Poloduchové koláče jsou dobrým způsobem, jak diverzifikovat dezertní stůl.
Jedná se o skvělou snídani, která může vyvolat pocit sytosti po dobu 5 až 6 hodin, protože uhlohydráty ze semoliny se vstřebávají déle než z mouky.
Je to vydatné odpolední občerstvení.
To je dobré občerstvení, pokud neexistuje způsob, jak vařit něco vážnějšího.
A samozřejmě, je to skvělý doplněk k čaju jak v běžném dni, tak na některých nepříliš skvělých svátcích, kdy se dort jeví jako nevhodný.
Obecné zásady pro přípravu manny na kefíru
Jak název napovídá, manna na kefíru v peci je připravena ze semoliny, která je jemně nasekanou pšenicí. Stále to není mouka, takže pečivo na bázi obilovin je zdravější a uspokojivější. Kefir se používá k tomu, aby se dort stal velkolepějším, aby rostl lépe. Ke stejnému účelu se přidá prášek do pečiva nebo soda. Není nutné hasit, protože kefír obsahuje dostatek kyseliny.
Před vařením musí být krupice namočena v kefíru. Obvykle namočený na jednu hodinu. Po hodině otoku se krupice stává měkkou a vzdušnou a pečené zboží z ní se prakticky neliší od pečeného zboží z mouky.
Cereálie můžete nalít s požadovaným množstvím kefíru a nechat ji přes noc v lednici, zakrýt ji víčkem nebo přilepit film. Účinek bude stejný, jen chutná, voňavá manna na kefíru v troubě bude připravena právě včas na snídani.
Můžete si vzít kefír včera a dokonce den před včera, jen se ujistěte, že to není příliš kyselé. Pokud chcete překvapit svůj domov neobvyklou mannou na kefíru v troubě, vezměte si kysané mléko s ovocnou náplní. Můžete také použít jogurt nebo jogurt.
Výhodou manny na kefíru v troubě je také to, že její vaření nevyžaduje mnoho času, ani práce, ani zvláštní dovednosti. Část práce můžete svěřit dítěti (nebo dokonce celému, pokud je dospívající; jen jej seznamte s bezpečnostními opatřeními a zapněte troubu sami).
Jako přísady můžete použít čokoládu, kakao, jablko, jakékoli bobule, kondenzované mléko, čerstvé nebo konzervované ananasy, broskve, švestky, meruňky, banány, rozinky a jiné sušené ovoce (samozřejmě to vše bez kamenů) a přidat aroma vanilku, skořice, kardamom atd.
Pokud podle receptury potřebujete přidat do manny vejce na kefíru v troubě, je lepší je získat předem a porazit mixérem s cukrem zvlášť, a teprve poté kombinovat se krupicí a kefírem.
Doba vaření je indikována předběžně: záleží na troubě, na tvaru a tak dále. Je třeba zkontrolovat připravenost pečení. Za tímto účelem je nejlepší použít třísek, ale pokud není tvar příliš hluboký, můžete použít dřevěnou špejli nebo párátko. Musíte nalepit lukostřelec do koláče uprostřed a vyjmout ho. Pokud je tříska suchá, koláč je připraven, pokud má lepkavé těsto - ještě ne.
Recept 1. Mannik na kefíru v troubě s rozinkami (sušené ovoce, kandované ovoce ...)
Toto je ve skutečnosti klasická verze manny na kefíru v troubě.
Složky
Manka - 1 plná sklenice
Cukr - půl šálku
Vanilkový cukr - pár lžiček
Kefir - půl litru
Vejce - 3 kusy
Pečící prášek nebo soda - půl lžičky
Rozinky, kandované ovoce, nasekané sušené meruňky - sklenice jako celek
Kondenzované mléko pro servírování
Mazací olej
Metoda vaření
Nalijte krupici kefírem, přikryjte víčkem nebo přilepte a nechte ji hodinu nebo přes noc.
Pokud jsou rozinky příliš suché (nebo jiné sušené ovoce), namočte je do studené vody.
Vejce smíchejte s granulovaným cukrem a vanilkovým nebo vanilkovým cukrem pomocí mixéru. Přidejte prášek do pečiva nebo sodu a jemně promíchejte s krupicí namočenou v kefíru.
Do těsta nalijte rozinky (kandované ovoce, nasekané sušené meruňky). Namažte plísní plísní maslem a vložte do ní těsto.
Pečeme mannu na kefíru v troubě po dobu asi 30 až 40 minut při teplotě 180 stupňů.
Pečený koláč nakrájejte na kousky a podávejte s kondenzovaným mlékem.
Recept 2. Mannik na kefíru v troubě „Mramor“
Složky
Krupice - 1 sklenice
Kefir - 0,2 l
Cukr - 200 g
Vejce - pár kousků
Máslo - 150 g
Mouka - půl šálku
Sůl, soda (nebo prášek do pečiva), vanilkový cukr - každá 1 čajová lžička
Zest jedné velké oranžové
Čokoláda - 50 g
Kakaový prášek - půl šálku
Metoda vaření
Nalijte cereálie kefírem a nechte ji po dobu jedné hodiny bobtnat. Vmíchejte mouku. Beat máslo s cukrem zvlášť, pak přidejte vejce, sůl, pak vanilkový cukr a prášek do pečiva nebo soda. Kombinujte obě směsi a jemně promíchejte.
Těsto rovnoměrně rozdělte do dvou misek. V jedné polovině smíchejte kakao a jemně rozdrcenou (ne nastrouhanou) čokoládu. V druhé - nasekané kůži pomeranče.
Tvar by měl být potřen olejem a rozprostřen střídavě čokoládovým a pomerančovým těstem, někdy jemně posunutým třískem v kruhu.
Pečeme mannu na kefíru v troubě při 180 stupních po dobu půl hodiny.
Recept 3. Mannik na kefíru v troubě s černým rybízem
Složky
Krupice - jedna a půl sklenice
Kefir - jedna a půl sklenice
Vejce - 1 kus
Černý rybíz - jedna a půl sklenice
Cukr - půl šálku
Máslo - poloviční balení
Cardamom - půl lžičky
Sůl - špetka
Prášek do pečiva - 1 malá lžička
Metoda vaření
Nalijte krupici kefírem a vložte ji do chladničky na 30 - 40 minut. Změkčte máslo.
Smíchejte olej s vejcem a cukrem pomocí mixéru. Ke směsi kefir-mann se přidá kardamom, sůl a prášek do pečiva. Umyjte a osušte černý rybíz ručníkem.
Kombinujte směs kefir-krupice a vaječný krém. Zamíchat.
Namažte plísní, posypte moukou a do ní poslat asi třetinu těsta. Ve zbývajících dvou třetinách pečlivě promíchejte rybíz, aby nedošlo k rozdrcení. Do formy nalijte těsto s ovocem.
Pečeme mannu na kefíru v troubě zahřáté na 190 stupňů po dobu asi 35 minut.
Recept 4. Mannik na kefíru v troubě s ananasem
Složky
Kefir - 1 šálek (lze použít s ovocným plnivem, ale pokud možno bez kousků ovoce; pak vzít méně cukru)
Mouka - půl šálku
Vejce - 3 středně velké
Cukr - 1 šálek
Konzervované ananasy (podložky)
Semka - 1 sklenice
Soda (s citronovou šťávou) - půl malé lžíce
Vanilkový cukr, kardamom, zázvor - celkem 1 lžička
Olej - pro mazání formy
Metoda vaření
Nalijte krupici a mouku s kefírem (pokud užíváte obyčejný kefír, lze jej zředit ananasovým sirupem) asi hodinu.
Beat vejce s cukrem (to je lepší dělat s mixérem), přidejte koření, hasenou sodu a promíchejte. Opatrně zkombinujte směs vajec s mann-kefírem.
Pečicí mísa musí být lehce namazána, aby nedošlo k spálení, a trochu na dně a stěnách, aby se osprchovala krupicí. Krásně ležela ananas na dně a stěnách její podložky. Nalijte těsto.
Zůstane jen péct mannu na kefíru v troubě při 180 stupních, což by mělo stačit 40 - 50 minut. Pak nechte dort několik minut „odpočinout“, a pak si jej otočte na talíř tak, aby ananas byl nahoře. V případě potřeby můžete povrch posypat práškovým cukrem.
Recept 5. Mannik na kefíru v troubě, čokoláda s cherry
Jedna z nejúžasnějších a nejchutnějších odrůd manny na kefíru v troubě, přičemž není složitá na přípravu a nevyžaduje velké náklady.
Složky
Mouka - půl šálku
Semka - půl šálku
Kakaový prášek - půl šálku
Cukr - 1 šálek
Sušené třešně (nebo kandované třešně) - 200 g
Kefir - 1 šálek
Vejce - 2 velká
Soda - méně než půl lžičky
Metoda vaření
Mouku promíchejte se krupicí a kakaovým práškem, nalijte směs kefírem, dobře promíchejte a nechte přes noc.
V dopoledních hodinách porazte vejce s cukrem a sódou a poté pečlivě promíchejte směs kefíru, mouky, kakaa a krupice. Zamíchejte třešně.
Namažte v troubě plíseň vhodnou k vaření a lehce ji oprášte moukou nebo krupicí. Těsto vložte tam, vyhlaďte povrch.
Asi o hodinu později bude tento mannik na kefíru pečen v peci při 180 stupních.
Po extrakci z formy může být koláč zakryto glazurou, šlehání proteinu 3-4 kapkami šťávy vymačkané z citronu a neúplnou sklenicí práškového cukru.
Recept 6. Mannik na kefíru v troubě „Sýr“
Toto je pikantní recept na mannu na kefíru v troubě. Ale pokud máte rádi odvážné kombinace, můžete do těsta přidat trochu cukru - třetinou sklenice. Chuť bude originální, ale ne pro všechny.
Složky
Krupice - jedna a půl sklenice
Kefir - jedna a půl sklenice
Sůl - lžička (nebo více, pokud sýr není příliš slaný)
Sýr typu "Kostroma" - 250 g (můžete mít další, a dokonce i zpracované; legrační chuť se získá při použití uzeného sýra)
Vejce - 3 střední velikosti
Máslo - poloviční balení
Zemní sušenky
Prášek do pečiva - půl lžičky
Metoda vaření
Nejprve musíte nalít krupici kefírem, promíchat a dát na chladné místo na hodinu.
Sýr je docela hrubý.
Změkčte máslo (například v mikrovlnné troubě), smíchejte jej se solí, strouhaným sýrem, práškem na pečení a vejci.
Opatrně kombinujte obě směsi (s máslem a kefírem) a smíchejte se lžičkou.
Formu zakryjte tenkou vrstvou oleje a lehce posypte strouhankou. Vložte do něj těsto, narovnejte a vložte do trouby při teplotě 190 stupňů po dobu asi 40–60 minut.
Připravený koláč vyjměte z formy a posypte strouhaným parmazánem. Můžete si ji servírovat jako snídani nebo večeři sami, nebo si můžete dát salát nebo vývar.
Recept 7. Mannik na kefíru v troubě s halvichovým krémem
Taková manna na kefíru v troubě může být pochoutkou při rodinné dovolené, protože je velmi chutná a neobvyklá.
Složky
Semka - 1 sklenice
Kefir - 1 šálek
Máslo - 350 g
Vejce - 2 kusy
Cukr - půl šálku
Sůl - špetka
Prášek do pečiva - ½ malé lžíce
Halva - 80 g
Kondenzované mléko - 100 g
Vanilkový cukr - 1 sáček
Metoda vaření
V předstihu nalijte krupici na kefír a nechte bobtnat hodinu nebo dokonce dvě.
Změkčte 100 g másla v mikrovlnné nebo vodní lázni, smíchejte s cukrem a vejci a tuto směs dobře porazte. Nalijte sůl, vanilkový cukr, prášek do pečiva a znovu promíchejte. Potom směs jemně kombinujte se semolinou, promočenou v kefíru.
Namažte tvar vhodné velikosti (koláč by měl být poměrně vysoký) a posypte krupicí nebo drobky. Pečeme mannu na kefíru v troubě, zahřáté na 180 stupňů, asi hodinu.
Mezitím nastrouhejte halvu (lze nasekat v mixéru). Změkčte olej (zbývajících 250 g) a pečlivě se ujistěte, že se nestal kapalným. Smíchejte máslo s halvou a kondenzovaným mlékem pomocí mixéru na homogenní hustou hmotu. Vložte na chvíli chladničku.
Pečenou chutnou mannu opatrně vyjměte z formy a pomocí rybářské šňůry ji nakrájejte na tři dorty. Nechte je mírně vychladnout (do teplého než do horkého stavu) a natřete krémem. Udělejte dort. Vrchní část může být také namazána krémem nebo kondenzovaným mlékem.
Mannik on kefir - triky a užitečné tipy
Pro snazší vyjmutí koláče z formy posypeme dno a stěny krupicí nebo krekry, prach moukou nebo přikryjeme olejem.
Formu můžete otočit vzhůru nohama a zakrýt spodní část horké formy mokrým ručníkem.
Do trouby na kefíru v troubě můžete přidat jakékoli ovoce nebo jemně nastrouhanou mrkev.
Při servírování můžete také ozdobit ovocem a ovocem, namazat smetanou nebo kondenzovaným mlékem, nalít med atd.
Někteří lidé to mají rádi, když se manna na kefíru v troubě ukáže být mírně „zrnitá“, to znamená, že se trochu kousne na zuby. V tomto případě je nutné obilí namočit pouze po dobu 20-30 minut, to je docela dost.
