme zařízení na vaření na páru.
5. Vyrábíme malé kotlety rukama, navlhčujeme je ve vodě a dáme je na zařízení na vaření v páře. Aktivujeme funkci „vaření v páře“, pevně uzavřete víko a vaříme placičky po dobu čtyřiceti minut.
Recept 6. Kuřecí řízečky v pomalém hrnci s ovesnou kaší
Složky
500 g kuřecích prsou;
Sůl;
100 g ovesné vločky „Hercules“;
černý pepř;
sklenici pitné vody;
cibule;
vejce.
Metoda vaření
1. Nakrájenou kuřecí prsíčku nakrájejte na kousky a sekejte, dokud se v mixéru nerozmělní.
2. Ovesnou kaši nalijte vroucí vodou a nechte ji po dobu sedmi minut bobtnat.
3. Do mletého kuře přidejte jemně nasekanou cibuli a vejce. Dobře promíchejte, osolte a kořte. Nyní přidejte oteklé ovesné vločky. Pokud v nich zůstane kapalina, vypusťte ji. Mleté maso znovu promíchejte lžičkou.
4. Nalijte vroucí vodu do vícekomorového zařízení. Položte parní stojan na vrchol.
5. Mleté maso naplňte do silikonových muffinových plechovek a umístěte je na drátěný stojan. Uzavřete víko, posuňte ventil do polohy "Uzavřeno". Zapněte funkci páry a vařte 20 minut.
Recept 7. Kuřecí řízečky v pomalém vařiči ve francouzském stylu
Složky
pět vajec;
900 g kuřecí řízek;
sůl;
30 g majonézy;
mletý pepř;
30 ml olivového oleje;
50 g mouky;
200 g zelené cibule.
Metoda vaření
1. Kuřecí řízek brouste co nejjemněji ostrým nožem. Maso jsme rozetřeli v misce, sůl, pepř, přidali majonézu a vejce. Dobře promíchejte.
2. Opláchněte zelenou cibuli, lehce suchou a jemně ji nasekejte. Přidat do dalších produktů. Posíláme sem také mouku a rostlinný olej. Míchejte znovu, dokud nebude hladký. Plnění se u vajec ukáže docela tekuté. Mělo by to tak být.
3. Nalijte pitné vody do kapacity zařízení, dejte stojan na drát pro napařování nahoře. Bereme silikonové formy na košíčky. Do každé jsme vložili dvě lžíce mletého masa. Formy jsme položili na gril a zavřeli víko přístroje.
4. Kotlety se vaří půl hodiny. Otevřete víko, vyjměte kotlety a položte je na misku. Na každou dáme lžičku zakysané smetany a posypeme jemně nasekaným česnekem.
Dušené kuřecí řízečky v pomalém sporáku - triky a tipy
Pokud váš multicooker nemá funkci „vaření v páře“, můžete použít režimy „Pečení“ nebo „Vaření“.
Před vytvořením karbanátky jemně navlhčete ruce vodou.
Mleté maso uchovávejte v chladničce nejméně deset minut. Poté bude z něj jednodušší formovat kotlety.
Přidejte strouhanku na mleté maso, pokud je příliš tenké.
Příliš silnou náplň lze zředit mlékem.
