Rose Jam - obecný popis
Růže jsou všude pěstovány pro krajinářství megacities a měst, osobní pozemky a zdravotní centra, parky a zahrady. Růžová zahrada se nazývá nejlepší dekorativní kompozice. Ale každá rostlina na naší planetě sama o sobě ukládá nejen ozdobnou přitažlivost, ale nese také určité vlastnosti - kosmetické, gastronomické nebo léčivé. A růže není výjimkou z tohoto pravidla.
Rose je slavná rostlina, která se používá v každodenním životě od starověku. Kroniky civilizací potvrzují, že od starověku se růžový olej, výtažky a lístky používaly k koupání, přípravě pleťových vod a dalších kosmetických přípravků, k přípravě čaje a také se konzumovaly.
Dnes je obvyklé vyrábět džem z růží. Léčí tonzilitidu a bronchitidu u dospělých a dětí, je považován za užitečný lék na žaludeční vředy a gastritidu a pomáhá při krvácení z dásní a stomatitidy. Džem z růží zbavuje chronickou únavu, pomáhá vyrovnat se s vegetovaskulární dystonií, nespavostí a podrážděností.
Toto jídlo posiluje nervový systém a je předepsáno po utrpení vážných onemocnění a nedostatku vitamínů. Ano, jen růžový džem je voňavý a velmi chutný. Kromě toho je užitečné pro sladké rohlíky a baklavu.
Rose jam - kuchyňské náčiní
K odstranění pylu z okvětních lístků se používají síta, síta a cedníky. V porcelánových nebo smaltovaných pokrmech je obvyklé ponechávat cukr na cukr. Nádobí je připraveno, stejně jako pro vaření jakéhokoli jiného džemu, kompotu nebo sirupu. Banky, které hermeticky svinují kovové čepice.
Rose jam - příprava lístků
U růžového džemu je nutná zvláštní nabídka růží - růžové a malé velikosti. Kromě čajové růže se při vaření používají i lístky čerstvě rozkvetlých pupenů červených růží a šípů. Je důležité nemít pozdě se sběrem okvětních lístků, protože doba kvetení je velmi krátká. Doporučuje se trhat okvětní lístky brzy ráno, poté bude mít džem zvláštní chuť a jemnou vůni.
Pokud existuje malý keř čajové růže a je obtížné sbírat dostatečný počet růží najednou, mohou být sklizeny při květu na 3 až 4 dny, umístěny do plastového sáčku a pevně svázány, aby se aroma nevypařilo. Suroviny musí být skladovány v lednici.
Když je shromážděno dostatečné množství růží, měly by být okvětní lístky odděleny: za tímto účelem se všechny okvětní lístky sbírají společně jednou rukou a sepaly se druhou kroucenou a roztrhanou druhou. Výsledný malý svazek lístků by se měl na stole mírně otáčet, aby se odstranil nadbytek tyčinek tyčinek. Poté se okvětní lístky posílají na cedník, vlasové síto nebo síto, prosévají se a zbaví se pylu.
Rose jam - recept 1
Doporučuje se vzít okvětní lístky voňavé červené palačinky týdně růže - 200 gramů, 2 šálky vody, 1 kilogram cukru, 1 lžička kyseliny vinné. Tradičně by měly být tyčinky odstraněny a bílá tvrdá část oříznuta nůžkami. Pak se připraví tekutý sirup z vody a cukru a okvětní lístky tam padají. Džem by měl být vařen, dokud nebude sirup vařen ve vysokém plameni, poté je nutné přidat kyselinu vinnou a vařit ještě několik minut.
Rose jam - recept 2
Chcete-li vyrobit džem podle tohoto receptu, potřebujete půl kilogramu růží, jeden a půl kilogramu cukru, 1 šálek vody, půl citronu. Z jednotlivých růží je třeba odstranit okvětní lístky a odstranit bílé částice, jemně je nasekat, smíchat s 0,5 kilogramu granulovaného cukru a v této formě trvat dva dny. Z kilogramu cukru a vody je třeba vařit sirup s přídavkem citronové šťávy. Spusťte kandované růží v horkém sirupu. Džem je vařen, dokud není vařen na pomalém plameni.
Rose jam - recept 3
Podle receptury byste měli vzít kilogram lístků čajové růže, 6 kilogramů cukru, 8 gramů kyseliny citronové. Bílá část okvětních lístků je řezána nůžkami, sušené okvětní lístky jsou odstraněny, pyl je oddělen. Takto připravené lístky se umývají v mrazivé vodě, posílají do pánve a plní se vodou. Na 1 kilogram okvětních lístků je nutné vzít 2 litry vody. Poté se hmota uvede do varu a vaří se do 5 minut. Poté se okvětní lístky naplní cukrem a vaří se do měkka.
Rose jam - tipy od zkušených kuchařů
Stejně jako u sirupu na vaření můžete do džemu přidat okvětní lístky jednoduchých jasně červených růží, ale pouze hrstku a nic víc, protože jsou hrubé a zůstávají v marmeládě drsné. Ale hrstka nebude znatelná, ale to dá džemu sytější barvu.
Zkušení kuchaři doporučují zkoušet lístky na hřebíčku při vaření růžového džemu, v případě potřeby je vařit déle. Neměli byste však být horliví, protože při dlouhodobém vaření se ztratí vitamíny a barva se zhoršuje.
Aby se zachovala přirozená barva lístků a aby se zabránilo obsahu cukru, doporučuje se během džemu přidat do džemu kyselinu citronovou. Hotový džem lze rozdělit přímo na sirup a okvětní lístky, které lze vložit jako náplň do cukrovinek nebo z nich vyrobit likér.
