Koláč s konzervovanými broskvemi je velmi chutný a může ozdobit jakýkoli, i slavnostní stůl. Většina receptů se však snadno připravuje a nevyžaduje velké množství produktů.
Obecné zásady výroby konzervovaného broskvového koláče
Můžete si udělat koláč s konzervovanými broskvemi velmi často, alespoň každý týden. Samozřejmě je třeba změnit recept současně: například vyrobte koláč s konzervovanými broskvemi a tvarohem jednou, další koláč s konzervovanými broskvemi, až příště vymyslíte něco jiného. Existuje spousta receptů na chutné pečivo, můžete si pochutnat na dobrém jídle po dlouhou dobu bez opakování.
Zkuste například přidat do těsta kakao, výsledek bude velmi dobrý; Často najdete recept, který doporučuje připravit koláč s konzervovanými broskvemi s kořením, zejména vanilka, skořice, kardamom, anýz.
Pokud je to žádoucí, můžete jako přísada do náplně koláčů s konzervovanými broskvemi vzít čerstvé nebo konzervované třešně (samozřejmě bez semen), jahody nebo meruňky. Jen trochu tak, aby zafarbili a nenarazili na lahodnou chuť broskví.
Recept 1. Changelingový koláč s konzervovanými broskvemi
Složky
Konzervované broskve - obsah běžné plechovky 400 g
Máslo - 100 g
Vejce - 3 věci
Mouka - asi sklenice
Cukr - sklenka
Vanilla
Prášek do pečiva - 1 malá lžička
Soubory cookie typu „Jubilee“ - 4-5 souborů cookie
Metoda vaření
Vyjměte broskve ze sirupu a nechte je odtéct. Nakrájejte na robustní plátky.
Prošijte mouku a smíchejte s práškem do pečiva.
Rozpusťte polovinu másla a porazte cukrem, pro který je lepší použít mixér. Zbývajících 50 g oleje vložte do mrazničky.
Vejce porazte zvlášť a zkombinujte je s olejovou směsí. Porazte znovu.
Podle chuti přidejte vanilku (nebo vanilkový cukr) a přidejte mouku, šlehačku, dokud těsto nezíská konzistenci kyselé smetany střední hustoty.
Rozbalte cookie s válečkem do středně velké drobky (ale stále ještě ne "na prach").
Formu zakryjte olejem napečeným papírem nebo silikonem řádně naolejujte. Nalijte do ní drobky sušenky.
Vložte broskvové plátky do tvaru květu nebo do jakékoli jiné formy. Zmrazené máslo setřete ovocem.
Nalijte těsto a vložte koláč s konzervovanými broskvemi do trouby, která musí být nejprve zahřátá na 180 stupňů. Prvních 30 minut je lepší troubu neotevřít, a pak můžete otevřít a zkontrolovat připravenost misky pomocí malého nože: propíchněte koláč v nejhrubším místě a odstraňte malý kámen; pokud na něm zůstane lepkavé těsto, musí být dort stále uložen v troubě; pokud je tříska čistá, je pečení připraveno.
Hotový dort otočte na talíř tak, aby jeho dno s broskví bylo horní stranou. V případě potřeby ozdobte šlehačkou, karamelem nebo medem.
Recept 2. Koláč s konzervovanými broskvemi a tvarohem
Složky
Tvaroh - 2 balení (400 g)
Zakysaná smetana - 200 g
Broskve - 6 polovin
Máslo - poloviční balení (90 - 100 g)
Mouka - jeden a půl šálku (nebo trochu více)
Cukr - půl sklenice + půl sklenice k náplni
Vejce - jedna + 2 k náplni
Prášek do pečiva - půl lžičky (můžete bez něj)
Kakao - 1-2 polévkové lžíce bez vrchu
Vanilkový cukr, kardamom - trochu
Škrob - pár polévkových lžic
Metoda vaření
Nakrájejte máslo na drobky s cukrem, ve vejci.
Mouku smíchejte s práškem na pečení a kakaem, prosejte přes síto tak, aby nebyly hrudky.
Přidejte mouku a snažte se získat měkké plastové těsto.
Z těsta vyválíme kruh požadované velikosti tak, aby mohl být umístěn do formy (nejlépe pomocí rozdělení). Namažte formu olejem a nalepte dno a stěny těsta na vnitřní stranu. Vložte do chladničky a zakryjte těsto těsto přilnavou fólií.
Je-li to nutné, sražte se mlýnkem na maso nebo protřepejte sítem. Pak lehce porazil mixérem.
Pokračujte v bití, přidejte zakysanou smetanu, cukr, koření a škrob. Beat vejce samostatně a vložte do tvarohové náplně, pak znovu bít.
Vyjměte těsto z ledničky a vložte do něj tvaroh.
Protřepejte sirup z broskví a zatlačte poloviny do tvarohu se zakulacením nahoru. Narovnejte horní část koláče a vložte formu do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečeme asi 45 minut, poté zkontrolujeme připravenost štípáním tím, že ji vložíme do tvarohu. Pokud k tomu ještě přiléhá vlhký tvaroh, přidržte dort v troubě dalších 5 až 10 minut, pak znovu zkontrolujte.
Když je pečení hotové, vyjměte formu a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Poté vyjměte skládací stranu a koláč s konzervovanými broskvemi vložte do chladničky na asi půl hodiny.
Recept 3. Koláč s konzervovanými broskví a mandlovými lístky
Složky
400g může broskve
Mouka - sklenka s trochou
Máslo - 2/3 balení
Cukr - ¾ šálku a 2 další polévkové lžíce (nejlépe alespoň 2 polévkové lžíce brát hnědý cukr)
Mandlové lístky (nebo jednoduše řezané mandlové lístky) - třetina sklenice
Vejce - 3 kusy
Sůl - špetka
Skořice - půl lžičky
Metoda vaření
Vyjměte broskve ze sirupu a nechte je odtéct, pak je velmi pečlivě nakrájejte na malé kostky.
Zapněte troubu - bude se zahřívat, až bude těsto připravené.
Změkčte olej v mikrovlnné troubě nebo při pokojové teplotě a srazte jej mixérem s cukrem a solí do homogenní hmoty (nechte 2 polévkové lžíce cukru).
Porazte vejce a smíchejte je ve směsi másla a cukru. Poté přidejte předběžně prošitou mouku, dokud se nezíská měkké těsto. Opatrně (ručně) smíchejte broskvové kostky.
Formu namažte olejem (nebo zakryjte olejem naolejovaným). Vložte těsto.
Smíchejte 2 polévkové lžíce cukru (nejlépe hnědé) se skořicí a mandlovými lístky a posypte směsí dortu.
Vložte do trouby zahřáté na 180 stupňů a pečte 45 minut. Zkontrolujte připravenost třískem.
Ochlaďte dort a vyjměte jej z formy.
Recept 4. Koláč v konzervovaných broskvích a zakysanou smetanou
Složky
Konzervované broskve - 5 polovin
Mouka - 2 neúplné sklenice
Vejce - 5 kusů
Máslo - 100 g
Vanilkový cukr - taška
Cukr - půl šálku + další půl sklenice
Tuková zakysaná smetana - 300 g + 3 polévkové lžíce
Prášek do pečiva - asi lžička
Metoda vaření
Žloutky od bílkovin oddělují tři vejce. Žloutky smíchejte s mixérem s půl sklenicí granulovaného cukru, 3 polévkovými lžičkami zakysané smetany a vanilkovým cukrem. Směs se promíchá do oleje a dobře se porazí.
Prošijte mouku a zamíchejte do práškového pečiva, poté ji nalijte do tekutých ingrediencí a neustále šlehajte.
Zmíchejte dvě vejce a tři žloutky mixérem, přidejte půl sklenice cukru a 300 g zakysané smetany a pokračujte v bití.
Zakryjte formulář papírem nebo ho namažte, rozložte těsto, dejte mu tvar koše, zatlačte dno a boky na dno a strany formuláře.
Položte poloviny broskví se zakulacením nahoru. Nalijte zakysanou smetanou.
Vložte formu do trouby, která je předehřátá na 180 stupňů. Pečeme asi 40 minut, dokud horní část dortu nezhnědne (zatímco náplň se může zdát stále tekutá).
Odstraňte pečivo a nechte vychladnout (náplň bude hustá jako výsledek).
Recept 5. Konzervovaný broskvový koláč zmrazený
Složky
Konzervované broskve - 5 polovin
Soubory cookie jako „Anniversary“ (drobenka) - sklenka
Hnědý cukr - 2 + 2 polévkové lžíce
Mléko - 2/3 šálku
Máslo - 70 g
Čerstvě vymačkaná šťáva z citronu a pomeranče - asi 2 polévkové lžíce
Krém 30 - 35% tuk - sklenice
Metoda vaření
Smíchejte drobky sušenky s připraveným máslem (roztavte je) a 2 polévkové lžíce cukru.
Zakryjte odnímatelnou formu olejem naolejovaným papírem a hmotu rozložte tak, aby se objevil „koš“ se stranami.
Vložte troubu na 180 stupňů na 10 minut, vyjměte hotový podstavec a ochlaďte.
Mezitím smíchejte mléko s cukrem (2 polévkové lžíce) a citrusové šťávy. Dejte tam broskve náhodně nasekané a rozmíchané mixérem.
Smažte smetanu ve stabilní pěně a smíchejte do ní směs mléka a citrusů. Vložte směs do základny a vložte do mrazničky na dobu pěti hodin, zakryjte filmem.
Před podáváním vyjměte 10-15 minut.
Recept 6. Koláč s konzervovanými broskvemi v pomalém hrnci
Složky
Přírodní jogurt - 1 malý šálek (125 g)
Konzervované broskve - 5-6 polovin
Balení másla (100 g) + dalších 50 g pro impregnaci
Cukr - sklenka
Zlato - pár lžiček
Krém 20% - čtvrtina šálku
Tři vejce
Mouka - 200 g
Prášek do pečiva - 1 čajová lžička
Metoda vaření
Puree 2 poloviny broskve s mixérem; zbytek nakrájejte na úhledné plátky a prozatím odložte stranou. Smíchejte broskvové pyré s jogurtem.
Vejce smíchejte s granulovaným cukrem a změkčeným máslem (100 g).
Prošijte mouku a prášek do pečiva a nalijte do vaječné směsi. Porazte mixérem a přidejte broskvové pyré.
Nalijte těsto do vícebarevné mísy a na jeho vrchol vložte broskvové plátky. Nastavte režim pečení; čas dát 40 minut.
Během pečení máčejte: roztavené máslo smíchejte s medem a smetanou.
Vyndejte hotovou mňamku z mixéru, propíchněte ji štěpkou na několika místech a nalijte na ni impregnací. Nechte vychladnout.
Triky a tipy pro výrobu konzervovaného broskvového koláče
Pro pohodlnější práci s křehkým pečivem lehce namažte ruce rostlinným olejem. Pak těsto na ně nebude držet.
Před vyrobením koláče musíte broskve získat ze sirupu a nechat je odtéct. Sirup v receptu se zpravidla nevyžaduje, ale pokud si přejete, můžete jej vařit a přidáním škrobu připravit sladkou omáčku, kterou lze podávat s koláčem nebo jiným pokrmem: palačinky, palačinky tvarohem atd.
Při pečení dortu s konzervovanými broskvemi je vhodné použít silikonovou formu, a pokud není k dispozici, zakryjte obvyklou formu pekařským papírem, dobře naolejovaným. Dort je velmi něžný a může se snadno zlomit nebo zmačkat, když je třeba z formy vyjmout. Silikonová forma nebo papír pomůže tomuto problému zabránit. Je také dobré použít odnímatelný tvar.
