Lilek, také známý jako lilky, patří do rostliny rodů nočníků a používá se v mnoha různých pokrmech po celém světě.
Přestože se často považují za zeleninu, jsou technicky ovocem, protože rostou z kvetoucích rostlin a obsahují semena.
Existuje mnoho odrůd, které se pohybují ve velikosti a barvě. A zatímco lilky s tmavě purpurovou kůží jsou nejčastější, mohou být červené, zelené nebo dokonce černé (1).
Kromě toho, že recepty přinášejí jedinečnou texturu a mírnou chuť, lilek přináší řadu potenciálních přínosů pro zdraví.
Tento článek se zabývá hlubokým pohledem na 7 zdravotních přínosů baklažánů.
1. Bohatý v mnoha živinách
Lilek je potravina bohatá na živiny, což znamená, že obsahují dobré množství vitamínů, minerálů a vlákniny v několika kaloriích.
Jeden šálek (82 gramů) surového lilku obsahuje následující živiny (2):
- Kalorie: 20
- Sacharidy: 5 gramů
- Vlákno: 3 gramy
- Protein: 1 gram
- Mangan: 10% RDI
- Folate: 5% RDI
- Draslík: 5% RDI
- Vitamin K: 4% RDI
- Vitamín C: 3% RDI
Lilek také obsahuje malé množství jiných živin, včetně niacin, hořčíku a mědi.
Souhrn: Lilek poskytuje dobré množství vlákniny, vitamínů a minerálů v několika kaloriích.
2. Vysoký obsah antioxidantů
Kromě toho, že obsahují různé vitamíny a minerály, baklažánky se pyšní vysokým počtem antioxidantů.
Antioxidanty jsou látky, které pomáhají chránit tělo před poškozením způsobeným škodlivými látkami známými jako volné radikály (3).
Studie ukázaly, že antioxidanty mohou pomoci zabránit mnoha druhům chronických onemocnění, jako jsou srdeční onemocnění a rakovina (4, 5).
Lilek je obzvláště bohatý na antokyany, typ pigmentu s antioxidačními vlastnostmi, který je zodpovědný za jejich živé barvy (6).
Zvláště je prospěšný antokyanin v baklažánů nazvaný nazunin.
Ve skutečnosti několik studií zkumavek potvrdilo, že je účinná při ochraně buněk před poškozením škodlivými volnými radikály (7, 8).
Souhrn: Lilek má vysoký obsah anthocyaninů, což je pigment s antioxidačními vlastnostmi, které mohou chránit před buněčným poškozením.
3. Může snížit riziko onemocnění srdce
Díky antioxidačnímu obsahu některé studie naznačují, že baklažán může pomoci snížit riziko srdečních onemocnění.
V jedné studii byly králíkům s vysokým cholesterolem denně po dobu dvou týdnů podány 0,3 unce (10 ml) lžičky šťávy.
Na konci studie měly nižší hladiny jak LDL cholesterolu, tak triglyceridů, dvou krevních markerů, které mohou vést ke zvýšenému riziku onemocnění srdce, když jsou zvýšené (9).
Další studie ukázaly, že baklažán může mít ochranný účinek na srdce.
V jedné studii byla zvířata krmena surovou nebo grilovanou baklažánkou po dobu 30 dnů. Oba typy zlepšily srdeční funkci a snížily závažnost srdečního záchvatu (10).
Zatímco tyto výsledky jsou slibné, je důležité si uvědomit, že současný výzkum je omezen na studie na zvířatech a zkumavky. Další výzkum je zapotřebí k posouzení toho, jak lilky mohou ovlivnit zdraví lidí u lidí.
Souhrn: Některé studie na zvířatech zjistily, že baklažán může zlepšit funkci srdce a snížit hladinu LDL cholesterolu a triglyceridů, i když je zapotřebí lidský výzkum.
4. Může podpořit kontrolu hladiny cukru v krvi
Přidání lilku do vaší stravy může pomoci udržet si hladinu cukru v krvi.
Jedná se především o to, že baklažán má vysoký obsah vlákniny, který prochází intaktním trávicím systémem (11).
Vláknina může snížit hladinu cukru v krvi tím, že zpomalí rychlost trávení a vstřebávání cukru v těle. Pomalejší vstřebávání udržuje hladinu cukru v krvi stabilní a zabraňuje vzniku špiček a havárií (12).
Jiný výzkum naznačuje, že polyfenoly nebo přírodní rostlinné sloučeniny, které se nacházejí v potravinách, jako je lilek, mohou snížit vstřebávání cukru a zvýšit sekreci inzulínu, což může přispět ke snížení hladiny cukru v krvi (13).
Jedna studie na zkumavce zkoumala výtažky lilku obohacené polyfenolem. Ukázalo se, že mohou snížit hladinu specifických enzymů, které ovlivňují absorpci cukru, což pomáhá snížit hladinu cukru v krvi (14).
Lilek dobře zapadá do současných dietních doporučení pro kontrolu cukrovky, které zahrnují stravu s vysokým obsahem vlákniny bohatou na celozrnné a zeleninové (15).
Souhrn: Lilek má vysoký obsah vlákniny a polyfenolů, což může přispět ke snížení hladiny cukru v krvi.
5. Mohl by pomoci při hubnutí
Lilek má vysoký obsah vlákniny a nízký obsah kalorií, což je výborný doplněk k jakémukoli režimu hubnutí.
Fiber se pomalu pohybuje v zažívacím traktu a může podporovat plnost a sytost, což snižuje příjem kalorií (16).
Každý šálek (82 gramů) surového lilku obsahuje 3 gramy vlákniny a jen 20 kalorií (2).
Navíc se baklažánky často používají jako náhrada s vysokým obsahem vlákniny a nízkokalorické náhrady za vyšší kalorie v receptech.
Souhrn: Lilek má vysoký obsah vlákniny, ale má nízký obsah kalorií, z nichž obě mohou přispět ke snížení hmotnosti. Může být také použita místo vyšších kalorií.
6. Může mít prospěch proti rakovině
Lilek obsahuje několik látek, které vykazují potenciál v boji proti rakovinovým buňkám.
Například solasodinové rhamnosylglykosidy (SRGs) jsou typ sloučeniny, která se vyskytuje u některých rostlin, včetně lilku.
Některé studie na zvířatech ukázaly, že SRG mohou způsobit smrt rakovinných buněk a mohou také pomoci snížit recidivu některých typů rakoviny (17).
Ačkoli výzkum na toto téma je omezen, ukázalo se, že SRG jsou zvláště účinné proti rakovině kůže při aplikaci přímo na kůži (18, 19, 20).
Navíc několik studií zjistilo, že konzumace více druhů ovoce a zeleniny, jako je lilek, může chránit před některými druhy rakoviny.
Jeden přehled, který se zaměřuje na přibližně 200 studií, zjistil, že konzumace ovoce a zeleniny je spojena s ochranou před karcinomem pankreatu, žaludku, kolorekta, močového měchýře, děložního čípku a prsu (21).
Je však zapotřebí více výzkumu, aby bylo možné určit, jak mohou sloučeniny nacházející se v baklažánů specificky ovlivňovat rakovinu u lidí.
Souhrn: Lilky obsahují solasodinové rhamnosylglykosidy, které studie provedené ve zkumavkách naznačují, že mohou pomoci při léčbě rakoviny. Jíst více ovoce a zeleniny může také chránit před některými druhy rakoviny.
7. Velmi snadné přidat k vaší stravě
Lilek je neuvěřitelně všestranný a může být snadno začleněn do vaší stravy.
Může být pečené, pečené, grilované nebo sautéed a těšit se z mrholení olivového oleje a rychlé pomlčky ochucení.
Může se také použít jako náhrada nízkých kalorií pro mnoho vysoce kaloriových složek.
To může snížit příjem vápníku a kalorií, a to i při zvyšování obsahu vlákniny a živin ve vašem jídle.
Souhrn: Lilek je všestranná složka, kterou lze připravit a užívat různými způsoby.
Sečteno a podtrženo
Lilek je nízkokalorická potravina s vysokým obsahem vlákniny, která je bohatá na živiny a přináší mnoho potenciálních přínosů pro zdraví.
Z redukce rizika srdečních onemocnění na pomoc při kontrole hladiny cukru v krvi a úbytku hmotnosti jsou baklažány jednoduchým a chutným přírůstkem ke každé zdravé stravě.
Jsou také neuvěřitelně všestranné a hodí se do mnoha pokrmů.
