V létě dozrává tolik čerstvé zeleniny, že je hřích ji nepoužívat. Nesmíte být příliš líní a vařit svá oblíbená jídla. Jedním z nich je plněné zelí.
Každá paní má určitě svůj vlastní recept na přípravu.
V horkých časech můžete spustit multicooker. Plněné vařené zelí se liší od jídla dušeného na sporáku.
Vaří se při nižších teplotách, takže živiny a vitamíny obsažené v zelenině se ukládají ve větším množství.
Díky pomalému mizení v pomalém sporáku se jídlo ukázalo být šťavnaté a aromatické.
Jak vařit zelí v pomalém vařiči - obecné zásady vaření
Nejvhodnější pro zelí je mladé bílé zelí.
Aby byly jeho listy pružnější, musíte držet hlavu ve vroucí vodě asi deset minut. Před tím je vhodné odstranit pařez.
Poté, co jsou v horké vodě, listy snadno zaostávají za hlavou zelí. Pro chlazení musí být položeny na talíř.
Tvrdá část listů musí být velmi pečlivě řezána.
Hlavními ingrediencemi zelí jsou zpravidla mleté maso a rýže. Můžete použít jiné obiloviny, například pohanka nebo proso. Buď se předvaří v misce pro více vrstev nebo se vloží do syrového masa v surové formě.
Do masové směsi se přidají cibule, česnek, mrkev, paprika, rajčata, sůl a pepř.
Na každý list zelí se umístí přibližně dvě polévkové lžíce. Pak je zabalen do obálky nebo zkumavky. Ukázalo se, že je to polotovar plněného zelí.
Na pomalém vařiči můžete stejně dobře vařit smažené zelí nebo dušené jídlo. Kalení je však univerzální a vhodné pro všechny.
Každý typ multicookeru má vlastní tlačítka, pomocí kterých můžete nastavit dobu vaření a požadovaný režim: „Fry“, „Stew“, „Pečení“ nebo „Steam“.
Proto si před pečením přečtěte pokyny a prostudujte si celou sekvenci, jak vařit zelí v pomalém hrnci.
Aby nedocházelo k zaschnutí jídla, přidává se do ní pečená, rajčatová nebo zakysaná smetana. Můžete nalít masový vývar.
Jemně nasekaná zelenina zlepší příjemnou chuť zelí.
Recept 1. Jak vařit zelí rolích v pomalém sporáku doma
Ingredience
• 0,400 kg mletého masa;
• 0, 200 kg listů zelí;
• jedna cibule;
• šálek rýže;
• jedno vejce;
• dvě polévkové lžíce rajčatová pasta;
• 0,15 l zakysané smetany;
• čtyři stroužky česneku;
• čtyři polévkové lžíce rostlinný olej;
• sůl a pepř.
Metoda vaření:
Vařte, dokud se vaří rýže.
Omyjte listy zelí a opařte je vroucí vodou.
Sekejte stroužky česneku a cibule velmi jemně. Smíchejte s mletým masem.
Vjedeme do něj vejce, nalijeme vařenou rýži, přidáme sůl, pepř a dobře promícháme.
Plnění jsme rozložili na zelné listy. Vypneme je obálkami.
Měříme čtyři polévkové lžíce rostlinného oleje a nalijeme je do misky pro více vrstev.
Vkládáme do něj hotové polotovary.
Na pomalém vařiči vyberte program "Smažení", vyberte typ produktu "Zelenina".
Nastavili jsme časovač na deset minut, stiskněte tlačítko "Start".
Příprava omáčky: do misky nalijte zakysanou smetanu, přidejte rajčatovou pastu. Smíchejte ingredience a lehce bijte.
Pět minut po zahájení vaření rolka zelí.
Mísu nalijte zakysanou omáčkou a zavřete nádobu na pokrmy pokličkou.
Nainstalujeme program nazvaný „Stewing“, odrůdu produktu ponecháme beze změny („Zelenina“).
Spustíme časovač na půl hodiny a stiskneme „Start“.
O třicet minut později je jídlo připraveno. Můžete začít lahodný oběd.
Recept 2. Jak vařit zelí v srdečném sporáku „Hearty Lunch“
Ingredience
• jeden a půl kg vepřového masa;
• dvě velké cibule;
• sklenici rýže;
• banda koriandru;
• půl litru rajčatové omáčky;
• jeden pepř;
• zelné listy;
• sůl;
• 0,2 l vody;
• mletý pepř.
Metoda vaření:
Jemně nasekejte koriandr.
Nakrájíme na malé kostky papriky.
Pomocí mlýnku na maso jsme z vepřového masa proměnili mleté maso.
Po drcení cibule.
K mletému masu přidejte koriandr, rýži, sůl a pepř.
Zamíchejte do homogenní hmoty.
Pro každý list zelí jsme dali mleté maso a zabalili rohlíky zelí.
Polotovary zasíláme do multicookerové mísy.
Nalijte rajčatovou omáčku na vrchol a dejte papriku.
Přidejte sklenici vody.
Nastavili jsme režim „Hasení“, teplota je 93 stupňů a čas je jeden a půl hodiny. Začneme používat odpovídající tlačítko „Start“.
Recept 3. Jak vařit zelí rolích v pomalém sporáku orientálním způsobem
Ingredience
• zelné listy;
• libru mletého hovězího masa;
• dvě polévkové lžíce sušené houby;
• jeden svazek skleněných rýžových nudlí;
• cibule;
• tři stroužky česneku;
• l mletý černý pepřový čaj;
• jídelna rybí omáčka
• sůl.
Pro omáčku:
• šest rajčat;
• dvě polévkové lžíce rostlinný olej;
• čtyři stroužky česneku;
• čtyři šalotky (nebo jedna cibule);
• dvě polévkové lžíce rybí omáčka;
• dvě lžičky cukr
• sklenici masového vývaru.
Metoda vaření:
Blanch listy zelí v horké vodě.
Pomocí mixéru rozdrťte cibuli, houby a stroužky česneku.
Nalijte rýžové nudle s teplou vodou a nechte asi patnáct minut.
Rozdělte mleté maso do velké mísy. Sůl a pepř.
Přidejte ingredience nasekané v mixéru (cibule, houby a česnek).
Nalijte do rybí omáčky.
Nakrájejte rýžové nudle na malé kousky a přidejte k mletému masu.
Dobře promíchejte lžící a odložte stranou.
Udělejme omáčku. Začněme loupáním rajčat.
Pak jsme je rozřezali na čtyři části a poslali je do mixéru.
Tam jsme dali šalotku a česnek nasekaný na polovinu.
Zapněte mixér a změňte jeho obsah na bramborovou kaši.
Přidejte cukr, rostlinný olej a rybí omáčku.
Přidejte teplý vývar trochu vývaru. Vše mícháme.
Na liste zelí umístíme předek a otočíme je.
Rozložíme zelí v pomalém hrnci a nalijeme omáčku.
Připravujeme jídlo stejným způsobem jako v předchozím receptu.
Recept 4. Jak vařit zelí v pomalém hrnci
Ingredience
• mleté vepřové maso s hovězím masem - půl kilogramu;
• rýže - půl sklenice;
• mrkev;
• hlava zelí;
• jedna cibule;
• sůl;
• kořenící na zelí;
• rostlinný olej.
Metoda vaření:
Připravte listy zelí. Chcete-li to provést, ponořte hlavu zelí do vody, přiveďte k varu. Nechte sklenici několik minut zalévat. Rozebereme hlavu zelí na listy a odřízneme tvrdou část.
Mrkev nakrájejte na proužky a cibuli na půlky.
Nalijte dvě polévkové lžíce rostlinného oleje na dno vícedávkové nádoby, vložte zeleninu. Spustíme program „Smažení“ na deset minut.
Mleté maso smíchejte s rýží.
Přidejte mrkev a cibuli smaženou v pomalém hrnci.
Dejte koření a sůl. Poté zamíchejte mleté maso a nechte ho působit deset minut.
Rozložte listy zelí. Na jednu stranu jsme dali nádivku. List opatrně zabalte do obálky.
Plněné zelí jsme vložili do pomalého hrnce. Nalijte trochu vody a přidejte další dva kousky koření.
Zavřete a vyberte režim zvaný „Hasicí“. Spouštíme ji na dvě hodiny.
Když se jídlo vaří, přesuňte jej na talíř a posypte bylinkami. Plněné zelí chutná horkě.
Recept 5. Jak vařit zelí rolích v pomalém sporáku pro pár
Ingredience
• jeden litr čisté vody;
• šálek rýže;
• půl kilogramu mletého masa;
• malá zelí;
• polovina žárovky;
• tři stroužky česneku;
• vejce;
• neúplná lžička soli;
• 1/3 lžičky černý pepř.
Metoda vaření:
Myjeme rýži a posíláme ji do varu v hrnci. Nalijte dvě sklenice vody shora.
V „Menu“ vybereme čas: nastavte časovač na deset minut, stiskněte „Start“.
Připravte zelí. Odstraňte pahýl, vložte hlavu do velké mísy a zalijte vroucí vodou. Nechte si lehnout, dokud se vaří rýže.
Pomocí mixéru, rozdrťte cibuli a česnek.
Vložte mleté maso do hluboké mísy. Přidejte vařenou rýži a směs cibule a česneku.
Rozbít vejce na mleté maso. Sůl a pepř. Masovou směs promíchejte po přidání každé složky.
Nalijte vodu z misky zelí. Rozdělíme hlavu do samostatných listů.
Pevná část je rozřezána na polovinu. Děláme to opatrně, abychom nepoškodili listy.
Vložte mleté maso a zabalte.
Prefabrikované zelí jsou umístěny v nádobě na páru.
Do skleněné mísy se nalije dvě sklenice vody. Položte nádobu s plněným zelím nahoře. Uzavřete víko pevně.
V "Menu" vybereme režim "Steam". Nastavte požadovaný čas (25 min.)
Klikněte na "Start" a počkejte zadané období.
Plněné zelí, vařené v pomalém sporáku pro pár, něžné, měkké a dietní.
Recept 6. Jak vařit zelí v Lazy crock-pot
Ingredience
• 600 gr. krůtí filé;
• 50 gr. syrová rýže;
• jedna mrkev;
• cibule;
• dvě rajčata a paprika;
• čtyři stroužky česneku;
• 200 g. bílé zelí;
• dvě lžičky koření pro mleté maso;
• jedna jídelna sojová omáčka;
• pět větví kopru;
• 25 gr. máslo;
Metoda vaření:
Rajčata lehce nakrájíme a zalijeme vroucí vodou. Odstraňte z nich pokožku.
V mlýnku na maso kroucíme krůtí filé, česnek a cibuli.
Do masové směsi vložte koření na mleté maso a promíchejte.
Paprika nakrájená na proužky.
Pomocí hrubého struhadla brouste mrkev.
Loupaná rajčata se nakrájí na kostky o velikosti přibližně pěti milimetrů.
Položíme zeleninu do pomalého hrnce.
Nalijte sojovou omáčkou a třetí šálek čisté vody.
Zavřete pomalý vařič, přepněte jej do režimu „Hasicí“ a nastavte časovač na patnáct minut.
Poté spustíme režim „smažení“ na čtvrt hodiny. Zeleninu pravidelně míchejte.
Přidejte mleté maso a smažte po dobu pěti minut.
Zelí projeďte mlýnkem na maso. Odstraňte výslednou šťávu.
Nalijte smažené mleté maso se zeleninou na talíř a vložte zelí do pomalého hrnce.
Přidejte půl sklenice vody. Nastavte funkci „Hasení“ na 15 minut.
Na zelí jsme dali rýži a máslo. Dušte dalších patnáct minut.
Do pomalého hrnce nalijte mleté maso se zeleninou a nechte asi deset minut vařit. Míchejte neustále.
Jemně nakrájejte kopr a posypte hotové líné rohlíky.
Jak vařit zelí v pomalu vařiči - triky a užitečné tipy
Plněné zelí lze předem vařit a zmrazit. Pokud není dostatek času na vaření, pomůže vám tato jídla. Velmi rychle se s pomocí multicookeru získá hotové jídlo.
Velké zelné listy mohou být řezány a kapusta je méně než poloviční. Poté jsou v misce vícevrstvého zařízení rozloženy do dvou vrstev.
Rýže, která se přidává do masa, se musí umýt. Pokud tak neučiníte, rohlíky zelí budou uvnitř lepkavé.
