Jen proto, že vy nebo váš milovaný trpíte alergií na arašídy, neznamená, že se nemůžete těšit z oblíbeného sendviče v dětství. Semena a ořechové máslo jsou jednoduché výměnné látky pro arašídové máslo a jsou stejně lahodné a výživné.
Díky tolika variantám, které si můžete vybrat, jsou tyto masti extrémně všestranné a mohou být použity jak v slaných, tak v sladkých pokrmech.
Proč semena a másla?
Přibližně 3 miliony Američanů trpí alergií na arašídy nebo stromové ořechy. Dokonce i v případě, že vy nebo vaše dítě není alergická, může vaše školka vašeho dítěte požádat o balení bezrakových obědů a občerstvení kvůli alergii spolužáka.
Symptomy alergie na arašídy se mohou lišit, ale závažné případy mohou způsobit anafylaxi. Lidé s alergiemi na arašídy se musí vyhýbat veškerému kontaktu s arašídy, včetně inhalace, protože i arašídové bílkoviny ve vzduchu mohou postihnout ty, kteří jsou alergičtí.
Pokud nemůžete konzumovat arašídy, ale můžete jíst jiné semena nebo ořechy, můžete si vychutnat alternativní bílkoviny bohaté na semena a ořechové máslo.
Pochopení alergií na stromové ořechy: příznaky, léčba a další
Zde jsou některé z nejběžnějších alternativních semen a máslových más:
- slunečnicové semeno
- lněné semínko
- Chia semeno
- dýňové semínko
- sezamové semínko
- mandle
- kešu
- lískový oříšek
- vlašský ořech
Vždy ověřte štítky obchodů s koktejly, abyste se ujistili, že nejsou vyráběny na zařízeních sdílených s arašídy.
Nutriční přínosy
Semena a ořechové máslo mohou být stejně chutné - a ještě výživnější - než arašídové máslo. Zatímco arašídy jsou jedním z nejvíce bohatých na bílkoviny ořechy, které obsahují 7 gramů na jedno unce, jiné druhy ořechů - jako jsou mandle - obsahují více vlákniny.
Autorizovaný dietetik a výživář Ashvini Mashru říká, že ořech a másla obsahují tuky zdravé srdcem a jsou bohaté jak na mononenasycené, tak na polynenasycené mastné kyseliny. Ty mohou snižovat hladiny LDL cholesterolu a triglyceridů, což snižuje riziko metabolického syndromu, srdečních chorob a diabetu 2. typu.
Stejně jako cokoliv, měli byste mít na paměti vhodnou velikost porce při rozšiřování semen a máslového másla. Podle USDA je 1 polévková lžíce máslového másla jedna-unce porce bílkovin. Obecně platí, že dospělí by měli denně konzumovat 5,5 až 6,5 unce bílkovin, zatímco děti ve věku 4 až 8 let by měly konzumovat 4 unce denně.
Osiva a ořechové máslo se nacházejí v svačinách a pekádech obchodů s potravinami. Nejvíce výživné máslo je nesolené a obsahuje malé nebo žádné přidané cukry nebo hydrogenované oleje.
Recepty
Pro zábavnou víkendovou aktivitu zkuste si vyrobit vlastní osivo a másla. Jediné zařízení, které potřebujete, je kuchyňský robot nebo mixér s vysokým výkonem.
Podívejte se na tyto čtyři recepty:
Standardní matice a semenné máslo
Zde je recept, který můžete provést s jakýmkoli druhem ořechů nebo semen, nebo jejich kombinací. Potřebujete 4 šálky ořechů nebo semen, a chcete-li jen trochu soli. Opečte semena a ořechy, nebo si koupte pražené, nesolené ořechy a promícháme v kuchyňském robotu na požadovanou hladkost.
Blogger odradí přidávání tekutiny nebo oleje do receptury. To může změnit máslo na lepivou texturu, spíše než hladké a krémové. Ona také koření tento standardní recept, aby se kešu, javor a kurkuma máslo.
Zobrazit recepturu.
Domácí máselné máslo
Tento blog obsahuje tipy pro namáčení ořechů a semen, které mohou skutečně zvýšit jejich výživový obsah a usnadňují trávení. Tento recept poskytuje univerzální pokyny pro výrobu semen a máslového másla, bez ohledu na to, jaký druh másla si přejete udělat. Chcete-li být kreativní, můžete dokonce přidat sladidla, vanilkové boby nebo bylinky.
Zobrazit recepturu.
Luxusní domácí slunečnicový olej
Pro krémové a chutné slunečnicové máslo, zkuste tento recept. Obsahuje slunečnicová semena, kokosový cukr, kokosový olej, sůl, skořici a vanilku. Maslo bude po dobu 2 měsíců v chladničce, ale je pravděpodobné, že to bude pryč předtím!
Zobrazit recepturu.
Dýňová a slunečnicová lněná másla
Směs tří vynikajících semen, aby se zdravé a chutné máslo másla. Semena z lnu posilují výživu a chuť másla, zatímco dýňová a slunečnicová semena zajišťují hladký průběh. Jednoduše opejte semínka, rozemlejte do kuchyňského robotu s olejem a oslaďte svůj chuť. Rozkrájíme ho na celozrnné krekry nebo na plátky jablek na svačinu uprostřed dne.
Zobrazit recepturu.
Chutné volby bez alergie
Široká škála dostupných osiva a máslových máslů a jednoduché způsoby, jak je vyrobit doma, vám umožní vychutnat si arašídové nápoje, které vás naplní a ochutnáte také skvěle. Kromě sendviček mohou být tyto pomazánky nahrazeny libovolným receptorem, který vyžaduje arašídové máslo, jako jsou sušené snídaně nebo sladké dezerty.
