Jahodový džem - obecný popis
Jahodový džem je konzervovaný produkt vyrobený z jahod tím, že se vaří v roztoku cukru.
Jahody lze právem považovat za cenný produkt, protože obsahují vitamíny A, E, C, P, B, organické kyseliny, draslík, hořčík, železo, kobalt, mangan, dusík, fosfor, křemík, pektin a mnoho dalších. Surové jahody se doporučují k léčbě hypertenze, aterosklerózy a anémie.
Během vaření ztrácí jahodový džem některé důležité vlastnosti. V tomto ohledu je výhodnější pětiminutový džem. Vitamíny jsou v něm uloženy kvůli krátkému trvání tepelného zpracování. V každém jahodovém džemu však zůstávají beta-karoten, minerální soli, organické kyseliny a vláknina.
Jahodový džem má příznivý vliv na tvorbu a obsah červených krvinek. Díky tomu se metabolismus a krevní tlak normalizují, zlepšuje se síla krevních cév, posiluje imunita a zvyšuje se obsah jódu v těle. Jahodový džem má močopudný účinek a usnadňuje stav pacienta při nachlazení. Malý jahodový džem na noc pomůže spát až do rána.
Má se za to, že protože jahodový džem je bohatý na antioxidanty, má profylaktické vlastnosti, které brání rozvoji nádorů.
Plody tohoto džemu musí být vybrány jak z hlediska velikosti, tak z hlediska zralosti. Je velmi důležité, v jakém okamžiku je vhodnější sbírat bobule. Je lepší to dělat za slunečného, suchého počasí a odpoledne, ne ráno. Rosa a dešťová voda pronikají do bobule, takže jsou vodnaté.
Nejchutnější jam se získává z malých bobulí. V hotovém produktu vypadají skvěle. Jahody by se v žádném případě neměly vařit v lednici, jinak ztratí nejen aroma, ale také sladkost.
Jahodový džem - kuchyňské náčiní
Plechovky důkladně omyjte teplou vodou a mýdlem. Dobře opláchněte. Panvici trouby musí být očištěny čistým ručníkem. Položte připravené banky vzhůru nohama. Půl hodiny před tím, než je džem připraven, vložte do pečicí trouby zahřáté na 100 stupňů plech na pečení se sklenicemi. Současně by se měly přikrývky vložit do malé nádoby, zcela naplněné vodou a několik minut vařit. Pokud se při plnění džemu používá naběračka nebo nálevka, je také lepší je sterilizovat.
Pokud je zaseknutý papír připraven, lze plech na pečení vyjmout z trouby, plechovky se převrátí, ale na plechu zůstanou stát. Sklenice by měly být naplněny džemem tak, aby nedosáhly okraje jednoho centimetru. Zaseknutý džem ihned uzavřete víky a vložte na suché místo.
Pro vaření je lepší použít velkou smaltovanou umyvadlo. Chcete-li uvařit „pětiminutové“ umyvadlo, mělo by se změnit na pánev, protože pánev bude snáze zabalitelná. Džem zamíchejte dřevěnou lžící nebo špachtlí.
Jahodový džem - příprava Berry
Jahody posypané z koše na stůl. Zpočátku by měl být tříděn podle velikosti. Pro marmeládu potřebujete malé bobule. Udržuje si svůj tvar lépe. Shnilé, přezrálé a nezralé bobule musí být odstraněny. Corollas se odstraní z bobulí a pak se umyjí.
Některé ženy v domácnosti nedoporučují mýt jahody, ale pouze je otírat vlhkým ručníkem. Takže musíte umýt jahody. Pouze to by se nemělo provádět pod tekoucí vodou, pokud jsou plody na sítu, ale v povodí. To se provádí tak, že bobule jsou při mytí méně poškozeny. V povodí jsou jahody pečlivě umístěny jeden po druhém, protože jsou tříděny a loupány. Bobule se nalijí vodou a promyjí se.
Umyté bobule se vytáhnou hrstkou na ručník. Je lepší sušit jahody, ale může to trvat 5 až 6 hodin.
Jahodový džem - recept 1
Klasickým způsobem. Poměr vaření je kilogram cukru na kilogram bobulí. Jahody musí být pečlivě tříděny, roztrhané sepaly a omyty v několika vodách. Je dobré, pokud jsou bobule malé, ale pokud jsou bobule velké, lze je snížit na polovinu.
Bobule jsou pokryty cukrem a ponechány po dobu 4 nebo dokonce 6 hodin. Během této doby jahody začnou šťávu. Pánev s ovocem se zahřeje na střední teplotu a nechá se vařit. Od chvíle vaření se jahody vaří po dobu pěti minut. V tomto případě je pěna neustále odstraňována. Poté se pánev odstraní z tepla a po mírném ochlazení se zakryje čistým hadříkem. Nechte jam zcela vychladnout. To bude trvat 10 hodin.
Znovu vložte jam k vaření. Po vaření se vaří po dobu pěti minut, odstraní se pěna. Cool to cool. Poté, co se bobule potřetí potřou pět minut, vaříme připravený džem asi hodinu a po nalití do sterilizovaných nádob uzavřete sterilizovanými víčky.
Jahodový džem - recept 2
Dobře omyté bobule by měly být položeny ve vrstvách do smaltovaných jídel. Každá vrstva musí být posypána cukrem. Cukr bude zapotřebí v množství 1,2 kg na kilogram bobulí. Nyní musí být pánve s plody umístěny na chladném místě po dobu čtyř až šesti hodin. Nechte jahody dát šťávu. Výsledná hmota by měla být vařena na nízkém ohni. Při vaření pečlivě odstraňte pěnu a pravidelně protřepávejte obsah pánve, aby nedošlo k hoření džemu. Musíte vařit, dokud se nevaří najednou.
Jahodový džem - recept 3
Odhadovaná dávka je 1 kg cukru, 1 kg bobule, 1 lžíce. lžíci 9% octa a špetku soli. Všechny přísady se okamžitě umístí na pánev. Jakmile jahody začnou dávat šťávu, pokračujte ve vaření. Postupně dejte džem do varu. Teploměr můžete zkontrolovat pomocí cukrářského teploměru. Mělo by to být 105 stupňů. Vařte do měkka. Poté, co je džem položen na sterilizované sklenice (1 cm od okraje sklenice!) A uzavřeny sterilizovanými víky, jsou sklenice džemu opět sterilizovány ve vroucí vodě po dobu 10 minut.
Jahodový džem - recept 4
Tento způsob vaření jahodového džemu pomáhá zachovat vitamíny v bobulovině. Říká se tomu „pět minut“ a je velmi jednoduchá. Chcete-li připravit džem, neberte více než 2 kg bobulí. Cukr potřebuje 1,5krát více. Pro 1 kg cukru vezměte 1 šálek vody. Sirup se vaří v smaltovaném hrnci na vysokou teplotu. Výsledná pěna se odstraní. Bobule se nalijí do vroucího sirupu a nechají se vařit po dobu 5 minut. Jemně zamíchejte. Vypnou plyn a obalí pánev tak, aby se ochladila pomaleji. Chlazený džem se položí na břehy a krk se svázal papírem. Můžete použít nylonové čepice.
Strawberry Jam - užitečné tipy od zkušených sporáků
Je důležité vědět, kdy je zaseknutý papír připraven. Chcete-li to provést, můžete do mrazničky vložit několik malých talířů. Na jednu z desek položte lžičku džemu. Počkejte chvíli. Prstem zasuňte povrch jamu. Pokud je povrch pomačkaný, je zaseknutý papír připraven.
Další možnost: uvízněte na miniaturu. Pokud se kapka nerozšíří, je zaseknutý papír připraven.
Citronová šťáva nebo ocet přidaný do marmelády mu pomůže zahušťovat a zabránit tomu, aby se příliš nezkrášlil.
Malý kousek másla přidaného na konci vaření pomůže snížit objem pěny.
Pokud po ochlazení víko na nádobce je pružné, nádoba uniká. Měl by být uchováván v lednici a použit během příštího měsíce.
Zbytek džemu vložte na chladné a tmavé místo.
Komentáře
