Citron je v chuti nižší než mnoho jiných citrusů, ale má nesrovnatelnou vůni.
Je to jeho vůně, která je přítomna v mnoha cukrářských výrobcích.
Dorty, pečivo, sušenky a samozřejmě citrusové koláče.
Škádlí se svou vůní a povzbuzují.
Dopřejte si dort s citronem?
Dort s citronem - obecné zásady přípravy
Citrony lze použít k pečení koláčů nebo k smetaně. Citrusové plody se doporučuje umýt kartáčem a mýdlem nebo nalijte na vroucí vodu. Použitá šťáva a kůra. Bílá kůra, dužina a semena jsou zahozena. Můžete šťávu vymačkat jakýmkoli způsobem. Ale s ohledem na malé množství se to často provádí ručně.
Citronové koláče se vyrábějí ze sušenek, písku, listového koláče. Můžete použít cookies nebo perníčky. Existuje také spousta krémových možností. Pro suché dorty můžete použít impregnaci citronem nebo sirupy. Často v koláčích používají slavný citronový krém - Kurd. Mimochodem, jeho recept naleznete níže.
Recept 1: Lemon Sponge Cake
Recept na vzdušný, lehký sušenkový dort s citronem na dovolenou nebo pití rodinného čaje. Dezert je vyhlazený lahodnými citrusovými kurdy a máslovým krémem.
Složky
• 4 vejce;
• 1 šálek cukru;
• 1 šálková mouka;
• 1 lžička chuť.
Pro kurdštinu:
• 100 ml citronové šťávy;
• 1,5 šálky cukru;
• 5 vajec;
• 50 gramů oleje.
Pro smetanu:
• 200 ml krému;
• 180 gramů cukru.
Vaření
1. Okamžitě připravujeme Kurd, který musí mít možnost vychladnout. Vejce smícháme s cukrem a porazíme. Přidejte vařící citronovou šťávu, promíchejte a vařte, dokud krém nezhoustne. Je důležité to udělat při nízkém žáru. Nechte vychladnout a poté přidejte máslo a šlehačku.
2. Vaření sušenky. Jednoduše porazte vejce do bujné pěny. Prošijte mouku a smíchejte s nasekanou kůrou. Přidejte vejce a promíchejte.
3. Nalijte hmotu na plech s tenkou vrstvou až do jednoho centimetru. List musí být potažen naolejovaným pergamenem.
4. Pečeme dort 7-10 minut při 200 stupních. Rychle zhnědne. Ochlaďte se.
5. Krém jen rozšleháme cukrem, můžete použít prášek pro smetanu.
6. Rozdělte chlazenou sušenku na proužky 10 centimetrů. Namažte chlazenou kurdskou a namažte malou rolku.
7. Další pásek je také namazán a navinut na horní část tohoto válce. Podobně vytváříme celý dort. Vypadá to jako výřez stromu.
8. Zakryjte smetanou, ozdobte plátky citronu nebo jen posypte strouhanou kůrou.
Recept 2: Ptačí mléčný koláč se krupicí a citronem
Toto je nejjednodušší verze ptačího mléčného koláče se krupicí a citronem, která je velmi podobná originálu. Zároveň je mnohem snazší se připravit a levnější.
Složky
• 0,22 kg cukru;
• 4 vejce;
• 1 lžička vanilkový cukr;
• 0,13 kg oleje;
• 0,16 kg mouky;
• 1 lžička prášek do pečiva;
• 20 gramů kakaa.
Pro smetanu:
• 0,3 kg oleje;
• 500 ml mléka;
• 2 citrony;
• 50 gramů krupice;
• 0,18 kg cukru;
• vanilka.
Budete také potřebovat jednu čokoládovou tyčinku a 50 gramů másla na polevu, 2 až 3 polévkové lžíce meruněk.
Vaření
1. Zmáčkněte měkčené máslo do pěny cukrem.
2. Po jednom přidejte vejce. Dále představíme mouku smíchanou s práškem do pečiva. A rozdělte hmotu na polovinu.
3. Do jedné části těsta vložíme kakaový prášek, do druhé přidáme vanilku. Důkladně promíchejte, rozložte oba dorty do forem a trouby. Teplota 18, čas asi 22 minut.
4. Mezitím připravte krém. Chcete-li to provést, vařte krupici na mléko s cukrem, cool. Dejte vanilku a šlehací receptový olej. Zamíchejte a na konec přidejte šťávu ze dvou citronů.
5. Chlazené koláče musí být nařezány podélně, celkem do čtyř vrstev.
6. Namažte čokoládový dort krupicí a přikryjte bílou vrstvou. Dále přichází smetana, čokoládový dort, smetana a bílý dort.
7. Naneste horní část koláče s meruňkovým cukrem. Dejte dezert vychladnout.
8. Vaření námrazy. K tomu jednoduše rozpustte čokoládu s máslem. Ochlaďte na teplý stav, zalejte koláč.
Recept 3: Citronový dort s meruňkovou polevou
Varianta velmi slunného dortu s citronem, pro kterou budete potřebovat meruňkový džem nebo džem. Z nich můžete během několika minut vařit skutečnou polevu.
Složky
• 0,3 kg mouky;
• 0,2 kg oleje;
• 0,2 kg cukru;
• chuť s 1 citronem;
• 4 vejce.
Ve smetaně:
• 4 vejce;
• 0,2 kg prášku;
• 0,1 kg oleje;
• 1 velký citron.
Pro polevu 100 ml džemu.
Vaření
1. Beat máslo s cukrem, dokud nadýchané, postupně zavádějte vejce. Přidejte jednu po druhé, aby se ingredience nevylupovaly.
2. Smíchejte mouku s nakrájenou kůrou, přidejte do těsta a promíchejte. Můžete péct jednu lívanec, ale je lepší nalít hmotu na dva nebo tři dorty najednou. Děláme to pohodlně. Pečeme na 200, dokud se nevaří, cool.
3. V případě smetany rozšlehejte vejce citronovou šťávou, postupně přidejte cukr a přidejte nasekanou kůru. Krém jsme vložili do vodní lázně a zahřáli se, dokud nezhoustl.
4. Vložte máslo nakrájené na plátky ve smetaně, bijte, dokud se nerozpustí a nakonec ochlaďte hmotu.
5. Koláče pečíme vařeným krémem.
6. Poražte meruňkový džem mixérem, přidejte 50 ml vody a zapálte. Vařte do karamelové barvy a lehké tažnosti.
7. Nalijte citronový koláč s polevou, nechte vsáknout.
Recept 4: Čokoládový dort "Ptačí mléko" s krupicí a citronem
Varianta čokoládového dortu "Ptačí mléko" se krupicí a citronem, který se připravuje na základě klasické sušenky.
Složky
Korzhi:
• 4 vejce;
• 150 gramů mouky;
• 170 gramů cukru;
• 30 gramů kakaa.
Pro smetanu:
• 2 sklenice mléka;
• 1 citron;
• 1 sklenici prášku;
• 0,25 kg oleje;
• 3 polévkové lžíce krupice.
Pro glazuru:
• 30 gramů oleje;
• 2,5 lžíce kakaového prášku;
• 70 gramů cukru;
• 3 polévkové lžíce mléka.
Vaření
1. Vaření pravidelné sušenky. K tomu přidejte kakaovou mouku do rozšlehaných vajec s cukrem a jemně promíchejte. Nalijte těsto do rozdělené formy až do 25 centimetrů. Pečeme, dokud nebudeme připraveni.
2. Vařte krupici v mléce s cukrem. Ochlaďte se. Odstraňte chuť z citronu a vymačkejte šťávu. Všechno posíláme společně do krému. Beat máslo a smíchejte s krupici kaše.
3. Rozdělte chlazenou sušenku na polovinu a ponechejte jednu část ve formě.
4. Rozložte celou krupici najednou.
5. Zakryjte druhým dortem. Lehce stiskněte, poslat na tři hodiny, aby vychladl, ale ne v mrazničce.
6. Pro glazuru stačí smíchat mléko s cukrem, kakaem a máslem. Zahříváme ji ve vodní lázni nebo vaříme na sporáku v pánvi, ale neustále se mícháme.
7. Vyjměte dort, vyjměte formu, přeneste na požadované jídlo a přikryjte vařenou polevou.
Recept 5: Dort s dortem připraveným z citronu
Ukazuje se, že si dopřát lahodný citronový dort není nutné trávit spoustu času. Můžete si koupit pravidelné koláče a stěr s úžasným krémem.
Složky
• 1 balení dortů;
• 2 citrony;
• 4 vejce;
• 300 gramů cukru;
• 200 ml krému;
• 50 gramů oleje;
• nějaké vanilky.
Vaření
1. Vyjměte kůru z citrusových plodů a vymačkejte šťávu. Smícháme se.
2. Přidejte třetinu cukru a nechte hodinu stát, aby vůně uvolnila vůni.
3. Zahřejte hmotu, aby se zrna rozpustila, filtrujte a přidejte zbývající cukr.
4. Narazit vejce po jednom, promíchat a umístit do vodní lázně. Po zahuštění přidejte máslo, nakrájené na kousky. Ochlaďte se.
5. Smažte smetanu, dokud není nádherná, zkombinujte s citronovou smetanou. Míchejte, dokud hladké, ale to opatrně.
6. Tukové koláče s citronovou smetanou. Kvůli šťavnatosti můžete před tím posypat piškotovým dortem cukrový sirup nebo čaj. Namočte dort po dobu nejméně tří hodin.
Recept 6: Dort "Ptačí mléko" s krupicí a citronem "Sovětský"
Recept na sovětský dort "Ptačí mléko" s krupicí a citronem, s nímž se vyrovnali i tehdejší školačky. Zjednodušená verze oblíbeného zážitku. Můžete vyloučit kakao a udělat bílý dort.
Složky
Na dort:
• 3 vejce;
• 0,1 kg oleje;
• 70 gramů cukru;
• 2 polévkové lžíce kakaa;
• 80 gramů mouky;
• 1 lžička prášek do pečiva.
Pro smetanu:
• 1 citron;
• 0,35 litru mléka;
• 0,3 šálků krupice;
• 0,15 kg oleje.
Pro čokoládovou tyčinku s glazurou.
Vaření
1. Porazte máslo a granulovaný cukr v misce. Zadejte vejce s kakaem a moukou, přidejte prášek do pečiva.
2. Nalijte těsto do malé formy, pečte při 180 stupních, než je nabídka. Ochlaďte se.
3. Vaříme krupici v mléce.
4. Olej musí být změkčen, ale nesmí se roztavit. Přidejte k tomu cukr na předpis a bili, dokud se nehromadí. Kombinujte s ovesnou kaší, přidejte šťávu z citronu. Velmi jemně rozetřete kůži nebo ji nasekejte a vložte do krému.
5. Ochlazený koláč rozřežte na polovinu, jednu část zpět do tvaru.
6. Roztřete krupici a přikryjte zbývající krustou.
7. Nechte dort „chytit“ v lednici na několik hodin, pak jej jen otočte na rovnou desku.
8. Zakryjte rozpuštěnou čokoládou nebo připravte polevu z kakaa podle jakéhokoli receptu.
Recept 7: Dort s citronovými cookies
Recept na další skvělý citronový dort, který nevyžaduje pečení. Používá se jakýkoli sušenka cookie, je lepší mít čtvercový nebo obdélníkový tvar. Pro smetanu se používá kondenzované mléko. Doporučuje se užívat GOST bez obsahu rostlinných tuků.
Složky
• 2 citrony;
• 1 plechovka kondenzovaného mléka;
• 0,3 - 0,4 kg cookies;
• 0,25 ml tukového krému.
Vaření
1. Odstraňte kůru z citrusových plodů a odeberte ji pro ozdobu. Pomocí struhadla můžete okamžitě otřít čipy.
2. Vyjměte citrony a vymačkejte šťávu. Nezapomeňte filtrovat.
3. Krém vyšlehejte do svěží hmoty a postupně přidejte kondenzované mléko. Nejprve pár kapek, pak můžete nalít do tenkého potoka. Krém bude hustý a vzdušný.
4. Další kapku po kapce přidejte citronovou šťávu, nepřestávejte bičovat.
5. Rozložte rovnoměrnou vrstvu cookies. Jak již bylo zmíněno, je lepší mít čtvercový tvar, aby mezi produkty nebyly žádné mezery.
6. Namažte krémovou vrstvu a vyrovnejte ji nožem.
7. Potom znovu vrstvu cookies. Není nutné lisovat, nechat produkty postupně impregnovat. Dává dohromady celý dort. Počet vrstev je neomezený.
8. Horní a boční strany namazejte smetanou. Posypte předem připravenou kůrou.
Lemon Cake - tipy a triky
• Aby citron dal veškerou šťávu, je třeba citrusy ponořit do vroucí vody a nechat v ní chvíli působit. Potom se šťáva odstraní jakýmkoli vhodným způsobem.
• Zralé a šťavnaté citrony budou voňavé. Při výběru to musíte jen cítit.
• Zvláštní příchuť koláče není citronová šťáva, ale chuť. Tato žlutá kůže může být snadno připravena pro budoucí použití, například sušená nebo zmrazená. A nejvhodnější je střílet pomocí škrabky nebo obyčejného struhadla. Ve druhém případě bude kůra okamžitě nasekána.
• Přidání šťávy do krému je choulostivá záležitost! Je třeba si uvědomit, že čerstvé mléčné výrobky z něj mohou kvasit. Složky z kyselého mléka nejsou ohroženy. Aby nedošlo ke zkazení krému, musíte přísně dodržovat recept.
