Na rozdíl od všeobecného přesvědčení není cibule vůbec zlá a kořenitá, ale velmi šťavnatá a chutná zelenina.
Používá se v různých pokrmech a dokonce i jako náplň pro knedlíky.
V kombinaci s dalšími ingrediencemi, cibule fungují zázraky a umožňují vařit neobvykle chutná jídla.
Knedlíky s cibulkou - obecné zásady přípravy
Těsto na knedlíky bylo obyčejné nekvašené. Lze jej připravit ve vodě, mléce, syrovátce nebo ve směsi těchto složek. Někdy se přidá vejce nebo olej. Mouka se používá hlavně pšenice. Těsto lze připravit obvyklým způsobem nebo chouxem.
K plnění můžete použít cibuli nebo zelenou cibuli. Vše záleží na receptu. V případě potřeby se cibule smaží nebo nalije do vroucí vody.
Co dalšího se přidá do cibule:
• tvaroh;
• brambory;
• tuk;
• vejce;
• houby;
• masné výrobky.
Složky mohou být surové nebo předem zpracované. Přidání různých koření, bylin, aromatických koření k náplni je vítáno.
Knedlíky se nejčastěji tvarují ručně nebo pomocí speciálního zařízení. Velikost produktu může být libovolná. Ale musíte si uvědomit, že velké knedlíky budou vařit po dlouhou dobu a mohou vařit. Ze stejného důvodu nemusíte házet mnoho produktů najednou.
Recept 1: Knedlíky s tvarohem a zelenou cibulkou
Jedna z nejchutnějších možností pro knedlíky s tvarohem a zelenou cibulkou. Jídlo je velmi chutné, šíleně aromatické a má mnoho fanoušků.
Složky
• 1 sklenici vody;
• 450 gramů mouky;
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 2-3 polévkové lžíce másla;
• sůl;
• 500 gramů tvarohu;
• 1 vejce;
• 1 svazek cibule.
Vaření
1. Během hnětení rozpusťte sůl ve vodě, nalijte mouku a přidejte rostlinný olej. Můžete si dát vejce, ale v tomto případě musíte přidat trochu více mouky. Těsto odstraníme, abychom si lehli, něco přikryli.
2. Plnění je připraveno velmi rychle. Rozemelte tvaroh s vejcem a solí, přidejte nakrájenou cibuli. Může být vložen a více, než je uvedeno v receptu. Hotovo! Pokud je tvaroh najednou suchý, můžete přidat další vejce nebo lžíci zakysané smetany, aby se náplň nerozpadla.
3. Vyjmeme těsto, umístíme na něj nádivku a vyřezávané knedlíky.
4. Vařte minutu po varu, vyjměte štěrbinovou lžičkou a velkoryse namažte máslem.
Recept 2: Knedlíky s cibulkou a vejcem
Recept na ukrajinské knedlíky s cibulkou a vejci, které se liší velmi šťavnatou a aromatickou náplní. Vynikající chuť mletého masa dává mléčnou omáčku.
Složky
• 200 ml vody;
• 0,5 kg mouky;
• 1 vejce;
• sůl.
Pro plnění:
• 0,5 kg cibule;
• 3 vejce;
• 100 ml oleje;
• 1 lžíce mouky;
• 100 ml mléka;
• koření.
Vaření
1. Smíšené běžné čerstvé těsto z výše uvedených přísad. Přidejte špetku soli. Když děláme nádivku, odstraníme těsto, abychom si lehli do sáčku.
2. Vejce jsou jednoduše vařena a poté nakrájena na kostky.
3. Cibule také nakrájejte na kostky a smažte na pánvi s předpisovým olejem a nechte lžíci na omáčku.
4. V další pánvi zahřejte zbývající olej a smažte lžíci mouky, přidejte mléko a omáčku zahřejte, dokud nezhoustne.
5. Přeneste omáčku na smaženou cibuli, přidejte koření a vypněte. Ochlaďte a položte vejce. Plnění je připraveno.
6. Těsto by mělo být do této doby dobře položeno. Získáme to a vytvoříme obyčejné knedlíky ve formě půlměsíce.
7. Vařte dvě minuty po navařování ve vroucí a slané vodě. Pokud je cibule smažená špatně a trochu se drtí, můžete prodloužit dobu vaření.
8. Tyto knedlíky se zakysanou smetanou se podávají, smažené cibule se jim nenabízejí.
Recept 3: Tradiční knedlíky s bramborami a cibulkou
Recept na všechny známé knedlíky s bramborami a cibulkou, které mnoho hospodyňek miluje a vyrábí. Vyrábíme pro ně chouxové těsto.
Složky
• vejce;
• sůl;
• 2 polévkové lžíce oleje;
• 1 šálek vroucí vody;
• 3 šálky mouky.
Pro plnění:
• 0,7 kg brambor;
• 2 cibule;
• koření a jakýkoli olej.
Vaření
1. Oříznuté oloupané bramborové hlízy a vařte, dokud nezměknou. Na konci sůl.
2. Cibuli nakrájejte na malé kostky a smažte olejem.
3. Připravte bramborovou kaší, vložte do ní smažené cibule, zamíchejte a nechte vychladnout.
4. Přidejte do vařící vody špetku soli a rostlinného oleje, nalijte sklenici mouky a rychle promíchejte. Vypněte.
5. Zadejte zbytek mouky a vejce, promíchejte ji ručně, protože hmota již nebude horká. Těsto nechte úplně vychladnout a nechte ležet asi 15 minut.
6. Vyrábíme obyčejné knedlíky se bramborami, vaříme 2-3 minuty.
7. Vyjměte v misce. Takové knedlíky podáváme s cibulkou, kolemjdoucí v oleji.
Recept 4: Sýrové knedlíky s tvarohem a zelenou cibulkou
Recept na velmi zajímavé knedlíky s tvarohem a zelenou cibulkou. Pro zvláštní chuť se k nim přidává sýr. Podle receptury se používá ruský sýr. Ale to není pravidlem a můžete dokonce vzít zpracovaný sýr do fólie. Těsto vaříme v mléce.
Složky
• půl libry tvarohu;
• 0,15 kg sýra;
• 50 gramů zelené cibule;
• sůl;
• mouka;
• 200 ml mléka;
• vejce 3 kusy.
Vaření
1. Smíchejte vajíčko s trochou soli, nalijte do vody a mléko na předpis. Nakonec nalijte mouku a připravte obyčejné těsto. Mouka zabere asi půl kilogramu.
2. Smíchejte tvaroh se strouhaným sýrem a solí, do náplně přidejte zbývající vejce a vše dobře otřete. Hrudky by neměly být. Pokud je tvaroh dostatečně suchý, je lepší ho předem rozmelnit, než se smíchá se zbytkem ingrediencí.
3. Vyrábíme obyčejné knedlíky, vaříme minutu po aktivním vaření a vyjmeme. Namažte máslem, posypte strouhaným sýrem a koprem.
Recept 5: Aromatické knedlíky s cibulkou a žampiony
Pro voňavé knedlíky s cibulkou použijeme obyčejné žampiony. V případě potřeby si můžete vzít jakékoli houby. Při použití lesních hub však musí být nejprve vařeny ve slané vodě. Připravujeme jakékoli těsto na sklenici tekutiny.
Složky
• 4 cibulové hlavy;
• 0,4 kg žampionů;
• 50 ml oleje;
• 0,5 svazek kopru;
• stroužky česneku.
Vaření
1. Opláchněte houby, je-li to nutné, odstraňte poškození. Pokud jsou žábry žampionů tmavé, odřízněte je.
2. Houby nakrájejte na kostky. Rozložte na pánvi s máslem. Vaříme po dobu 10 minut pod víkem v naší šťávě, pak otevřeme a odpaří veškerou tekutinu.
3. Jakmile na pánvi není žádná vlhkost, můžete přidat cibuli, nakrájenou na malé kostky a smažit, dokud nebude jemná.
4. Mleté maso, vypněte a ochlaďte.
5. Přidejte kopr s česnekem a můžete si připravit knedlíky.
6. Výrobky s houbami se vaří pouze 3 minuty po vaření, protože náplň je již připravena k použití. Podávejte houbové knedlíky s různými omáčkami, bylinkami nebo jen zakysanou smetanou.
Recept 6: Knedlíky se syrovými bramborami a cibulkou
U knedlíků s bramborami a cibulí nemusí být tento recept předem rozmíchán. Kořenová plodina je položena v syrové podobě, díky níž je jídlo neobvyklé, ale velmi chutné.
Složky
• 4 brambory;
• 3 cibule;
• 2 šálky mouky;
• 0,5 šálku mléka;
• 1 vejce;
• 50 ml vody;
• sůl, pepř.
Vaření
1. Kombinujte mléko s vodou na předpis, sůl a rozbijte jim vejce. Dobře protřepejte a přidejte mouku. Vyrábíme chladné těsto a posíláme ho k odpočinku.
2. Brambory nakrájejte na malé kostky nebo použijte strouhadlo.
3. Oloupejte cibuli a také jemně nasekejte, zalijte vroucí vodou do zátok a po 7 minutách je nakloňte v cedníku.
4. Smíchejte cibuli s bramborami, solí, můžete pepřit a náplň je připravena!
5. Vyjmeme těsto, které je nakloněné a pružné, vyrábíme knedlíky. Zvláštní pozornost věnujeme spojení hran.
6. Vařené výrobky vaříme 14–15 minut po hromadném výstupu. Nedáváme aktivně něco. Stejné knedlíky mohou být dušené, což jim nedovolí vařit.
Recept 7: Bramborové knedlíky s tvarohem a pažitkou
Míchání brambor a tvarohu v polevách na knedlíky je běžné. Tato nádivka má velmi příjemnou chuť a lehkou vůni zelené cibule. Na tuto náplň si můžete připravit jakékoli těsto.
Složky
• 0,25 kg brambor;
• 0,25 kg tvarohu;
• 1 cibule;
• koření;
• 50 gramů oleje;
• 1 svazek zelené cibule.
Vaření
1. Vařte brambory pláště, ochlaďte a oloupejte. Třete na hrubém struhadle.
2. Smažte cibuli. Posíláme na nádivku.
3. Přidejte strouhaný tvaroh a zelené cibule, promíchejte.
4. Do mletého masa vložte sůl a pepř, můžete přidat jakékoli koření.
5. Vyrábíme malé knedlíky z jakéhokoli nekvašeného těsta a vařeného mletého masa.
6. Spusťte ve vroucí vodě a vařte tři minuty po masivním výstupu produktů.
7. Vystoupíme, namažeme olejem, posypeme bylinkami. Lze podávat se zakysanou smetanou nebo s restovanou cibulkou.
Recept 8: Knedlíky s cibulkou a masem
Pro tyto knedlíky s cibulí potřebujete jakékoli mleté maso nebo kuře, můžete si vzít směs. Čerstvé těsto připravujeme podle některého z našich receptů nebo vlastním způsobem. Toto množství náplně bude trvat přibližně 700 gramů.
Složky
• 4 středně cibule;
• sůl, pepř;
• mleté maso 0,4 kg;
• trochu oleje;
• hřebíček (může být více) česneku.
Vaření
1. Cibule nakrájejte na kostky, nebojte se jejího množství. Výplň bude velmi šťavnatá a chutná.
2. Vložte pánev a smažte na dvě minuty.
3. Přidejte mleté maso a smažte dalších pět minut. Nemůžete to přivést k absolutní připravenosti.
4. Nakonec dáme koření, nasekaný česnek.
5. Vyrábíme středně velké knedlíky z těsta a vařeného mletého masa.
6. Vyhoďte vroucí vodou, vařte do měkka, netrvá déle než pět minut.
Recept 9: Grannyho knedlíky s bramborami a cibulkou
K vaření knedlíků babičky s bramborami a cibulkou budete potřebovat také sádlo. Můžete si vzít kousek solené nebo uzené slaniny, v každém případě je náplň úžasná.
Složky
• 2 cibulové hlavy;
• 0,6 kg brambor;
• 0,15 kg tuku;
• koření;
• jakékoli těsto.
Vaření
1. Fry nakrájenou slaninu. Ale ne velmi, velmi málo. Vyjmeme kousky v misce, necháme rozpuštěný tuk.
2. Po slanině smažte nakrájenou cibulovou hlavu na stejné pánvi.
3. Vařte bramborovou kaši, promíchejte a přidejte sádlo s cibulí, zkuste sůl. Dochutíme kořením a cool.
4. Knedlíky s bramborovou náplní.
5. Vařte 2 minuty ve slané vroucí vodě. Pak můžete smažit na pánvi s olejem a cibulí.
Knedlíky s cibulkou - užitečné tipy a triky
• Pokud je cibule hořká, můžete ji předehřát vroucí vodou nebo smažit na pánvi.
• Zelená cibule dodá náplni více chuti a vůně, pokud ji po nakrájení nabrouší špetkou soli, dokud se neobjeví šťáva.
• Jakákoli náplň knedlíků bude chutnější, pokud do ní přidáte tuk. Nejčastěji dávejte máslo, ale můžete také použít sádlo.
• Pokud plánujete smažení nebo pečení knedlíků po vaření, nepřiveďte je k plné připravenosti. Je nutné zachovat co nejvíce tvar produktů a nedovolit jim vařit.
